මස් කැපීම - මේසය සැරසිලි

එය සිතීම දුෂ්කර ය , එය උත්සව වගුව මස් වටිනා නොවන. වැනි මූලික කෑමක් ඉතා සරල සහ සාම්ප්රදායික වන අතර, පළපුරුදු ස්වාමිවරුන් එය සැබෑ බවට පත් වෙයි ආකාරයකින් සූදානම් මේසය සැරසීම.

මස් වර්ග, විවිධ මස් නිෂ්පාදන නිසි තෝරා ගැනීම සහ කැපීම පමණක් විෂය පරිපූර්ණ බලාපොරොත්තු වනු ඇත. මේ අනුව, තියුණු පිහියකින් කපා හරින ලදැයි ඌරු මස්, හැම්, දිව මතුපිට, වියළී අඳුරු දුඹුරු ඉවත් කරන්න. තම්බා ඌරු මස් හා හැම් පටු හා දිගු තලයක් සහිත මස් ඉතා තියුණු පිහියකින් ධාන්ය හරහා කපා ඇත. තිරිඟු වරක් සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්පාදනය කෑල්ලක් කපා ගත යුතුය.

පෙති දළ වශයෙන් එම ප්රමාණය, සිහින් හා සුමට විය යුතුය. සාමාන්යයෙන්, පිළිවෙළකට, කෙළින්ම පේළි ඔවුන් සකස්, තැටියක ලා ඌරු මස්, හැම් හා දිව පැතිර දැම්මා. ඉතා සාර්ථක මස් නිෂ්පාදන විවිධ වර්ගයේ කාසි අනුපිළිවෙල එකිනෙකා සමග මාරුවට විට බලයි. parsley සමග කෑමක්, සලාද කොළ කොළ, පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි පෙති අලංකාර. මෙම සීතල සමඟ හොඳින් කප්පාදු අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ගෝවා, බීට් සලාද හා කැරට්, හතු. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් එම horseradish, අබ, මෙයෝෙන්ස්, adjika ලෙස සෝස් වර්ග කි්රයාත්මක සපයා.

මස් යසිකා සොසේජස්, විවිධ, sturgeon, මේද තට්ටුවක් සහිත, බේකන් ද ඇතුළත් විය හැකිය. ප්රධාන කොන්දේසිය පිහිය ඇති තියුණු වේ. (එක් පැත්තට කෑල්ලක් අනෙක් වඩා පෙර වැඩි සංඛ්යාවක් ආවරණය) අතිච්ඡාදනය (එක් එක් අනුයාත කෑල්ලක් පෙර කොටසක් ආවරණය), විදුලි පංකා, පිළිවෙළකට පේළි (හතරැස් හෝ වර්ග කෑමට සුදුසු) හි: විවිධ මාංශ නිෂ්පාදන කැබලි විවිධ අයුරින් බඳුනක තැබීමට ලස්සන විය හැකි කපන්න.

පිසූ සොසේජස්, balyk, හැම් හෝ බේකන් තුනී විශාල පෙති නල හෝ කුඩා රෝල් අසංවර්ධිත කළ හැක. මෙම කෑලි ගැසී මස් වර්ග, ඉතා දැකුම්කලු හා කටට කෙළ බලාපොරොත්තු වනු ඇත. එය පිටුපසත් ඔලිව් දැමීමට විශාල අද්දර රෝල් විය හැක. කෑම වර්ග සැරසිලි විවිධ වර්ණ, විවිධ හරිත චෙරි තක්කාලි, නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පෙති, චීස් තුනී තීරු, රාබු පෙති සලාද කොළ කොළ භාවිතා කර නිපදවනු. ඔබ අබ හෝ වෙනත් ඕනෑම සෝස් ටිකක් හොදි බෝට්ටු කළ හැකි එහි මධ්යයේ විශාල කෑමක් අද්දර ටියුබ් ෙහෝ රෝල් සිදු තැබීම. සීතල කප්පාදු කිරීම පමණක් පරිකල්පනය අනියම් විසින් සීමා වේ. තුල දී රස මස් නිෂ්පාදන සමග ඒකාබද්ධ ඕනෑම නිෂ්පාදන, යන්න පුළුවන්.

සීතල කප්පාදු පරිපූර්ණ විය ගැනීමට උපදෙස් කිහිපයක් ඇත: සොසේජස් ඉතා තුනී රොටියක් උග්ර කෝණයකින් වක්ර අකාරයෙන් කපා ගත යුතුය. ඝන සොසේජස් සමාන තිබේය බවට lengthwise කපා ගත හැකිය, පසුව පමණක් සිහින් පෙති බවට ඒවා කපා. මෙම දුම් සොසේජස් යසිකා රාහුබද්ධ පෙර එහි ෂෙල් නිදහස් කර ඇත. මෙය පහසුවෙන් මීට පෙර වතුර රොටියක් නටන සමග scalded සිදු කරනු ලැබේ. ඊට පසු, ෂෙල් ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා ඉතා පවා අපහසු වේගයෙන් සහ පහසුවෙන් ලකුණු එන. එය කිහිපයක් වර්ග සිට ලස්සන මස් වගේ , දුම් සොසේජස් ක වර්ණ එකිනෙකට වෙනස්. එය පේළි, රෝලර්, ත්රිකෝණ, කොටු කර තැබිය හැකිය. එය දැහැටි දඬු සමග සවි විවිධ මස් නිෂ්පාදන, මහා කෑලි වගේ. ඔවුන් ද, පෑන හරිත ලූනු ගැට නල බවට දක්වා පෙර පෙරළෙන හැක.