ගෙදර ලුලා කෙබාබ්. පිසීමේ සීක්රට්ස්

Lulya kebab, ආචාරශීලී "lyulyashka" බොහෝ gourmets විසින් කැඳවනු ලබන, අසර්බයිජියානු ආහාර සම්ප්රදායික ආහාරයක් ලෙස සැලකේ . කෙසේ වෙතත්, වර්තමානයේ එය බොහෝ රුසියානුවන් හා විදේශීය රටවලට ආවේණික වූවකි. මේ නිසා, මෙම ආහාරයේ බොහෝ පංකා තමන්ගේම, තරමක් වෙනස් වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කිරීමට පටන් ගනියි. ඔවුන් සියල්ලම ලස්සන රසවත් ආහාරයක් ලබා දෙයි. එම නිසා, අප ගෙදර සිටින ල්යූලියා කෙබාබ් සහ නවීන ආහාර පිසීමේ නව සොයාගැනීම් සම්භාව්ය අසභියානුවන්ට පහතින් සලකා බලනු ඇත.

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• බැටළු පැටවෙකු කිලෝග්රෑම් 1;
• කුරුක් සිට මේදය ග්රෑම් 300 ක්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ බල්බ හතරක්;
• කළු ගම්මිරිස් (බිම්) එක් තේ හැන්දක;
• බැසිල් එකක් (වියළි කුඩු ලෙස);

හරිතයන් සහ කුළුබඩු වර්ග ද අවශ්ය විය: බැසිල්, මින්ට් කුඩු, හරිත ළූණු සහ සුදුළූණු දඬු යට, මෙන්ම Cress, tarragon සහ leek.

පළමුවෙන්ම, ඔබ කලවම් කළ මස් කරන්න. ලූනු සමග ප්රමාද වූ තරබාරු මේදයෙන් අඩක් මස් මිනිත්තු හරහා ගමන් කරමු. මස් ඇඹරුම් යන්තම් එළුමස් මාළු හරහා දෙවරක් පෙරා ගැනීම, පළමු සරලව මයිල්, සහ දෙවන වරට - විනාඩි 15 කින් විනාකීය අනුකූලතාවයට මස් ලූනු මිශ්රණයට මිශ්ර. මින්ට් කුඩු, බැසිල්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න. හොදින් බීට් කර පසුව විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් දමා, ගාන ලද හරක් මස් කුළු බඩු පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.

දෙවනුව, එය සොසේජස් සෑදීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි අපගේ දෑත් සීතල වතුරේ තෙතමනය සහ කබාය ආකෘති පත්රය පිහිනන්න. ඉන්පසු විශේෂ පුළුල් කප්පාදුවක් මත සොසේජස් නංවන්න. දැන් එය ඉතිරි වන මේදයෙන් තුනී පෙති කපා දැමිය යුතුය, පසුව ලියල් ඉහළට තැබිය යුතුය. දැන් ඔබ බාබකියු ග්රිල් මත ඔවුන් ෆ්රයිට් කිරීමට අවශ්ය නැත හෝ දැලක හරහා උඳුනේ ඉහළ තලය මත තබන්න.

ඒ අනුව නිවසේ සාම්ප්රදායික ljulya kebab පිළියෙළ කිරීම පහසුය. කාලය සහ ආශාව පමණක් ගත කරන්න. දැන් අපි නවීන ප්රභේදවලට අවධානය යොමු කරමු.

එපමණක් නොව, බොහෝ පැමිණිලි වලින් විනිශ්චය කළ හැකි තරම් දුරට, බහුලව සිදුවන දුෂ්කරතාව වන්නේ ලුලියාවේ නිවැරදි කට්ලට් සවි කිරීම සඳහා මස්වලින් පිටතට නොඑන බව යි. ඇය නිකම්ම කූඩැල්ලන් මත රැඳෙන්නේ නැත. බොහෝ අය වම්බටු, බිත්තර රොටි සහ බලාපොරොත්තු නොවූ ලෙස යෝජනා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ටිකක් පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකින් ඔබ ගෙදර ලුලියියා කෙබාබ් ආහාරයට ගන්නවා නම්, එවැනි බාධක නොමැත. සියල්ලට පසු, ඉහත වට්ටෝරුව අනුව, මේද මාදිලිය (තම්බන මේදය සමග) සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ. එය තෙල හා මස් බන්ධන ද්රව්ය ලෙස සේවය කරනු ඇත.

ඉතින්, නූතන ඇනලොග් ලෙස, අපි චිකන් මස් සිට ගෙදර ලුලියාවේ කෙබාබ් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුවක් දෙන්නෙමු. අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• ළූණු දෙකක්
• විශාල ප්රමාණයේ මිහිරි ගම්මිරිස් (බල්ගේරියානු) දෙකක්;
• ඝන ශ්රේණියේ චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• බටර් ග්රෑම් 100 (ක්රීම්);
• කුකුල් බිත්තර දෙකක්;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් කුඩු රස.

Bake kebab lulia ලී වලින් සෑදූ කූඩු මත තබා ගත යුතුය, එබැවින් පූර්වම ඒවා 60-70 විනාඩි සඳහා සීතල ජලය බවට පත් කිරීම යෝග්ය වේ. මෙය මස් පිසීමේ දී මස් ඔවුන් වෙත නොසිටිනු ඇත.

ඉතින්, පළමුවෙන් ග්රිල් ආකාරයේ ග්රිල් මත මෘදු වන අතර පසුව ඒවා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පිළිපැදිය යුතුය. ඊට පස්සේ ඔවුන් කුඩා කැබලිවලට කපා කළ යුතුයි. තව ද, සිහින්ව චිකන් ෆිල්ටට්, ලූනු, චීස්. එවිට, මෙම සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර පැය භාගයක ශීතකරණය තුළ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ස්ථානය වත්, ලුණු.

එවිට ලුලියියා කෙබාබ් පිසීමේ මෙම වට්ටෝරුව, මෙම ඕට් කට්ලට් සෑදීම සඳහා ලබා දෙයි, නමුත් එය ඔබගේ දෑත් සීතල වතුරේ හෑරීම අවශ්ය වේ. අපි අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී හැරී අමතක නොකරන්න.

එමනිසා, සිය රුචිය හා හැකියාවන් අනුව තෝරා ගත හැකි ඕනෑම වට්ටෝරුවක ලුයියා කබැබ් ආහාර පිසීමේදී මුළු පවුලටම රාත්රී ආහාරය ගැනීමට අවස්ථාවක් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම අවස්ථාවක ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ ඉතාම නිර්භීත අපේක්ෂාවන් ය.