මස් හා මාළු ආහාර සඳහා කරමල් සෝස් ආහාර පිසීම

කැරමල් සෝස්, අතුරුපස සඳහා පමණක් නොව, මස් කෑම සඳහා සුදුසු බව බොහෝ දෙනා දනිති . ඔහු ප්රධාන සංරචකයේ රසය අවධාරණය කරයි. එය කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු සමඟ වෙනස් වන අතර දීර්ඝ සුපුරුදු වට්ටෝරු වල අසාමාන්ය නෝට්ටු හදුන්වයි.

සාමාන්යයෙන් මෙම සෝස් විශේෂයෙන් ඩිෂ් සඳහා සූදානම්ව ඇත. නමුත් ඔබට එය සාදා ගත හැකි අතර අනාගතය සඳහා එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. මස් හා මාළු කෑමට අමතරව, එය ග්රිල් කළ එළවළු සමඟ හොඳින් සංයුක්ත වේ. කරමල් සෝස් සාදා ගන්න අපි උත්සාහ කරමු . ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව මේ සඳහා උදව් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

සෝස් කැරමල්කරණ ක්රියාවලිය මත පදනම් වේ. සාමාන්යයෙන්, සාමාන්යයෙන් හෝ උක් සීනි සඳහා භාවිතා වේ . ඝනත්වය හා සුවඳ සඳහා, එය බොහෝ විට පළතුරු ඉස්ම වේ. මෙම සෝස් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සුදුළූනු හෝ මිරිස් අඩංගු වේ. ඉඟුරු, අයිසෆෝඊටීඩා, කරදමුංගු, බිම් මුක්කු කට්ටලයක් සමඟ රසවත් රසයක් ලබාගත හැකිය. බොහෝ විට භාවිතා කරන ලද citrus - එය පිඟානක් පිඹුරක් ලබා දෙයි.

සීනි වෙනුවට පැණි සමහර විට භාවිතා වේ. එහෙත් මේ කාරණය කැරමෙල්කරණය පිළිබඳව විශ්වාසයකින් කතා කිරීම අපහසුය. සෝස් අඩු ඝනත්වයකි. සමහර අය මී පැණි උණුසුම් කිරීමට උත්සාහ කරනවා. නමුත් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී එහි උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීම, පළමුව, එමගින් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ගෙන එන්නේ නැත. දෙවනුව, එය අහිතකර සංරචක සහිත ආහාරයක් සන්තෘප්ත කරයි. සෝස්වලට මෙම නිෂ්පාදිතය එකතු කිරීම සඳහා අංශක 70 දක්වා පමණි.

සකස් කිරීමේ ක්රමය

කැරමල් සෝස් සෑදීමට ඔබට තවමත් ඔබ දන්නේ නැත? එවිට මතක තබා ගන්න: වාත්තු යකඩ පිඟන් කෝප්පයක දී එය උණු කිරීම ආරම්භ වන තෙක් සීනි තාපය දැඩි ලෙස උද්ඝෝෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ක්රියාවලිය ආරම්භ වූ පසු ඉතා ඉක්මනින් දියර අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: සෝයා සෝස්, වයින්, බෙරී, එළවළු හෝ පලතුරු යුෂ. තැම්බූ බටර් මෙම ආහාරය ඉතා සියුම් වයනය සපයයි. සහ සකස් කිරීම අවසානයේ එකතු, හුණු, යුෂ, හෝ තැඹිලි යුෂ, අවශ්ය ඇඹුල් භාණ්ඩ ගෙන එනු ඇත.

ඔබ නැවුම් හරිතයන් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ සෝස් එකට කෙලින්ම එකතු කළ නොහැකිය. ඇය තෙත්, රසය අහිමි, ලස්සන ව්යුහය බිඳ වැටෙන අනවශ්ය ඝෝෂාවක් නිර්මාණය කරයි. එය සෝස් මත සූදානම් කළ ඩිෂ් සමග එය ඉසිය යුතු ය.

යෙදුම විෂය පථය

බොහෝ විට කැරමල් සෝස් මස් හා කුකුල් ආහාර සඳහා භාවිතා වේ. එය සහ බේක් කළ මාළු සඳහා සේවය කරන්න. එය පිරවූ කූරු ආකාරයෙන් හතු, ෆ්රයිඩ් කෑලි හෝ පුළුස්සා දමනු ලැබේ. නිමි සෝස් තවත් තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය නොවේ. එපමණක්ද නොව, එය බොහෝ විට එය රිදෙනවා පමණි. එම නිසා, සෝස් පිළියෙල අවසානයේ දී පිඟානකට වත්, හෝ විශේෂ සාස්පෑන්වල මේසය වෙත සේවය කළේය.

කරමල් සෝස් ආහාර පිසීමට ඔබට දිගු කාලයක් තිස්සේ තර්ක කළ හැකිය. එහෙත් මෙම විවිධ අදහස් නව වට්ටෝරු සඳහා පදනම වේ. මේ සඳහා ස්තූතිවන්ත වන අතර, සෑම කෙනෙකුම තමාට කැමති දෙයක් ආහාරයට ගැනීමට හැකිය.

කැරමල් සෝස් සමඟ මස්

මෙම සෝස් ඌරු ඌරුමස්, කෙසෙල්, බැටළු පැටවෙකු ලෙස පරිපූර්ණව ගැලපේ. ඌරු මස්, මුවන්, මුවන් වැනි මස් මාංශ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී. මස් සඳහා කැරමල් සෝස් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මත විය හැක.

මස් කිලෝග්රෑම් කොටසක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඇපල්, පෙයාර්ස් හෝ මිශ්රණ ග්රෑම් 400 ක් පමණ, සීනි අඩක් හැදි, පැණි 0.5 තේ හැඳි, සෝයා සෝස් ග්රෑම් 70 ක්, කුළු බඩු සහ බටර් ටිකක් අවශ්ය වේ.

කබලෙන් ලිපට, වඩාත් සුදුසු යකඩ යකඩ, අඳුරු වන තෙක් සීනි රත් කළ යුතුය. එවිට බටර් සහ සෝයා සෝස් එක් කරන්න. මිශ්රණය තාපාංක හා ඝණීවීමෙන් පසුව, තුනී පෙති කපා පලතුරු අඩු කිරීමට අවශ්ය වේ. මාර්ගය වන විට ඇපල් හා පෙයාර්ස් සමඟ අඹ, අන්නාසි, පැපොල් භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් ෆ්රයිඩ් විට, සම්පූර්ණ සෝස් බවට තවත් බහාලුම් වත් කර එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සෝස් ටිකක් ප්රමාණය වත් කර උඳුන වෙත නැවත පැමිණෙන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා උඳුන තුල මස්. සෝස් දී මේ කාලය තුළ, මීපැණි ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. ප්රතිඵල රස නිසා, ඔබ ටිකක් වත් කළ හැකිය. කුළු බඩු සහ සුදුළූණු ද අවසානයේ දී එකතු කරනු ලැබේ. මස් පුලුස්සන විට, සිහින් කට්ටකූරු කපන්න සහ සෝස් ඉස්තරම් ලෙස වත් කරන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, සෘතුමය හෝ අච්චාරු දැමූ එළවළු, ගෙදර හැදූ ආහාර සඳහා සේවය කිරීමට මේසය වෙත.

චිකන් සඳහා කැරමල් සෝස්

විශේෂයෙන් කුකුළු මස් සහ උණුසුම් සහ ඇඹුල් සෝස් චීන සංයෝජනය ආදරෙයි. ඔවුන්ගේ ජාතික ආහාරයේ දී, බොහෝ කෑම වර්ග එකිනෙකට වෙනස් වූ අමුද්රව්යවල සංයෝජනය මත පදනම් වේ.

මැද පෙරදිග සිට අප වෙත පැමිණි බොහෝ කදිම කෑම මෙන්ම කැරමල් සෝස්වල කුකුළුමස් කිහිපයක් රසයි: මිහිරි, රසවත්, ලුණු, ඇඹුල්. මෙම ප්රයෝගය සාරික, යුෂ, සෝයා සෝස් සමග සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ලබා ගත හැකිය. තියුණු රසයකින් යුත් ටෙන්ඩර් පක්ෂි ඉඟුරු හා හරිතයන් සමඟ පූර්ණ ලෙස ගැලපෙනවා.

ඔබ කුකුල් මස් පිසීමට පෙර, එය සංජානනය කිරීම යෝග්ය වේ. එවිට සූදානම් ආහාරය ඉස්ම සහිත, මෘදු, ප්රකාශිත වනු ඇත. අනතුරුව, කැරමල් ද්රාවණය සඳහා භාවිතා කළ හැකි marinade වේ. කුකුල් මස් කිලෝග්රෑම් එකක් (විංස්, කකුල්, කලවා, ෆිල්ටේට් හෝ විවිධ මිශ්රණයක් මිශ්ර කිරීම සඳහා) ඔබට සෝයා සෝස් ග්රෑම් 50 ක්, සීනි කිලෝ හැට්ටයක්, අර්ධ ලෙමන් යුෂ, සුදු වයින් ග්රෑම් 50 ක්, ඉඟුරු කෑලි කිහිපයක්,

පිසීමේ මූලධර්මය සාම්ප්රදායික එකට සමාන වේ. කබලෙන් ලිපට ඔබ සීනි කැරමල් කර දැමිය යුතුයි. එය දියර දියකර එය උනු. කෙසෙල් එකතු කිරීමෙන් පසු, බේක් කළ කුකුළු මස් පිරවිය හැකිය. වට්ටෝරුවක් නැවුම් චෙරි වලින් තොර චෙරි එකතු කිරීමෙන් අසාමාන්ය අවධාරණය කළ හැකිය. මෙම බෙරී පිසිනු ලබන්නේ ඇඹුල් රසකාරකයක් පමණක් නොව, පුදුමාකාර රතු පැහැයක්ද ලබා දෙනු ඇත. කරමලූකෘත ස්වරූපයෙන් තෘණ කුකුල් මස් සමග සංකලනය වූ උගත් පන්තියේ පෙති සමග සාර්ථක අත්හදා බැලීම්.

සැකසීම

සෝස් ප්රධාන කෑම වේල සමග සේවය කළ හොත්, දිගු හසුරුවක කුඩා ගැඹුරු හැන්දක් සමග මේසය සහ සාස්පේන් මත තැබිය යුතු ය. අමුත්තන්ට තම අභිමතය පරිදි සෝස් සෘජුවම එකතු කරන්න. වඩාත් ආකර්ෂණීය වන්නේ විනිවිද පෙනෙන සෝස්පේන් වල ය.