තාප පතිකාර වට්ටෝරුවකට: බේකන් ඌරු මස්, ලුණු දැමූ සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

බේකන් දැමීම වට්ටෝරු තරමක් විවිධ වේ. ඔවුන් සාමාන්ය ලුණු, අති ක්ෂාර හා අනෙකුත් කුළුබඩු භාවිතය සම්බන්ධ වේ. එය මස් ස්ථර කර ඇති පරිදි කෙසේ වෙතත්, ලුණු ඌරු මස් brisket, වෙනම ප්රවේශය අවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම ඉතා ක්රියාවලිය තාප පතිකාර අවශ්ය නැත යන කාරනය. මේ අවස්ථාවේ දී, නිසා එහි ඝනත්වය විවිධ පරපෝෂිතයන් අඩංගු විය නොහැකි තෙල, එය හොඳයි සිදු නමුත්, මෙම ක්රියාවලිය තුළ මස් හානිකර අංග මරන්න පුළුවන්. ඒ නිෂ්පාදන විශ්වාස කටයුතු සැපයුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගත් අය වුවත්, විශේෂ ප්රතිකාර අවශ්ය වේ ඒ නිසයි.

විශේෂ අවධානය යොමු අති ක්ෂාර දී ලුණු brisket ඌරු මස්, විය යුතුය. මෙම ක්රමය තුළ, මස් මෘදු හා ටෙන්ඩර්, නමුත් තාප පතිකාර තොරව, එය තවමත් දුෂ්කර වන්නේ පිසූ බේකන් සහ විශේෂඥයන් අනුව, එය ආරක්ෂාකාරී නොවේ. එම නිසා එය අඟවනු අදියර දෙකක් සමන්විත විශේෂ වට්ටෝරුව, හෝ දැමීම සහ ආහාර පිසීම භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු, නමුත් විශේෂ ක්රමය වේ.

අමුද්රව්ය

ඔබට අවශ්ය ආහාරයක් සූදානම් කිරීම සඳහා:

- ඌරු බඩ - 2 කිලෝ ග්රෑම්;

- ලුණු;

- කළු ගම්මිරිස්,

- සුදුළූණු,

- කුළු බඩු.

සකස් කිරීම නිෂ්පාදන හා දැමීම

provarivaniya ඇතුළත් වන බව ලුණු ඌරු මස් brisket වට්ටෝරුව, එය නිවැරදි නිෂ්පාදනය තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ, රසවත් හා පදම් පෙනීයයි. මස් නැවුම් විය යුතු, එය සම් සමග පවත්වා සහ විශාල මස් ස්ථර කිහිපයක් තිබෙනවා පහසු වේ.

එය හොඳින් කඩදාසි තුවායක් සෝදා සහ වියළි කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එවිට, බේකන්, 5-7 සෙ.මී. පස වර්ග කෑලි කපා ඇත. එය ලුණු පසු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු එකතු කරන්න. එය මෙම මිශ්රණය වන අතර දවසේ, ලුණු සහිත ඌරු මස් brisket තුළ විය marinate. මස් ඔවුන් තරම් අවශ්ය අවශෝෂනය කරගනු ඇත, නමුත් ඔවුන් නොමැති රස කෙරෙහි බලපෑ හැකි ලෙස වට්ටෝරුව, ලුණු සහ කුළු බඩු ප්රමාණය සීමා වන්නේ නැත.

ඉවුම් පිහුම්

ඌරු මස් අච්චාරු දමන ලද පසු, එය තාප ප්රතිකාර සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා, එක් එක් පුද්ගලයා කෑල්ලක් තදින් නූල් knotted බව පැකේජ කිහිපයක් ඔතා ඇත. එය ඉවුම් පිහුම් සම්බන්ධ වන බව එසේ ලුණු ඌරු මස් brisket වට්ටෝරුව විය, ජලය සකස් කරනු ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, ඒ වෙනුවට, එය විශිෂ්ට රසය කොහොල්ලෑ ගුලියක් හා රඳවා ඇත.

, සියළුම ඇසුරුම් ජලය සමග විශාල saucepan හා ආවරණය බවට නවනු ලැබූ කර ගත යුතු වෙනවා. කෑම ගිනි තබා ගෙඩියක් සියල්ල ගෙන. ඉන් අනතුරුව, තහඩු බේට්ස් පැය දෙකක් තිස්සේ මස් උයනවා. එය එසේ හොඳ හා උසස් තත්ත්වයේ පුලුස්සන ලද ලුණු ඌරු මස් brisket විය. මස් ඇසුරුම තුල වන අතර, දියර සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් ඇති නිසා වට්ටෝරුව අනුව, ජලය හෝ කිසිදු කුළු බඩු ලවණ අමතරව අවශ්ය නැත.

ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා වරක් වෙන්කොට ගිනි නිවා, කල් ඉකුත් වී ඇති අතර, මස්, කෙලින්ම ලිපට දී සිසිල් කිරීම සඳහා අවසර ඇත. එය ලබා ගැනීමට හා පැකේජය සිට නිදහස්. කෙසේ වෙතත්, සමහර වට්ටෝරු paprika දී obvalivanie කෑලි යෝජනා, නමුත් මේ කෑමක් අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, ඉහළ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් මිරිකා හැරීම සහ එය භාවිතා කිරීම දක්වා එහි සිටිනු ඇති ශීතකරණයක්, එවැනි ස්ථානයක් බේකන් ගැන.