වැනිලා සාරය

හුදෙක් පලා වර්ග සමඟ ලස්සන මිදි වැල රෝපණය නොවේ ගස් හා විවිධ තරණය කඳන් - ජනතාව කිහිපයක් වැනිලා බව දැන ගුවන් මුල්. පටු පෙට්ටි 30 ක් දක්වා සෙ.මී. ගබඩා වැනිලා කරල් ආහාරයට ගැනීම මේ වන විටත් ඇසුරුම්, රීතියක් ලෙස, අලෙවි කරනු ඇත .. - රසකාරක කෑම සඳහා එහි පලතුරු භාවිතා ඉහළ ශ්රේණි මත සැලකිය වැටලීම් ස්ඵටික vanillin. ඔවුන් ඇරෙන තෙල් සහිත කිරීමට ස්පර්ශ. ආලෝකය පැහැති, භංගුර හා වෙහෙස මහන්සි වී, මුව විටටම හා පළතුරු අනාවරණය අඩු ගුණාත්මක බවින් යුත් සලකනු ලැබේ - ඒවා මිලදී ගැනීමෙන් අවශ්ය නොවේ. එක්සත් රාජධානියේ සුපිරි වෙළඳසැල් වීදුරු ampoules (ෙක්තු) මුද්රා වැනිලා කරල් ආහාරයට ගැනීම, අලෙවි කර ඇත. එවැනි එක් හැලීම පවුම් එකහමාරක් පමණ වැය. ඉතින්, අප සුපිරි වෙළඳසැල් හරහා ගමන්, ඔබ මිල සංසන්දනය කිරීමට හැකි වනු ඇත, සහ එම අවස්ථාවේ දී - හා මුදල්.

ගබඩා තුළ අලෙවි වැනිලා සාරය, සාමාන්යයෙන් කෘතිම සංස්ලේෂණය කර ඇත. එහි රසය, නමුත්, සහ ස්වභාවික ආසන්න වන අතර, එය තවමත් වෙනස් ය.

වැනිලා රසැති නිෂ්පාදන, වන ලේබල් මත දියුණු රටවල නීති අනුව, ස්වාභාවික සහ කෘතිම ද්රව්ය අනුපාතය බවයි. උදාහරණයක් ලෙස, ලේබලය «වැනිලා අයිස් ක්රීම්» ලියා ඇත, නම්, එය පමණක් ස්වාභාවික වැනිලා හෝ භාවිතා වැනිලා සාරය, හා ඇඟවීමක් «වැනිලා රසැති අයිස් ක්රීම්» කෘතිම vanillin (42%) අන්තර්ගතය ගැන කියනවා. ස්වාභාවික වැනිලා නැතිකම «කෘතිම වැනිලා රසැති අයිස් ක්රීම්» ලෙස චතුර අනතුරු අඟවයි.

අප බොහෝ වැනිලා මිහිරි (සාමාන්යයෙන් පිටි) ආහාර එකතු කිරීමට පුරුදු වී නමුත්, ප්රධාන පෙළේ සූපවේදීන් සමහර කුකුල් මස්, සහ එළවළු, කෝපි හා තේ සඳහා ෙසෝස් එය එකතු කිරීම පුළුල් ලෙස අත්හදා ඇත. මම මෙම පර්යේෂණ ඉතා සාර්ථක බව කිව යුතුයි.

ඔබ ස්වභාවික වැනිලා සාරය සොයා ගත නොහැකි හෝ නිෂ්පාදකයන් ලබා දී වට්ටෝරුව භාවිතා, වැනිලා සාරය කිරීමට උත්සාහ විශ්වාස කරන්නේ නැහැ. පුළුවන් නම්

වට්ටෝරුව පළමු. වැනිලා සාරය සමග කිරි

ඊනියා "හදිසි අවස්ථා" සඳහා සුදුසු. ඔබ දිගු, අනුමාන කරන පරිදි, ඉක්මනින් සකස්, නමුත් ගබඩා කර ඇත. දෙකක් කරල් ආහාරයට ගැනීම ඒවාට සැපයුම අත්හිටුවන lengthwise, තැම්බූ දී වීදුරු කිරි (ගිනි තරම් විය හැකි කුඩා) සඳහා පස් විනාඩි, ඉන් පසු කෝප්පයක් සීනි හා මිශ්රණය කියන්නේ තම්බන සඳහා තවත් පස් විනාඩි (වේවා වග කිරීමට කලබලයක්). කිරි ඉතා කල් පවතින සුවඳ ගොරෝසු වන අතර ලබා ඇත. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර සාරය.

වට්ටෝරුව දෙවන. වැනිලා සීනි

ඵල ආයතව කපා දමා සීනි වත් ඇත. බැංකු දැඩි පියන වසා දමයි. මෙම තවදුරටත් ශක්තිමත් හා ස්ථාවර එහි රසය වනු ඇත, බඳුනක් සීනි වේ. රසය අතුරුපස, කීම්, බීම වර්ග, එසේ මත කිරීම සඳහා යොදා ගනී. සීනි පරිභෝජනය හුදෙක් භාජනයක් තුළට වත් ලෙස.

වට්ටෝරුව තෙවන. වැනිලා මද්යසාර

මත්පැන් රසයන් "අදින්න" කිරීමට හැකියාව ඇත, එසේ සමහර විට මෙම දිගු කාලීන ගබඩා සහතික කිරීමට ඇති හොඳම විකල්පය වේ, හා විශේෂයෙන් දිගටම පවතින සුවඳ. එහි එකම යට මරු පහරක් එල්ල - පිහුම් කාල සීමාවක් තුළ.

නවය ගුණාත්මක වැනිලා කරල් ආහාරයට ගැනීම (ග්රෑම් 25 ක් පමණ) වොඩ්කා වීදුරු (කරල් ගණන අඩු සාක්ෂාත් අඩු සාන්ද්රණයකින්) පිරී, සහ මාසික අවම වශයෙන් දමාපු. සුවඳ ඉතා සාන්ද්ර, පවිත්ර, වැනිලා වේ. ඔබ බ්රැන්ඩි හෝ රම් මත අවධාරනය කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, රසය වඩාත් දුෂ්කර අතර හැම විටම අදාළ වනු ඇත. එය ඒ වෙනුවට මත්පැන් වොඩ්කා භාවිතා කිරීමට නුසුදුසු වේ: මත්පැන් රසය 35% ක් විසඳුමක් 10% 97% කට වඩා වැඩි මත්පැන් ejects.

වැනිලා සාරය වසර ගණනාවක් තිස්සේ ඔබ සේවය, එසේ උසස් තත්ත්වයේ උසස් තත්ත්වයේ වොඩ්කා සහ වැනිලා සූදානම් කිරීම සඳහා එය භාවිතා කිරීමට සමත් ය. වැනිලා විවිධ රසය සහ රසය බලපායි. හොඳම තෝරා - බෝරෝන් විවිධ.

සමහර එළඹීමේදී:

- ආලෝකය සිට උධෘතයක් ආරක්ෂා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් අඳුරු වීදුරු සඳහා භාවිතා;

- තදින් මුද්රා තබන ලද බෝතලයක්;

- කරල් ආහාරයට ගැනීම සිරුරේ බර සලකා: 1 හැලීම ග්රෑම් තුනක් පමණ බරය,

- කලින් කලට සාරය සොලවන්න;

- ගබඩා කිරීම, සිසිල්, අඳුරු තැනක, නමුත් කිසිදු ශීතකරණයේ තෝරාගන්න.

පූර්ණ වයස්ගත මධ්යසාර වැනිලා සාරය මාස හයක් ගත ළඟාවේ. මෙම උධෘතය දොස් සමාන වේ: දිගු නිරාවරණය වන අතර, එය යහපත් වේ. ඒ නිසා එය 10 ක් දක්වා වසර විය හැකි අවධාරනය කරති.