හතු සමග ක්රීම් සෝස්

රසවත් සෝස් වර්ග විශාල විවිධ ආහාර පිසීමට හැකි හතු, උදාහරණයක් ලෙස, සුදු වලින් සාදන ලද සුවඳ අඳුරු, වියළි හතු, රතු ඝන chanterelle, agaric මී පැණි පැහැදිලි මිහිරි සෝස් ... කෙසේ වෙතත්, අප බොහෝ ලබා ගත හැකි හතු ය. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, හතු සමග ක්රීම් සෝස් ආහාර පිසීමට හැකි විය වඩාත් ප්රයෝජනවත් ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් විය. වැඩි වැඩියෙන් එසේ එය ද තවත් බොහෝ දිලීර සිට සකස් කළ හැකි බව.

ක්රීම් සෝස් හතු සමග ඉතා පුළුල් අරමුණ වන අතර, ඔහු පැමිණෙන හා පැස්ටා, හා එළවළු කට්ලට්, සහ වට්ටක්කා. එහෙත් එය මස් කැබලි, කුකුළු මස් පැටිස් හෝ පිරවූ ගෝවා පුළුස්සන්න හා ඌරු මස් හැකි ය. කෙසේ වෙතත්, ඔහු අර්තාපල් කෑම හොඳම සුදුසු වේ. ඒ නිසා සාම්ප්රදායික එය අර්තාපල් gratin කිරීමට හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා සේවය කර ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

හතු ග්රෑම් 300, පිටි, ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100, තෙල් 25 ග්රෑම්, ලූණු, ජලය 2 තේ හැඳි.

හතු හා ලූනු කබලෙන් සමග ක්රීම් සෝස් සකස් කිරීමට ආරම්භ කරන්න. ඒ බල්බය සිහින් ව හැකි කපා, පිරිසිදු කළ යුතුය. දැනටමත් බටර් උණු කොට ඇති, රත් පෑන්, මත වත් කිරීමට කැඩුණු ලූනු. රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි. බදින ලද ලූනු අතර - හතු කපා කාලය. නැවත - කුඩා වඩා හොඳ, හා සෝස් වඩා එය මෙන් සෝස්, ඒ වෙනුවට හුදෙක් වඩා ඇඹුල් ක්රීම් දී හතු. කෙසේ වෙතත්, සැපයුම අත්හිටුවන වන ඝනකමකින් ආහාර පෙනුම බලපාන, නමුත් ඔහුගේ රස බලන්න, එම නිසා එය රසවත් හා coarsely කැඩුණු හතු වනු ඇත. එය රස පිළිබඳ කාරණයක් වේ.

හතු නින්ද දැනටමත් රන් දුන්නක් බවට පත් වී තිබේ. මුලදී ඒ අය මුළු ලිපට අල්ලා ඇත, නමුත් ක්රමයෙන් හතු කිහිප වතාවක් Ujar. ෆ්රයි හතු ද තරමක් රන් දියර වාෂ්පීකරණය හා නිරපේක්ෂ සඳහන් කිරීමට අවශ්ය වේ - ඒ අනුව බැදපු හතු තවත් රස වනු ඇත. එසේ නම් ඔවුන් ලුණු ටිකක් විය යුතු අතර පිටි සමග ඉසිය යුතු ය හැක. එහි මුදල සෝස් ඝනත්වය ඔබ ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය ද යන්න මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතී. ඔබ තව ටිකක් පිටි දමා නම් - හතු සමග ක්රීම් සෝස් වෙනත් ආකාරයකින් ද ඝන වනු ඇත - ද්රව ..

මෙම හතු පිටි සමග සමානව මිශ්ර කරන විට, ද්රව ඔවුන්ට එකතු කළ යුතුය. පළමු - ජලය, සිසිල් තම්බා වතුර. ජල එකවර සියලු හතු ආවරණය වන පරිදි භාගයක් පමණ වීදුරුවක්, පෑන් පුරා සිහින් ඇළ වත්, සහ හොඳින් මිශ්ර. හතු විනිවිද පෙනෙන ඝන සෝස් දී තමන් සොයා ඇත. දැන් ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් එකතු කිරීමට අවශ්ය. ඔබ මේ දෙකම එකතු නම්, සෝස් පැණිරස හා ඇඹුල් රස වනු ඇත. ඔබ පමණක් ක්රීම් එකතු නම්, සෝස් ටිකක් මිහිරි වේ, නමුත් නම් ක්රීම්, සෝස් වඩා අධික වනු ඇත. මෙම රස පිළිබඳ කාරණයක්, ඇත්ත වශයෙන්, සියලු වේ.

මෙම නිෂ්පාදන එකතු පසුව, සෝස් පිටාර ගැලීම නොවී සිටීම වඩා හොඳ වේ. (ඔබ තව වතුර වත් කළ හැකි) සහ ලකුණු ලවණ, ඝනත්වය පෙනුම උත්සාහ කරන්න. දැන් භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් හතු සහිත සුදු සෝස්, එය මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා කාලය අවශ්ය නොවේ. ඔබ එකවර සියලු කන්න එපා නම්, එය ශීතකරණයේ තබා පසුව එය නරක් වනු ඇත reheat කළ හැක. ඔබ රක්ෂිතයේ එය තහනම් කළ හැකිය.

ඔබ appetizer ලෙස හතු ආහාර පිසීම නම්, කේවියර්, ක්රීම් සෝස් සමග ඔවුන් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ප්රමාණවත් තරම් දැඩි ක්රීම් 25 මිලි, කේවියර්, විශාල හැඳි 3, සැමන් ග්රෑම් 100 ක්, ලෙමන් අර්ධ, ගම්මිරිස්, ලුණු.

ජල පහරවලට සැමන් කෑල්ලක් සීතල ජලය සමග භාජනයක් හා ආවරණය නොතැබිය යුතු ය. මේ අනුව ජලය පමණක් මත්ස්ය ආවරණය කළ යුතුය. ජලය, ලුණු, (රස) කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලෙමන් පෙත්තක් ඇති ඇට කිහිපයක් ය. වතුර උනු කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. විනාඩි දෙකක් පමණ පසුව විනාඩි කිහිපයක් පසු තාපය ඕෆ් - දැනට නම්, භාවිතෙය්දී කළ යුතු මාළු, එලියට අදින්න, සහ සියලු බීජ ඉවත් කිරීමට. දී දෙබල් සමග මාළු සමග අධික.

ක්රීම් වන මික්සර් සමග පරාජය කළ යුතුය. ලෙමන්, පොඩි කළ මාළු හා කේවියර් භාගය යුෂ එක් කරන්න. තරයේ සියලු මිශ්ර කිරීම, අවශ්ය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න නම් උත්සාහ. කුවේඩියම් දල්වන්න.

මෙම සෝස් බොහෝ කෑම සමග යහපත්, එහෙත් ඔබ සිහින් පෙති බවට අමු හතු කපා සෝස් වත් නම්, එය ප්රීතිමත් appetizer හැරෙනවා.