සුදු කැරට්: වර්ග, රස, ප්රයෝජනවත් ගුණ. ඇයි කැරට්, සුදු, තැඹිලි නැහැ? පාට, දම් පාට, කැරට්

පුරාණ කාලයේ සිට, කැරට් කෑම ඇදහිය නොහැකි ප්රමාණය ද සූදානම් අවශ්ය අමතරව ය. කවුද වඩාත් පොදු වර්ගය තැඹිලි ලෙස සලකනු ලැබේ. එහෙත් කිහිපයක් මුල් මූල තැඹිලි, කහ, සුදු, රතු, සහ පවා කළු නොවන බව අපි දන්නවා.

පමණක් XVI වැනි සියවසේ දී, මෙම එළවළු අප තැඹිලි හුරු පුරුදු වී ඇත. කැරට් අලයේ තත්ත්වය හේතුවෙන් පැණි රස ලැබී ඇත.

එහෙත් කැරට් අනෙකුත් වර්ග gustatory විවිධ ඔවුන් ඉතා පහසුවෙන් විවිධ වට්ටෝරු තුළ භාවිතා වේ විවිධ විටමින් ඔවුන්ගේ අන්තර්ගතය ස්තුති නිසා, වැදගත් ද වේ.

ඇයි කැරට් සුදු

එළවළු සහ පළතුරු වර්ණ සඳහා ශාක වර්ණක සපුරාලන හැමෝම දන්නවා. මූල බෝග අන්තර්ගතය ලබා දෙන කැරොටින් පිළිතුරු සඳහා කැරට් ඇති තැඹිලි වර්ණ, හෝ provitamin ඒ, පමණක් නොව ලස්සන වර්ණ වන නමුත් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් වේ.

කහ වර්ණය එළවළු lutein සහ පාට, දම් පාට, නිල්, රතු සහ කළු වර්ණ ඇන්තොසයනින් අන්තර්ගතය කිරීමට නියමිතය ලබා දෙයි. විචිත්ර රතු වර්ණ නිසා Lycopene සඳහා අත්පත් කර, සහ එවිටම වාගේ, කැරට් මූල බෝග betaine ඉදිරියේ සම්බන්ධයෙන් ලැබේ.

වර්ණය සඳහා වගකිව යුතු වර්ණක තොර සුදු කැරට්. මෙම කැරට් තැඹිලි නැහැ, සුදු වන්නේ ඒ නිසයි. නමුත්, එය ඉතා ජනප්රිය කරමින්, මිනිස් සිරුර මත හිතකර බලපෑම, ලවණ වර්ග අඩංගු වේ.

කාර්යයන්

ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න වර්ගය කැමති අය, ඔබ පලතුරු වර්ණ වලට අමතරව ශාක වර්ණක අනෙකුත් ශ්රිත ඇති බව දැන:

• ප්රතිශක්තීකරණ පද්ධතිය මත ප්රයෝජන.
• යාත්රාව බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම.
• වැඩි දියුණු දැක්ම.
• පාරජම්බුල විකිරණ නිරාවරණය වීමෙන් ආරක්ෂා කිරීම.
• ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස කටයුතු, විවිධ වෛරස් තහංචි හැක.

ඒ අනුව වැඩි, විවිධ හා මේසය මත එළවළු, සෞභාග්යමත් වර්ණ බැලීම, පිසූ හා tastier ආහාර.

තරාතිරමකම

අද කාලයේ තැඹිලි කැරට් විශාල බොහෝ වර්ග, නමුත් අතීතයේ දී ඉතා ජනප්රිය සුදු කැරට් විය. තේරීම අස්වැන්න, රෝග වලට ඔරොත්තු අනුව හඳුනාගත, සහ ගබඩා කාලය පිහිටුවීමට කළ යුතුය ආකාරයේ. ද මෙම අංශය, ආහාර සහ කෑම කාමරය මත සිදු කෙරේ.

වඩාත් ම පුලුල්ව පැතිරුනු සත්ව වර්ග "බර්ලින් යෝධ", "Weibull සුදු", "සුදු Vosges," "යෝධ සුදු", "ශූරතාවය", "සුදු zelenogolovaya" වේ. සාමාන්යයෙන්, මූල දිග 50 cm වන අතර, හොඳින් පැතලි සිලින්ඩරාකාර හැඩය ඇත.

හොඳම වගුව වර්ග "සුදු සැටින් සඳහා F1", "Lyunar සුදු" ඇතුළත් "බෙල්ජියම් සුදු." ඔවුන් ඉතා සුමට, රිබොන්ඩින් කිරීම සහ ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇත.

රස

සුදු කැරට් ඇති ශාක සහ වර්ග ඇදහිය නොහැකි සංඛ්යාවක් වන අතර, gustatory මහා විවිධ දේවල් ගැන කතා කරනවා. නමුත් ප්රධාන සහ ඔවුන් අතර ඇති ප්රධාන වෙනස කටුක කල්ඉකුත්වී ඉදිරියේ ඇති හෝ නැති වේ.

මේ දක්වා, ඔවුන් පළමු ශ්රේණියේ එකම පෝෂණය ඇති නිසා මෙම වර්ගයේ ගවයන් හා කුඩා සතුන් ආහාරයට එකතු කිරීමට පමණක් වගා කල විය.

මෑතකදී ඇදහිය නොහැකි තරම් මිහිරි රසය විසින් ආහාර පිසීම ලබාගන්නා විශේෂ ජනප්රියත්වය වඩා ලක්ෂණ වන කැරට්, සුදු සහ කහ වර්ග වර්ධනය වන ලැට්වියාවේ පුනර්ජීවනය.

සුදු කැරට්. ප්රයෝජනවත් ගුණ

බොහෝ අය, සුදු වර්ණ කැරට් ප්රයෝජනවත් එළවළු බව ඔබ දන්නහු ය. මෙම විටමින් සහ ඛනිජ ඇදහිය නොහැකි මුදල එහි අන්තර්ගතය කිරීමට නියමිතය.

සුදු කැරට්, මෙන්ම අනෙකුත් වර්ග, විටමින් සී, ඒ, බී 1, බී 2, බී 6, පීපී සහ ඊ මෙන්ම, යකඩ, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, තඹ සහ කොබෝල්ට් ඉදිරියේ සමන්විතය. ඒ නිසා එය අමු ස්වරූපයෙන් හා තාප ප්රතිකාර යන දෙකම, ආහාරයට කැරට් කනවා ජීවියා සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ.

ඖෂධීය ගුණ

සියවස් ගණනාවක් පුරා, ජනතාව සුදු කැරට් ඇති සුව ගුණ භාවිතා කර ඇත. මෙම කැරට් ඇති ඖෂධීය ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීමට බොහෝ විට මී පැණි සමඟ මිශ්ර වේ.

නැවුම් කැරට් යුෂ ඉතා සුලු පත්රිකාව beriberi, ආබාධ සඳහා මෙන්ම, කාබෝහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්ය සඳහා භාවිතා කල යුතු නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

කැරට් යුෂ හොඳින් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් සමග අරගල හා කැරට් සුප් හොද්ද බොහෝ විට diuretic ලෙස භාවිතා කර ඇත.

බීජ හා මුල් ද පුළුල් ලෙස වකුගඩු රෝගය ප්රතිකාර සඳහා ටින් ආහාර, අච්චාරු, පළතුරු මධ සාර සහ මත්පැන් නිෂ්පාදනයේ දී එකතු අමුද්රව්යයක් ලෙස ආහාර පිසීම තුළ, පමණක් නොව, ජන වෛද්ය විද්යාව පමණක් නොව, භාවිතා වේ.

ද විලවුන් නියෝජිතයන් භාවිතා කරන බව සගන්ධ ෙතල් ලබා ගැනීම බීජ.

තුවාල

ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇති අධික වුවත්, සහ කැරට් සමහර තුවාල ඇති විය හැක. එහි භාවිතය අසාත්මිකතා හේතු බව මෙම අවස්ථාවට වත්මන් ආහාර නිෂ්පාදන භාවිතය සඳහා Contraindicated.

එසේ නොකළොත් අධික කෑමෙන් ද ශරීරයට හානියක් කළ හැකිය. එය අතිරික්ත කැරොටින් ලක්ෂණ වන්නේ, නමුත් තැඹිලි කැරට් භාවිතා කරන විට මෙම විකල්පය ලබා ගත හැක. ඒ අතර එය විසින් සුදු අඩංගු නොවේ සිට, මේ වගේ පැහැදිලි contraindication හඳුනාගෙන ඇත.

පාට, දම් පාට, කැරට්

එක්සත් රාජධානියේ බොහෝ අවුරුදු ගණනකට පෙර ගෙදර බවට පත් විය දම් පැහැති කැරට්. අයදුම්පත් එවැනි පුළුල් පරාසයක එය නිසා සැලකිය යුතු නීති රෙගුලාසි ලැබී නොමැති: පිරිසිදු ආකාරයක කැරට් කුමක් ස්පර්ශ සියල්ල පැල්ලම්.

මෙම දේපල සමහර ආහාර පිසීමේ සූදානම් තිබුණද විශාල ආහාර වේලක් විශේෂයෙන් ආකර්ෂණීය බවට පත් කිරීමට ද උපකාරී, නිෂ්පාදන මෘදු-රෝස පැහැය එකතු කල හැක.

ප්රයෝජනවත් ගුණ

මූල එළවළු එහි වර්ණ ඇල්ෆා-කැරොටින්, බීටා-කැරොටින් සහ ඇන්තොසයනින් තිබීම නිසා. ශරීරය තුළ, ඔවුන් සම මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති අවශ්ය විටමින් A, බවට පරිවර්තනය කරන්නේ, එය දර්ශනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උපකාරී වේ තෙහෙට්ටුව දෘශ්ය උපකරණ අතිසාර්ථක.

රෝගයට හෘද රෝග විවිධ සමග ගනුදෙනු කිරීමට ඉතා හොඳ වන අතර, රුධිර නාල බිත්ති ශක්තිමත් වෙනවා. එළවළු චංචල ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඝාතනය කිරීමට හැකි සමුදාය තුළ අඩංගු අතර එහි ප්රතිඵලයක් පාට, දම් පාට, කැරට්, සෙම්ප්රතිෂ්යාව සඳහා ඵලදායී මාධ්යයක් බවට පත්වෙයි.

ආහාර පිසීම, පාට, දම් පාට, කැරට් ඉතා අඩු නඩත්තු හා පාකිස්තානය අතර අංගයක් වේ. එය, ස්ටූ කර හැක බදින ලද, පුලුස්සන ලද, සහ එය නැවුම් යුෂ පවා ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

වඩාත් පොදු විවිධාකාර "ඩ්රැගන් 'වෙයි. මෙම ලිපිය දිගු මුල්-කල් පිරෙන වර්ග හා සම්බන්ධ වෙනවා. එය කේතුකාකාර සහ 15 සෙ.මී. සිට දිගින් 17 සෙ.මී. දක්වා වර්ධනය වේ. පාට, දම් පාට කැරට් මෙම වර්ග කිරීම තරමක් ආම්ලික පස් හොඳින් වර්ධනය වී සහ තරමක් නිතර නිතර ජලය දැමීමේ භුක්ති විඳියි. ඒක හිම බෙහෙවින් ප්රතිරෝධී සලකා බලන ලදී. දිගු කාලීන ගබඩා සඳහා කදිම.

ඔබ ද වර්ග තේරීම මත, තැඹිලි හදවත සමඟ "පාට, දම් පාට එක දිව්ය ඖෂධය", හා "කොස්මික්" ලෙස එක හා සමානව මිහිරි රසය හේතුවෙන් වන අතර ළමා මෙනුව භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු ඉන්න පුළුවන්.

ඔබ වයලට් සමඟ හුරු පුරුදු සියලු තැඹිලි කැරට් රසය සංසන්දනය නම්, දෙවන එක පැණි රස වේ. නමුත් අමු, මෙම විවිධ තාප පතිකාර පසු සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන, රෝස්මේරි ක උයන්නට සුවඳ ඇති බව දැනුවත් විය.

ආහාර පිසීම ශිල්ප ක්රම

වැඩිදුර කියවීම් කිරීමට යොමු හෝ මිතුරෙක් උපදෙස් භාවිතා, ඔබ පහසුවෙන්, සහ ඉවුම් පිහුම් ක්රම කැරට් හොඳම වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි පරිපූර්ණ දිවා ආහාරය මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට හැකි වනු ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස:

1. යුෂ. juicing විට සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා වේ. මිරිකා කිරීමට පෙර ඔවුන් සේදීම, පිරිසිදු කිරීම, එම අලාභ්හානි සිදුවී නැතැයි පළතුරු තෝරා ගත යුතු. යුෂ දී නිර්දේශ කර නැත, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. පැය භාගයක් රාත්රී ආහාරය පෙර නැවුම් යුෂ දිනපතා ආහාරයට ආහාර ගැනීමෙන් යථා තත්වයට ගැනීමට උපකාරී වේ.
2. ග්රිල් කරපු එළවළු. රසය තවත් සාධක බවට පත් වන අතර සංයෝජනය කැරට් මෙම ග්රිල් අනෙකුත් එළවළු සමඟ සූදානම් ක්රමයක් එය කළ හැකි, සියලු පෝෂණ හා ඖෂධීය ගුණ ආරක්ෂා කිරීමට කරයි.
3. Puree. ප්රයෝජනවත් එළවළු අවම වශයෙන් සමහර එකතු සමඟ කැරට් සුප් puree සකස් පවා ඉතා කුඩා ළමුන් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. නමුත් පරිකල්පනය කිරීමට පුනරුත්ථාපනය හා හුරු පුරුදු තැඹිලි කැරට් එකතු පවා පාට, දම් පාට, ඔබ රස පමණක් නොව පෙනුම පමණක් නොව සිත් ඇදගන්නා බව පුදුම වර්ණ මුල් කෑමක් ලබා ගත හැක.
4. සුප් හොද්ද. කැරට්, විවිධ එකතු සමඟ සුප් හොද්ද සකස් කිරීම, එය, සුදු, තැඹිලි හෝ දම් විය, ඔබ ඇදහිය නොහැකි තරම් ආකර්ෂණීය හා අඩු කැලරි ලබා ගන්න. ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර පිසීම ශරීරය කොටසක් සඳහා අවශ්ය විටමින් බිංදු ප්රතිශතය දේ ආහාර පිසීමේ කෘතිය කරයි ලස්සන පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ බව. කාරනය තිබිය
5. Zasushivanie. කැරට් zasushivaniya අනාගත භාවිතය සඳහා විශාල වේ. zagotavlivaniem කැරට් තරයේ වෙව්ලන්නට හා පිරිසිදු විය පෙර කළ යුතු අතර, එසේ නම් චොප්සි හෝ දැලක එක්කෝ. එය විදුලි වියලන zasushivaniya ක්රියාවලිය වේගවත්, පිහුම් කාලය කිහිප වතාවක් අඩු කරනු ඇත, එමගින්, කැරට් අඩංගු විටමින්, සියළුම උපරිම පවත්වා උපකාරී වේ.
6. අතුරුපස. පාට, දම් පාට කැරට් විවිධ, ඒ නිසා මිහිරි එය විවිධ අතුරුපස සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන කළ හැකි වේ. වසර ගණනාවක් තිස්සේ යුරෝපීයයන් පුදුමාකාර රස ඇති කැරට් ජෑම්, ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
7. වගුව සැරසිලි. පවා ටිකක් කැටයම් තාක්ෂණයට ප්රගුණ, කෑම මේසය සූදානම් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන හා සුවිශේෂී කරන්න ගත හැක. සිහින් පිහියක් ද සහාය පිහිට පසු, එළවළු කෑමක් ලෙස උත්කෘෂ්ට ආහාර පිසීමේ කෘතිය, දරුවන් පමණක් නොව වැඩිහිටියන් අවධානය ආකර්ෂණය වනු ඇත මේසය මත පෙනුම බවට පරිවර්තනය කළ හැකි වේ. සුදු, තැඹිලි, දම් පාට, කැරට් අද්විතීය එකතුවක් මෙන්ම, මෙම ගීත නිර්මාණය එක් එක් ආරාධිත අමුත්තා සඳහා වත්මන් පුදුම වනු ඇත, සහ කැරට් පිසගත් ආහාර වට්ටෝරු කිසිදු තැකීමක් නැති කෙනෙකුට තබන්නේ නැහැ.

අත්හදා බැලීම් කිරීමට බිය නොවන්න. එවිට සාමාන්ය රාත්රී ආහාරය සැබෑ ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි.