ගෙදර ක්රීම් පුඟුලාට. ක්රීම් කේක් mascarpone සමග "පුඟුලාට"

මෙම ලිපියෙන් අපි ගැන කතා කරන්න ඕන ඉතාලි අතුරුපස පුඟුලාට. බොහෝ ගෘහණියන්ට ක්රීම් ආහාර පිසීම බයයි ගෙදර පුඟුලාට. එය නිෂ්ඵල වන අතර, එය එසේ අපහසු නැත. එහෙත් එහි ප්රතිඵලයක් වූයේ කුමක්ද! ගේ ඉවුම් පිහුම් වල එළඹීමේදී තේරුම් කරමු.

mascarpone අමුද්රව්ය සමග ක්රීම් පුඟුලාට

පුඟුලාට - පරිපූර්ණ අතුරුපස, කෙසේ වෙතත්, ඉහළ-කැලරි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සෑම විටම සොයා ගත හැකි නොවන නිෂ්පාදන දෙකක්, භාවිතය සඳහා ඉල්ලා සිටී. එය mascarpone චීස් , බිස්කට් Savoiardi. ඔබ ඔවුන් සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, ප්රතිපත්තිමය, ඔබ ඇඹුල් mascarpone මේදය ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට හැක. නමුත් මෙම කුකිය වඩාත් සංකීර්ණ වේ. ඔබට ඒ වෙනුවට Savoiardi වියළි බිස්කට් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් එය නිසැක ඉතා ම ක්රියාත්මක වන පරිදි වනු ඇත.

, අපි ක්රීම් පුඟුලාට ආහාර පිසීමට අමුද්රව්ය අවශ්ය:

1. කිරිපිටි, සීනි - 80 g
2. කුකීස් Savoiardi - 30 පළාත් සභා.
3. Mascarpone (චීස්) - ග්රෑම් 250
4. කුකුළු මස් බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
5. කෝපි (ඊට වඩා ශක්තිමත්) - 200 මිලි.
6. කෝපි රසැති මත්පැන් - 4 හැදි. l.
7. කොකෝවා - 80 g

ආහාර පිසීම පුඟුලාට ක්රීම්

mascarpone සමග ක්රීම් පුඟුලාට සකස් කිරීමට එසේ සංකීර්ණ නොවේ.

Mascarpone පුළුල් පාත්රය තැබීමට හා සුමට සුදුළුනු හෝ පත්තක් තෙක් සුදුළුනු යුතුය. චීස් සියුම් රටා අඩංගු ක්රීම් ලබාගත යුතුයි.

ඊළඟට, ඔබ ටුනා සිට සුදු ජාතිකයින් වෙන් කළ යුතුයි. සුදු රාජ්ය සඳහා ටුනා සමඟ වෙනම පෑන් සංවිධායක කුඩු, සීනි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා සෙමින් තවමත් සුදුළුනු whisking, එම mascarpone එකතු කර ඇත.

ඊළඟට, හතර, හැඳි ගෑරුප්පු හැන්දක් රෝමා සීතල ශක්තිමත් කෝපි මිශ්ර කරගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අඩු දාර සමඟ සමහර පුළුල් කෑමක් ගැනීම අවශ්ය වේ. ධාරිතාව පහසු විය යුතු. එය අපි බිස්කට් පොඟවනවා ඇත.

Savoiardi ගෙන කෝපි-රම් මිශ්රණයක් බවට පොපි. ආකෘති පතුලේ තැන්පත් එවිට කාවද්දන ලද කුකිය පුරවා ක්රීම් ඉහළ තෙවන, mascarpone සූදානම්. අප ඊළඟට Savoiardi ද්රව ඔවුන් පොඟවනවා සහ ක්රීම් ඝන තට්ටුවක් මත තැන්පත් දෙවන කොටස රැගෙන. ඉහළ නැවත mascarpone සමග පුරවා කුකීස් ගොඩගසන්න. මෙම topsheet අපද්රව්ය ක්රීම් පුරවන්න. ඔබ මෘදු පෙලගැසී අභ්යන්තර ස්ථරයන්ට අච්චු දෙපස තට්ටු සහ Savoiardi ක්රීම් ඇද වැටී හැක. ඊළඟට, ඔබට අවම වශයෙන් පැය තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ අතුරුපස කළ යුතුයි, එය මුළු රාත්රිය සඳහා හොඳම.

මේසය මත පුඟුලාට ඉදිරිපත් කිරීමට පෙර, කොකෝවා මත එය ඉසිය යුතු ය. එය පෙරනයක් හරහා එය කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, එසේ නම් අතුරුපස මතුපිට පළු වනු ඇත.

සිහින් තියුණු පිහියකින් පුඟුලාට පෙත්තක්, සහ තහඩුව මත සිදුවිය. අතුරුපස තරමක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිරාවරණය කළ යුතුය.

බිත්තර තොරව පුඟුලාට

ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ බිත්තර නැති අයිස්ක්රීම් පුඟුලාට උයන්න පුළුවන්.

අමුද්රව්ය:

1. Mascarpone - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්.
2. ක්රීම් (අවම වශයෙන් 33% ක මේද ප්රමාණය) - 170-180 මිලි.
3. කිරිපිටි, සීනි - 120 ග්රෑම්
4. (තම්බා) ස්වාභාවික කෝපි - එක් කුසලාන.
5. Amaretto හෝ බ්රැන්ඩි - 2 tbsp. l.
6. Savoiardi - 20 පළාත් සභා.

සීතල කෑම දී, සිසිල් ක්රීම් වත් සහ කුඩු, සීනි සමග ඔවුන් සුදුළුනු. ඔබ සුදු කඳු මුදුන් පිහිටුවා ඇති. විප්ඩ් ක්රීම් කුඩා කොටස් තුල mascarpone එකතු කර ඇත. තවදුරටත් නිල ඇඳුම තෙක් පුඟුලාට සඳහා ක්රීම් අනා.

කාබනික කෝපි සුවඳින් සහ එය සිසිල්. මෙම විකල්පයක් amaretto හෝ මත් පැන් පානය පැවසීය. ද්රව බවට එක් එක් කුකී Savoiardi පැමිනෙන. එය ඉතා ඉක්මනින් සිදු කළ යුතු අතර, එය බොහෝ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි නැත.

පහළ ස්ථරය ආකෘති දී කුකීස් ව්යාප්ත විය. ඔහු පුඟුලාට කිරීමට ක්රීම් අදාළ, පසුව Savoiardi කිරීමට. තවදුරටත් ක්රීම් සහ දෙවන කොටස පෙලගැසී මතුපිට ව්යාප්ත විය. නිමි අතුරුපස උඩ, කොකෝවා හෝ ගාන ලද චොකලට් ඉස්සේය. එවිට පුඟුලාට Savoiardi පොඟවා, ක්රීම් ශීතකරණයේ ගතියට කළ යුතුයි.

mascarpone නැති අයිස්ක්රීම් පුඟුලාට

එවැනි අවස්ථාවක දී, ඔබ එය තොරව සකස් කළ හැකි බව mascarpone, පුඟුලාට සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්.

අමුද්රව්ය:

1. සීනි - 300 ග්රෑම්
2. කුකුළු මස්, බිත්තර - 8 පළාත් සභා.
3. තිරිඟු පිටි - 130 ග්රෑම්
4. ක්රීම් (මේදය පමණි) - ½ ක l.
5. කිරි - ග්රෑම් 100
6. ජෙලටින් - 1 tbsp. l.

ඒ නිසා Savoiardi සමග උයන්න ආරම්භ කරන්න. ඔබ ගබඩා තුළ සොයා ගත නොහැකි වූ විට, ඔබ ගෙදර සමාන දෙයක් දක්වා උයන්න පුළුවන්.

සීනි සමග දැරුවේ හතර කහ මදය (200 ග්රෑම්). සුදු කඳු මුදුන් පිහිටුවීමට ලෙමන් යුෂ සුදුළුනු ප්රෝටීන තිබේය.

ඊළඟට, ටුනා (120 උ) සඳහා පිටි එකතු කරන්න. මෙම එකම මිශ්රණය ප්රෝටීන හඳුන්වා කසයෙන් තළා ඇත. මෙන්න අපගේ කුකී පිටි ගුලිය සූදානම් වේ. පිළිස්සීම් පාච්මන්ට් දැනුමත් සහ පේස්ට්රි පිටි ගුලිය මල්ලක් සමග එය ව්යාප්ත විය. බිස්කට් කූරු ස්වරූපයෙන් ගැනීම අවශ්ය වේ. ටිකක් උඩ කුඩු සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය සහ අවන් එය එවන්න.

මෙම පේස්ට්රි සූදානම් වූ පසුව, ඔබ විසින් පුඟුලාට සඳහා ක්රීම් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කළ හැක.

ජෙලටින් (tablespoon) කිරි (ග්රෑම් 100) ක දිය යුතුයි. සීනි සමග ටුනා සුදුළුනු. විසුරුවා හැර දක්වා ජෙලටින් වතුර නාන දී රත් කළ යුතු අතර, පසුව ටුනා සහ සීනි එකතු කරන්න.

වෙනම බඳුනක, වැනිලා සමග ප්රෝටීන දෙකක් පරාජය සහ ටුනා ඔවුන් එක් කරන්න. එය saucepan දී ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට ක්රීම් ආරම්භ, පසුව ක්රමයෙන් මැදිහත් වුනාට පසුව තොරව, බිත්තර මිශ්රණය පැවසීය.

දැන් සියලු අමුද්රව්ය සූදානම් බව, ඔබ අතුරුපස සකස් කිරීමට සිදු විය හැක.

හිමිකම් ස්වරූපයෙන් ගෙන මේ අපි ගැන කරන්න. ශක්තිමත් කෝපි, හා සෑම විටම ස්වාභාවික ලෙස පෙරන ලද. අච්චුව පතුලේ සෙන්ටිමීටර දියර පිංචවල් ප්රකාශයට පත් කරනු ලබයි, සහ ඉහල ස්ථරය බිස්කට් මත එය ප්රකාශයට පත් කරනු ලබයි. හා සිසිල් කෝපි ඉසිනු සෑම හාස්කමක් ස්පොන්ජියක් අමතක කරන්න එපා.

නැවත තවදුරටත් නැවත ක්රීම් තට්ටුවක් පැතිර, සහ - බිස්කට්. එවිට පුඟුලාට ශීතකරණයේ දී එක් රාත්රියක ය. Top අතුරුපස ඔබ කසයෙන් ක්රීම් සහ කොකෝවා සමග සැරසීම හැක.

කේක් "පුඟුලාට": අමුද්රව්ය

පුඟුලාට - මෙම උත්කෘෂ්ට අතුරුපස. එය A La Carte සේවය කළ හැකි, සහ කේක් ස්වරූපයෙන් සකස් කළ හැක.

ක්රීම් කේක් "පුඟුලාට" කලින් නියම බෙහෙත් වට්ටෝරු එක්. ඔබ ඔබේ කැමැත්ත ඕනෑම විකල්පය තෝරා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

1. Mascarpone - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්.
2. සීතල කෝපි - 300 මිලි.
3. කුඩු, සීනි - 5, චිත්ර. l.
4. එක් වීදුරු Marsala වයින් (පැණිරස). ඔබ ද බ්රැන්ඩි හෝ amaretto ක උතුරවන්න කිහිපයක් භාවිතා කළ හැක.
5. Savoiardi - ග්රෑම් 200 ක්
6. කොකෝවා, කළු චොකලට්.

ආහාර පිසීම කේක් "පුඟුලාට"

ප්රෝටීන ඝන පෙණ දී සුදුළුනු. පෙන කිරීමට වඩා ස්ථායී විය, ඔබ එඬරු සීනි අවසානයේ දක්වා පිරවීම සඳහා අවශ්ය වේ. එය පෙන, ක්රීම්, හෝ කිසිදු ගලා ශක්තිය මත රඳා පවතී.

කුඩු, සීනි සමග සුදු කසයෙන් තෙක් වෙනම බඳුනක ටුනා. ඊළඟ ඔවුන්ට mascarpone එකතු සහ හොඳින් කලතා. එසේ නම්, ක්රීම් දී මෘදු පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් තබා මිශ්ර කර ඇත.

සීතල මත්පැන් හා කෝපි පානය මිශ්රණය එක් කරන්න විකල්පව Savoiardi ගල්වා. බිස්කට් ඉහළම ස්ථරය ඝන ක්රීම් කුමන්ත්රණය මිශ්ර පැතිරීම කේක් ටින් පහළ. එවිට ඊළඟ ස්ථරය Savoiardi. එය ඉතිරි ක්රීම් ව්යාප්ත විය. ඔබ උත්සව හා සිත් කේක් සංවිධානය කිරීමට අවශ්ය නම්, එය ද පේස්ට්රි බෑග් භාවිතා ක්රීම් අලංකාර හැක (අ තුණ්ඩ "තරු" භාවිතා කරන්න) ඉහළට. කොකෝවා සමග නිමි අතුරුපස විසිරි මුදුනේ.

ගෙදර මෙම කේක් සකස් පිළිස්සීම් අවශ්ය නොවේ. සහ එකම විට එම කේක් "අල" වැනි ඉක්මන් අත සඳහා වෙනත් අතුරුපස හා සසඳන කල නොහැක. මෙම කිසිදු නිවාඩු දිනයක් මේසය සැරසීම ඇත දිව්ය රස සමග විශාල සංග්රහ වේ.

වෙනුවට epilogue ක

පුඟුලාට ඉතාලියේ ලාංඡනයයි. අතුරුපස නොහැකි වූ නිසා බොහෝ කලකට පෙර, හැත්තෑ පමණක් කට පෙර, කුඩා අවන්හලක් වන චෙෆ් විය නිර්මාණය කළා. ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙස ඒ ගහලා තියෙන මග් මෙතන තියෙනවා mascarpone උයන්න තෝරා ගන්නා ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, රුසියානු මිනිසා චීස් එය අමතන්න කිරීමට අපහසු වන අතර, එය අප වෙනුවෙන් නොව තෙල් සහිත ක්රීම් වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, දැන් ඔබ එහි අවන්හල් නැවුම් භාවය අමුද්රව්ය සමග සෑම පැය තුනක් සකස් කරනු ලබන ඉතාලිය, දී පුඟුලාට කරන්න උත්සාහ කරන්න පුළුවන්. සෑම කෙනෙකුටම මේ සුන්දර රට පැමිණීමට අවස්ථාව ඇති බැවින්, ඔබ ක්රීම් පුඟුලාට එම වට්ටෝරු එක් මත ඔබ උයන්න පුළුවන්. මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබේ අතුරුපස එම නම කැන්ඩි වඩා හොඳ රස ඇත, දැන් සෑම තැනකම ඉදිරිපත් කර ඇත.