සුප් අච්චාරු උයන්න රුසියානු මුළුතැන්ගෙයි

අද අච්චාරු සුප් ටිකක් ජනප්රියත්වය පත්වෙන වුවත්, සෑම කෙනෙකුටම ඇඹුල් රසය සමග තුනී සුප් කැමති නිසා, එය තවමත් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන මෙම ආහාර දිරවීමේ සාමාන්ය ක්රියාවලියට මෙන්ම, විටමින් සහ microelements සමග ශරීරය පොහොසත් කිරීමට දායක වේ. එය කැලරි කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ හා වැඩි කමට පෙළෙන ජනතාව සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස ඊට අමතරව, අච්චාරු, ආහාර පාලන ආහාර ලෙස සැලකේ.

අමතරව, සුප් එක අච්චාරු ලේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම හා විෂ අඩු කරන තන්තු, අඩංගු වේ; හා Lezin, ප්රතිශක්තිය ඉහළ නැංවීමට සහ මිනිස් සිරුර ශක්තිමත් තවත් බොහෝ සංරචක.

අච්චාරු ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා පදනම මත සකස් කරන ලද පළමු කෑමක්, වේ. සුප් එක වට්ටෝරුව දී කාලය සහල්, අර්තාපල්, කැරට්, ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, ධාන්ය වර්ග, පැලෑටි සහ කුළු බඩු වේ සිට අපේ මුළුතැන් මෙම කෑමක්, එම XIX සියවසේ දී ය. මෙම පිඟාන සූදානම් කුකුළු පමණක් වකුගඩු හරක් මස් හෝ සිරුරට භාවිතා කරයි, කිසිදු හේතුවක් නිසා වකුගඩු ලබා ගත නොහැකි නම්, ඔවුන් හරක් මස් හෝ වෙනත් මස් සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැක. මස් මත පදනම්ව, සුප් විවිධ ධාන්ය වර්ග ය. එය බාර්ලි සහ අම්බෙලිෆර්, බාර්ලි හෝ සහල් grits ලෙස විය හැක. ස්වයං අති ක්ෂාර පොදුවේ ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන කලාතුරකින් සුප් (පමණක් සැර-ලුණු රස රස එය ලබා දෙන ලෙස ඉල්ලමින්), එකතු කර ඇත. සම සහ බීජ වලින් ඉවත් ආම්ලික පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීම තුළ, තීරු කපා අති ක්ෂාර හෝ සුප් හොද්ද තුළ පෙර තම්බා. අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන එකම විදිහට සියලු සුප් දී මෙන් ය ඇත. නිමි කෑමක් ඇඹුල් ක්රීම් සැරසී ඇත.

අපට විස්තර ගැන අපි දැන් සලකා බලමු සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය අච්චාරු.

මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇති අතර පළමු, unsalted සුප් හොද්ද තම්බා. මුතු බාර්ලි සෝදා, මධ්යම තාපය වැඩි තාපාංකය ෙහොදි සහ ගෙඩියක් එකතු. එය බාර්ලි තරම් දිගු කාලයක් පිසූ බව මතක තබා ගත යුතුය, එය මුලින්ම සුප් හා අච්චාරු තුලට දමා ඇත.

අර්තාපල් සුප් උණු ගිල්වා ආහාර පිසීමේ මනාපයන්, මත පදනම්ව, කැට හෝ තීරු කපා. කැරට් කුඩා කැට බවට මධ්යම කෝණයන්, ලූනු කපා මත අරියාලේ, ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත කූරු හෝ දැලක කපා, මේ අනුව, ඔවුන් වෙතින් ගලා ආවේ මෙම අති ක්ෂාර වත් නොකළ යුතුය අවශ්යයි.

ලූනු සහ කැරට්, තැටියක දී ෆ්රයි අති ක්ෂාර පිහිටුවා, බේ කොළ, එය ඇට කිහිපයක් කළු ගම්මිරිස් සමග පිපිඤ්ඤා, එකතු කරන්න මිනිත්තු කිහිපයකට සමස්ත මිශ්රණයක් පතුලේ කළ යුතුයි. ඊට පසු, ඔබ තක්කාලි පේස්ට් හෝ ක්රීම් උතුරවන්න කිහිපයක් එකතු කරන්න හා වේලාව පවා එක්තරා සිදු කළ යුතුයි.

සියලුම එළවළු වර්ග අච්චාරු සුප් එකතු වේ, එය තවත් දශක අඩු තාප මත පැය ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. සියලු සිදු කිරීමෙන් පසු ලුණු සහිත කෑමක් විය හැක.

එය වකුගඩු තියුණු ගන්ධය ඉවත් කිරීමට ජලය-පෙර පොඟවා කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී සුප් හොද්ද ඉවුම් පිහුම් තුළ ජල කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීම සිදු කළ යුතුය.

මේ අනුව, සරල නීති පණවා ඇති rassolnik ආහාර පිසීම, ප්රමාණවත් තරම් රසවත් කෑමක්, පෝෂ්ය ද්රව්ය පොහොසත්, විටමින් ලබා හා මූලද්රව්ය සොයා ගත හැක. මේ දක්වා, සෑම අත්දැකීම් චෙෆ් දන්නා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය අච්චාරු, ඒ නිසා ඔහු ආහාර රුචිය වැඩි ඉහළ රස ගුණාංග තිබුණා. මෙම කෑමක් නිර්මාංශ මේසය ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව සඳහන්, සහ ඉහළ කැලරි ආහාර පංකා සඳහා එය සූදානම් කළ යුතුය.

තමන් එවැනි වකුගඩු, කුකුල් සිරුරට, හරක් මස්, බැටළු හෝ ඌරු මස් ලෙස කිහිපයක් වර්ග, විය, සහ හතු හෝ මාළු සමඟ හැකි Rassolnik. මෙම සුප් පයි සමග හෝ පයි සේවය කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, මේ සියල්ල සුප් වට්ටෝරු නිසා ඉක්මනින් ඒ සඳහා සූදානම්, සහ එහි සැකසීම සඳහා අවශ්ය සියලු ද්රව්ය සෑම නිවසකම ප්රායෝගිකව, සරල වේ.