Golec: ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව. multivarka දී, ග්රිල් පහරවලට, වට්ටෝරුව

පහරවලට - මෑතකදී මම ජනප්රියත්වය නියෝජිත සැමන් වෙමින් සිටියා. එම ක සැමන්, sturgeon හා සැමන් - - තම "රතු" සගයන් මෙන් නොව එය ඉතා සුළු වර්ධනය වේ. එතකොට, ද ඉතා විශාල නිදර්ශක ඇත, නමුත් වෙළෙඳපොළ සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය ප්රමාණයේ එන්න. එය වඩාත් පහසු වේ - ප්රමාණවත් තරම් පවුල වෙනුවෙන් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා, සහ "අනාගතය" ඔයාට වෙන දෙයක් සූදානම් විය හැක.

විශේෂාංග palatability කටු

සමහර මත්ස්ය රසඥයන් කෙට්ටු කටු මස් එකම sturgeon සාපේක්ෂව බව කැමති නෑ. කෙසේ වෙතත්, එය ඒ වෙනුවට මාළු ගුණ අතරට එය නොවේ - එය මස් කටු පැටිසේ සහ පැණි රස වෙනස් බව නොතකා, පවා ආහාර ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැක. මීට අමතරව, අඩු සැකැස්මක් තිබීම තරබාරු මාළු වයස අවුරුදු, ඇය අල්ලා කළ ස්ථානය නිසා විය හැක. ධීවර විවාහ "rut" තුළ සිදු කරන විට, කටු රස සමාන නොවේ ද වේ. කෙසේ වෙතත්, වන නිවැරදිව අල්ලා කටු (වට්ටෝරුව ඉටු කල යුතු) රස අවාසි අහිමි වනු ඇත සමහර ක්රම ඇත. ඔවුන් අතර, පැහැදිලිව ම කිසිදු වැදගම්මකට නැති කන්, ප්රතිඵලය ඉතා රසවත් සහ මුල් වන බව. Marinating ප්රතිදානය ඉතා රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙයි ද වේ. එම ක්රියාවලිය භාවිතා ඕනෑම කුළු බඩු (සහ හොඳින් ගල්වලා අඟුරු, එහි එක් වට්ටෝරුව නොවේ ලදී), මාළු "අසාර්ථකත්වය" සියලු අඩුපාඩු මෘදු හා වසන්.

අපට කටු ලබා ගත හැකි බව ඉතා ආකර්ෂණීය කෑම කිහිපයක් දැන් අපි සලකා බලමු.

බේක් පහරවලට

ඔබ තරමක් විශාල ආකෘතිය සම්පූර්ණ කරන ලද ආදර්ශ තියනවා නම්, දක්ෂ,, වඩා යහපත් හා වේගවත් එය පිළිස්සීම ඇත. එය විවෘත ගිනි, කිසිදු සැකයක්, පිටතට රසවත් පැමිණ, පමණක් නොව, නිවාස තත්ත්වය ඉතා හොඳින් හැරී. ඔබ විශාල ජල පහරවලට මිලදී ගන්නා ලද නම්, අවන් දී වට්ටෝරු ඉටු කිරීමට වඩාත් වේගවත් හා සරල වනු ඇත.

සංරචක වහා අවශ්ය පරිදි: සැබෑ මාළු, සහ තරමක් විශාල, එළවළු තෙල්, වියළි වයින් (සුදු); ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු. සුපුරුදු වැඩ නොකරන, අපි මුහුදු අවශ්යයි. එය අද සුපිරි වෙළඳසැල් වල අලෙවි බව ඉතා සැනසීමක්ද ආහාර මුහුදු ලුණු, එය ප්රණීත ආහාරපානවල රසය ද සූදානම් ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැක.

ඔබේ ක්රියාවන් අනුක්රමය. ලෝච්, ඇත්ත වශයෙන්, රථය සහ පිරිසිදු (ඔබ නැවුම් මාළු මිලදී ගැනීමට හැකි නම් "සම්පූර්ණ දී" වේ). පසුව ඔහු ලුණු අතෑරලා - එහි ප්රමාණය ලවණ සහිත ඔබගේ අභිමතය මත රඳා පවතී. ලුණු - මතක තබා ගන්න - මුහුදු! බේකින් Oven ගැඹුරු තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් (එළවළු තෙල් සඳහන්) විය යුතුය. අවන් අංශක 180 ට විය යුතු, සහ යුෂ වත් කම්මැලි වෙන්න එපා! මාළු ටෙන්ඩර්, යුෂ කැමැත්ත. ඇඹුල් ක්රීම් (150 ග්රෑම්) - වයින්, සහ කාර්තුව පැය පසුව එකතු විනාඩි 20 කට පසුව. මේසය මත එළවළු සලාද සමග - එය තවත් විනාඩි පහක් බලා සිටීමට තවමත්!

නරක සහ කටු සකස් හා හැම විටම තුවා මත වියළි සෝදන්න කරන ආකාරය නොවේ. වියළි පක්ෂි (ගම්මිරිස් සුදු ගැනීමට වඩා හොඳ වේ) ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ආලේප කර ඇත. එවිට බටර් මාළු හැඩැති තත්ත්වය හෝ තැටියක ලෙමන් සාරය හා පැතිරීම සමග frays. එවිට තහඩු කැබැල්ලක් තීරු ආවරණය - අවන් (විනාඩි 20). අවන් වන ග්රිල් තිබේ නම් - "මතකයට ගෙන එන" චාර් එය (මිනිත්තු 10) විය යුතුය. එසේ නොවේ නම්, අවන් දී එය තව ටිකක් කාලය ගත කිරීමට ඇති, නමුත් තීරු තොරව වනු ඇත.

කරන ආකාරය මාළු පිළිස්සීම "කටු" ලෙස හඳුන්වන අතර, එය වට්ටෝරුව එක් නොවන බව දෙයක්, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ නොවේ! එහෙත්, මේ - වඩාත් සරල හා රසවත්.

බැදපු මාලු

සාමාන්යයෙන් ඒ සඳහා යොමු නො වූ මාළු, ප්රේම කරන අයට පවා, ෆ්රයිඩ්. නමුත් බැදීම සඳහා waterfowl මෙම විශේෂ සඳහා කුඩා පුද්ගලයින් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ.

සකස් වඩාත් සරල ක්රමය සඳහා, මාළු පිරවුම් අමතරව, ඔවුන් පිටි, එළවළු තෙල්, ඔබ මාළු කුළුබඩුවක් හා ඩිල් සතුටු අවශ්ය වනු ඇත. විශේෂයෙන් විඳී කුළු බඩු අඟුරු, යෝජිත වූ වට්ටෝරුව, ඔබ ප්රමාණවත් තරම් ලුණු සහ ගම්මිරිස් සැලකිලිමත් වේ නොවේ නම්, අවශ්ය නොවේ.

සුදුසු කැපීම carcases පසු, කුලු බඩු ආලේප පිටි වියළි ගතිය හා උණුසුම් එළවළු තෙල්, ෆ්රයිඩ් ඇත. ගිනි ඉතා ශක්තිමත්, නමුත් දුබල නැත විය යුතු නොවේ. රන් කැඩෙන සුළු සංඥා සූදානම. විශේෂයෙන් රසවත් අඟුරු, ඩිල් සමග ඉස නම් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ අර්තාපල් සමඟ ලබා ගත හැක, වට්ටෝරුව අඟුරු මත - අවම වශයෙන් puree ස්වරූපයෙන් පවා බදින.

ආමන්ඩ් බිම්මල් විකල්පය

ඔයෙන් පහරවලට - මත්ස්ය ප්රජාතන්ත්රවාදී සහ බොහෝ සමග ඒකාබද්ධ "හවුල් සංචාරකයන්." හතු, ඇට වර්ග සහ එය ආහාර පිසීමට සිත්ගන්නා ආකාරයෙන්. පෙර වට්ටෝරුව රෝස් මසුන්, ප්රධාන intricacies පිටි නොමැති තතු තුල, වෙනස් වන්නේ - ආශ්රිත නිෂ්පාදන සූදානම්. ඒ නිසා, හොඳ අදහසක් බටර් chanterelles, පිරිසිදු,-සැපයුම අත්හිටුවන හා ෆ්රයි ගැනීමට (මෙම වැදගත් වේ!) තෙල්. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, එය ද ආමන්ඩ් කොහොල්ලෑ ගුලියක්. ඉතා වැදගත් - ඔවුන්ගේ තහඩු මත මාළු සැපයුම කාලා ඇට වර්ග සහ හතු, ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස් සහ ඉතා රසවත් සමග ඉස්සේය. එවැනි කටු අමතක දිගු, ග්රිල්!

තවත් පෙම්වතුන් යුවලක් retseptik

හොඳයි මේ මාළු, විශේෂයෙන්ම චීස් දී. එය එක පැත්තකින් ප්රමිතියක් ලෙස, නමුත් පියන ආවරණය ගාන ලද චීස්, පෑන් සමග දෙවන විසිරි හැරෙමින් පසු බදින ලද ඇත. එය පාහේ සූදානම් වූ විට, ඔබ වතුර හැදි කිහිපයක් ඔබ ප්රතිඵලයක් නොව, වියළි බව සිතන්නේ නම් එකතු කළ හැක. නමුත් සාමාන්යයෙන් මෙම අවශ්ය නොවේ. එය ව්යාකූල කිසිවක් සමග බදින ලද මාළු රස වේ - සමහර පහරවලට ඉක්මනින් තම්බා බව, නමුත් එය නොවේ කියනු ඇත.

පිටි, බටර් දී බැදපු මාලු රෝල් (!) තෙල් හා සිසිල් තබා ගැනීමට තීරු ඔතා. ආවරණය පමණක් නොව, දොඩම් සුදු ස්ථර සිට පිරිසිදු පෙති, සෝදා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සහ "රැළ" වෙන් කරනු ලැබේ. loaches - විනාඩි විස්සක් සඳහා අඩු තාප මත දොඩම් සහ ගෝවා ස්ටූ, පසුව තහඩු සහ මුදුනේ සිදුවිය. රස - අමතක නොවන!

එකම පැහැදිලි කිරීමක්: මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිරවුම් බවට මාළු කපා ගැනීමට හොඳම වේ. එය එක්සත්, කටට කෙළ සමඟ ආහාරයට බලයි.

ඔයෙන් පහරවලට අවන් තුළ නීත්යනුකූල ලබා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය පැතලි හා අනිනවා ඔබට සිදු වනු ඇත. අවන් තවමත් හිස් 230. බේකින් අඩු ජනගහණයකින් තෙල් ස්පෙකියුලම් හා උණුසුම් අවන් තුළ විනාඩි කිහිපයක් රත් කිරීමට රත් වේ. එසේ නම්, ෙබ්කිං පත්රය සම මත ගිනි හා අවන් තබා විනාඩි 4-5 මාළු කරයි. වැටුණ - සහ ප්රමාණය නැවත. එවිට, අවන් අභ්යන්තරය සිට පෑන් ඉවත් තොරව, ගෑස් නිවා සහ මාළු තවත් විනාඩි පහක් සඳහා "එන".

Multivarka ද අයරන

සිත් හා අසාමාන්ය රසවත් හා මේ ප්රාතිහාර්යය තාක්ෂණය සමඟ කටු පිසූ කල හැක. ලූනු (අර්ධ මුදු) coarsely පැළඳ බදින ලද කැරට් සමග. එය ටිකක් මෘදුයි බවට පත් වූ විට, ඉහළ සලකා බලනවා තබා මාළු කපා ඉවත් කරන්න. ඔවුන් මත ඉහත අතුළ තක්කාලි කෝප්ප, - ගම්මිරිස් තීරු. අබ, ව්යංජන හා පහර කෑ චීස් මිශ්ර සමග ඇඹුල් ක්රීම්, සහ ඒ සියල්ල සූදානම් මාළු වත් කළා ය. stewing - - විනාඩි 20 පීඩනය: අහාර වළඳන පාත්රය පිරුණු විට, මාදිලිය රැස් කළේය. multivarka දී ඔයෙන් පහරවලට ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත හා ආහාර වේලට සඳහා පරිපූර්ණ සුදුසු යයි.

පොදුවේ ගත් කල, එය ඉතා විවිධ කටු-වට්ටෝරු වේ! පුදුම - ඡායාරූපය මත සාමාන්ය මත්ස්ය හා අඳුරු, සහ රස වගේ!