බැටළු අක්මාව: පළපුරුදු සූපශාස්ත්රඥයන්ගෙන් ආහාර වට්ටෝරු ආහාර පිසීම

ප්රවීණයන් පවසන පරිදි, වඩාත් ජනප්රිය අතුරු නිෂ්පාදන අතර ලැයිස්තුවේ පළමු ස්ථානය බැටළු අක්මාව වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු ඉතා සරල වන අතර සූපශාස්ත්ර විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. ආරම්භක ආචාරිණියක් පවා යෝජිත ක්රමවලින් ඕනෑම දෙයක් කිරීමට හැකියාව ඇත. සාමාන්යයෙන් අක්මාව ඉස්ටුවක් හෝ ෆ්රයිට් කිරීමට සාදයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ වඩාත් ජනප්රිය විකල්ප කිහිපයක් සලකා බැලිය හැකිය.

එළවළු සමග අක්මාව

නැගෙනහිර යුරෝපයේ බැටළු අක්මාව සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මෙහිදී ආහාර පිසීමේ රොටි ප්රධාන වශයෙන් නිර්මාණය කර ඇත්තේ මෙම සියුම් නිෂ්පාදනයේ රසය උපරිම කිරීමයි. කදිම නිදසුනක් ලෙස, එළවළු සමඟ අක්මාව නිවා දැමීම විස්තර කළ හැකිය.

එවැනි ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

හරක් මස් අක්මාව 800 ග්රෑම් - 4 තක්කාලි, 3 බෙල් ගම්මිරිස්, 2 ලූනු, ලුණු, හරිත පොකුරක්, 1 මිරිස් ගම්මිරිස්, ටිකක් එළවළු තෙල් සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස්.

සමස්ත ක්රියාවලියම අදියර කිහිපයකින් සිදු වේ.

1. පළමුව, අක්මාව සෝදා පවිත්ර කර කඩදාසි තුවා සහිත වියළා ගත යුතුය. ඊට පසු, එය විනාඩි 10 ක් පමණ ප්රවාහනය කිරීමට මෙම තත්ත්වය තුළ ගම්මිරිස්, ලුණු සහ නිවාඩු සමග සෙන්ටිමීටර තුනක කැට කපා යුතුය.
2. මෙම කාලය එළවළු කපා දැමීමට වැය කළ හැකිය. ලූනු අර්ධ මුදු, තක්කාලි - පෙති හා මිහිරි ගම්මිරිස් - brusochkami වඩා හොඳ කපා. හරිතයන් හුදෙක් අහම්බෙන් කපා දැමිය හැකිය.
3. කසාන් ගිනි තබා එළවළු තෙල් උණුසුම් කර ඇත.
4. තම්බා මේදය දී, සකස් කළ අක්මාව අඩු කර මස් දීප්තිමත් වන තුරු මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
5. අක්මාව ඉහළට නිශ්චිත අනුපිළිවෙලක් තුළ එළවළු දැමීම: ලූනු - තක්කාලි - ගම්මිරිස්. ඖෂධ පැළෑටි සමග සියල්ල ඉසිය හා මිරිස් ය. ඊට පස්සේ, කූඩාරම් පියනක් ආවරණය කර, කුඩා ගිනි දැල්ලක් සෑදිය යුතු අතර විනාඩි 20 ක් මෙම ස්ථානයේ ආහාරය තබන්න.
6. කාලය ඉක්මවූ පසු, පියන විවෘත කිරීම, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අධික තාපය මත හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, නිෂ්පාදන 3-4 විනාඩි පතුලට ඉඩ දෙන්න.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉතා මෘදු හා ෙබෙහත් බැටළු අක්මාවයි. පිළියෙල කරන ලද ආහාරය තමන් විසින්ම තෝරා ගත හැකි කුළු බඩු සමූහයකි. නිදසුනක් ලෙස, හූප්-හිරිවැලි හෝ විශ්වීය එළවළු කුළුබඩුවක් දැනටමත් ප්රසන්න සුවඳ වැඩි වනු ඇත.

ජාතික සම්ප්රදායන්

කරාටේ ආහාරවලද, ප්රධාන ආහාරය වන්නේ බැටළු අක්මාවයි. ඒවා පිසීමේදී වට්ටෝරු පෙර පැවති අනුවාදයට සමාන ය. එක් ක්රමයක් එළවළු අඩංගු වේ. වැඩ සඳහා අවශ්ය වන්නේ:

තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, තක්කාලි එකම සංඛ්යාව, පුංචි ලුණු, 1 ලූනු, සීනි, උණු කළ බටර් ග්රෑම් 100 ක්, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ තිරිඟු පිටි 2 හැදි ය.

ආහාරය ඉක්මනින් සූදානම් වේ:

1. පළමුව, අක්මාව සෝදා ඉවත් කළ යුතුය. ඊට පස්සේ ඔවුන් පිටිවලින් රෝල්, ලුණු, රෝල්, පසුව ප්රසන්න රෝස සෙවන තෙක් ටිකක් බදිනවා විය යුතුය.
2. එකිනෙකට කබලෙන් ලිපට සහ තක්කාලිවල ෆ්රයිට්. ඉන්පසු, එළවළු සමග ජලය වත් කර ඉතිරි කුළු බඩු හඳුන්වා දීම. එය පිඟානේ සුවඳ පදනමක් වනු ඇත.
3. කුළුබඩුවක් තුළ අක්මාව තබා, ආහාර කලවම් සහ විනාඩි 25 ක් සඳහා ඉස්ටුවක් ඉතිරි කරන්න.

ප්රතිඵලය නිසාවෙන් අපහාසයට කැමති නැති අය පවා සතුටු කිරීමට වගබලා ගන්න.

දුම්බා-ජිගර්

නැගෙනහිරට මස් කෑම ගැන බොහෝ අය දන්නවා. මෙම නිෂ්පාදනයේ වඩාත්ම ජනප්රිය ප්රභේදය, සැබවින්ම, ෂීස් කෙබාබ් වේ. ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස මස් මස් විය යුතු නොවේ. නිදසුනක් ලෙස, උකුබෙක් මත බැටළු අක්මාව ඇති විට උබ්බෙක්ස් බොහෝ විට එයට කැමතියි. මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා වට්ටෝරු ආහාර පිසීමේ ස්ථානය මත රඳා පවතී. සෑම නගරයක් හෝ නගරයක ම තනි තනි ප්රභේදයක් ඇත.

ජාතික උස්බෙක් "ඩම්බා ඩිගාර්" සඳහා අවශ්ය වන්නේ:

නැවුම් අක්කර ග්රෑම් 500 ක්, බැටළු මස් ග්රෑම් 300 ක්, ලුණු සහ zira වට්ටක්කා 1 තේ හැන්දක සහ 2 හැදි කාසාන්ට්රෝ කපා.

සෑම දෙයක්ම සරලව සූදානම්ව ඇත:

1. සෝදා පිරිසිදු කළ අක්මාව සමඟ සියලුම චිත්රපට ඉවත් කිරීම සඳහා ඔවුන් හොඳ නිෂ්පාදන කුළුබඩු මැදිහත් නොවී. ඊට පසු එය සෙන්ටිමීටර 4 ක විශාල ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා වෙන් කළ යුතු අතර ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළට ගෙන යා යුතුය.
2. එහි ලුණු, කොත්තමල්ලි එකතු කර විනාඩි 15-20 ක් පමණ ආහාරය ලබා ගනී.
3. මේ අවස්ථාවේදී, ඔබ මේදය කපා යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම එය කෑලි ටිකක් කුඩා විය යුතුය.
4. මස් කැබලිවලට අක්මාව මත අක්මාව මාරු කර විනාඩි 15 ක අඟුරු මත ආහාරයට ගන්න.

මෙම ෂීස් කෙබාබ් පුදුම සහගත ලෙස ඉතා සාරවත් හා ඉතා ඉස්ම සහිතයි.

ක්රීම් ගතියෙන් යුත් ඩිෂ්

අමුත්තන්ට ඉක්මනින් රසවත් හා අසාමාන්ය දෙයක් පිළියෙල කර ඇත්නම්, බැටළු පැටවෙකුගේ අක්මාව මේ සඳහා හොඳම ය. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු අතුරු ඵලයක් සඳහා ප්රසන්න ක්රීම් රසය එකතු කිරීමට විශිෂ්ට අවස්ථාවක්.

සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වේ:

අක්මාව කිලෝවකට - පිටි, ලුණු ටිකක්, ඇඹුල් ක්රීම්, සුදුළූණු සහ බිම ගම්මිරිස් 5 කරාබු නැටි.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය අදියර ගණනකින් සමන්විත වේ.

1. පළමුව, අක්මාව මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති කපා යුතුය. ඒවා රත්රන් තෙක් පිටි හා ෆ්රයි වල රෝල් කරන්න. තාප පිරිමැසීම විනාඩි කීපයක් ගත විය යුතු අතර, එම භාණ්ඩය තදින් ක්රියා නොකරනු ඇත.
2. ඉන්පසු, කුළු බඩු, කැඩුණු සුදුළූණු, ඇඹුල් රස ක්රීම්, මිලිලීටර් 200 ක් ජලය සහ මධ්ය තාපය මත විනාඩි 20 ක් සඳහා අක්මාව ඉස්ටුවක් තබන්න.

ඔබ මේසයක් මත තැබීමට පෙර, මෙම තහඩු තහඩුව මත තබා හරිතයන් සමඟ ඉසිය යුතු ය. මෙම කෑම නම්, අච්චු හා දෙපසින් අනුභව කළ හැකිය.

ක්ෂණික කෑම

බැටළුවෙකුගේ අක්මාව ප්රයෝජනවත් විය හැකි රසවත් කෑමක් තිබේ. පිසීමේ, ඡායාරූප හා ප්රයෝජනවත් ඉඟි පිළිබඳ වට්ටෝරු - සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙකුට ඇගේ වෘත්තීය ගමන් මලු පිරවිය යුතු ය. සරලමයෙන් ආරම්භ කිරීමට ආරම්භකයින් නිර්දේශ කළ හැකිය. මෙය පට්වේ.

එය සූදානම් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බැක්ටීරියා අක්කර 0.5 කි, ලුණු, බටර් පැකට්, ලූණු 2 සහ බිම්මල් ගම්මිරිස්.

සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කිරීමට නම්, ඔබ විසින් පියවරෙන් පියවර කරන්න:

1. උප කොණ්ඩය ඉවත් කර විශාල ප්රමාණයේ කෑලි කපා.
2. තෙල්වලින් අඩක් සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි වෙත මාරු කරන්න. ඉතිරි කොටස අවසන් අදියරේදී අවශ්ය වේ.
3. ලූනු හා ගම්මිරිස් සමග ලූනු, ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් ලූනු කපන්න. උෂ්ණත්වය සැලකිල්ලට පත්වීම අවසානයේ මෘදු ලෙස පවත්වා ගත යුතුය. ඒ සමගම, අක්මාව නොදමනු බැවින් දැවෙන ශක්තිය වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ.
4. සකස් කළ මිශ්රණය බඳුනකට මිශ්ර කර බ්ලීන්ඩර් කවන්න.
5. අඛණ්ඩ තෙල් එකතු කිරීම සහ නිෂ්පාදන සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පරිවර්තනය කිරීම.

ඊට පස්සේ, පෝටෙට් එක ටිකක් ශීතකරණයට යැවිය යුතුයි. එය නිසි පරිදි සිසිල් කළ යුතුය. දැන් උදේ ආහාරය ගන්න අමාරු නැහැ. මෘදු, කළු හෝ සුදු පාන් කෑල්ලක් සුවඳ මිශ්රණයක් මිරිකී ඇත. එය ඉතා රසවත්, නමුත් ප්රයෝජනවත් පමණක් හැරෙනවා.

හුරුපුරුදු විකල්පය

බැටළු පැටවෙකුගේ අක්මාව සෑහේද? වට්ටෝරු: ෆ්රයිඩ් හා ස්ටූයිඩ් වඩාත් ජනප්රියයි. අවස්ථා කිහිපයකදීම විවිධාකාර විකල්පයන් විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. වරදවා වටහා නොගැනීම පිණිස, ඔප්පු කරන ලද ක්රමයක් භාවිතා කිරීම හා අතුරු නිෂ්පාදන අතුරු ඵලයකි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බැටළු අක්මාව, ගම්මිරිස් තෙල් සහ ලුණු.

ඔබට අවශ්ය ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා:

1. අලුතින් සිසිල් කළ අක්මාව සම්පූර්ණයෙන්ම සේදීම, මතුපිට සිට ආරක්ෂිත චිත්රපට ඉවත් කිරීම සහ සියළුම ජැකිපි කෑලි කපා.
2. නිෂ්පාදිතය කැබලි කිහිපයකට කපා.
3. සෑම ලුණු කැබැල්ලක්ම රුධිරයේ බිංදු දියවීම නතර කරන තුරුම දෙපාර්ශවයම ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි සමග ඉසිය යුතු ය.

පිඟාන සූදානම් වේ. දැන් එය සේවක තහඩු වෙත මාරු කළ හැකි අතර මේසය මත සේවය කර ඇත. හා අමිහිරි ලෙස, තම්බා අර්තාපල්, ළූණු, ගැඹුරු ෆ්රයි, ෆ්රයිඩ් හෝ නැවුම් තක්කාලි හොඳම වේ. මූලධර්මය ලෙස, ඔබ හැර වෙන කිසිවක් නොව සතා සිවුපාවකි.