ආහාර පිසීමට ආකාරය බැටළු වකුගඩු? ඡායාරූප සමග පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

විශේෂඥයන් සියලු දන්නා අතුරු නිෂ්පාදන නිපදවිය අතර විශේෂ අවධානයක් යොමු බැටළු වකුගඩු විය සුදුසු බවයි. එය අඩංගු වන බව විටමින් සහ වෙනත් පෝෂ්ය පදාර්ථ පොහොසත් මාලාවක් පවත්වා ගැනීමට හැකිතාක්, ටෙන්ඩර් මස් රස වඩා හොඳ අවධාරණය කිරීමට ඔවුන් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? මෙම ප්රශ්නය එක් එක් පවුලේ එහි ම පිළිතුර ඇත. ඇත්තෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය විවිධ ක්රම සකස් කළ හැක: එය සීඝ්රයෙන් හැකි, ස්ටූ, සහ ෆ්රයි. උදාහරණයක් ලෙස, එය සමහර ලස්සන රසවත් විකල්ප සලකා බැලීමට තරම් වටිනා.

කෑමක් උයිගර් ආහාර

නැගෙනහිර රටවල මස් කෑම ජාතික ආහාර විශාල කොටසක් අල්ලා ගනී. හා පාඨමාලා පරම සිරුරට ඇතුළු සෑම දෙයක්ම වේ. එය ඔවුන් සැබෑ හාස්කම් නිර්මාණය මේ පෙනෙන පරිදි ආකර්ෂණීය නොවන නිෂ්පාදන සිට ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ගන්න, සාමාන්ය බැටළු වකුගඩු මඟිනි. ඉක්මනින් හා රසවත් ඔවුන් ආහාර පිසීමට ආකාරය, උයිගර් විශාරද කියන්න පුළුවන්. ඔවුන්ගේ මතය අනුව, අතුරු නිෂ්පාදනයක් වඩාත් වටිනා නොවේ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කිරීමට අවශ්ය, සංකීර්ණ වන ෙපරපිළියම් හෙළිදරව් කිරීමට ය.

උයිගර් සාම්ප්රදායික කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන අවම කට්ටලයක් අවශ්ය වේ. මෙම නැවුම් වකුගඩු බැටළු, සුදුළූණු, ලූනු, සෝයා සෝස්, මිරිස් කුඩු, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ, දුරු. සකස් කල ක්රමය ඉතා සරළ ය:

1. පළමු බැටළු පැටවෙකු වකුගඩු 3-4 ගැනීම අවශ්ය වේ. මස් උයන්න කෙසේද? එහිදී Uighurs රහස පිහිටා ඇත. පළමුව, වකුගඩු වල අඩකින් කිරීමට අවශ්ය වන අතර, ඇගේ මේදය වෙන් හා ureters කපා ඉවත් කරන්න.
2. ඊට පසු, තියුණු පිහියකින් භාවිතෙය්දී කෑලි කැපීමක් ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, පුරා මුල්ම හා දිගේ මතුපිට නැරඹු අවසන් නැහැ. මෙම බොහෝ වේගයෙන් නිෂ්පාදනය සූදානම් හැකි වනු ඇත.
3. ඒ වෙනුවට කබලෙන් වැඩ කිරීමට චීන කරිමච් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. එය ද ගින්නෙන් හා හොඳ උණුසුම් දක්වා මත පත් කළ යුතු ය.
4. එවිට තෙල් ස්වල්පයක් එකතු තරයේ දක්වා උණුසුම් වන තුරු බලා සිටින්න.
5. වකුගඩු තබා තෙල් උතුරන දී. 2-3 විනාඩි නිරන්තරයෙන්ම කරිමච් බිඳ දමමින් ඔවුන්ට කොහොල්ලෑ ගුලියක් කිරීම.
6. නැතිනම්, සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න, පසුව මර්දනය සුදුළූණු සහ ලූණු පුරවන්න.

මිනිත්තු 5 පසුව, සූදානම් කෑමක් පිඟානක් මත පැතිර කළ හැක. බඳින වකුගඩු තුළ බිඳ වැටී නිසා ටිකක් hedgehogs මෙන් වී කප්පාදු කිරීමට. ඔවුන් ලස්සන හැපෙන පෘෂ්ඨයේ සමඟ සියුම් රසය ඇත.

පුරුද්දක් හමුදා

යුරෝපීය ජාතීන් කලාතුරකින් බැටළු වකුගඩු භාවිතා කරන්න. එවැනි නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට කෙසේද? බොහෝ අවස්ථාවල දී ඔවුන් හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වකුගඩු සමඟ ලෙස ම කළහ ඇත. ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම පොඟවා පළමු දේ. මෙම ක්රියාවලිය හැකි විශේෂිත සුවඳ ඉවත් වීම සඳහා අනිවාර්ය ලෙස සැලකේ. එහි තීව්රතාව අදාල සත්ව වයස අවුරුදු සහ වර්ගය මත රඳා පවතින බව සඳහන් කළ යුතු ය. වඩාත් ම "සුවඳ" වැඩිහිටි සත්ව ගෙන වකුගඩු බව සැලකේ. ඔවුන් සීතල ජලය සමග සාමාන්යයෙන් තුන් වරක් වන අතර අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් සෑම පැය දෙකකට තත්වයක පවත්වාගෙන යාම.

නැවත නැවතත් තාපාංක ක්රියාවලිය සමහර විට භාවිතා ක්රමය කඩිනම් කිරීමට. නටන පසු, ද්රව ජලය බැස යන සහ අලුත් එකක් ප්රතිස්ථාපනය වේ. මස් ඝන හා ගන්ධයක් නිසා ඔබ කළ යුතු නොවේද බව කට වඩා වැඩි දෙකක් වතාවක්. වකුගඩු බැටළු භීත්කාවක සුවඳ ඇත. ඔවුන් අවම සැකසුම් ලක් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හුදෙක් ජල නිෂ්පාදන ධාවනය යටතේ හොඳින් මෙයට පිළියමක්. ඔබ, ඔහු විසින් වහාම ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කළ හැක.

වකුගඩු breaded

අද වෙළද සැල් නිතර බැටළු වකුගඩු සොයා ගත හැක. විශේෂ උපකරණ සහ කුසලතා තොරව නිෂ්පාදන ආහාර පිසීමට ආකාරය රසවත්? මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ යන්තම් සාම්ප්රදායික පෑන් භාවිතා ඔවුන් ෆ්රයි හැක. ඔබ පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත සඳහා සිත්ගන්නා වට්ටෝරුව පවතී: එළු මස් වකුගඩු ග්රෑම් 300 1 ලූනු, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, ටිකක්, ලුණු, සැල්දිරි මූල, පිටි, සහ බ්රැන්ඩි 1 tablespoon, රතු චිලී ගම්මිරිස් හැලීම හා එළවළු තෙල් ග්රෑම් 35 ග්රෑම් 100 ක් වේ.

සමස්ත ක්රියාවලිය අවස්ථා කිහිපයකින් සමන්විත:

• පළමු අංකුර මේදය හා චිත්රපට පිරිසිදු, අර්ධ කපා ගත යුතුය. මෙම මෘදු රේඛාවන් අතර ඉතිරි මස් වොෂ්, ඉවත් කිරීම හා පැය භාගයක් සීතල ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි විසින් අනුගමනය කර ඇත.
• මේ කාලය තුළ දී, ඔබ එළවළු තැකීමක් හැක: අර්ධ මුදු ලූනු කපා, සැල්දිරි - බට සහ සුදුළූණු හා ගම්මිරිස් පමණක් පටලවා.
• කප්පාදුව හා එළුමස් මේදය 1-2 විනාඩි සැල්දිරි සහ ලූනු සඳහා එහි බදින ලද දමා රත් කරන සර්ව දී.
• වකුගඩු පිටි breaded හා බදින ලද එළවළු එකතු කරන්න.
• විනාඩි 4 කට පසුව, තාක් කල් තාච්චියෙන් දී ලබා ගත හැකි දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප ලෙස ඉතිරි සියලුම අමුද්රව්ය හා පතුලේ ආහාර එකතු කරන්න.

මෙම ප්රණීත හොඳම උණුසුම් සේවය කළ අතර පවා පැති දීසිය තොරව වේ කන්න.

හතු සමග, එහෙම වුනොත් වකුගඩුවලට

වකුගඩු බැටළුවෙකු නිෂ්පාදන සහ අතුරු නිෂ්පාදන වෙනත් සතුන් අයගෙන් ටිකක් වෙනස්. ඒ නිසා ඔවුන් වෙනුවෙන් විශේෂ සැකසුම් ක්රම භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. මීට අමතරව, ඔවුන් නිෂ්පාදන රාශියක් හා ඉතා හොඳින් සංකලනය වී ඇත. රසවත් බැටළු වකුගඩු කිරීමට, වට්ටෝරුව ඕනෑම ගත හැක.

6 වකුගඩු බැටළු, කිරි වීදුරු, ලුණු, ග්රෑම් 200 ක් ඇඹුල් ක්රීම්, chive 4, බටර් ග්රෑම් 100 ක්, parsley කදම්භ, සුදු වයින් වීදුරුවක් අර්ධ හා කළු ගම්මිරිස් ටිකක් සමන්විත වන ලබාගත් මුල් තහඩු,. මේ අවස්ථාවේ දී, පහත සඳහන් පරිදි සකස් ක්රමය වේ:

1. වකුගඩු, සෝදා කැබලි දෙකක් කපා පැය 3 සඳහා කිරි දී පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි.
2. හතු සෝදා, සාරය හා අත්තනෝමතික කෑලි කපා.
3. එක් එක් පැත්තේ විනාඩි බටර් 2 බදින ලද වකුගඩු සූදානම්.
4. සුදුලූනු කටයුතු කිරීමට තෙල් තවත් කබලෙන් ලිපට මත. එවිට විනාඩි 5 සඳහා හතු සහ වයින් හා පසුව නිෂ්පාදන එකට එකතු කරන්න.
5. භාජන දෙකම අන්තර්ගතය ඒකාබද්ධ. ඊට පසු, ඔබ මිනිත්තු 5-6 සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය හා නිෂ්පාදන සෙසු ඇතුළු විය හැකිය.

නිමි කෑමක් මුල් රසය හා ඌන පූරනය කළ යුතු නොවේ. එය කළු පාන් කන්න පහසු විය හැක.

ඉතාලි සුප් "Karcherato"

යුරෝපයේ, ද, සිරුරට ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. උදාහරණයක් ලෙස, ඔහුගේ සුප්රසිද්ධ "Karcherato" වෙත ඉතාලි නැවුම් බැටළු වකුගඩු භාවිතා කරන්න. මෙම සුප් සඳහා පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර දේශීය භෝජන සංග්රහයක් එක්ක ඉඳලා මට උපකාරී වනු ඇත. ගැනීමට කටයුතු කිරීම සඳහා: හරක් මස් fillet 0.5 කිලෝ ග්රෑම් 200 ක් කඩල ලේ සොසේජස්, ovine වකුගඩු කි.ගෑ., රයි පාන්, වතුර ලීටර් කීපයක්, රෝගීන් නොසිතූ 150, ග්රෑම් සුදුළූණු කරාබුනැටි 4, ලුණු, කැරට් ග්රෑම් 200 ක්, ගම්මිරිස් කුඩු 300 ග්රෑම්, තෙල් 50 මිලි ඔලිව් තෙල් සහ parmesan චීස් ග්රෑම් 100.

එළැඹෙන ආහාර පිසීම අපහසු නැත:

• එහි පළමු පියවර පැය කිහිපයක් සඳහා වකුගඩු පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි වේ.
• Salo අත්තනෝමතික කුඩා කැබලිවලට කපා.
• උණුසුම් ලිපට මත තෙල් වත්. එවිට, බේකන් එකතු සහ බදින ලද ඉඩ පෑදී පිහිටුවීමට එය vyzharit.
• ලූනු සහ කැරට් දමන්න සහ තාපාංක මේදය එක් කරන්න.
• සියලු මස් නිෂ්පාදන සිහින් ව, කැඩුණු තැටියක තබා හා තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප තෙක් එළවළු ෆ්රයි ඇත.
• ජලය සමග ඉහළ හා ඉතිරි කුළුබඩුවක් ය. ගින්න පසු අඩු සහ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් කරන තෙක්, අන්තර්ගතය උයන්න කළ හැක.
• පාන් කෑල්ලක් දාන්න එක් එක් තහඩුව පහළ, එවිට එම නිමි සුප් මත වත් සහ සියලු චීස් ඉසිය යුතු ය.

පිඟාන ඉතා සුවඳ හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හැරෙනවා.

එළවළු සමඟ, එහෙම වුනොත් වකුගඩුවලට

වකුගඩු කිරීමේ ප්රධාන රහස් - අවම තාප ප්රතිකාර වේ. ඝන රබර් මෙම මෘදු පරිවර්තනය නිෂ්පාදන වළක්වා කිරීමට ඇති එකම මාර්ගය වන. සිත්ගන්නා විකල්පය, එම අවස්ථාවේ දී මස් සූදානම් වන විට, විවිධ එළවළු සහ බැටළු වකුගඩු ඇත. මෙම නඩුවේ ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව පැහැදිලිව එක් එක් අදියර ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය අනුගමනය කරනු ඇත. කෙට්ටු ඌරු මස් ග්රෑම් 300, නැවුම් මේදය 70, ග්රෑම් 4 බැටළු වකුගඩු, හා ළූණු, තක්කාලි 150 ග්රෑම්, කැරට් ග්රෑම් 200 ක්, ලෙමන් භාගයක්, ගම්මිරිස් ග්රෑම් 100, එළවළු තෙල් හැදි 3, ටිකක්, ලුණු, බිම් මිශ්රණයක්: අවශ්ය කටයුතු සඳහා නිෂ්පාදන ගම්මිරිස් සහ පැළෑටි (parsley, ඩිල්, ආරක්සක ප්රධානීහු).

එළැඹෙන යම් අනුක්රමය විය යුතුය සූදානම්:

1. පළමුව, මස් සහ මේදය ඔබ සිහින් තීරු කපා අවශ්යයි.
2. වකුගඩු මේදය නිදහස් හා ඔවුන්ගේ අනවශ්ය නාලිකා කපා ජලය තුළ පෙර පොඟවා.
3. කූරු හෝ පෙති කපා කැරට්, සහ ලූනු - අර්ධ මුදු.
4. එය කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර මස්, බේකන්, ලූනු සහ කැරට් එය ය. නිරන්තර ආලෝළනය සමග නිෂ්පාදන විනාඩි 7 කට ෆ්රයි අවශ්ය ය.
5. වතුර කෝප්පයක් තුනෙන් එක් කිරීමට සහ මිනිත්තු කිහිපයක් සිදු කළේය.
6. වකුගඩු තැටියක කොටසක්, ලුණු කෑමක් හා ගම්මිරිස් සමග සමය, හොඳින් මිශ්ර හා තවත් විනාඩි 8 ක් පතුලේ.
7. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පෙති කපන ලද මුදු හෝ කුට්ටි එක් කරන්න.
8. මිනිත්තු 5 පසුව, එම නිමි කෑමක් තාපය සිට ඉවත් කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම සරල සහ වේගවත් වේ.

තාච්චියෙන් අන්තර්ගතය, පිඟානක් අතට ලෙමන් යුෂ සමග එය ඉසිය යුතු ය සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය කළ යුතුය. මේ වන විටත් චිත්රය කටට කෙළ දී කෑම බලන්න.