ඌරු මස් බෙල්ල. මස් වට්ටෝරු

ඌරු මස් සාම්ප්රදායික නිපැයුමක් සාදනු ලබන අතර එය අමුත්තන් හා ඥාතීන් ඉතා රසවත් සහ ඉහළ කැලරි සහිත ආහාරයක් සමඟ සතුටු කළ හැකිය. ලිපියේ දී අපි කකුල, බ්රිස්කට් සහ ඌරු මස් බෙල්ල සූදානම් කර ඇති ආකාරය පිළිබඳ විග්රහයන් ඉදිරිපත් කරමු. මෙම මස් සඳහා වට්ටෝරු වෙනස් වේ. එහෙත්, ඔබ ශීත කළ නමුත්, ශීත කළ ඌරු මස් භාවිත නොකරන බව මතක තබා ගන්න. එපමණක් නොව, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් රාත්රියේදී එය ප්රවාහනය කිරීම අවශ්ය වේ.

සාම්ප්රදායික ඌරු මස් බෙල්ලක්. විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු යොදා ගැනීමෙන් වට්ටෝරු වෙනස් විය හැක. ඔබ ලුණු, අබ (3 හැදි හැඳි) සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් සමග මස් කෑල්ලක් (කිලෝග්රෑම් එකක් පමණ) ආවරණය කරන්න. තලා දැමූ ඉතාලි පැළෑටිය (තාලය, රෝස්මරී), සුදුළූණු 5 කරාබු හා ඌරුමනය තුළ රාත්රී කාලය තුළ ශීතකරණයක් තුළට එවන්න. ආලේප මේදය අඛණ්ඩව පුලුස්සන, තීන්ත සමග එය ආවරණය කරන පැයක් සඳහා පැයක් පුළුස්සන්න.

උණු බඳුනක් ලෙස "සුවඳැති ඌරු මස් නෙක්" සේවය කළ හැකිය. වට්ටෝරු නැවත පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. වඩාත් සාම්ප්රදායික වන්නේ සෝයා සෝස්හි විශාල හැන්දක්, ලෙමන් යුෂ, 3 තලනු ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ මින්ට් සර්පයින් වර්ගයකි. මෙම marinade දී, මස් කෑල්ලක් කොටස් පවත්වා, සහ සාමාන්යයෙන් කුණු ලෙස ෆ්රයි කිරීමට පැය දොළහ තුළ.

ඉතා රසවත් කෑමක් ඌරු මස් බෙල්ලක්. වට්ටෝරු වෙනස් විය හැකි නමුත් ආහාර පිසීමේ පදනම පහත දැක්වේ. එය සෙන්ටිමීටර ඝන සෙන්ටිමීටර ඝන කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කිරීම අවශ්ය වේ, ඔවුන් අධෛර්යමත්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ආවරණය. දැන් ඔබට මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩයෙන් ඕනෑම බඳුමක් සාදන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් කෑලි දමා මෙයොනීස්වල සිහින් අඳුරු ආලේපය යොදන්න. ඊළඟට ලූණු, තක්කාලි පෙති සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඌරු මස් විනාඩි හතළිහක් පමණ පුළුස්සා දමන්න.

රෝල්ස් "උත්සවාකාර" පහත පරිදි සකස් කර ඇත. හැම් ග්රෑම් 300 ක් හා චීස් ග්රෑම් 400 ක් කපා. එක් එක් චොප්සි මත තබා, කුකුළා ස්වරූපයෙන් රෝල් කරන්න, පහර බිත්තරයක්, යමඟ තුලට රෝල් සහ දත්පික් සමඟ pin. මුලින්ම මින් ටිකක් බදිනවාට පසුව, විනාඩි විස්සක් පුළුස්සනු පිණිස උඳුනක් යැවීමට නිර්දේශ කෙරේ.

ඌරු මස් කඩදාසි තීරු තුළ විශිෂ්ටයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට මස් කෑල්ලක් කිලෝ ග්රෑම් එකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අවශ්යයි. කුඩා කප්පාදු කරන්න. සැරසිලි සකස් කරන්න: සුදුළූණු තුනක් කෑලි තුනක් කපා, සහ කුඩා කොළ කැබලි වල කොළ පත්ර කොළ කපා. මස් කඩදාසියක දමා මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් අතු දමා බයිනෙත්ට් සහ සුදුළූණු සමග එය පොම්ප කරන්න. එවිට කළු ගම්මිරිස් කරල් (5 ග්රෑම් ප්රමාණවත් තරම්) සමඟ ඌරු මස් එකතු කරන්න. පැය දෙකක් පමණ පෙර උනුසුම් කළ උඳුනක දී පිළිස්සීම.

පෝච්චිවල ඌරු මස්කූති වර්ගයක් කුළුබඩුවක් සඳහා කදිම marinade පහත පරිදි වේ: අබ, spoonful, ketchup, මී පැණි සහ ඔලිව් තෙල් සමග මිශ්ර කර කදිම කෝණයන් මත ලූනු සහ සුදුළූණු කපන්න. රතු ගම්මිරිස් පොල්ලක් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. පැය දොළහකට තීරු වල ඌරු මස් , පැයක් පමණ පුළුස්සන්න.

මුල් උණුසුම් තැටිය එළවළු සමග ඌරු මස් කකුලක් වනු ඇත. ඔබ බල්බයක් සහ බේ කොළ සමග මස් කිලෝවක් උනු කළ යුතුය. ඌරු මස් සුදානම් වුවත්, සුදුළූනු හිසකෙස්, ලූනු, ඉඟුරු හා ෆ්රයි ද සාස්පාන් හි තැකීමක් සිහින් ව කපන්න. ඉන්පසු විශාල බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ ඇපල් එකට එම පිදුරු එකතු කරන්න. මිශ්රණය ස්වල්පයක් මිශ්ර, මිශ්ර තක්කාලිවල කැට කපන්න, මිදි වතුර වීදුරුවක් වත් කර බ්ලීන්ඩර් එකට පහර දෙන්න. පැය භාගයක දී සුප් හොද්ද සහ ඌරු මස් කකුල් එකතු කරන්න. Parsley සමග සැරසූ, මේසය මත එය ඉටු කිරීමට කෑමක් ගෙන එන්න.

රසවත් හා ඌරු මස් හොංගෝජ් සමග. ලූනු, බේ කොළ සහ ලුණු සමඟ පැය භාගයක් පමණ ආහාරයට ගත යුතු ය. මෙම අවස්ථාවේදී, ගස් මස් දී ගෝවා දී horngodge කරන්න සහ එය අවසානයේ දී එය කකුල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු විස්සක් පමණ පෙර උනුකා උඳුන තුල සූදානම වෙතට පියනක් සහිත ආහාර වසා තබන්න.

Bon appetit!