ඌරු - නිවාඩු වගුව සඳහා විශාල කෑමක්

සංකෝචන ඌරු මස් බේක් අවන් තනි කැබැල්ලක් වෙනුවට දෛනික වඩා උත්සව කෑමක්, වේ. කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් අවස්ථාවල දී, එය පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා, කෙසේ හෝ ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීම හා කිරීමට පිසූ කළ හැකි මේසය සැරසීම දර්ශනීය කෑමක්. එය ෙමහි පහත සඳහන් වට්ටෝරු එක් විසින් සකස් කළ හැක.

: ඌරු මස් සංකෝචන ඇපල්, කොටස් සමග කුහරය තුළ,

ඇඹුල්-මිහිරි ඇපල් (ඌරු මස් ඇතුළුව) කිසිදු මස් මනාව ඒකාබද්ධ ලෙස, එය මෙම කෑමක් ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් හැරෙනවා වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ටිකක් දුක් පෝෂණය බලපෑම කෑල්ලක් සූදානම් බව නොවේ, සහ කොටස් තුළ, යන කරුණ නිසා. එය පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා වැඩි නිර්දේශ කරනු ලැබිය හැකි වන පරිදි. 4 servings, ඇට මත ග්රෑම් 800 ක් පමණ මස් (ඌරු මස් සංකෝචන 4 කෑලි), 2 හැදි සීනි විනිවිදක තොරව (හොඳම දුඹුරු), ලුණු (0.5 පැය. එල්), කුළුබඩු (අබ කුඩු, කුරුඳු, කළු ගම්මිරිස් සහ කරාබු) අවශ්ය ආකාරයෙන්, කුඩා ලූනු, 2 මධ්ය ඇපල්, ඇපල් යුෂ වීදුරුවක් අර්ධ හා ටිකක් ඔලිව් තෙල්.

පළමුව ඔබ පිසූ කැඩුණු ලූනු අර්ධ මුදු තෙක් ෆ්රයි කිරීමට උණුසුම් ඔලිව් තෙල් මත කළ යුතුයි. එවිට, මස් රසට කෑලි කෑලි වලට බදින ලද එම තෙල් පිඟාන මත එය ගෙන. ලුණු සමග අතෑරලා හා ඝන හැඩය ඉස ගම්මිරිස් සහ ලූනු තල්ලු පසු. ඇපල්, පිරිසිදු තුනී පෙති කපා දුන්න මත තබා තිබෙනවා.

ඌරු එසේ රසවත් ලබා ගැනීම සඳහා, ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ, එය, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සකස් වන සෝස්, වත් කළා ය. ඔහු වෙනුවෙන් ඉතිරි කුළුබඩු හා සීනි ඇපල් යුෂ සමග මිශ්ර. මස් සෝස් ඉහළ තීරු ආවරණය හා මඳ උණුසුම් අවන් විනාඩි 40 ක් පුලුස්සන ලද මත වත් කර ඇත. අර්තාපල් හෝ වෙනත් යෙදුවත් සමග සේවය කරන්න.

ඌරු මස් සංකෝචන: වට්ටෝරුව උඳුන තුල. උත්සව විකල්පය

ඉවුම් පිහුම් මස් මෙම (ඉතා සරල බැලූ බැල්මට) විකල්පය සඳහා අයදුම් කිරීමට ලැජ්ජා නොවන බව සැබෑ ආහාර පිසීමේ කෘතිය නිර්මාණය කිරීම සඳහා සත්ය වන පැවැත්විණි මේසය ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස. මෙන්න පමණක් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඒ සඳහා සූදානම් වේ, නමුත් බොහෝ විට මස් තමන් වෙත ලබා දී ඇත.

එවැනි නිෂ්පාදන කටයුතු ආරම්භ කිරීම සඳහා: ඌරු - 1 කිලෝ ග්රෑම්, ලූණු - ග්රෑම් 200 ක් සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි, ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්, කුළු බඩු (කරාබු නැටි, allspice ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, බේ කොළ), සමහර සීනි හා 5 ග්රෑම් .. නයිට්රේට්.

මස් සඳහා එය (නිවාඩු දින සති කිහිපයකට පෙර) කල්තියා marinate යුතු, ඉස්ම සහිත විය. සෝදා සංකෝචන වියළි තුවායක් අවශ්ය හා කුළුබඩු මිශ්රණය අරියාලේ. එය ආහාර නයිට්රේට් එකතු (එහි නොමැති දී බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමට හැකි වන) මෝටාර් දී මිශ්ර හා ඇඹරුම් විසින් සකස් කර ඇත. මස් ඵලිත මහා අර්ධ ආලේප හා දින දෙකක් විසින් යටත් කර ඉතිරි වේ. ඕවර කාලය ඔරොත්තු, ඉවත් කර සංකෝචන කුළු බඩු ඉතිරි මිශ්රණයක් බටහ වන උණු වතුර ලීටර් තුනක්, වත් කරන්න. එය වරින් වර හැරී, 10-14 දින සීතල ස්ථානයක තබා අති ක්ෂාර සමග සිසිල්, මස්.

පිළිස්සීම් - ඌරු මස් සංකෝචන අවසානයේ promarinuetsya ඉවුම් පිහුම් අවසන් අදියර සඳහා ගමන් කළ යුතු විට. මෙම කලින් කලට ශරීරයෙන් බැහැර යුෂ වත් පැය 2 කට අධික ඉතා උණුසුම් නොවේ උඳුන (කිසිදු අංශක 180 කට වඩා වැඩි) සිදු කෙරේ. සිහින් පෙති බවට සංකෝචන සැපයුම අත්හිටුවන ඉදිරිපත් කරන විට. එය ගෝවා සහ අනෙකුත් ලුණු සමඟ හොඳින් යනවා.