බැටළු සුප්. බැටළු පැටවා සමඟ Borscht: වට්ටෝරුව

Borsch - කිසිදු තැකීමක් නැති කෙනෙකුට තබන්නේ නැහැ බව රසවත් පෝෂ්යදායී ආහාර වේලක්. පවුලේ එක් එක් ඉවුම් පිහුම් එහි ම ආකාරයකින් ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට එය තම්බා ඌරු මස් හෝ හරක් මස් කෑමක් වේ.

තවමත් එය බැටළු සුප් ආහාර පිසීමට හැකි ය. ඔහු වඩාත් මුල් පිටපත හා අසාමාන්ය රසය වේ. එය ඉතා පහසුවෙන් සූදානම්, එහෙත් ඔබ මෙම ලිපිය සොයා බව සමහර රහස් ඇත.

සුප් බැටළු: වට්ටෝරුව ඡායාරූප සමග

මස්, විශේෂ, සුවිශේෂ වූ රසයෙන් ලබා දෙන - පිඟාන ප්රධාන අමුද්රව්යයක්. තවමත්, අපි එළවළු ගැන අප අමතක කළ යුතු නැහැ. එය පොහොසත් හා ඝන සුප් ලබා ගැනීම සඳහා ඔවුන් වෙත ස්තුති වේ.

පළමු බැටළු පැටවෙකු තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. borscht සඳහා ඌරු මස්, brisket හෝ උරහිස් තලය සුදුසු ගෙල වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් බොහෝ විට පූර්ව-සැපයුම අත්හිටුවන කිරීමට අවශ්ය වී ඇත්තේ මේද ඉදිරිපත්. එය සෑම මිනිසෙකු ප්රසන්න නොවන සුවිශේෂ සුවඳ, දෙන දෙවියන් වහන්සේ ය.

ඔබ මේදය කපා විට, අත්තනෝමතික ලෙස එය කපා, මස්, සෝදා, නමුත් කුඩා කැබලි. ජලය සමඟ saucepan දමන්න. ඉවුම් පිහුම් දාන්න. ජලය ලීටර් 2 කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් පමණ බැටළු ගත යුතුය.

එළවළු සූදානම්

මස් පිසූ තෙක්, තීරු බවට ගෝවා 350 ග්රෑම් කපා ඉවත් කරන්න. පැත්ත ඉවත් කරන්න. මධ්යම ලූනු දෙකක් ගෙන කුඩා කැට කපා, තහඩුව වත් කරන්න. එවිට, එක් විශාල කැරට් සෝදා පිරිසිදු. ඇය රබර් විශාල කෝණයන් මත ද වෙන් වන තෙක්.

දැන් දැන් වැඩි වශයෙන් රතු වන එක් බීට්, ගන්න. එය පිරිසිදු හා සෝදා අවශ්ය වේ. එවිට විශාල කෝණයන් මත අරියාලේ. අර්තාපල්, හැම විටම ලෙස, ඔබ ගානවා හා කැට කපා අවශ්යයි.

දැන් තක්කාලි ගෙන යාම. ඔවුන් 3-4 කෑලි විය යුතුය. තක්කාලි ගැඹුරු භාජනයක ගාන ලද අරියාලේ. ජලය මිලිලීටර් 100 කි්රයාත්මක එකතු කරන්න. තවත් peretortye තක්කාලි 2 tbsp දැමුවා ය. l. තක්කාලි සහනශීලීය. සියලු හොඳින් මිශ්ර කර පිළියෙල කළ හැකි borscht සඳහා හැඩගැන්වීම. එය ප්රධාන රස මත රඳා පවතී.

සකස් කිරීම zazharki

පළමුව, එළවළු තෙල් වත් සහ කැඩුණු ලූනු ස්ථානය, පෑන් රත්. රන් දුඹුරු වන තුරු එය ෆ්රයි, නමුත් නැත. ලූනු ආලෝකය හා මෘදු විය යුතුයි. එවිට මෙහි කැරට් ය. එය හොඳින් තම්බන්න.

ලූනු, කැරට් සූදානම් වූ විට, පෙර peretortuyu බීට් එකතු කරන්න. ෆ්රයි එළවළු, කලින් කලට 5-7 විනාඩි සඳහා ලී පත්තක් සමග ඇවිස්සීමත්. එවිට ඔබට සූදානම් තක්කාලි වත් කළ යුතුයි. එය ඝන නම්, වැඩි වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. වහාම පැය 1 වත් කරන්න. එල් සීනි. මෙය පොහොසත් රතු වර්ණ පවතිනු වස් අවශ්ය වේ.

zazharki ගෙඩිද සමූහයකි විට, කුඩාම ගිනි ගන්නවා. එය විනාඩි 15-20 ක් පමණ නිවා ගත යුතු ය. ද්රව බොහෝ ගෙඩිද සමූහයකි විට, ඔබ ලකුණු zazharku හැක. එය වෙන් කර තබනවා.

අප නිෂ්පාදන සම්බන්ධ

අප මතක තබා ලෙස, ඔබගේ පෑන් මස් ය. එය අවම වශයෙන් එක් පැයක් පිසූ කළ යුතුය. සියල්ල බැටළු මත රඳා පවතී. ඇය තරුණ නම්, එක පැයක් පිසින ලද. මත ද මස් උත්සාහ කරන්න. ඔහු මෘදු විය යුතු සහ ලකුණින් වැටී යුතුය.

එවිට බැටළු සමග සර්ව දී, අර්තාපල්, ගෝවා දමන්න. විනාඩි 20 ක්, තවත් සඳහා කුක්. කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම එළවළු වර්ග මත රඳා පවතී. ඒ නිසා ඇති කැමැත්ත උත්සාහ කරන්න අමතක කරන්න එපා. මතක තබා ගන්න: සියලු නිෂ්පාදන ලෙස පිසින ලද අමු එළවළු හෝ මස් ඉතිරි වේ නම් එළු මස් වලින් සාදන ලද සුප් වඩා හොඳ රස ඇත.

අර්තාපල් සහ ගෝවා පිසූ විට, බඳුනක් zazharku බවට වත් කළ හැක. හැම දෙයක්ම හොඳින් බීට්. ද්රව උනු කිරීම ආරම්භ කරන විට, රස ලුණු එකතු කරන්න. මෙම පැය 1.5 ක් පමණ වේ. එල් zazharki සහ එළවළු විනාඩි 7 සමග සුප් pokipel පසු, එය ක්රියා විරහිත කළ හැකිය.

පියනක් පෑන් ආවරණය, මිනිත්තු 20 ක් සඳහා තමන් මාන කරමු. සේවය කිරීමට පෙර, තහඩුව ම ඉස හෝ පැළෑටි සහ සුදුළූණු කපා ගත හැකිය. ඔබ බැටළු සමග රසවත් සුප් ලබා ගත යුතු වේ. වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණය.

ආහාර පිසීම ඉඟි

සුප් ම ඉතා ම නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සහ රසවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, එහි බොහෝ විට භාවිතා කුක් වන, ආහාර පිසීම සමහර රහස් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සුප් සීනි, පමණක් නොව, ස්වාභාවික ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් පමණක් එකතු කරන්න, සංතෘප්ත රතු හෝ දුඹුරු වර්ණ විය.

කැරට් හොඳින් ෆ්රයි යුතුය. එය තෙත් නගී නම්, එය බැටළු සුප් එක ඉක්මනින් දිරාපත් වීමට ඉඩ තිබේ.

මෙම සුප් හොද්ද කිරීමට බොහෝ විට මස් තැම්බීමේ දිස් වන පෙන ඉවත් කරන්න, පැහැදිලි විය. එය වනදායින් හැන්දක් භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. විනිවිද භාවය සඳහා, මස් ආහාර පිසීම අවසානයේ, එක් මුළු ලූනු එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ වන සුප් හොද්ද pokipit කරමු.

එය රසවත් හා ලස්සන හැරී බැටළු සුප් ඇලුම් කිරීමට යෝග්ය වන සියලු මූලික රහස් ය. ඔබගේ පවුලේ උත්කෘෂ්ට මුල් කෑමක් ප්රීති වන්න.