රසවත් පාන් වට්ටෝරුව. අවන් හා පාන් නිෂ්පාදකයා දී රසවත් පාන් පුළුස්සන්න ආකාරය

මේ කාලයේදී එය වඩාත් ජනප්රිය ආහාර පිසීම බවට පත් වෙමින් තිබේ ගෙදර පාන්. එය ආර්ථිකය නෙවෙයි, නමුත් දැන් සෑම කාන්තාවක් වන අතර කිසිදු හානිකර ආකලන තොරව ස්වභාවික, රසවත්, උණුසුම් පාන් ලබා ගැනීමට කැමතියි. තමාගේ ම අත් නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම සහතික විය හැක්කේ එකම පිසූ.

රොටි නිෂ්පාදකයා දී සකස්

පවා සාමනේර පුද්ගලයා, ෙබ්කිං සඳහා අවශ්ය වන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම විශේෂ හැකියාවක් ලෙස, පාන් නිෂ්පාදකයා දී රසවත් පාන් ආහාර පිසීමට හැකි උයන්න. මෙම අනියම් ප්රධාන කර්තව්යය - දකුණු පරිමානයේ දී අමුද්රව්ය පූරණය.

ඔබ සකස් කිරීමට පාන් නිෂ්පාදකයා දී රසවත් පාන් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ හැකිය. උණුසුම් වතුර කෝප්පයක් බඳුනක් වත්, එළවළු තෙල් 3-4 හැදි (හැදි), යීස්ට් (වියළි) එක් හමාරක් තේ හැඳි සහ සීනි හැදි කිහිපයක් එම එක් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය උණුසුම් ස්ථානයේ විනාඩි දහයකට 10 වන දින පත් කළ යුතු ය. ඊළඟට, ස්පොන්ජියක් ලුණු සහ හලනු පිටි ග්රෑම් 450 ක් තේ හැන්දක එකතු අවන් ධාරිතාව බවට වත් කළ හැක. පාහේ සියලු වැඩ අවසන්. එය "මූලික" හෝ "සුදු පාන්" ප්රකාරය තෝරන්න පමණක් පවතී. රොටි නිෂ්පාදකයා දී රසවත් පාන් පැය 2 විනාඩි 30 කට පසු සූදානම් වේ.

කස්ටඩ් පාන් පාන් නිෂ්පාදකයා දී

එය Breadmaker පිසින ලද ගත හැකි රසවත් පාන්, තවත් වට්ටෝරුව පවතී. කස්ටඩ් පාන් සඳහා තිරිඟු පිටි හා රයි පිටි 350 ග්රෑම් ග්රෑම් 250 ක්, එළවළු තෙල් සහ දෙකක් හැඳි (ආපනශාලා) මී පැණි යුගල තේ හැඳි වියළි යීස්ට්, දුරු, ජලය 330 මිලි ලීටර් ක හැදි දෙකක් (හැදි) මිශ්රණය අවශ්යයි.

මීට අමතරව, කල්තියා වට්ටෝරුව අනුව සකස් කිරීම සඳහා මෝල්ට් ගතියට හතර හැඳි (රයි), ජලය 80 මිලි වේ. සියලු පෙර සඳහන් අමුද්රව්ය බඳුනක් තබා සුදුසු ක්රමය තෝරා ගන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, "වැඩසටහන රයි පාන්" වඩාත් සුදුසු වේ.

රොටි නිෂ්පාදකයා දී ඉවුම් පිහුම් එළඹීමේදී

දැන් ගබඩාවල රොටි හිමියන් සඳහා සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තවදුරටත් සරල කිරීමට නිර්මාණය කර ඇත බව පවා සූදානම් මිශ්රණ සොයා ගත හැක. ඔබ ඔවුන්ගේ ම අමුද්රව්ය එක්රැස් කිරීමට කැමති නම්, ඔබ අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු තෙල් භාවිතය වෙනුවට මෘදු රස බෙදා දීම සදහා බටර්, ෙබ්කිං, උණු කොට. සහ ජල යෝගට් හෝ කිරි සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැක. නැවත පිටි ගුලිය, ඔබ ගෘහ චීස්, බිත්තර, දහයියා, වියලන ලද, පළතුරු, ඇට, ඇට වර්ග, කුළු බඩු, ඖෂධ එකතු කල හැක.

වතුර මත පාන් වට්ටෝරුව

වතුර මත පාන් සකස් කිරීමට පහසු වන අතර, ඒ නිසා පවා ඉතා අඩු අත්දැකීම් ගෘහනියන් සඳහා සුදුසු වේ. මෙම වට්ටෝරුව සමස්ත ක්රියාවලිය විශාල සරලවන අතර කවර හෝ යීස්ට් හෝ පිටි ගුලිය, භාවිතා කරන්නේ නැත. වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය හරියටම අනුපාතය සඳහා මාන කොරපොතු භාවිතය අවශ්ය නොවේ ඉතා සරළ ය.

අමුද්රව්ය:

1. පිටි කෝප්ප තුනක්.
2. තැටි ද අට (ආපනශාලා) එළවළු තෙල්.
3. සීනි අඩංගු tablespoon.
4. තේ හැන්දක වියළි යීස්ට්.
5. හැන්දක් ලුණු (තේ).
6. වතුර වීදුරුවක්.

සකස් කිරීම යීස්ට් විසුරුවා යන කාරනය සමග ආරම්භ කිරීමට නියමිත වූ අතර, සීනි එකතු කරන්න, ලුණු, සහ එවකට එළවළු තෙල්. එවිට ඔබ ටිකෙන් ටික පිටි එකතු වන අතර, ඇනූ knead හැක. ඉලාස්ටික් හා සමජාතීය තිබිය යුතුය.

පැය භාගයක් ඇතුළත පිටි ගුලිය පරිමාව සැලකිය යුතු මට්ටමකින් ඉහළ නැංවීමට කළ යුතුය. එය සමාන කෑලි දෙකකට වෙන් කළ යුතුය. අනාගතයේ දී, එක් රොටි දෙක සූදානම් කරනු ඇත. මූලික වශයෙන්, ඔබ රොටි පුළුස්සනු හා විශාල එකක් කළ හැකි අතර, එය ඔබට තීරණය කරන්න. එක් එක් කැබැල්ලක් ෙනොෙවනස්ව පින් සමග රෝල් යුතු හෝ යන්තම් මණ්ඩලයේ ඔබේ අත් පුළුල් කිරීමට. පරීක්ෂණ ප්රතිඵලයක් ලෙස සෘජුකෝණාස්රය විය කිරීමට නියමිත ව තිබේ. තවදුරටත්, එය රෝල් දී ලකුණු රෝල්ස්, ෙබ්කිං මත සාධනයට ලක් කලා මත ය. මෙම වැඩ ෙකොටස් සුදුසු පසු, ඔවුන් පිහියකින් ග්රසණිකාවේ කරන්න. දැන් ඔබ රසවත් පිළිස්සීම හැක අවන් පාන්. වතුර පෑන් පතුලේ ස්ථානය මත සහ පෑන් මත පිටි ගුලිය ය. ආහාර පිසීම, ෙබ්කිං සඳහා saucepan ජල ලබා නම් වාෂ්ප කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. සමස්ත ක්රියාවලිය දෙසිය විසි අංශක උෂ්ණත්වයේ දී 25 ක් පමණ මිනිත්තු ගනී. උණුසුම් පාන් සැපයුම අත්හිටුවන එය කඩා ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට තෙක් බලා සිටීමට අවශ්ය වන අතර, අනවශ්ය වේ.

පාන් මුහුන් දැමූ

රසවත් ආහාර පිසීමට ආකාරය මුහුන් දැමූ පාන්? සාම්ප්රදායික ආහාර සඳහා, ෙබ්කිං - පූජනීය දෙයක් සඟවා ඇති සැබෑ අභිරහස් පනත. පාන් පෙර රහස් දක්ෂ සකස් සෑම පවුලක් විසින් තබා ඇති අතර ඒ අනුව පැරනි පරම්පරාවේ සිට බාල විය. බොහෝ වට්ටෝරු ඇති බව, නුමුහුන් සහ ස්වභාවික ferments පදනම මත රසවත් පාන් සූදානම් වෙන්න. ඔවුන් පිදුරු, බාර්ලි, තිරිඟු, hops, රයි පිටි සිදු කරන ලදී. ඈත පිටිසර ගම්මානවල එක් තවමත් සූදානම් කරන ලද මිලදී නුමුහුන් මුල් වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි වනු ඇත.

මුහුන්වලින් පදනම මත රොටි, අපගේ ජීවියා විටමින්, කාබනික අම්ල, තන්තු, එන්සයිම, pectins දියුණුවට බෙහෙවින් දායක වූ කෙනෙක්. මෙම අත්හදා බැලීම මුහුන් නොදැමූ නිෂ්පාදන යහපත පෙන්වයි. එවැනි පාන් මේ අනුව අවහිර නැත, නමුත් දැන් stale, බොහෝ කාලයක් තබා ඇත. එහෙත් දිනකට සඟරාව සහ යල් පැනගිය පාන්. කොළ - එය සාමාන්යයෙන් හෑන්දෑවෙනක්ම්ම, ෙබ්කිං ආම්ලික පරිසරය සියලුම හානිකර බැක්ටීරියා හා ප්රයෝජනවත් මරුට නිසා පටු හැඟීම් නොහැකි බව හැරෙනවා.

මුහුන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

තව දුරටත් යෝජනා අපගේ රසවත් පාන් වට්ටෝරුව හෑන්දෑවෙනක්ම්ම මත පදනම් වේ. නමුත් මෙම බිය නොවන්න. එය ආහාර පිසීම එසේ අපහසු නැත. පළමු අය සහ ඔබ භාවිතා කිරීමට අවශ්ය ආරම්භක වේ නිර්වචනය කිරීමයි. තිරිඟු, රයි, hops, ෙමෝල්ට්, raisin, සහල්, අර්තාපල්: ඔවුන් ගොඩක් පවතී.

බොහෝ එය රයි බව ඇත්තෙන්ම එය තිරිඟු නොවන බව සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා ගැනීමට කළමනාකරණය නිසා පිටි, යීස්ට් සඳහා වඩාත් සුදුසු බව මා විශ්වාස කරනවා. තිරිඟු පිටි මුහුන් මෙම හේතුව මත, ව්යාධිජනක ශාක සමඟ අපිළිවෙල සඳහා වේ ඇඹුල් ද, එසේ අවලංගු බවට පත් කිරීමට සිදු වේ. නමුත් රයි හෑන්දෑවෙනක්ම්ම අයිතිය කොන්දේසි යටතේ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැක.

එහි සැකසීම සඳහා ඝන ක්රීම්, ස්ථාවර වන තෙක් ජලය සමග මිශ්ර වන රයි පිටි එකසිය ග්රෑම්, අවශ්ය වනු ඇත. සංස්කෘතීන් වූ තෙත් තුවායක් හෝ රෙදි, ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ දැමිය යුතුයි.

එය බුබුලු පෙනී යුතු ඊළඟ දවසේ, ඔවුන් කිහිපයක් නම්, එය හොඳයි. තවදුරටත් හැකි ආරම්භක ආහාර. , මේ පිටි එකසිය ග්රෑම් දක්වා පිරවීම සහ ජලය එකතු කිරීම සඳහා, නැවත නිවැරදි, ස්ථාවර ලබා ගත යුතු වේ. උණුසුම් ස්ථානයේ යැවීමට නැවත මුහුන්.

තුන් වන දින එම මිශ්රණය ප්රමාණයෙන් වැඩි කළ යුතු අතර, එහි ව්යුහය foamy විය යුතුය. නැවත වරක්, පිටි හා ජලය එකසිය ග්රෑම් එකතු කරන්න, සහ උණුසුම් ස්ථානයේ යවන්න. එක් දින පසු, ආරම්භක පිළිස්සීම් සඳහා යොදා ගත හැකිය. මුළු දී එහි සකස් දින හතරක් පවතිනවා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පැසවන කොටස් දෙකකට වෙන් කර ගත යුතු ය. එක් කොටසක්, භාජනයක් තබා කුහර සමග ආවරණය හෝ රෙදි (ආරම්භක හුස්ම ගන්න අවශ්ය) සහ refrigerate සමග ආවරණය කළ යුතු ය. දෙවන කොටස පාන් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

පිටි ගුලිය සකස්

එහි ගෙදර හැදූ පාන් පිටි ගුලිය පදනම මත සකස් කර ඇත. මේ බලය ලබා ගැනීමට ජීවන මුහුන් කිරීමට යීස්ට් හැක. ග්රෑම් හතළිහක් පමණ - එය එහි වීදුරු එක බව අවබෝධ කර ගත හැකි ය සම්පීඩිත යීස්ට්. මුහුන් පුළුල් පාත්රයෙහි වත් සහ උණුසුම් ජල 350-500 මිලි එක් කරන්න, මේ සියල්ල මිශ්ර වන අතර, එවිට හලනු පිටි වත් කළා ය. පිටි ගුලිය දියර විය යුතු, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, ඝන ක්රීම්, ස්ථාවර ඇත. සූදානම් කරන ලද ස්පොන්ජියක් තුවායක් ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ රාත්රියේ ය.

පිටි ගුලිය සකස්

උදෑසන, ඔබ ඇනූ knead හැක. රාත්රී පිටි ගුලිය එක් හොඳින් ඉහළ වේ. රසවත් රයි පාන් ලබා ගැනීමට, එය උණුසුම් ජලය සමහර අඩක් කෝප්පයක් ගැනීමට ඔහු තුළ ලුණු තේ හැන්දක සහ මී පැණි tablespoon කලවම් කළ යුතුය. විසඳුමක් ගතියට එකතු තරයේ මිශ්ර කරයි. තවද, එහි අභිමතය පරිදි, කුළු බඩු, ෆිලර් එකතු කරන්න: නිවුඩ්ඩ 0.5 කෝප්ප, බිම් කරාබුනැටි තේ හැන්දක භාගයක්, බිම ඉඟුරු තේ හැන්දක, කොත්තමල්ලි (පිහියක් අග මත), සූරියකාන්ත තෙල් (ශෝධිත නොකළ) ක හැදි කිහිපයක්. ඔබ රස කිරීමට කැමති සියලු දේ - ද පිටි ගුලිය තුළ ඇට වර්ග, බීජ, වියළි මිදි, oatmeal, හණ ඇට, quinoa, වට්ටක්කා ය. සියලුම දේවල් හොදින් මිශ්ර වන අතර, හැන්දක් සිටගෙන සහ වැටීම නැති බව එසේ (හලනු අවශ්ය) බඳුනක් රයි පිටි බවට වත් කළා ය. පිටි ගුලිය තරම් ඝන විය යුතුය. එවිට, පිටි සමඟ කෑමට ඉසිය යුතු ය දීසි අන්තර්ගතය ව්යාප්ත විය. ඔබ පිටි ගුලිය අනන දක්වා ගමන් කළ හැක. කළ නොහැකි දෙයක් Knead. එය පිටි සමග නිරන්තරයෙන් ඉසිය යුතු ය සහ ලියුම් කවරය නමන්න කිරීමට අවශ්ය වේ. එම ක්රියාවලිය ශ්රේණිගත කිරීමේ පිටි ගුලිය අතට සිරවී නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එහෙත්, ඒ සමගම එය පිටි සමග තවම හිතලා කිරීමට ද නොහැකි වේ, හෝ පාන් දැඩි ලබා ගැනීමට හා propechsya නොහැක.

පරිපූර්ණ මත පිටි ගුලිය, නමුත් ඇලෙන සුළු තුල වියළීමට සැලකේ. එය රයි පිටි ගුලිය සෑම විටම ඇලෙන සුළු ලබා බව සඳහන් කිරීම වටිනවා, ඒ නිසා පාදක කර ගෙන පිටත පැත්ත විය යුතුය. තවද, බෝලයක් බවට පිටි ගුලිය ගැනිම සහ බිඳ කාස්ට් යකඩ වළඳ හෝ පෑන් වේග එය තැනින්, සහ උණුසුම් ස්ථානයේ ය. අනාගත පාන් මතුපිට ජලය සමග ඉස සහ තල ඇට ඉසිය යුතු ය කළ හැකිය. පිටි ගුලිය පැය 1-3 පැමිණ ඇත.

පිළිස්සීම් නිෂ්පාදන

තවදුරටත් එය අංශක 220-230 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල රසවත් පාන් පුළුස්සන්න හැකි ය. අවන් පහළ නිසැකව ජල බඳුනක් තබා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. රොටි වාෂ්ප පිළියෙල කරනු ලැබේ. අවන් දොර පළමු විනාඩි විස්සක් විවෘත කර නො ගත යුතු ය. මුළු දී, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය රෝල් වල ප්රමාණය මත පදනම්ව, හතළිස් හැටක් විනාඩි. සූදානම් පාන් අවශ්යයෙන්ම තුවායක් ඔතා කළ යුතු සහ ඔහු දිවා කාලයේ සයනය කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. සම්පීඩන ලොකු හීන මාළිගා ක සඳෙහි කබොල සහ වුණ පිටි ආවරණයක් මත ටැප් විට නිසි පිළිස්සීම් ඇති නාද ශබ්ද නිෂ්පාදනය කරයි.

අවන් තුළ රසවත් පාන් වට්ටෝරුව

හොඳ පාන් උඳුන තුල පිසූ කල හැක. මෙම ලිපියෙන් අපි රසවත් පාන් සරල වට්ටෝරුව ලබා දී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ප්රමාණවත් තරම් විශාල ප්රමාණයක් පවතී. ඕනෑම හිමිකරු ඇයට රස දේ ලබා ගත හැක. අවසාන වශයෙන්, අප විශ්වාස කරන්නේ අවන් සුදු පාන් තවත් සරල ප්රභේද්යයක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වන.

මේ සඳහා අපි පිටි අඩක් කිලෝ ග්රෑම්, යීස්ට් ග්රෑම් දහයක්, ½ ක තේ හැන්දක සීනි, වතුර මිලි ලීටර් 300 ක්, එකහමාරක් අවශ්ය වන තේ හැඳි ලුණු හා එළවළු තෙල් tablespoon.

වියළි යීස්ට් ඔවුන් සමසේ බෙදා ඇති බව එසේ, පිටි සමග මිශ්ර වේ. තවද, ගැඹුරු වැව උපාධි තිස් ජලය රත් වත්, සීනි එකතු, ලුණු, සහ එවකට යීස්ට් සමඟ පිටි වත් කරන්න. පිටි ගුලිය Knead හා තෙල් ක්රියාවලිය වත් සම්පූර්ණ කිරීමේදී. Massa වන සමජාතීය එක් පැත්තක සිට ලබා ගත යුතු අතර, අනෙක් - දැඩි නොවේ. නිමි පිටි ගුලිය තුවායක් ආවරණය හා එය ඉහළ ඉඩ කළ යුතුය. යම් කාලයක් පසු, එය අතිරික්ත ඔක්සිජන් නිදහස් කිරීමට එය නැවත knead යුතුය. අප පිටි ගුලිය රොටියක් හැඩය දෙන්න මට ඉඩ දෙන්න. බේකින් ග්රීස් විය යුතු අතර, පිහියකින් පාන් උඩ හරස් කප්පාදු කිරීමට. පිළිස්සීම් පෙර, නිෂ්පාදන වැඩි නැගී (විනාඩි විස්සක් සඳහා) තරණය ටිකක් විය යුතුය. ඊට පස්සේ අපි හොඳින් රත් අවන් එය එවන්න. රොටි ඉහළ දැමීමට අවශ්ය වන වැළැක්වීම සඳහා ජලය සමග lubricated කළ යුතුය. අංශක 200 පිළිස්සීම් ක්රියාවලිය පැය භාගයක් පමණ වූ සඳහා පවතිනවා. මෙම වට්ටෝරුව කලා මුලිකාංග සාමනේර අරක්කැමියන් මෙන් රසවත් පාන්, නමුත් එම අවස්ථාවේ දී ක්රියාත්මක සරල. වඩාත් සංකීර්ණ නොමඟයවන සුලු කරා ගමන් කිරීමට හැකි තවත්.

වෙනුවට epilogue ක

නවීන වට්ටෝරු ඇදහිය නොහැකි ප්රමාණය ඔබ හොඳම පාන් වට්ටෝරුව තීරණය කල හැක. සමහර ගෘහණියන්, වේගයෙන් විකල්ප කැමති අය අතර - ඊට වඩා සංකීර්ණ izyskannnye. ඕනෑම දෙයක් ඔබේ තේරීම, අප විසින් ඉදිරිපත් කරන ලද ආහාර වට්ටෝරු ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇති බවට අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා.