Capers සහ ඔවුන් භාවිතා කරන ආකාරය කුමක්ද?

නවීන palates විශ්මයට කිරීමට අරක්කැමියා දේ නෑ, නෑ: මිශ්ර ලුණු රස පැණි රස, වෙත එකතු කෑම අසාමාන්ය සංරචක සහ ශක්තිමත් කුළු බඩු. පසුව කී capers ඇතුළත් වේ.

capers මොනවාද? තවත් ලං වෙලා බලන්න!

Capers - මේ ලෝකයේ පැරණිතම කුළු බඩු එකකි. ජනතතාවගේ "Gilgamesh ක එපික්" එය මුලින්ම සඳහන් කරන ලදී. එය රැවටිල්ල-පඳුර ලෙස හඳුන්වනු, පඳුරක් ක දැඩි අංකුර වේ. එය මධ්යධරණී, මධ්යම ආසියාව, සහ උතුරු අප්රිකාව තුල විසිරී ඇත. මෙම ශාකය දකුණු ක්රිමියාවේ සොයා ගත හැක.

අංකුර රැවටිල්ල-පඳුර පොහොසත් ප්රෝටීන් (25% ක්) සහ ඉතා සුළු මේදය (3%) අඩංගු වේ. ද B, C, සහ ඊ මේවායේ සංයුතිය අයඩීන්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, කාබනික අම්ල, තන්තු, සහ විටමින් A තුල, වර්තමාන කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදන (100 ග්රෑම් අනුව 23 Kcal) ය. මේ සම්බන්ධයෙන්, ආහාර වේලක් මත සිටින සියලු දෙනාටම, කුමක් capers දැන සිටිය යුතුය. ඇත්තෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය ප්රයෝජනවත් ගුණ විවිධ වේ. Capers diuretic හා cholagogue ඇත, මෙන්ම ආහාර ගැනීමෙන් උත්තේජනය හා ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු.

පුරාණ කාලයේ දී, මෙම කුළු බඩු බොහෝ විට ඖෂධයක් ලෙස භාවිතා කරයි. විශේෂයෙන් ම, මුල් සිට සුප් හොද්ද analgesic සේවය සහ වර්ණ සුප් හොද්ද හෘද පද්ධතිය සහ තුවාලය සුව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා ලදී. ඒක නෙවෙයි මේ හා තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා ඖෂධ සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා කල රැවටිල්ල-පඳුර බෙරි. නූතන වෛද්ය අධ්යයන ශාක නැවුම් කොටස් වේදනා නාශක, aseptic සහ ගතහොත් කහට රසැති ගුණ ඇති බව තහවුරු කර ඇත. රීතියක් ලෙස, මෙම capers ප්රතිකාර රත් ලක් නොවන, ඒ නිසා ඔවුන් බොහෝ වටිනා ද්රව්ය කිරීමේ බලය රඳවා ගෙන සිටී.

capers භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

ඔවුන් බොහෝ විට භාවිතා කරනු මධ්යධරණී ආහාර. නමුත් අපි නැවුම් මල් පොහොට්ටු කටුක හා ගන්ධයක් රැවටිල්ල බවත් අමතක කළ යුතු නැහැ. ඔවුන් විශේෂ ප්රතිකාර මාස කිහිපයක් පසු ලබා තම විශේෂ රසය. ඔවුන් ටිකක් අබ වගේ විශේෂිත සැර රස, ලබා ඒ නිසා, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් marinate හෝ අච්චාරු ඇත.

ඇතැම් දීසි ඔවුන් එකතු වටිනා දේ capers, සම්පූර්ණයෙන්ම තේරුම් ගැනීමට. මෙම කුළුබඩුවක් සමඟ හොඳින් මුසුවූ:

• චීස් (Feta, mozzarella චීස්);
• ඔලිව්,
• මස් (කුකුල් මස්, හරක් මස්, බැටළු);
• මුහුදු ආහාර,
• ලුණු දැමූ මාළු දුම්;
• පැස්ටා,
• ලූනු,
• මිහිරි ගම්මිරිස්,
• තක්කාලි,
• බිත්තර;
• ඔලිව් හා බටර්;
• සැල්දිරි,
• හරිත.

ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු capers දැනටමත් සූදානම් කරන ලද ආහාර එක් කළ හැක. ඔවුන් උදාහරණයක් ලෙස සෝස් වර්ග, තාර-tare සඳහා සුදුසු ය. රසවත් කෑම Capers විවිධ. උදාහරණයක් ලෙස, solyanka, පීසා හෝ මුහුදු ආහාර සලාද.

capers මොනවාද, ඔබ සලාද පෙම්වතුන් "ඔලිවර්" දැන සිටිය යුතුය. සියලු පසු, කෑමක් මුල් වට්ටෝරුව දී අත්යවශ්ය අංගයකි හරියටම මෙම නිෂ්පාදනය විය. සිහින් ව කපා ආහාර capers හෝ පොරයට කිරීමට විට වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. සාමාන්යයෙන්, එක් කොටසක් කුළු බඩු 1 තේ හැන්දක අවශ්ය වනු ඇත. මාත්රාව වෙනස් කළ හැකි වුවද. නමුත් එය capers සමග සලාද ඊළඟ දවසේ තවත් රසවත් බවට පත් බව ඔහු සිහි වටී. මධ්යධරණී අරක්කැමියන් සංශෝධනයට එහා උත්තේජනය ඔවුන් විකනලද, capers රාත්රී ආහාරය සමග එය ආරම්භ නිර්දේශ කරමු.