චීස් 'Gouda' හා තවත් බොහෝ අය. වඩාත්ම ජනප්රිය කෑමක්

Palatability චීස් සහ, ස්ථාවර කිරි සහ සකස් කල ක්රමය තෝරා මත රඳා පවතී. මීට අමතරව, ඉතා වැදගත් ලක්ෂණ සහ මුහුකුර කාලය වේ: දිගු, එය "පල්" ඇත, ශක්තිමත් රසය වනු ඇත. එහෙත්, ස්ථාවර අර්ධ අමාරු බවට පත් වෙයි, ඔහු බොහෝ කාලයක් තබා. විශේෂ එය චීස් "Gouda" විශාල ප්රමාණයක්, "රුසියානු", "ක්රීම්", "චීස්", සහ එවැනි අනෙකුත් ඇත. නමුත් ඔවුන් සියලු කොටස් එක් දෙයකි. වයින් හා රොටි සමග හොඳින් චීස්, ඒ නිසා ඔවුන් සාමාන්යයෙන් සුලූ කෑමක් ලෙස සේවය කර ඇති අතර පුළුල් ලෙස පයි, සෝස් වර්ග, ස්ටූ, උණුසුම්, පළමු, දෙවන, හා අතුරුපස සලාද එකතු, ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනු ලබයි.

ප්රවර්ග සහ වර්ග. වර්ගීකරණය චීස් සහ මුහුකුර කාලය සුපුරුදු සංයුතිය මත පදනම් වේ:

• ඝන - "Pecorino" සහ "Parmesan";
• අර්ධ - "Cheddar" සහ "Gruyere";
• අර්ධ මෘදු - "ආදම්" සහ චීස් "Gouda";
• මෘදු - 'Camembert' සහ 'Brie';
• සුදු සහ නැවුම් - ගෙදර හැදූ චීස් "Mascarpone" සහ "රිකෝටා";
• විවිධ රුචි අරුචිකම් (, පැණිරස ලුණු, pungent හෝ තියුණු) සහිත එළු සහ බැටළු විශේෂ කවරේද;
• නිල් - "මොන්ටි" සහ "Stilton";
• බැක්ටීරියා මගින් සකස් සහ සුදු පැහැති penicillium පුස් ඇති වන චීස්,;
• , සකස් කළ, pasteurisation හරහා පිසූ.

චීස් තෝරා සහ ගබඩා කරන ආකාරය:

1. ඔබ ඝණ ෙහෝ අර්ධ ඝන ප්රවර්ගය මිලදී විට, ඔබ එයින් ජලය ජල බිඳිති හෝ වියළි, මුව විටටම පෘෂ්ඨයේ පවතින මතුපිට කෑලි මිලදී නොහැක.
2. ඔබ ඇමෝනියා සුවඳ සහිත අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන, ඔබේ තේරීම නතර කරන්න බැහැ.
3. චීස් "Gouda" සහ මෘදු වර්ග ටච් පසු ටිකක් ගමනක් ඇති, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, මැද මෘදු විය යුතු.
4. එය දැඩි මෘදු හා තෙත් චීස් මිලදී ගැනීමට තහනම් කර ඇත.
5. ඔවුන් පමණක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ගැනීමට, තදින් ඔතා, වියළීම වැළකී සිටිය යුතුයි. මේ අපි ගැන ඔවුන්ට ආවරණය කරනවා නම්, මාස තුන සඳහා කුටියක් කැටි කිරීමේ හැකියාව ඇත අර්ධ ඝන හා ඝණ ආකාර.

සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස්:

• චීස් රත් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ඉතා ඉක්මනින් උණුවීමට ආරම්භ වේ. ඒ නිසා, එය එසේ දැඩි බවට පත් වෙයි, ටිකක් ගිනි පුපුරක් ක්ෂණිකව එය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. උණුසුම් නම් චීස්, උණු කොට, එය හුදෙක්, යහතින් දිය හා stringy බවට පත් කරන්නේ නැත.
• ඔබ දිය කිරීමට අවශ්ය නම්, එය කුට්ටි කපා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• වඩා හොඳ සිසිල් කේක් මිශ්ර අරියාලේ. ඒ නිසා, ඔබ රුසියානු චීස් භාවිතා කිරීමට බලාපොරොත්තු වන නම්, එය හොඳම, ශීතකරණය විනාඩි දහයක් සඳහා එය ගෙන ඒමයි.
• කේක් මිශ්ර එකතු කරන්න පමණක් අවශ්ය ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, සහ මුළු අර්බුදෙයන් රාජ්ය රත් වේ. ඉන් පසුව පමනක් ඔබ අනෙකුත් අංගයන් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. රත් ඕනෑම අවස්ථාවක, වෙනත් ආකාරයකින් සෝස් stringy හැරී ඇත නොහැක.
• ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වූ විට චීස් කෑම සමග ඉසිය යුතු ය. එය තාපය නම් අහාර වළඳන පාත්රය, ඉවත් කිරීම හා පියන වසා අවශ්ය වේ. එය උණු උණු කෑම වලින්.
• ඔහු, උණු කොට වන තෙක් ග්රිල් කරපු චීස් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය, ගිනි සිට එවැනි රාජ්ය සෙන්ටිමීටර දහයක් දුරින් තබා ගත යුතුය.
• එය රබර් වනු ඇත නිසා රත් අඩු මේද චීස් නිර්දේශ කර නැත.

වඩාත්ම ජනප්රිය චීස් කෑමක් - චීස් තැටි. මෙම කෑමක් විශිෂ්ට ආලෝක ආහාර වේලක් හෝ අතුරුපස ආදේශකයක් නොවේ. සකස් කිරීමට "චීස් තහඩු" චීස් වර්ග තුනක් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෘදු සිට ඉතා උග්ර කිරීමට - ඔවුන් විවිධ රස හා සුවඳ තිබිය යුතුය. ඝන මෘදු කිරීමට - මීට අමතරව, එය වෙනස් ව්යුහය සමඟ චීස් තෝරා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බන්දේසියක තියලා නිල් කෑල්ලක් දමා කිරීමට වග බලා ගන්න "Roquefort" චීස් "Gouda", අර්ධ ඝන හෝ ඝන මෘදු සුදු පුස්,, ටිකක් බැටළුවන් සහ එළු චීස්.

විට ආහාර නිර්මාණය විශේෂ විශාල සංඛ්යාවක් විය යුතු නොවේ. අවශ්යයෙන්ම චීස් එයට හවුල් වීමෙන්, කැකර්, සිහින් ව කැඩුණු ප්රංශ බෑගට් සඳහා අදාළ වේ. මීට අමතරව, තහඩු නැවුම් පලතුරු (seedless මිදි, පෙති කපන ලද ඇපල් හෝ පීච්) වලින් සරසා ගත හැකිය.

appetit බොන්!