"ටොමහෝක්" ස්ටේක්: ඉස්ම සහිත මස් සඳහා වට්ටෝරු

ඔබ ඔබගේ නිවසේ අසාමාන්ය මස් කෑමක් පුදුම කිරීමට අවශ්ය? "ටොමහෝක්" (රසවත් කබොල සමග පෙති) - ක් වටිනා මහත් විකල්පය වේ. මෙම ලිපිය ඒ ආහාර පිසීමට ක්රම ගණනාවක් ඉදිරිපත් කරයි. ආහාර පිසීමේ ක්ෂේත්රයේ සුබ පැතුම්!

සාමාන්ය තොරතුරු

"ටොමහෝක්" - ඇට මත ribeye පෙති. ඇයි මේ නම? අතිරික්ත මේදය හා මස් පිරිසිදු දිගු ඉල ඇට. tamagavka - එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය ඉන්දියානු සටන-පොරොව වන හසුරුව සමාන බවට පත් වෙයි. එය බව සඳහන් කළ යුතු ය මෙම පෙති marbling හා අධික කැලරි ඉහළ උපාධියක් ඇත. "ටොමහෝක්" ප්රමාණය ඇට ඝණකම මත රඳා පවතී. එය 1.5 කිලෝ ග්රෑම් බර හැක.

එය කබලෙන් ලිපට දී ඌරු මස් පෙති ආහාර පිසීමට ආකාරය හා උඳුන තුල

ආහාර කට්ටලය:

• මිටියක් කළු ගම්මිරිස් - එල්; 2 h..
• ribeye ස්ටේක් (ඇට මත ඌරු මස් පෙති) - 2-3 පළාත් සභා,.
• ලුණු - ප්රමාණවත් තරම් ½ ක ෆොස්ෆේට් ..

විස්තරාත්මක උපදෙස්

ribeye steaks ආහාර පිසීම පෙර පියවර අංකය 1. හරියටම එක් දින නිරාවරණය කළ යුතුය. එහෙත්, ඔව්හු විනාඩි 30-60 කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි විය යුතුය.

පියවර № 2. පැතලි තහඩු අයිතිය ප්රමාණය කළු ගම්මිරිස් වත් කරන්න. අපි තෙක් පැත්තට ඉවත් කරන්න.

පියවර № 3. ගිනි තබන වූ ග්රිල් පෑන්, ගන්න, සහ (නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය - 200 ° C) ට ගෙනය. වහාම අවන් හැරී. අපි ද එය අවශ්ය වනු ඇත.

පියවර අංකය 4. අස්ථි මත දෙකක් ribeye පෙති තාච්චියෙන් තුල ය. ඔබ ඔවුන් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය කොපමණ තිබේද? ඒ සියල්ල ඔබේ පෞද්ගලික අභිමතය මත රඳා පවතී. පෙති මධ්ය කබලෙන් ප්රේම කරනවාද? එවිට ඔබ ප්රමාණවත් තරම් විනාඩි 10 ඇත. නමුත් සමහර එළඹීමේදී ඇත. එක් එක් පැත්තේ විනාඩි 2.5 සඳහා ෆ්රයි, අහෝසි. ඒ නිසා මෙන් සිව්. පෙති පෙම්වතුන් විනාඩි 15 ක් සඳහා සර්ව දී මස් කරවීම සම්පූර්ණ කළ යුතුය.

පියවර අංකය 5. ඊළඟ මොකක්ද? අවන් බවට පෑන් සිට steaks ප්රචාරය. එය දැලිස් ග්රිල් මත (200 ° C දී) කරවීම සඳහා ගතවන කාලය විනාඩි 3-5 වේ. අපි මේ යුද්ධය ඌරු මස් ලබා ගන්නවා. ගැඹුරු පාත්රය හා පියනේ pobudet තවත් විනාඩි 5 සඳහා එය කරමු. මේ කාලය තුළ දී, කෑලි විවේක ඇති අතර, යුෂ සමසේ බෙදා ඇත.

පියවර අංකය 6. තහඩු මත මස් පැතිර පවතී. ඒ නිසා, අපි ඉස්ම සහිත හා රසකාරක පෙති "ටොමහෝක්" පෙනීයයි. වට්ටෝරුව ද යෙදුවත් එහි පෝෂණය සඳහා ඉඩ ලබාදේ. එය හාතාවාරිය හෝ බෝංචි තම්බා එළවළු, පොඩි කළ අර්තාපල්, බඩ ඉරිඟු, ග්රිල් කළ හැක. තේරීම ඔයාගේ.

"ටොමහෝක්" (පෙති): විනෝද චාරිකාවක් සඳහා වට්ටෝරුව හෝ උයනක්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• Shallot ලූනු - 2-3 පළාත් සභා.
• ටිකක්, විනාකිරි;
• සුදුළූණු - වාෂ්ප හිස
• රතු වයින් - රස,
• නැවුම් හතු - 5-7 පළාත් සභා,.
• ඇට මත 400-ඇට පෙති ribeye;
• විස්කි 15-20 මිලි;
• බටර්,
• ශාඛා මත චෙරි තක්කාලි - 2 පළාත් සභා,.
• මුහුදු ලුණු,
• මුන් ඇට, සීනි ලෙස ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

1. කොහෙද අපි පටන් ගන්නේ? "ටොමහෝක්" ගන්න. Steaks හොඳ රබර් ලුණු. ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
2. එය කලින් දී brazier ගල් අඟුරු සූදානම් කිරීමයි. මස් විශේෂ දමා grilling සඳහා ග්රිල්. ඔහුගේ කරවීම ලබා ගැනීම. හා, නැවත, ප්රශ්නය කාලයත් පැන නඟිනවා. ඔබ ලේ සමඟ පෙති කැමති ද? එවිට එක් එක් පැත්තේ 2-3 විනාඩි එය පිසීමට. ඔබ එය ලේ සමග රෝස මස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය? එය (එක් එක් පැත්තේ විනා. 5 යි) විනාඩි 10 ක්, ෆ්රයිඩ් ඇත. ඔබ ආහාර පිසීමට පුලුස්සන ලද කිරීමට taupe පෙති අවශ්ය ද? එහි කරවීම කාලය විනාඩි 14 (එක් එක් පැත්තේ 7) වේ.
3. විනෝද චාරිකාවක් සඳහා පාත්රය දී මස් ය. එය සිසිල් කිරීම සඳහා, ඇලවෙන්න යුතුය. අපි දැන් අපි අනෙකුත් අමුද්රව්ය දක්වා ගමන්.
4. සුදුළූණු ප්රධානීන් ඉහළ කපා. මස් ගානවා හා තැකීමක් කිරීමට අවශ්ය නැත. මෙම ග්රිල් මත සුදුළූණු අපි සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සන ලද ඇත.
5. චෙරි තක්කාලි, සීනි සහ ලුණු ඉස, අඟුරු පිට පුරා පැවැත්වීමට.
6. නිල නිවාස කපා සෝදා හතු,. අපි තෙල් (ක්රීම්) හි shallots ලූනු සමග කුඩා පෑන් ෆ්රයි මාරු වීමක්. ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. ලුණු සමග සමය. මෙම හතු යුෂ ලබා විට, පෑන් සිට ඉවත් කරන්න. සහ විනාකිරි, රතු වයින් වත්. ඝන වන තෙක් තාප පුරා සෝස් තබා ගන්න.
7. හතු හා ළූණු, ෆ්රයිඩ් කිහිපයක් ඇල්මැරුණු පෙති ගිහි සඳහා. තහඩු දෙපස සුදුළූණු (ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය නැහැ) සහ චෙරි තක්කාලි sprig තබන්න.
8. එසේ නම්, විස්කි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව දී? මෙම බීම පවුලේ අය සහ මිතුරන් මවිතයට පත් කරන්න ආහාර පරිවහනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එක් එක් තහඩුව මස් කෑල්ලක් ( "ටොමහෝක්" පෙති) ruddy ඇත විට, එය ඔහු වටා කුඩා විස්කි වත් ගිනි තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. මත්පැන් perceptible සාකෂාත් සුවඳ දාලා, ඉක්මනින් වාෂ්ප. රස ගුණාත්මක ආහාර ද වෙනස් - හොඳ. මෙම උපක්රමය ක්රියාකාරීව ප්රංශයේ බොහෝ සූපවේදීන් විසින් භාවිතා කරනු ලබයි.

පෙති සඳහා Marinade

ඇට පිළිබඳ වැඩි ටෙන්ඩර් හා පදම් මස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය ද? එවිට අපි ඔබට ඔහු වෙනුවෙන් රසවත් marinade කරන්න යෝජනා කරමු.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• එක් දෙහි;
• ඇට මත ribeye පෙති - 0.4 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - ප්රමාණවත් 2, චිත්ර. l.
• මිරිස් සෝස්,
• ප්රියතම කුළු බඩු;
• 1 tbsp. l. සෝයා සෝස්,
• Lavrushka - 1-2 පත්රය.

සකස්

මිරිස් හා සෝයා - බඳුනක් දී, දෙකක් සෝස් වර්ග හා සම්බන්ධ වේ. එහි ද දෙහි සිට යුෂ මිරිකා. අවශ්ය ප්රමාණය තෙල් එකතු කරන්න. කලවම්. ලුණු සමග සමය. ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය. ඇට තෘප්තියට ලැබී marinade මත ඌරු මස් පෙති පෙර නිරාවරණය. පැත්තෙන් පැත්තට එය කරන්න. පැය කිහිපයකට පසුව, අප marinade සිට පෙති ලබා ගැනීම. තැටියක හෝ elektrogrile දී ෆ්රයි. ඕනෑම එළවළු සමඟ කෑමට සේවය - නැවුම්, බදින ලද, තැම්බූ.

අවසාන වශයෙන්

අපි ඒ ගැන කතා බහ ඇති පෙති ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉතා කබලෙන් ලිපට හා ග්රිල් දී ඌරු මස්. මස් නරක් සහ සුවඳ හා රසවත් කෑම වේලක් ලබා ගැනීමට නොහැකි නම්, අපි කඩදාසි උපදෙස් තබා ඇලුම් කිරීමට ඇති. ඇට මත පෙති "ටොමහෝක්" ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා ඔබගේ වගුව සකසා සැරසීම සඳහා හැකි වේ.