තීරු ඌරු මස්, අවන් දී පුලුස්සන ලද

උණුසුම් පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා හෝ උත්සව රාත්රී ආහාරය සඳහා තීරු පරිපූර්ණ ඌරු මස්. මස්, පුලුස්සන ලද උඳුන තුල, එය ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර්, අපූර්ව සුවඳ සමග, සියලු ක් සබැදී කෑම අපේක්ෂාවෙන් රසනහර ආරම්භ බල හැරෙනවා. පළහන ලද ඌරු මස් ද තීරු එක විශාල කෑල්ලක් වේ, සහ කොටස් තහඩු බවට කලින් කපා විය හැක.

: අවශ්ය සකස් කිරීම සඳහා ඌරු (800 ග්රෑම්), 1 නැවුම් කැරට්, කව්පි කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලුණු සහ බේ කොළ කරාබුනැටි කිහිපයක්.

ඌරු මස්, සෝදා, කෑල්ලක් කැපිය ඉවතට ගැනීමට හා ජල දෙන්න. පිරිසිදු කැරට් කොටස් 2-4 කට බෙදා තුනී තීරු, සුදුළූණු කරාබුනැටි කපා. ඉන් අනතුරුව පිහියක් කුහර සමග ලබා කැරට් සහ සුදුළූණු ඇතිකරන, රෝගීන් නොසිතූ ආරම්භ රෝල් කරන්න. තීරු කෑල්ලක් මත තබා එළවළු තෙල් සමඟ ඌරු මස් ග්රීස්, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඇට කළු ගම්මිරිස් 5-6 හා දේවදාර 1-2 දළු උඩ තබා, තීරු ආවරණය හා අඩු උෂ්ණත්වයේ දී පැයක පමණ කාලයක පුළුස්සා, අවන් තබා. කොටස් බවට ඌරු මස් සැපයුම අත්හිටුවන සේවය කිරීමට පෙර.

සුදුළූණු සමග තීරු ඌරු මස්

එය බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සුදුළූණු කරාබුනැටි වාෂ්ප හා ඔලිව් තෙල් ඌරු මස් 700 ග්රෑම් කෑල්ලක් වනු ඇත.,. වියළි බේ කොළ වියළි ගතිය, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර, සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් සිහින් ව කැඩුණු යුගල උතුරවන්න. සෝදා මෙම මඳකට මිදී හා වියළි ඌරු මස් අරියාලේ සහ පැය පොඟවා තබන්න. එවිට, එය ඇලුමිනියම් තීරු ඔතා සහ අවම උෂ්ණත්වය පැය 1.5 පුළුස්සන්න අවන් වෙත යවනු ලැබේ. එක කෑල්ලක් හෝ පූර්ව-සැපයුම අත්හිටුවන සපයා.

අල සමග තීරු ඌරු මස් කොටස

අවශ්යතාව: අර්තාපල් රාත්තලක්, ඌරු මස් tenderloin, ලූනු, මෙයෝෙන්ස්, මස් සඳහා කුළු බඩු කට්ටලයක්, Lavrushka හා එළවළු තෙල් 400 ග්රෑම්. විශාල කල්පවත්නා කෑලි - 2-3 සෙ.මී. කුඩා කැබලිවලට බෙදී ඌරු මස්, එම ලූනු කාර්තු තුනී මුදු, ෆ්රයිස් කපා ඉවත් කරන්න. මස්, අල, ලූනු, මෙයෝෙන්ස්, ලුණු සහ කුළු බඩු - සියලු අමුද්රව්ය ගැඹුරු භාජනයක මිශ්ර වේ. තීරු එක් එක් පැතිර කොටස කේන්ද්රය කුඩා තහඩු බෙදා ඇත අල සමග ඌරු මස්. ආවරණය කරනවා සහ පිළිස්සීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයේ ව්යාප්ත විය. අවන් 180 රත් වන අතර, සර්ව විනාඩි 50 දී එය තබා මෙම කෑමක් වන තීරු මේසය සේවය කළ අතර මේ වන විටත් ක් සබැදී එය විවෘත අයිති වේ.

චීස් සමග තීරු ඌරු මස්

අවශ්යතාව: ඌරු මස් රාත්තලක්, වෙහෙස මහන්සි වී චීස් කෑල්ලක් ග්රෑම් 100, අබ සහ මෙයෝෙන්ස් කෑම කාමරය, ලුණු සහ ටිකක් එළවළු තෙල් තේ හැන්දක .. 1 සෙ.මී. ඝන ස්ථර කපා ඌරු මස්, තරමක් අධෛර්යමත්. obsushivayut සෝදා, අබ සහ මෙයෝෙන්ස් මිශ්රණයක් සහිත ආලේප, සැහැල්ලුවට ලුණු. සැහැල්ලුවෙන් එළවළු තෙල් සමඟ එය ලිහිසි, තීරු ක පිළිස්සීම් පත්රයේ පැතිර හා ඌරු මස් කැබලි ව්යාප්ත විය. මත ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය හා ඒ නිසා මස් ගුවන් සිටියහ තීරු සමග ආවරණය කරයි.

ඔබ තීරු විශාල කෑල්ලක් දී ඌරු මස් පුළුස්සන්න පෙර, එය marinate හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, මස් ඉතා මෘදු හා සුවඳින් හැරෙනවා.

මී පැණි සෝස් ඌරු මස්

සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය: ඌරු මස් කිලෝ එකක්, 2 හැදි. මී පැණි සහ 1 tbsp ක හැන්දක්. විනිවිදක තොරව අබ හැන්දක්. මෙම marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ජලය ලීටරයක්, 100 ග්රෑම්. ලුණු සහ 50 ඇ. සීනි, ලූනු හා කුළු බඩු (ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, කුරුඳු දණ්ඩක්, 4-5 පළාත් සභා. කරාබු නැටි, දුරු, සුදුළූණු). marinade සූදානම් - ජල ඉඟුරු (කුඩා කැබැල්ලක්) බවට දමා, සුදුළූණු කරාබුනැටි, දුරු යුගල pinches, cinnamic යෂ්ටියක් කැඩුණු ලූනු, කරාබු නැටි යුගලයක්, එය ගෙඩියක් ගෙන සහ සිසිල්. මස් එම කෑල්ලක් මත marinade තබා දිනකට සඳහා එය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි තබන්න. ඊළඟ දවසේදී, ඌරු මස් තීරු ඔතා අංශක 220 පැයකට පුළුස්සා, භාගයක් අවන් වෙත යවන ලද අතර, ඉවත් කර ඇත. glaze සූදානම් - මී පැණි අබ සමග මිශ්ර හා මෙම සංයුතිය ඒවා ආෙල්ප ඌරු මස් කෑල්ලක් වේ. ඊට පසු, මස් dopekayut තවමත් විනාඩි 20 ක් සඳහා, විවෘත කිරීමට පෙර එම තීරු මත යවා ඇත.