රුසියානු ආහාරවල සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ ධාන්ය වලින් සෑදූ ආහාර වර්ගයකි. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් දැනටමත් අතීතයේ දෙයක් වී තිබේ. එහෙත් වර්තමානයේ ආහාර පිසිනු ලබන්නේ නූතන ගෘහනියන්ගේ ශ්රේෂ්ඨ මිත්තන් විසින් පිළියෙල කර ඇති මේසයටයි. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් මස් සමග අම්බෙලිෆර්ට්. බහු සංස්කරණයේ දී, පිසීමේ වට්ටෝරුව රුසියානු උඳුන තුල මෙන් ම සමාන ය. ඒ නිසා, එය රස බැලීමට වෙළද ව්යාපාරයක් තුළ එකම අම්බෙලිෆර් ධාන හැරෙනු ඇත .
බොහෝ බහුඅවසායක දී මෙම ධාන්ය ආහාර පිසීම සඳහා වෙනම ආකාරයක් ලබා දෙනු ලැබේ. එය සාමාන්යයෙන් "බැසිල්" ලෙස හැඳින්වේ. දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, තවත් නමක් තිබිය හැක, උදාහරණයක් ලෙස "ග්රෑම්". බහු පරිමාණයෙන් මස් සමඟ රසවත් අම්බෙලිෆර් සෑදීමට අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද? වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. මුලින්ම අපි මස් සූදානම් කරමු. සාමාන්යයෙන් මෙම ආහාරය සඳහා ඌරු මස් කිලෝ භාගයක් ගන්න. මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා ගත යුතු අතර එළවළු තෙල් යුගල් හැදි සමග බහු-පාර්ශ්වයක් බවට නංවා ගත යුතුය. දැන් එළවළු සකස් කරන්න. අර්ධ මුදු, සහ කැරට් කපා ලූනු - පිදුරු සහ ඔවුන් මස් එකතු කරන්න. දැන් පමණක් ඔබ අම්බෙලිෆර් වත් කළ හැකිය. එය ස්පර්ශ කළ යුතුය. අම්බෙලිෆර් 2 වීදුරු 2 අවශ්ය වේ. ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස කිරීමට. ජල 4 කෝප්ප ගණනක් එකතු කරන්න (එය සියලු නිෂ්පාදන ආවරණය කළ යුතුය) සහ ස්වයංක්රීය මෝස්තරය "බ්ලැක්වේට්" හෝ "ග්රෑම්" තෝරා ගන්න. පැයකට පමණ පසු, මල්වාරිකාවේ මස් සමග අම්බෙලිෆර් සූදානම් වනු ඇත.
වට්ටෝරුව, සරලව, සරලයි, නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, සියලු ආකෘතීන් එවන් ස්වයංක්රීය ප්රකාරයක් සපයන්නේ නැත. ඔහු නොමැතිව ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඔබ "Quenching" සහ "Frying" ආකාරයන් භාවිතා කළ හැකිය. පළමුව, සූරියකාන්ත තෙල් සෑම පැත්තෙන් ම මිනිත්තු 15 ක ("උණුසුම්" මාදිලිය) මස්. එවිට එම පාලන තන්ත්රය මත අර්ධ මුදු කපා ලූනු තව විනාඩි 10 විනාඩි එකතු කරන්න. එවිට ධාන්ය සාර, ලුණු, කුළු බඩු සහ වීදුරු 3-3.5 වතුර වීදුරු වත් වත් වීදුරුවක් වත්. මෙහි "quenching" ප්රකාරය පැය 1 ක් දැනටමත් අවශ්ය වේ. මේ අනුව, පිඟාන ඌරු මස් සමග පමණක් නොව, කුකුළු මස් සමග අම්බෙලිෆර්ඩ් සකස් කර ඇත.
එහෙත්, සමහරවිට, එය "Multipovar" භාවිතා කිරීමෙන් එය වඩාත් සුදුසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට කාලය සහ උෂ්ණත්වය තීරණය කළ හැකිය. පළමුවෙන්ම, මස් සූදානම් වේ. එය 1 x 1 සෙ.මී. කුඩා කැබලිවලට කපා යුතුය. සිහින් ලූනු කපන්න සහ බහු පරිමාණයෙන් මස්වල සහ එළවළු තෙල් සමඟ එය එකට දමා තැබිය යුතුය. පිදුරු. පිසීමේ උෂ්ණත්වය තෝරන්න - 1200, සහ කාලය - විනාඩි 15. මේ අතර, අම්බෙලිඩලය සෝදා ගන්න. සංඥාවකින් පසුව, ගොරෝසු, ලුණු හා ගම්මිරිස් දැමිය යුතුය. සියලු නිෂ්පාදන ආවරණය වන පරිදි ජල එකතු කරන්න. දැන් අපි 1000 ආකාරයේ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය තෝරන්න. කාලය විනාඩි 25 කි. අනෙක් සියල්ලම multivark ම සිදු වේ.
වට්ටෝරු " මස් සමඟ අම්බේවර් " ලෝකයේ ඉතා ජනප්රියයි. සෑම සංස්කෘතියකම ඔවුන් තුළ යමක් ගෙන එයි. බොහෝ මිනිසුන් අම්බෙලිෆර් හතු, කැරට්, බෙල්පෙපර් සහ අනෙකුත් එළවළු එකතු කරයි. බඳුනක දී විවිධ කුළු බඩු හා හරිතයන්. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෑම ජාතික ආහාරයක්ම බහුජාතිකයෙකුගේ මස් මාංශ ආහාරයට ගෙන ඇත. එකම වට්ටෝරුවක් නැති වුවද, නමුත් එය වඩාත් හොඳයි. සියල්ලට ම, විවිධ අමුද්රව්යවලට ස්තුති කිරීම, සුපුරුදු කෑමක් සෑම විටම නව රසයන් සහ රස වලින් අපව කා දමයි.