නිවස තුළ ටින් මැකරල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ටින් ඇතුළු කිසිදු ආකාරයෙන්, ඉතා වැදගත් වේ. තාප පිරියම් පසුව පවා, එය ප්රමාණවත් අයඩීන්, කැල්සියම් සුරකින, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ශරීරය සඳහා වැදගත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ටින් ටින් ආහාර ගබඩා මෙම ක්රමය සමග එය වඩාත් ම ආරක්ෂාකාරී නොවේ. කන්ටේනර් කිසිදු හානියක් අනෙක් අතට නිෂ්පාදනයේ නරක් වීමට තුඩු දෙනු ඇතැයි වන, හැකි තුල ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියා දියත් හේතු විය හැක. මෙම නඩුවේ හොඳම විකල්පය - ගෙදර ටින් මැකරල් ආහාර පිසීමට. පහත ඉදිරිපත් වට්ටෝරු මාළු අවන්, multivarka, පීඩන තාපක තුල, උදුන මත ආහාර පිසීමට ඉඩ ලබා දේ. මෙම ලිපිය තුළ විස්තර ඔවුන් ගැන සලකා බලන්න.

රසවත් ටින් මැකරල් පිහුම් රහස්

ඇත්තටම ටින් මැකරල් පහසු වන අතර, එය සාමනේර අනියම් පවා බලය වේ උයන්න. නමුත් පළමු කාලයේ සිට රසවත් මාළු ලබා ගැනීම සඳහා, එය පහත සඳහන් උපදෙස් සවන් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

1. defrosted මාළු අවසන් වන තුරු නොවේ නම් එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් පහසු වනු ඇත කපන්න. එවිට කෑලි එහි හැඩය රඳවා තව තවත් කටට කෙළ බලාපොරොත්තු වනු ඇත.
2. බැංකු, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් පිරී, සීතල අවන් පමණක් ය.
3. එක් එක් පහළ යටතේ තෙත් වැලි තබා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ හැක. මෙම ටින් ආහාර සකස් කිරීම තුළ මෙම වීදුරු සිදුරු පෙනුම වළක්වා ඇත.
4. සඳහා ටින් මාළු සකස් ස්ථාපිත තාක්ෂණය පිළිපැදිය වැදගත් වේ. නිවසේදී, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් අංශක 120 ට අඩු වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා සූදානම් විය යුතුය. පමණක් මෙම උෂ්ණත්වය උග්ර විෂ මානව විෂ ඇති, බැක්ටීරියා ෙබොටියුලිනම් මරනවා.

ගෙදර වඩාත් ප්රණීත ටින් මැකරල්

රසවත්, සුවඳ, ප්රයෝජනවත් හා ලාභ ටින් ආහාර පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සකසා ගත හැකිය හැර. මෙම 500 මිලි, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් (බැංකුව 1 300-350 ග්රෑම් බර 1 කුරුළු), බේ කොළ, ගම්මිරිස්වලින්, එළවළු තෙල් (මිලි 40), ලුණු (10 උ), කෑනයක් සඳහා ආවරණය අවන්, විෂබීජහරණය වීදුරු ජෝගුවක් අවශ්ය වේ.

පහත සඳහන් අනුපිළිවෙල සූදානම් ගෙදර ටින් මාළු අල්ලා ගත් මැකරල්:

1. මාළු වොෂ්, එම බඩවැල් ඉවත් හිස, වලිගය, වැඩි නොවන 4 කට වඩා සෙ.මී. ඝන පෙති කපා ඇත.
2. බැංකු පහළ දේවදාර හා ගම්මිරිස් ව්යාප්ත විය. Top මැකරල් tamped.
3. එවිට ලුණු වත් හා එළවළු තෙල් වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.
4. පියනක් (කිසිදු ගම්) සමග ආවරණය භාජනයක් පිළිස්සීම් වැලි මත තබා සීතල අවන් එය එවන්න. ආහාර පිසීම උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 120 ක් වේ.
5. ටින් මැකරල් පැය 3 සූදානම් වනු ඇත. මේ කාලය තුළ දී, මසුන් එහි ම යුෂ හොඳ දැවෙමින් සිටිනා කාලය සහ අස්ථි එය ආහාර ටින් කර්මාන්ත ශාලාව ලෙස මෘදු වේ.

මෙම වට්ටෝරුව මැකරල් අනුව පිසූ සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් ආරක්ෂා කළ හැක. වැදගත් වන්නේ, බැංකු ගම් මත පත් කිරීමට අමතක කරන්න එපා.

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් තෙල්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මාළු සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ අමුද්රව්ය අවම අවශ්ය වනු ඇත හා එය රස හුදෙක් පුදුම ලබා ඇත. මෙය පවා ගෙදර තෙල් මැකරල් පිසූ බව කියන්න එපා.

අවන් පිසින ලද මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ටින්. නමුත් ඊට කලින්, ඔබ මුලින්ම, සෝදාගෙන කපා මාළු දිරිය, එහි කෑලි කපා, සහ බැංකු වෑයම. එවිට, ලුණු, ගම්මිරිස් තේ හැන්දක එක් කිරීමට සහ ඉතිරි බැංකු දාර සෙ.මී. 2 (තෙල් 200 ක් පමණ මිලි) එසේ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. තෙත් වැලි මත උඳුන තුල වීදුරු ජෝගුවක්. අංශක 180 වන රත් උෂ්ණත්වය තබා, විනාඩි 15, තවත් 4 ඌ අංශක 110 දක්වා අඩු හා එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් තෙල් පතුලේ කිරීමට.

ගෙදර තක්කාලි ටින් මැකරල්

ම ටින් මැකරල් සකස් කිරීම සඳහා කුඩා ලූනු, ලුණු, කුළු බඩු සහ කුළු බඩු රස (බේ කොළ, සීනුව ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්) යනු සෘජු මාළු (විශාල මළකුණු බර ග්රෑම් 400) අවශ්ය, තක්කාලි පේස්ට් (1 tbsp. පුදකරන),.

ලූනු, මාළු, කුළු බඩු කිරීම: saucepan දී ස්ථර තැන්පත් කළහ. එවිට පතුලේ වතුර ටිකක් වත් කර මන්දගාමී ගිනි තබන. එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් පසුව එය ජලය සමග තනුක තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන ලදී, පැය 2 ඉස්ටුවක් යුතුය. ඊට පසු, මාළු පසුව ද ඇත්තටම ටින් ගැනීමට යුතුය. ගෙදර තක්කාලි සෝස් තුළ මැකරල් පැය 2 සඳහා ඉතා අඩු තාප සකස් කරනු ඇත. තැම්බීමේ, මෙම මසුන් ජලය වියළි උනු නොවන බව සහතික. එසේ නැත්නම් එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් prigorit.

ටින් එළවළු සමඟ එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ශීත ඍතුව සඳහා

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මාළු සකස් කිරීමට ඔබ පිසින ලද සහ ගල් ගසා එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් (1 කිලෝ ග්රෑම්) අවශ්ය වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හිස තොරව රථය මාළු සැකැස්මක් තිබීම කිසිදු අස්ථි නොමැති බව, විනාඩි 20 ක් සඳහා තම්බා ඉවත් කර ඇත. දැන් අපි එළවළු කරන්න ඕනේ.

නැවුම් තක්කාලි (2 kg) තක්කාලි කරන්න, මේ ගාන ලද කැරට් (0.4 kg) සහ ලූනු (350 උ) එකතු කරන්න. එය, ලුණු (1.5 v. ඒ හැන්දක්) වැනි සංරචකයන් හඳුන්වා දීමට ද අවශ්ය වන එළවළු තෙල් (240 උ), සීනි (4 හැදි, ගෑරුප්පු,). පසුව මාළු එකතු සහ තවත් විනාඩි 40 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, පැය 1 සඳහා අඩු තාප පුරා එළවළු පතුලේ. පිහුම් සර්ව අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 15 ක් ඇසිටික් අම්ලය (70% ක්) 30 මිලි බවට වත් කරන්න. වඳ බැංකු සහ රෝල් බවට preform හමුවේ වියෝජනය වේ.

මෙම පීඩන තාපක ටින් මැකරල්

ඉතා ඉක්මණින් ටින් මැකරල් සූදානම්, ඔබ පීඩන තාපක භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මෙම මසුන් පමණක්, සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා බැංකු තුලට tamped ඇත. ඉන් අනතුරුව, රස සැර කුළුබඩු, ලුණු, සීනි හා විනාකිරි තේ හැන්දක (9%), එළවළු තෙල් (1 tbsp. පුදකරන) ය. එවිට බැංකු ආවරණ රෝල් සහ පීඩන තාපක ඔවුන් ක්රියාත්මක කිරීමට අපට සිදුව ඇත.

ටින් මැකරල් සකස් අංශක 120 ට විනාඩි 50 ක් සඳහා ගෙදර සිදුවේ. මාළු සකස් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, මෘදු ඉස්ම සහිත හා seedless වේ.

multivarka දී වට්ටෝරුව ටින් මැකරල්

පහසු, tastier හා වේගවත් ඔබ ටින් multivarka උයන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මාළු කෑලි (2 සැකැස්මක් තිබීම) කපා බඳුනක් Multivarki එය ය. එවිට ඔබ බේ කොළ කිහිපයක්, සීනි (1 tbsp. පුදකරන), කොත්තමල්ලි හා ලුණු (1 ඌ. හැදි), ගම්මිරිස් (¼ ක් ඌ. පුදකරන) එකතු කළ යුතුයි. මෙම පසු එය මාළු අනුව 70 මිලි (මුළු 140 මිලි) සහ කළු තේ 250 මිලි ක අනුපාතයකින් Multivarki කුසලාන එළවළු තෙල් වත් අවශ්ය ය. පෑස්සුම් ආකලන නැතිව ශක්තිමත් තේ විය යුතුය (2 tbsp. හැඳි) සකස් කිරීමට උතුරන වතුර නිශ්චිත ප්රමාණයක් වත් කරන්න.

ඉහත නම් අහාර වළඳන පාත්රය Multivarki දී බරක් ලැයිස්තු ගත කර ඇති අමුද්රව්ය සියලු. ඔබ පිසූ මාළු කල් තබා තවදුරටත් ශක්තිමත්කර ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එසේ නම් ඔබට තවත් විනාකිරි (2 tbsp. හැඳි) එකතු කළ යුතුයි. multivarka 2 පැය මාදිලිය සූදානම් ගෙදර මැකරල් ටින් "රිදවීම." ඊට පසු, උපාංගය ස්වයංක්රීයව තාපය නඩත්තු මාරු. මෙම ප්රකාරයේදී ඔබ පැය 1 සඳහා ටින් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. සහ එකම පසුව ඔවුන් විෂබීජහරණය භාජන බවට අකුළා කළ හැක.

බේක් වන මැකරල් (ටින් ලෙස)

ද, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සූදානම්, ඒවා බහුලයි රස ඉතා ටින් සිට ටින් ආහාර සමාන උදුන මත සාමාන්ය බඳුනක් තුළ මසුන් සූදානම් වන අතරම.

පළමුව, පෑන් පතුලේ මත පෙති කැපූ ලූනු සහ කැරට් පෙති තැබීමට අවශ්ය වේ. එවිට එළවළු සහ කුළු බඩු (lavrushku, බෙල් පෙපර්) සහ ලුණු (1 tbsp. පුදකරන) වෙත පැවසීය. Top ලෙමන් තුනී පෙති (3-4 පළාත් සභා.) තබා, කපා හා මාළු කෑලි. භාජනයක් ඉදිරි අදියර තුළ එළවළු තෙල් (130 මිලි) එක් කිරීමට සහ එය සම්පුර්ණයෙන්ම වාගේ මත්ස්ය ආවරණය වන බව මේ තරම් වතුර වත් කළ යුතුයි. අඩු තාප මත සර්ව තබා අවම වශයෙන් පැය තුනක් සඳහා නිවසේ ටින් මැකරල් උයන්න.

මාළු මෙම වට්ටෝරුව පිසින ලද, ඇසුරුම් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවන බවයි. නමුත් අවශ්ය නම්, බඳුනක් බවට අමුද්රව්ය පැටවීම විට, ඔබ විනාකිරි tablespoon එකතු කල හැක. එය ආහාර පිසීම ඉතා අවසානයේ දී බැංකු සහ රෝල් ආරම්භක පිතිකරු අනුව පුළුල් කළ යුතුය.