කොපමණ ප්රෝටීන් බිත්තරය

බිත්තර ප්රධාන ඉතා වැදගත් විටමින් B12 ඇතුළුව, මිනිස් සිරුරේ හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය හා විටමින් එක් සැපයුම් ලෙස පිළිගනු ලබයි. විශේෂයෙන් අගය ද මාංශ පේශි ගොඩනැගීම වාරණ සැලකෙන ප්රෝටීන වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්, මාංශ පේශි මහා වැඩි කිරීමට තරගකරුවන් ඔවුන්ගේ ශරීරයේ බර කිලෝග්රෑම් ප්රෝටීන් අවම වශයෙන් 2-3 ග්රෑම් අනුභව කළ යුතුයි.

බිත්තරය කොපමණ ප්රෝටීන්, බොහෝ අතින්ම එය බිත්තර සහ ඔවුන් පිසින ලද ආකාරය වන ආකෘති පත්රය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, අමු කුකුළු මස් බිත්තර 6 ග්රෑම් ප්රෝටීන් අඩංගු, බටර් බදින අතර තියුණු තරගයක් - ඔම්ලට් 14 ග්රෑම්, - එකතු කිරීම සමග චීස් omelet 17 ග්රෑම් - තාරා බිත්තර 15 ග්රෑම්, - quail 2 ග්රෑම් - 6 අතර, පහත දැක්වෙන බිත්තරය මේදය එකතු තොරව ආහාර පිසීමට හෝ ෆ්රයි කිරීමට නම් ප්රෝටීන් ප්රමාණය වෙනස් නොවන බව කියන්න. කෙසේ වෙතත්, එය අවශෝෂණය කර ඇති කාලය සූදානමක් ක්රමය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, තැම්බූ බිත්තර සහ පැය සිසිල් 2 බැදපු, ෙහෝ පිසින ලද පසු සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය - 3 h පසු.

ආහාර සඳහා සුදුසු බිත්තර, විශාල විවිධත්වයක් ඇති වන අතර, නමුත් වඩාත් ජනප්රිය කුකුළු මස්, බිත්තර ඇත. ජනතාව බොහෝ සඳහා ඔවුන් අඩු වියදම් සහ ක්ෂණික ආහාර ගැනීමට ඇති හැකියාව අත්යවශ්ය ආහාර ද්රව්ය ලෙස සලකනු ලැබේ. කුකුළු මස්, බිත්තර පෝෂණ අගය - යොද - කැලරි 15 ක් ඇතුලු කැලරි 75 ක් පමණ, ප්රෝටීන් සහ අනිත් සියලුම අඩංගු වේ. බිත්තරය මහජන හා කහ මදය තුනෙන් දෙකක් තුනෙන් ගනී - එය බිත්තර ප්රෝටීන් ප්රමාණය කොපමණද බව කිව යුතු ය. ඒ නිසා ජනතාව බිත්තර කොපමණ ප්රෝටීන් ගැන කතා කරන විට, ප්රධාන වශයෙන් ප්රෝටීන මතක ඇති.

ප්රෝටීන්, බිත්තර - ජල - ප්රෝටීන් 13% ක් පමණ,% මේද, විටමින්, ප්රෝටීන්, සහ විවිධ අපද්රව්ය සිට 2 ක් පමණ, ඉතිරි වන්නේ, එයද තොග ප්රෝටීන්, දී නිෂ්පාදන. මෙම බිත්තර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයට - ග්රෑම් 4-5.

එය ප්රෝටීන සිට ඇති බව සඳහන් කරනු වටී බිත්තර සුදු ඉතා legkousvoyaemy වේ. නම්, උදාහරණයක් ලෙස, පැය හතරක් පමණ දිරවීමට මිනිස් සිරුරේ මස්, එවිට බිත්තර සුදු ප්රෝටීන, සමහර විට ඉතා වැදගත් ලක්ෂණය විය හැකි පැය භාගයක් තුළ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලි තුළ ඇතුළත් විය.

බිත්තර සුදු incoagulated ඇල්බියුමින් ඔවුන්ගේ අවශෝෂණය වැලැක්වීම, බොහෝ විටමින් අණු සමග ප්රතික්රියා කර ගත හැකි නිසා, තාප-ප්රතිකාර ආකෘති පත්රය භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. අමු බිත්තර සැලකිය යුතු සංඛ්යාවක් නිතිපතා භාවිතය සමග beriberi සංවර්ධන සිදු විය හැක. මීට අමතරව, කන්න එපා අමු බිත්තර නිසා salmonellosis හා ආසාදන වෙනත් වර්ග වැළඳීමේ අවදානම පිලිබඳ.

කෙතරම් තාපයක් ප්රෝටීන් බිත්තර, ඔවුන් පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම්, සින්ක් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර-සහ සාර්ව අඩංගු වේ. බිත්තර ප්රෝටීන් බිත්තර සුදු සංරචක සාමූහිකව එකතුවක් එය මිනිසා සියලු කායික අවශ්යතා සපුරාලීමට හැකි බව වටිනා නිෂ්පාදන කරයි වඩා බී විටමින් අඩංගු වේ.

එය බිත්තර අයිතිය ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ අපේ ශරීරය ලබා උපකාරී බව සඳහන් කළ යුතු ය. ඒ නිසා, අපි බිත්තර කොපමණ ප්රෝටීන් දෙස බලා, එහෙත්, ඊට අමතරව, තවමත් ප්රයෝජනවත් හා, මොළයේ සෛල ක්රියාකාරිත්වය සඳහා විශාල වැදගත් ඇති choline පිලිබඳ වැදගත් මූලාශ්රයක් ලෙස සලකනු ලැබේ වන බිත්තර, සමගින්. තවමත් එය යකඩ, ෙමොලිබ්ඩිනම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, ෆ්ලුවොරීන්, සල්ෆර්, තඹ, සිලිකන් සහ සින්ක් වැනි ප්රයෝජනවත් අංග බහුත්වයක් බිත්තරය ෂෙල් තවදුරටත් සමන්විත බව පෙන්වා දීම අවශ්ය වේ. ෂෙල් ද විනාඩි 5 ආහාර, පෙර-ගෙඩියක් එය භාවිතා කළ හැක. චිත්රපට හා ඇඹරීමට සිට කුඩු එහි ශුද්ධ. ෂෙල් පෝෂණ අගය යොද ඇති වර්ණ මත, හෝ ෂෙල් වර්ණ සිට රඳා පවතී නැත. කෙසේ වෙතත්, එය සටහන් කර ගත යුතු ය බිත්තර රස හරියටම යොද රසය මත රඳා පවතින බව, ඒ කියන්නේ, ගුණාත්මක ආහාර කුකුළු මස්, බිත්තර ද රසවත් වනු ඇත.

බිත්තරය කොපමණ ප්රෝටීන් ගැන කතා, එය කොලෙස්ටරෝල් ගැන සඳහන් කරනු වටී. බොහෝ කෙසේ වෙතත්, එය ටුනා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු අන්තර්ගතය සිට අක්මාව විසින් නිෂ්පාදනය ලේ කොලෙස්ටරෝල් මත නොවැදගත් ක්රියාත්මක වන බව සොයා, එම ටුනා භාවිතා කිරීම ප්රතික්ෂේප සංතෘප්ත මේදය. සමග ජනතාව ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ටුනා භාවිතය සීමා කළ යුතුව, නමුත් ඔවුන් හෘදයාබාධ අවදානම අඩු කිරීමට උදව් ලෙස, පෙර නො වූ විට ඒවා අතහැර නැත, ඇසේ සුද වර්ධනය වීම වැලැක්වීම, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු.

එය ප්රමාණවත් වන බව, දිනකට බිත්තර කන්න හැකි බව නවීන විද්යාඥයෝ විශ්වාස කරති.