Parmesan: ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු කැලරි ප්රමාණය

Parmesan චීස් පළමු පාර්මාහී, ඒ නිසා එහි නම පළාතේ සකස් කරන ලදී. Mantua, Modena, Reggio Emilia, ෙබොෙලෝනා: අද චීස්, මේ වර්ගයේ නොව, එහි ද ඉතාලිය වෙනත් පළාත්වල පමණක් නොව ඉදිරිපත් කර ඇත.

ඓතිහාසික පසුබිම

මෙම කිරි නිෂ්පාදනය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඉදිරිපත් කිරීමට ආරම්භ විය. මෙම චීස් විවිධ එය හැකි තරම් එහි රසය හා කාලයක් තබාගත සතු බව අරමුණ පෙරදැරි ආරම්භ කර ඇත. එය ඔහුගේ වට්ටෝරුව අත්හදා බැලීම් කිරීමට කාලය ගොඩක් ගෙන, නමුත් මේ ආහාර පිසීමේ කෘතිය එය වටිනා විය!

parmesan චීස් සිට ලොව පුරා ප්රසිද්ධියක් ලබා සහ එහි සංයුතිය, සම්පාදනය, නිෂ්පාදන තත්ත්වයන්, නිෂ්පාදන කාලය වෙනස්, සියලු රටවල පෙනී - ඔබ කැමති දේ, නමුත් එහි නම. වෙනත් චීස් මෙම විවිධ අතර වෙනස - එහි දිගු කාලීන ගබඩා වේ. කැලරි Parmesan චීස් ග්රෑම් 100 - 392 kcal.

සියවස් අටක්, ඉතාලි චීස් නිෂ්පාදකයින් දැඩි නීති රීති අනුව parmesan චීස් සෑදීම ඉදිරිපත්, ඔවුන් කඩ නැහැ. මෙම හේතු නිසා, චීස් සුවිශේෂී රසය සහ පෙනුම ඇත. චීස් ආශ්චර්යය මුළු එළකිරි සිට 2 milkings, ලක්ෂණයක් රසය ලබා දීම සඳහා විශේෂ ගව පෝෂණය පැළෑටි උදා වෙයි.

පෙනුම හා විස්තර parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano), චීස් ලෙස රුසියාව ප්රසිද්ධ කැටිති කබල්ලෑවා පෙනුම සමග තදින් ව්යුහය ඇත. එය මිහිරි රස රසය සහ පොහොසත් කහ පැහැය, සමන්විත වේ. මත පදනම්ව ගව කිරි මේදය අඩංගු කැලරි ප්රමාණය දැනගැනීම Parmesan චීස් පරාසය 384-392 kcal දී වෙනස් විය හැක.

නිසා එහි ව්යුහය, චීස් සිල්වත්, වියළි භංගුර හා වෙහෙස මහන්සි වී, තරමක් තේරී පත්විණි දාර සමඟ බලයි. සාමාන්ය චීස් සරලව වටහා ලෙස එය කපා ඉවත් කරන්න. ඒ නිසා, විශේෂයෙන් එවැනි කැපීම පිහියක් සඳහා සැප පහසු ලී හසුරුව සහ තියුණු ස්ථානය ඇත. Parmesan චීස් චිප්ස් කුඩා කැබලි විශාල කෑල්ලක් උපකාරයෙන්.

ප්රයෝජනවත් ගුණ

Parmigiano සාර්ව හා ක්ෂුද්ර පෝෂක වැහැලා, මෙන්ම බොහෝ විටමින් ඇතුලත්. එය පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, තඹ, යකඩ, මැග්නීසියම්, සෙලේනියම්, සින්ක් අඩංගු වේ. ඛනිජ විටමින් ඇතුළත් වේ: විටමින් A, K, A, බී 1, බී 2, ඊ, පීපී (හෝ B3), B5, බී 6, ෆෝලික් අම්ලය, choline, B12.

සාමාන්ය කැලරි Parmesan චීස් අමතරව එය ඉහළ පෝෂණ අගය ඇති අතර ස්වාභාවික ප්රෝටීන හා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල, පොහොසත් වේ. izovaleryanovoy හා butirilovoy: එහි භෞතික හා රසායනික සංයුතිය තවත් ලක්ෂණයක් වැදගත් අම්ල දෙදෙනෙකු ඉදිරිපිට ය. පළමු අම්ලය වේදනා නාශකයක් ලෙස ශරීරය තුළ ක්රියාත්මක වන, එය soothes. දෙවන මේද අම්ල විසිරී යාම ප්රවර්ධනය කරන අතර අන්ත්රයෙහි පිළිකා සෛල වර්ධනය සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වෙනවා.

මේ සියල්ල මෙම විවිධ මානව ආහාර වේලට උපරිම වාසි ගෙන එයි බව සාක්ෂි දරයි.

අඩුපාඩු අතර Parmesan දී වකුගඩු, රුධිර වාහිනී, හදවත් බලපාන, (හිසරදය කිරීමට ඇති ප්රවණතාව සඳහා), තද හිසේ කැක්කුම ඇතිවීමට බලපාන බොහෝ ලවණ (monosodium ග්ලූටමේට්), අඩංගු වේ බව සඳහන් කළ හැක. මෙන්ම ඉදිමීම කිරීමට රුධිර වාහිනී සහ ප්රදේශයේ රෝග ඇතිවීමට ඉඩ ඇති අය, ආහාරයට චීස් ප්රමාණය අවම කළ යුතුය. සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාවක් මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය පිළිබඳ අනුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීමට තරම් වේ.

විශේෂ

එය ඉතාලි චීස් විවිධ durum සඳහන් කරයි. මුළු බර ඒ තුල මේදය අන්තර්ගත - 40%. කැලරි ක Parmesan චීස් (40%) අයත් ශාක විශේෂ අනුව වෙනස් වනු ඇත. ඒ නිසා, චීස් වර්ග තුනක් ඇත:

• නැවුම් (ෆ්රෙස්කෝ, මාස 12-18);
• පැරණි (Vecchio, මාස 18-24);
• ඉතා පැරණි (Stravecchio, මාස 24-36).

චීස් පසුගිය වර්ගය වෙනත් වර්ග මෙන් නොව, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පරිණත.

parmigiano භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

මෙම චීස් බොහෝ ක්රම ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනු ලබයි. ඒත් සැබෑ aesthetes රතු හෝ සුදු වයින් සංයෝජනය මෙම සුන්දරත්වය රස කැමැත්තක් දක්වයි. එය සාමාන්යයෙන් විශේෂ පිහියක් භාවිත කුඩා කැබලිවලට පරිභෝජනය කර ඇත. චීස් වයින් සියුම් පළතුරු රසය පානය ස්තුති සම්පූර්ණ බලය දී, ඔහුගේ විශිෂ්ට නැවුම් මිදි, walnuts හා මී පැණි අතිෙර්කයක් වශෙයන් අනාවරණය කර ඇත. මෙම ගෙඩියක් යුරෝපා මට්ටම අවන්හල් තුළ සම්භාව්ය ලෙස සැලකේ.

Parmesan චීස් - - වයින් සහ එහි ආශ්රිත නිෂ්පාදන සමඟ එක්ව සැබෑ gourmets පමණයි රස ගුණාත්මක ආහාර පිසීමේ කෘතිය ඇගයීමට හැක.

චීස් බලශක්ති අගය

392 kcal (සාමාන්ය) - ග්රෑම් 100 ක parmesan කැලරි දී. 25,83 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - - 3.22 ග්රෑම් ප්රෝටීන් ප්රමාණය 35,75 ග්රෑම් මේදය ඇත.

අපි මේ වික්රියාව srednekaloriynym අයත් සැලකිල්ලට ගත වේ නම්, එය ඉතා හොඳින් ශරීරයේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මගින් අවශෝෂණය වේ. එය චීස් අනෙකුත් ප්රභේද සිට කැපී මොන තරම් සතුටු එය Parmesan පාහේ කිසිදු කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වීමයි. එය බොහෝ විට ආහාර වැඩසටහන් මෙනු භාවිතා වේ.

එහි එය goyus (හෝ Rokiskio) ලෙස වන අතර, Parmesan තවත් වර්ගයකි. එය අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයකි. එය සම්භාව්ය චීස් වැනි ජනප්රිය නොවේ, නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් අනුගමනය කළ ජනතාව, ඔවුන්ගේ කෑම දී එය භාවිතා කරන්න. 354 kcal (ග්රෑම් 100) ක - වගේම මේ බව කවුරුත් goyus කැලරි චීස් (චීස්) කිරීමට නියමිතය.

ඉතාලි ආහාර චීස් සංයෝජන

බොහෝ ඉතාලි ගෘහණියන් කැඩෙන සුළු parmesan චීස් යටතේ ඔබේ කෑම පුළුස්සන්න ආදරෙයි. ඔවුන් මාළු, මස්, කුකුළු මස් හා චීස් සෝස් වර්ග, සියලු වර්ගවල එය එකතු පනීර්. එහි භාවිතය ඉතාලි ආහාර එසේ පුළුල් වන අතර, එය තොරව ඕනෑම ආහාර වේලක් හිතාගන්න අමාරුයි. පැස්ටා, සලාද, රිසෝටෝ, උණුසුම් මාළු හා මස් කෑම මෙන්ම පීසා ඉස, ගාන ලද ආකෘති පත්රය භාවිතා චීස්. සමහර සත්ත්ව විශේෂ දී, පීසා චීස් එය සිතා ගැනීමටවත් ඉවුම් පිහුම් වන තොරව ප්රධාන අමුද්රව්යයක්, වේ.

parmesan චීස් සමඟ කැලරි ආහාර, ඇත්තෙන්ම, වැඩි වේ. එහෙත් උන් වහන්සේ නොමැති කරන්න? මෙම නිෂ්පාදනය සමග සේවය කරන සමහර අතුරුපස පවා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, පළතුරු සහ චීස් බිස්කට්. ඔබ මෙම අතුරුපස භුක්ති විඳිනු ඇත - උණුසුම් චොකලට් ආලේප parmesan සුළු කොටස්.

කෘතිම ද්රව්ය අඩංගු නොවන Parmesan අඩංගු වේ. චීස් එය විකාර කතා පොහොසත් රසය ඇත. චීස් නිවැරදිව ඉතාලියේ සංකේතයක් ලෙස සලකනු ලැබිය හැකි වන පරිදි මෙම සියලු ස්තුති, ඔහු, ඉතාලිය බෙහෙවින් ඇලුම්, ඔවුන් හා ලෝකයේ සෙසු රටවල් සමඟ එකට වේ. ඒ කැලරි දුෂ්කර චීස් චීස් (40%) හැර තොරව සියලු බැතිමතුන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් භාවිතය හැක.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සැබෑ චීස් මිලදී ගැනීමට, ඔබ ප්රවේශමෙන් ඇසුරුම් පරීක්ෂා කළ යුතුය. මෙම කිරි නිෂ්පාදන ඇති ශිලා විය යුතුය: Parmigiano-Reggiano DOP හා ලිපි මෙම ලිපි චීස් වියළීමේ සියලු අවස්ථා වලදී පාලනය වූ බවයි. ව්යාජ නිෂ්පාදන - මෙම ලේබල් ඔබ ඉදිරිපිට සොයා නොගනු ඇත නම්. ඔබ ද කැලරි 384-392 සම්මත පරාසයක් තුළ කැලරි parmesan චීස් ගැන තොරතුරු දකිනු ඇත.

ගෙදර චීස් ගබඩා

ශීතකරණය තුළ Parmigiano (මාස හය දක්වා) මාස කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කර, ශීතකරණය මැදිරියක තවදුරටත් කළ හැක.

චීස් පැකේජය සලකා බැලීම සඳහා වැදගත් ගබඩා විට. එය නියත වශයෙන්ම ප්ලාස්ටික් හෝ ෙපොලිනීන් වනු ඇත ලෙස එය, මුල් ඇසුරුම් ඉවත් කළ යුතු ය. නමුත් මෙම ද්රව්ය චීස් එන්සයිම මත ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒ නිසා, ඔබ ධාතුව හෝ ඉටි කඩදාසි ගත සහ චීස් එය ආවරණය කරනවා හැක. එහි මුදුනේ සහ තවත් තීරු ආවරණය කරනවා කිරීමට අවශ්ය වේ. එවැනි බහු-ස්ථර තුළ දත්ත ඇසුරුම් උෂ්ණත්වය අංශක හයක් සෙල්සියස් වඩා වැඩි නො වන තැනක නිෂ්පාදන තබා ගැනීෙම් තබා ඇත. ඒ නිසා ඔබ පැකේජය මත කල් ඉකුත් දිනය හෝ මිලදී ගැනීම දිනය ඇතුලත් කරන්න, ආලය ගැන මතකයෙන් විඳින්නේ නැහැ.

චීස් විවෘත ස්වරූපයෙන් ශීතකරණය සතියකට පමණ ගබඩා කර තැබිය හැක.