ඌරු මස් පෙති වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinades වට්ටෝරු. ඌරු මස් පෙති ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය

ඌරු මස් පෙති සමග පිසීමට කළ යුත්තේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ෂීස් කෙබාබ්! මෙය කිරීම සඳහා ඉතා සරලයි - ඔබට අවශ්ය දේ නිවැරදිව දැන ගැනීමට, ඔවුන්ගේ පරිමානයන් සහ පිසීමේ තාක්ෂණය.

සකස් කිරීමේ මූලික අදියර

ඌරු මස් පෙති වලින් රසවත් ෂීෂ් කෙබැබූ ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට හොඳ මස් ස්ථරයක් සමඟ රිබ් කිලෝ ග්රෑම් අවශ්ය වේ. ඒවා කඩදාසි තුවා වලින් වියළුණු අතර අස්ථි ඔස්සේ කොටස් කර ඇති කොටස් කපා යුතුය. ඊළඟට, ඔබ ලූණු ග්රෑම් 300 ක් ලුණු දැමීමට සහ මුදු කපා යුතුය. එසේම සුදුළූණු 4 කරාබු පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වේ.

Marinade සකස් කිරීම

එවැනි අච්චාරුවක් සඳහා නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇති ඌරු මස් පෙති වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

වෙනම පෑන් දී, කැඩුණු ලූනු දමා යුෂ මුදා හරින තුරු අත්වලින් එය අත් කර ගන්න. දැන් එය කේෆීර් 1.5 කෝප්ප හා සෝයා සෝස් අඩක් හැදි එකතු කළ යුතුය. එවිට ඔබට අවශ්ය වන තලා දැමූ සුදුළූනු හා කුළු බඩු යවා (එය ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් නම් නියම කිරීම අවශ්යය). මෙම අදියරෙන් පසු ඔබට marinade වෙත ලණුවලට යැවිය හැක. සියලු අන්තර්ගතය හොඳින් මද මිශ්ර සහ පියනක් ආවරණය කළ යුතු අතර, ටික කාලයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය.

ඌරු මස් පෙති වලින් ෂීෂ් කෙබැබූවක් සෑදීමට අවශ්ය කාලය මෙයයි. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී: ඉළ ඇට වැඩිහිටියෙකු නම්, ඔවුන් පැය කිහිපයකුත් ඇත. පැරණි නම්, ඔබ රාත්රිය සඳහා ඔවුන් තැබිය හැකිය.

සූදානම් කිරීමේ අවසන් අදියර

යම් කාලයක් ගතවීමෙන් පසුව ලණුව ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර පැය භාගයක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දී ඇත. පසුව, ඌරු මස් පෙති වලින් ෂිස් කෙබැබ් බදිනවා විය හැක.

ඔවුන් දෙදෙනා මුළුමනින්ම සකස් කරන තෙක් අස්ථි ඔස්සේ කපන ලද (හෝ දැලකින් දැල්වීම) සහ අඟුරු මත ෆ්රයි කපන්න.

ඌරු මස් පෙති වලින් මෙම ෂීස් කෙබැබ් නැවුම් එළවළු වලින් සැපයිය හැකිය. එහි ප්රතිඵලය වනුයේ බීර සඳහා කුළු බඩුවයි. මෙම වට්ටෝරුව දන්නා ගෘහස්ථයා නැවත කිසිදාක ප්රශ්නයක් අසනු නොලැබේ. "ඌරු මස් පෙති කමු දැවිය යුතුද?"

අංක 2 මාණිදු වර්ග

තවත් හොඳ විකල්පයක් වනුයේ marinade, ඔබ ඉළ ඇට සූදානම් විය හැකි. එය අර්ධ ලෙමන් සිට යුෂ එකතු කිරීම සඳහා 1/4 කුසලාන සූරියකාන්ත තෙල් අවශ්ය වනු ඇත. තවද, විශාල බල්බ සහ කුළු බඩු (ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්) මෙහි එකතු කරනු ලැබේ. Marinade දී ඔබ ටිකක් කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකිය, එය පමණක් සූදානම් කළ දීසිය සඳහා කුළුබඩු එකතු කරනු ඇත.

මෙම marinade දී, ඉටිපන්දමෙන් පැය භාගයක් පමණ ප්රකෘතිමත් කළ හැකි - මෙම කාලය ප්රමාණවත් වනු ඇත. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ඌරු මස් පෙති වලින් ඉස්තරම් යුෂ, මෘදු සහ රසවත් ෂීෂ් කෙබැබ්.

Marinade තුන්වන ප්රභේදය

තවත් මාණිදුර වර්ගයක් පැණි-සෝයා වේ. එහි ආධාරයෙන් ඌරු මස් පෙති වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කර ගත හැකි ය. - සකස් කළ දීසියෙහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ, නමුත් අඩු නොවේ.

මෙම marinade කිරීමට ඔබ සෝයා සෝස් අඩක් වීදුරුවක්, කේට්චප් හැදි යාල කිහිපයක් සහ මී පැණි spoonful කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම අමුද්රව්ය එක් කන්ටේනරයක මිශ්ර කළ යුතු අතර උෂ්ණත්වය සඳහා ක්ෂුද්ර තරංග උඳුනකට යැවිය යුතුය - ඉහළ උෂ්ණත්වයක දී ඔවුන් වඩා හොඳ මිශ්ර වෙයි. සෑම මස් කැබැල්ලක් වියළි බිම ඉඟුරු සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉස්සේ ය. ඊට පසු, ඔවුන් කලින් සිසිලනය කළ යුතු marinade සමග හොඳින් ලිහිසි විය යුතුය. රෑ මුළුල්ලේ රබර් ගසන්න, සිසිල් තැනක.

කරවල හා අබ ඇට වර්ග

ඌරු මස් පෙති වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා අබ සහ මී පැණි වලින් සෑදිය හැක. මෙය කිරීම සඳහා අබ ඇටයක් සෑදූ එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ එක් කරන්න. එහිදී ඔබට සෝයා සෝස් සහ මී පැණි දෙකක් හැදි එකතු කළ යුතුය. එය තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ඔබ ගම්මිරිස් සහ ලුණු සහිත ලණුවක් යැවිය යුතුය, කෙසෙල් මිශ්රණයක් සමග ඉස්සේය. මාළින ලද ඉටිපන්දම් සහිත සාස්පෑන්ක් ආවරණය කළ යුතු අතර අවම වශයෙන් පැය 6 ක් සඳහා සීතල ස්ථානයකට යවනු ලැබේ. පැය දෙකකට වරක් ඔවුන් කලබල විය යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද රබර් ටිකක් තියුණු හා අතිශයින් ඉස්ම සහිත වේ. විශේෂයෙන්ම, ෆ්රයිඩ් ක්රීම් කාලය තුළ ඒවා 1: 3 අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කර ඇති එකම marinade වලින් සාදන ලද සෝස් සමඟ වතුර පෙවී ය.

Shish kebab වඩා රසවත් කිරීමට උපදෙස් කිහිපයක්

1. ඉඟුරු සහ ඉඟුරු හැරුණු විට, ඔවුන් අවම වශයෙන් පැය 2 ක් (තරුණ ලෝහ හැර) සඳහා මරා දැමිය යුතුය.

2. marinating ක්රියාවලියට පෙර, ඔබට එක් එක් කැබලිවලට 2-3 ක කැබලි කපන්න පුළුවන්, එක් එක් එකකින් නොවේ - මේ අවස්ථාවේ දී ඔවුන් වියළා ගත නොහැකි ය.

3. සුප්රසිද්ධ ආයතනවල ප්රධානීන් විසින් නිර්දේශ කරනුයේ පෙරළීමට පෙරළීමට පෙරළීම සහ ඒවා සිසිල් කිරීම සඳහා ය. එය පිළියෙළ කරන ලද ආහාරයට පිපාසයක් එකතු කරනු ඇත. උයන බඳුන් විය යුතු විශේෂ ක්රමයක් විය යුතුය: ලණුව සූදානම් සූදානම් තාපාංක සුප් හොද්ද අඩු කර විනාඩි දහයක් තබා ගන්න.