පිටි නිෂ්පාදන

පිටි ගුලිය යනු ඕනෑම ධාන්ය හෝ එළවළු භෝග වලින් සාදන විවිධ ස්ථාවරත්වයක් සහ අනුකූලතාවයකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි ටිකක් සහ / හෝ අනෙකුත් ද්රව සහ අමුද්රව්ය සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය පුළුල් පරාසයක ආහාර නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමෙහි මූලික අදියර වන්නේ, තනි නාමයක් මඟින් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. මෙම පාන්, පැස්ටා, පැතලි කේක්, කුකීස්, ඩම්ප්ලිං, පීසා සහ දේ. පරීක්ෂණයේ ප්රධාන ද්රව්යය පිළියෙල කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය වශයෙන් බඩ ඉරිඟු, සහල්, බඩ ඉරිඟු, තිරිඟු සහ අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග හෝ ආශ්රිත බෝග භාවිතා කරනු ලැබේ.

විවිධ රටවලින්, ඒවායේ සම්ප්රදායන් හා වට්ටෝරු, ඔවුන් පිටි ගුලිය නිපදවයි. මෙය ආර්මේනියානු ලාවාෂ්, දැඩි මුහුන් නොදැමූ ඉන්දියානු රොටි බට්ටිය, සාම්ප්රදායික පාන් අෂ්කෙනසි යුදෙව් මැට්සා, කේන් කේක් නැනන් (මධ්යම, බස්නාහිර හා දකුණු ආසියාවේ බහුලව), දමිළ පිටිවලින් දකුණු ආසියානු බඩ ඉරිඟු, ස්පාඤ්ඤ ටෙරීටා ටෙරිලිලා සහ ඒ හා සමාන ය. මීට අමතරව, සෑම රොටියක්ම විශේෂ වට්ටෝරුවකට සහ තාක්ෂණයට අනුව පුළුස්සනු ලැබේ. සෑම නිෂ්පාදනයක්ම ඔවුන්ගේම හැඩය සහ ප්රමාණයන් ඇත. එය රොටි, රෝල්, රොටි, බාස්කට්, රෝල්ස්, කේක්, බිස්කට් විය හැකිය.

විවිධ ජාතීන්ට අයත් කුටිවල විශේෂ ස්ථානයක් වන්නේ ටාට්ලට් (ටැට්ලෙට් ප්රංශ වචනයෙන්) වන අතර පිටි ගුලියකින් යුක්තයි. මෙය සාමාන්යයෙන් කුඩා (විෂ්කම්භය 10 සෙන්ටිමීටරකට වඩා වැඩි) නොවේ. වැලි, පෆ් හෝ වෙනත් මුහුන් නොදැමූ රොටි වලින් එය සූදානම් කරන්න . එය විවිධ මස්, එළවළු, මාළු, හතු හෝ වෙනත් සුළු ආහාර සැරසීම සඳහා භාවිතා වේ. බොහෝ ටාර්ට්ල්ට් වෙන් වෙන් වශයෙන් පුලුස්සනු ලැබේ, පසුව ඔවුන් සූදානම් කර ඇති මස් පිරී ඇත, නමුත් සමහර විට ඔවුන් එකට පුළුස්සනු ලැබේ.

වට්ටෝරුව 1

සාමාන්යයෙන් ටාට්ලට් යනු පෙර ඇනූ ආහාර වලින් සෑදූ කුඩා පිටි ගුලියකින් සාදන කුඩා බිස්කට් වේ. ආහාර 20 ක් ලබා ගැනීම සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• පිටි කෝප්ප 4.5 ක්
• ග්රෑම් 30 ග්රෑම් සාරය සීනි;
• සිසිල් බටර් ග්රෑම් 200 ක්;
• 2 බිත්තර;
• ලුණු පොල්ලක්;
• සෝඩා පිණ්ඩයක්
• ටටාරාර්ගේ පොල්ලය;
• වැනිලා සීනි වල පැල්ලමක්.

පිටි රෝපණය හා සෝඩා සමඟ මිශ්ර වී, වයින් ගලක් ස්ලයිඩයකට වත් කර කණුවක් සාදා ඇත. පිටි විනිවිදකයේ කෙළවරේ බටර් පෙති සමාන්තරව පැතිරී ඇත. වෙනම භාජනයක් තුළ, කුළු බඩු මිරිස්, සීනි, වැනිලා, ලුණු සහ ටාටාර් එකතු කරන්න, තිරිඟු පිටි සහ පිටි කූඩුවකට කට්ටියට වත් කරන්න. ඉක්මනින් ඇනූ knead, රොටියක් ස්වරූපයෙන් එය සකස්, ඉහළ පිටි ඉසිය සහ සීතල තුළ විනාඩි 40 එය තබා. එවිට ඔවුන් අපේක්ෂිත හැඩයෙන් පරීක්ෂණයෙන් නිෂ්පාදන සාදනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇනූ ස්ථරයක් සමග (5 මි.මී. ඝණකම) සමඟ අත්වැල් බැඳ ගනී. ආවරණ අච්චුවක ප්රමාණයට අනුරූප විෂ්කම්භය සහිත රවුම් කේක් කපා (පතුලේ විෂ්කම්භය සහ බිත්ති දෙකේ උස). එක් එක් කේක් අච්චුවකට ගිල්වීම සහ එය ඒකාකාරව පිරවීම සඳහා එය පිටි ගුලිය ගහන්න. රන් දුඹුරු තෙක් 250 ° C දී රවුම් කේක්. නිසි කූඩාරම් අච්චු වලින් ඉවත්වන අතර, සුදුසු පරිදි පිරවීමකින් සිසිල් කර පිරවිය හැකිය.

වට්ටෝරුව 2

ඔබ මේ සඳහා සූදානම් සූදානම් puff යීස්ට් පිටි භාවිතා කරන්නේ නම්, බාස්කට් ආකාරයේ පිටි ගුලිය කිරීම පහසුය . අමුද්රව්ය:

• සූදානම් යීස්ට් පැස්ටරීස් 400 ග්රෑම්;
• වියළි මස් (එය එක ස්ථරයක මල වර්ග හතරක් මුළුමනින්ම පිරවිය යුතුය);
• අච්චු ලිහිසි කිරීම සඳහා තෙල්.

ඇනූ කොටස් හතරකට බෙදනු ලැබේ, එක් එක් කොටස සෘජුකෝණාස්රය හෝ රවුම් ආකාරයෙන් (මෙය මෙම කරත්තවල හැඩය හා ප්රමාණය අනුව රඳා පවතී). පූර්ව තම්බන ලද අච්චු වල බිල්ට් රෝල් කරන්න. පිටි ගුලිය අඹරන ලද බාහිරව සකස් කරන ලද සමෝච්ඡයක හැඩයක් ගන්නා විට, පිටි ගෑරුප්පු අත්තටුයි. පරීක්ෂණය සමඟ එක් එක් අච්චුවෙහි පහතින්, ඇට බෙදී ඇති අතර මෙය, මෙම කූඩයේ හැඩය රැක ගැනීමට උපකාරී වේ. උඳුන තුල මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කුට්ටි, 200 ° C දක්වා රත් කළ පසු, පීරි ඉවත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් තුළ උඳුනට යවනු ලැබේ.