දුම් චීස්: කැලරි. දුම් චීස් ප්රතිලාභ සහ පීඩාකාරී තත්වය

පළමු වරට දුම් චීස් ඩෙන්මාර්කයේ සූදානම් කරන්නට පටන් ගත්තේ ය. නිෂ්පාදන වහාම කැමති, නමුත් කෙටි කාලයක් පසු එය දැනටමත් නගරයේ සෑම සොයා ගත හැකි විය.

ආහාර පිසීම ශිල්ප ක්රම

ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, සුදුසු සැකසුම් බව ඕනෑම නිෂ්පාදනයක්, දුම් ලෙස ද හැඳින්විය හැක. මෙම ප්රකාශය චීස් විග්රහ කළ හැකිය. දුම් චීස් පිසූ කළ හැකි නිවසේ දී සහ නිෂ්පාදන පරිසරය තුළ දෙකම ප්රධාන ක්රම දෙකක් තිබේ:

1. කූල්. නිෂ්පාදන ප්රතිකාර 21 32 උපාධි සිට උෂ්ණත්වය පරාසය තුළ ය. එම ක්රියාවලිය සති දෙකක් දින සිට දින 30 දක්වා පවතිනවා. මෙම ක්රමය පිළිබඳ විශේෂ ලක්ෂණයක් එය පරාමිතීන් ස්ථිර අධීක්ෂණ අවශ්ය නොවේ සහ පහසුවෙන් මිනිසා නොමැති තතු තුල, සියල්ල සිදු හැකි බව ය.

2. උණුසුම්. මේ අවස්ථාවේ දී, උෂ්ණත්වය සැළකිය යුතු ඉහළ (38 88 අංශක) වේ. එවැනි ක්රියාවලියක් තවදුරටත් පදින්න පුළුවන්. ඒ පිටුපස කලින් කලට අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, මේ අවස්ථාවේ දී මිනිසා ඉදිරියේ අවශ්ය වේ.

භාවිතයේ දී, තවත් මාර්ගයක් ඇත. දුම් චීස් භාවිතා කරමින් රසායනිකයන් පිරිසැකසුම් ලබා දියර දුම්, මෙන්ම විවිධ එය කරමින් ආහාර වර්ණක හා රස. එවැනි ක්රියා පටිපාටිය සඳහා සාමාන්යයෙන් අඩු චීස් වර්ග ගනී. නමුත් හෘදය සාක්ෂියට එකඟව නිෂ්පාදකයන්, රීතියක් ලෙස, මෙම ක්රමය පිහිට නැහැ.

ධනාත්මක සහ සෘණාත්මක පැතිකඩ

වෙනත් ඕනෑම ආහාර මෙන් දුම් චීස් එහි ම වාසි සහ අවාසි තිබෙනවා. ආරම්භ කිරීමට, එය, උනත් ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා භාවිතා කරන ලද ක්රමවේදය, එය තවමත් කිරි නිෂ්පාදන තවමත් බව සඳහන් කළ යුතු ය. එය කාටත් අමතක ප්රතිලාභ සහ අන්තර්ගතය නිසා වන්නේ ඒ නිසයි:

1. ශක්තිමත් නිය, අස්ථි හා කෙස් ඇති කරන පොස්පරස් සහ කැල්සියම්,.
2. මේදය විශාල ප්රමාණයක් මිනිස් සිරුරට අත්යවශ්ය මේද අම්ල සඳහා බෙහෙවින් අවශ්ය කරන මූලාශ්රයක් වන.
3. පොහොසත් විටමින් (A, D සහ E). එය ශරීරය මත පුරපුරේ ක්රියාත්මක කර ඇති බැවින් කාන්තාවන් සඳහා, විටමින් D, විශේෂයෙන්ම වැදගත් වේ.
4. එහි සංයුතිය සෞඛ්ය සඳහා අවශ්ය වෙනස් ඇමයිනෝ අම්ල බොහෝ අඩංගු උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන්,.

නමුත් එවැනි ආහාර භාවිතය මිනිස් සිරුරට ඉතා ආරක්ෂිත නැහැ. විසින් ඇති කරන ලද හානිකර බලපෑම්:

1. අසාත්මිකතා ඇති විය හැකි ආකාරයේ ඊ ආකලන සමහර දුම් නිෂ්පාදන ඉදිරියේ.
2. Oversaturation ශරීරය ලුණු හා ද්රව එය සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් ප්රමාද.
3. දියර දුම් භාවිතය ක්රියාවලිය, දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙකම සඳහා ඉතා අහිතකර වන.

මස් වර්ග, චීස්

කිරි නිෂ්පාදන විශාල විවිධත්වයක් අතර සුවිශේෂී ස්ථානයක් අත්පත් කරගෙන, චීස් බිව්වා. මෙම නම හේතු දෙකක් නිසා ය:

1. නිසා සිරින්ජයක් ආධාරයෙන් පිසූ කිරි සඳහා බහු අවයවික shell (වඩාත් බහුලව භාවිතා සෙලෝපේන්) විශේෂ යන්ත්රයක් ඇසුරුම් බව කැඳවා සොසේජස් නිෂ්පාදන. ප්රතිඵලය රොටියක් සොසේජස් වගේ එකක්.

2. නිමි භාණ්ඩය තරමක් podkapchivaetsya අවසන් අදියරේ දී. ඒ නිසා නම "දුම්".

විශේෂ තාක්ෂණය භාවිතා සොසේජස් චීස් නිෂ්පාදනය සඳහා. මෙම රසායනිකයන් අවශ්යයෙන්ම rennet චීස් වර්ග ගෙන ඇත. අනාගතයේ දී, ඔවුන් පහත සඳහන් පියවරයන් අනුගමනය කරන්න:

1. මූලික බර අංශක 95 ක උෂ්ණත්වයේ දී ටික දිය වෙලා යනවා. මෙම ක්රමය මුලින්ම ස්විට්සර්ලන්තය සඳහා භාවිතා කරන ලදී.
2. මහජන ඇසුරුම් මත උණුසුම් වේ.
3. අවසන් රොටි දී පැමිණ , දුම් පානය වාණිජ මණ්ඩලය අවම වශයෙන් පැය තුනක් සඳහා ස්වාභාවික දුම් ක්රියාවන්.

සමහර නිෂ්පාදකයින් සකස් දියර දුම් යන ආහාර මිශ්රණය හඳුන්වා දීම මගින් එම ක්රියාවලිය සරල. මෙම අවස්ථාවේ දී එය අවසාන පියවර බව හැකි ය. නමුත් මේ චීස් එකක් බොන්නෙ ස්වභාවික හා ඉතා අනාරක්ෂිත නොවේ.

විශේෂාංග පරාසයක

වෙනත් ආරම්භ කරන ලද අංගයන් සහිත මිශ්රණය ඉහළ උෂ්ණත්වය විශේෂ කන්ටේනර් ඒකාබද්ධ දුම් චීස්, සම්පූර්ණයෙන්ම නව නිෂ්පාදන සඳහා පදනම වේ. මෑත වසර කිහිපය තුළ දී, වෙළෙඳපොළ "දුම්" නමැති රසවත් උදාහරණයක් විය. ඔහු ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සම්මත සකස් චීස්, එම සොසේජස් තුල ය. මිශ්රණය සකස් කිරීම සඳහා ආරම්භක ද්රව්ය එක් අයෙකු පමණක් සාමාන්ය නොවේ, සහ චීස් බිව්වා. මෙම nuance ස්වභාවිකව මෙම නව නිෂ්පාදනය ගුණ බලපායි. එය යෝග්යතාව පිහියකින් ඉතා දැඩි හා නින්දිත සැපයුම අත්හිටුවන බව. නිෂ්පාදන සුවිශේෂ රසය ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය නිත්ය සොසේජස් චීස් වඩා ටිකක් saltier වේ. සුවඳ දුම් වෙනස් වූ සටහන් වුණා. එය ගැටයක් සලකා හැකි ය. නිෂ්පාදනය කල බවට අමුද්රව්ය පමණක් සිදු කෙරේ ප්රධාන වශයෙන් නිසා, ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එය සැන්විච් හා සලාද විවිධ ඉවුම් පිහුම් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

ප්රචලිත නිෂ්පාදන

ඔබ යම් සිල්ලර වෙළඳ සාප්පුවක දී මේ දින දුම් චීස් සොයා ගත හැකි වනු ඇත. ජනප්රිය භාණ්ඩ ඡායාරූප පුවරු සහ පත්රිකා මත දැක ගත හැකි විය. අලෙවිසැල් තරමක් පුළුල් පරාසයක මෙම මුල් පිටපත හා ඉතා රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙයි. මෙම ඡායාරූපය නිෂ්පාදනය ඒ සඳහා විශේෂ ප්රතිකාර තුල දී අත්කර ගන්නා ලක්ෂණයක් දුඹුරු පැහැයක් ගනී, ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. මතුපිට ස්ථරය අධික උෂ්ණත්වය සවිකර තිබෙන සිදුවේ. එය වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන බවට පත් වෙයි. එය මතුපිටින් සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන සිට එය විනිශ්චයක් ඇත. ස්වභාවික කුලු බඩු සමහර විට යම් රසයක් දෙන කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ඔවුන් අවසාන නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂ බලාත්මක, පිටත සහ රසය අමතරව චීස් ආවරණය කරයි. මේ කේජු ගෙඩි ද හොඳින් දිය වේ, ඒ නිසා ඔවුන් සුප්, පීසා, භාවිතා කළ හැකි උණුසුම් සැන්ඩ්විච් සහ ස්පැගටි සෝස්. හා මෙම නිෂ්පාදන චොප්සි නම් සහ තද එකතු, එවැනි මිශ්රණයක් සමග බදින ලද මස් හෝ මාළු, අසාමාන්ය ප්රණීත රසය ලබා ඇත.

නිෂ්පාදන අගය

වඩ වඩාත් මෑත වසර කිහිපය තුළ දී ජනතාව ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට දුම් චීස් ඇතුළත්. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු කැලරි අගය විවිධ සාධක මත රඳා පවතී. මෙම දර්ශකය ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් බලපාන:

1. දුම් පානය ලක් වන, චීස් වල විවිධත්වය,.

2. රසායනිකයන් ගුණාත්මක.

3. ව්යාපාර-නිෂ්පාදක.

මූලධර්මය දී, දුම් නිෂ්පාදන මුල් ලෙස කැලරි සංඛ්යාව සමාන වේ. උෂ්ණත්වය ප්රතිකාර, මේ අවස්ථාවේ දී කිසිදු වෙනසක් ගෙන ඒමට නොවේ. සාමාන්යයෙන් දුම් පානය සඳහා පහත සඳහන් වර්ග ගත Gouda: චීස් mozzarella, Gruyere, cheddar හෝ විවිධ සැකසූ ආහාර. සැකසුම් පසු, ඔවුන් ලාක්ෂණික රසය ලබා සහ ඔවුන්ගේ කැලරි මට්ටමේ පවත්වාගෙන යාම.

සාමාන්යයෙන්, අපි දුම් චීස් නිෂ්පාදන කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 ක් කැලරි 300 ට වඩා ටිකක් වැඩි යමක් බව උපකල්පනය කළ හැකිය.