ඇඹුල් ක්රීම් වට්ටෝරුව තුළ Caraci

සෑම රුසියානු ආහාරයක් ලෝක සාහිත්යයේ පුරාවෘත්තවලට පිවිසීමට සමත් නොවේ. මෙම අර්ථයෙන්, ඇල්කොම්වල කාප් ඉතා සතුටින් පිරී ඇති A. Chekhov "Siren" කතාවට ස්තුතියි. ශ්රේෂ්ඨ ලේඛකයාගේ බලගතු මතය මෙම බඳුනට බර හා ගෞරවාදරයයි. එක් ඇඹුල් ක්රීම් දී කුරුසියෙකු සූදානම් කරන්නේ කෙසේද ඇන්ටන් Pavlovich බව අනුමාන කළ යුතුය. මම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම විස්තර කළේ නැති බව කණගාටුයි.

සාමාන්යයෙන් මාළු ආහාර පිසීමට ඉතා රසවත් දෙයක් සහ ඇතැම් සූපශාස්ත්ර කුසලතාවන් ඇතුළත් වේ. අනිත් සම්භවයක් ඇති පරිදි මාළුවා ඉතා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතු ය. දෙවන නැවුම් බවින් මාළු නැත. පළමු නැවුම් බව කාපු නොකැළුණු පෙනුමක්, දීප්තිමත් පෙති සහ විනිවිද පෙනෙන කෝලයක් ආවරණය කර ඇති ප්රබල සිරුරක් තිබිය යුතුය. ඔබ සුදුසු කුරුසියෙකු සොයා නොගත්තොත්, එය කාප් සිට කාප් දක්වා එහි ආකර්ෂණය නැති වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රොඩ් කාපු දී ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, නමුත් නිවැරදිව හා පැත්තකටම අවශ්යයි.

ඇඹුල් ක්රොඩ් කාපී ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම මත්ස්යයා අවම වශයෙන් කිලෝ ග්රෑම් එකක් වත් ලබා ගනී. ළූනු හිස්, මධ්ය ප්රමාණයේ; පැණිරස ඇසිඩ් ඇඹුල් ක්රීම් ඇසිරීම. ද්රව දුමාරය මිලදී ගැනීම යෝග්ය වේ , නමුත් එය අවශ්ය නොවේ.

මාළු පිරිසිදු කිරීම මුළු පිසීමේ ක්රියාවලියේ වඩාත් අප්රසන්න මොහොත වේ. නමුත්, වාසනාවකට මෙන්, කුරුසියි කාප් සහ සමානයි කාප්, ඉතා පහසුවෙන් වසා දැමීමට සාපේක්ෂව පහසුය. හිසකෙස් උසුලාගත් මසුන්ගේ දිලීර ඉවත් කළ හැක.

කුරුසියිං පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව හොඳින් සහ හොඳින් පිටතට සෝදා පිරිසිදු කළ යුතු අතර, එම ආකාරයේ කබොක්යා වඩා හොඳ බැදපු. ඔබේ නඩුව කපා දැමිය නොහැකි නම්, එය පවත්නා සම්ප්රදායන් සියල්ලක්ම සමාව නොලැබේ. එහෙත් ගිලිනු ඉවත් කළ යුතු ය. ඔවුන් කිසිවක් අවශ්ය නැත.

මේ අවස්ථාවේ සිට, එකඟතාවයක් නොමැතිව කෙසැසි ඩිෂ් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් ගවේෂකයන් අතර ආරම්භ වේ. සමහරුන්ගේ වට්ටෝරුව පෙර-බැදීම සඳහා ලබා දෙයි. අනෙකුන්ගේ වට්ටෝරුව එයට විරුද්ධය. එකක් හෝ දෙකක් අනුගමනය නොකරයි, අපි මේ ආහාර පිසීමේ අවස්ථාව තෝරාගන්නෙමු.

රන් දුඹුරු තෙක් බටර්වල හොඳින් රත් කළ කෙසෙල් පානය මත ටෙස්ට් විය යුතුය. කාපු පිසීමට පෙර පිටි වල පැකට් කළ යුතුය.

අපි ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද රසකුරු කාප්පයේ කාපු පෙම්වතුන්ගේ පොදු පාරට පැමිණෙමු . ලුණු සමග පිටතින් සහ පිටතින් සිට මාළු කපන්න, කුළු බඩු සමග ලුණු මිශ්ර වී ප්රතිඵලය මිශ්ර කරන්න. දැන් අපි මුදු සමග ලූණු කපා දමා අපේ කැරට් වලින් අප්සරා දැමූ අතර, චූකාව ගැන සඳහන් කර ඇති ඇටසැකිල්ලේ අප්රසන්න සුවඳ, ළූනු, පිඟානට රස සහ සුවඳ එකතු කරනු ඇත. වළලු කීපයක් ගිලී ඇත. කාප් ලූනු ආදරෙයි, කණගාටු වෙන්න එපා.

අපි ඇඹුල් ක්රීම් ආවරණ ආවරණ ආවරණය කර, කාප් එය දමා ඇඹුල් ක්රීම් පුරවන්න. අපි ඉතුරු ලූනු ඉහලට ගෙනාවේ. අපි ද්රව දුම ගැන අවධානය යොමු කරමු: එය ඇඹුල් ක්රීම්වල කැරමල් කට්ටලයක් සමඟ ඉතා සාර්ථකව සම්බන්ධ වන නමුත්, වට්ටෝරුව, එය අනිවාර්යයෙන්ම යෙදීම අනිවාර්ය නොවේ. රුසියාවේ උදුන මත ලී කුඩු මත පිසීමට මිහිරි වස්තුවක් ඔහු කාපු ලබා දෙයි. මහා ලේඛකයා කන්න පුරුදු වී සිටියේ මෙයයි. ද්රව දුමයක් මෙම ඇඹුල් ක්රීම් කොටසක් සමග මාළු ආවරණය කළ යුතුය. දුමාරයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබ ද්රව දුම නොතිබුණහොත් හෝ ඔබ එයට අකමැති නම්, ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය. ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, වට්ටෝරුව එහි රුචිකත්වයේ සියලු වට්ටෝරු මෙන් ම ප්රජාතන්ත්රවාදී ය. එය, තල්මසුන් තොරව පිසිනු නොහැකි හෝ, උදාහරණයක් වශයෙන්, සෙචූන් ගෝවා සමග බඳින ඉඟුරු නොවේ.

මෙම උඳුන T = 180C දක්වා රත් කළ අතර විනාඩි 15-20 කාලයක් සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ. මේ කෑම සඳහා හොඳම පැත්තෙන් අර්තාපල් වේ. එය එක්කෝ අවන් එකෙන් පුලුස්සා ගත හැකි ය, නැතහොත් රවුම් පත්රය මත ප්රමාණවත් ඉඩකඩක් සොයා ගතහොත් වටරවුමෙන් ආවරණය කරනු ලැබේ. කාප් පෙර සූදානම් නොවී සූදානම් නම්, උඳුන තුල කාලය දෙගුණ කළ යුතුය.