ගෙදර පාන් පුළුස්සන්න ආකාරය

නවීන ජීවිතයේ බොහෝ පවුල්, විශේෂයෙන්ම නාගරික ප්රදේශවල, පාන් කරමින් නිරත, සහ එය දුෂ්කර හා කරදරකාරී කාර්ය බව හිතන්නේ නැහැ ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ උපකරණ නිෂ්පාදකයන් දැන් ස්වයංක්රීය පාන් යන්ත්රය නිෂ්පාදනය සහ ගෙදර රොටි පුළුස්සනු කිරීමට අවස්ථාවක් ලබා දීමට ඔවුන් භාවිතා කරන්න. එහෙත් පාන් නිෂ්පාදකයා දී මෙන්ම, විදුලිය හා ගෑස් උඳුන හා පවා ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන සමග පමණක් නොව, රොටි පුළුස්සනු හැක.

ප්රධාන නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට පාන් පිටි සහ යීස්ට් වේ. පිටි, ඔබට විවිධ වර්ග, මූලික වශයෙන් තිරිඟු හා රයි භාවිතා කළ හැකිය. oparny හා bezoparnym: ක්රම දෙකක් භාවිතා පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම. පළමු අවස්ථාවේ දී ස්පොන්ජියක් අනා විය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, අංශක 30-32 ජලය හෝ රුධිරයේ උෂ්ණත්වය කිරීමට පිටි 1 කිලෝ ග්රෑම්, preheated 300 මිලි ගනිමින්, එකතු සම්පීඩිත යීස්ට් 20 ග්රෑම්, හැම දෙයක්ම පැසවීම සඳහා පැය දෙකක් මා හා ඉතිරි වේ. එවිට පිටි තවත් 1 කිලෝ ග්රෑම් එකතු සහ පිටි ගුලිය knead. පිටි ගුලිය සූදානම් bezoparnym ආකාරය නම්, සියල්ල එකවර අනා. පිටි ගුලිය පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට පැය 2.5-3 වනු ඇත, සහ මෙම යීස්ට් 2.5-3 ගුණයක් පරිභෝජනය වැඩි කරයි.

පුළුස්සන්න රයි පාන් ගෙදර දී, අපි ද ඉවුම් පිහුම් මුහුන් සමඟ පිටි ගුලිය අනන ආරම්භ කළ යුතුය. එය ඔබ knead හා උණුසුම් ස්ථානයේ පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට පත් කිරීමට අවශ්ය එච්චරයි, රයි පිටි කිලෝ එකක් අර්ධ ගත ජලය 1-1.5 ලීටර්, සම්පීඩිත යීස්ට් 25 ග්රෑම්. හොඳම තත්ත්වයේ ලබා මුහුන් කිරීමට, එය යෝගට් අඩක් කෝප්පයක් වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ගෙදර මේ රොටි පුළුස්සන්න උඳුන තුල විය හැක. පහළ පාන් පෘෂ්ඨයේ කිරීමට අවන් පහළ පළමු පෙළ ජලය සමග මීට පෙර සකස් ලිපට ගිනි නැත. වාෂ්ප රොටියක් පහළ පෘෂ්ඨයේ moisten, ජලය නටන අතර, මෙම කබොල සිහින් හා මෘදු වනු ඇත කාලය තුළ පිහිටුවා ගත්හ.

බර, ආකෘති පත්ර සහ ඔබේ නිෂ්පාදන වට්ටෝරුව අනුව රවුම් කේක් විනාඩි 30 ක් 80 ක් සඳහා උපාධි 200-250 දී අවශ්ය වේ. අවන් දොර විවෘත, ෙබ්කිං කාලයේ දී එය පැන වාෂ්ප මග හැරිය නොහැකි වන අතර, පාන් ගුණාත්මකභාවය හායනය නැත. නිවස ඒ සඳහා සූදානම් පාන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වේ. ඔවුන් තම හැඩය වෙනස් කළ නොහැකි බව නොහැකි වෙනත් එක් එක් සූදානම් කරන ලද රොටි මත තැබීම.

මෙන්න ගෙදර පාන් සඳහා තවත් වට්ටෝරුව:

රයි පාන්.

පෙර-ආරම්භක සකස් කළ යුතුය. හලනු පිටි බවට වත් කර මූලික බෝ යීස්ට් තිබූ උණුසුම් (30 ° C) ට ජලය සමඟ සර්ව පුරවන්න. මහජන කලබලයක් නිසා, සහ උණුසුම් ස්ථානයේ දවස දමා පියනක් සමඟ ආවරණය කරයි. ඊට පස්සේ අපි ටෙස්ට් නිෂ්පාදනය වෙත යන්න. අවශ්ය පිටි ප්රමාණය තුනෙන් එකක් ගන්න, උණුසුම් ජලය (අංශක 30-32) හි නිදාගන්න යන්න, සූදානම් මුහුන් එකතු knead. ස්පොන්ජ් පිරිසිදු රෙදි සමග ආවරණය පැය 3-3.5 සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට ය.

මෙම පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ පරිමාව පිටි ගුලිය වැඩි 2-3, ඒ නිසා ඔබ එය කෑම ප්රමාණය තුනෙන් පුරා පැසවීම ආරම්භ කිරීමට අත්පත් තබා ගැනීමට, ගණනය කිරීම සඳහා අවශ්ය. එවිට, ඉතිරි පිටි, ලුණු, සහ පිටි ගුලිය අවසානයේ පැය පවා 1-1.5 උණුසුම් තබන්න knead එක් කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය, ඔවුන් ගෝලාකාර හැඩයක් ලබා දීම, අවශ්ය ප්රමාණය කෑලි විසින් වෙන් කර ඇත ලෑල්ලක් මත පැතිර, එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් සහ විනාඩි 40 සඳහා අවසාන ෙරෝධක කරන්න. අවසන් සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, අප පිටි ගුලිය මතුපිට පීඩනය ටිකක් අවශ්ය. තත්පර කිහිපයක් තුළ අතුරුදහන් වීමත් රෝදයට නම්, පිටි ගුලිය එය උඳුන තුල පත් කළ යුතු බව තහවුරු කිරීමට සූදානම් වේ. අංශක 230-240 ක උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 60-65 අවශ්ය කිලෝග්රෑම් එකක පාන් ගෙඩියක ස්කන්ධය පිළිස්සීම.

මෙම අවන් ඉවත් වීමට සහ ලියැවුණු පත බවට පත් මතුපිට ජලය සමග ඉසිය යුතු ය, ඉන්පසු තුවායක් ආවරණය අවශ්ය පිළිස්සීම් අවසන් වීමෙන් පසුව ගෙදර රොටි. දැන් සමස්ත ක්රියාවලිය විශාල පහසුකම් සැලසීම සහ සෑම දිනකම පාහේ ගෙදර රොටි තැනීමට එය කළ හැකි බවට වූ ආහාරය අවන්, රොටි, ෙබ්කිං සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත.