කුමක්ද "ෙල්ස්" (චිප්ස්) ගරුත්වය සහිත ශිෂ්ඨ සම්පන්න ද? ජනප්රිය නිෂ්පාදන සංයුතිය හා ප්රධාන ලක්ෂණ

පාරිභෝගික ප්රතිචාර අධ්යයනය කිරීම, බොහෝ සමාජ විද්යාඥයින් වඩාත්ම ජනප්රිය නිෂ්පාදන එකක් නූතන චිප්ස් බව පොදු මතය මත එකඟ වෙති. මේ ඇත්ත? ගේ නිෂ්පාදන "ෙල්ස්" ගැන අපි දැන් සලකා බලමු - චිප්ස්, බොහෝ ගැනුම්කරුවන් සඳහා වන අතර එහි සංයුතිය හා අද දක්වා එම අභිරහස.

කොහොමද ඒ සියල්ල ආරම්භ

ජනප්රිය වෙළඳ නාමය ඉතිහාසය පසුගිය සියවසේ ගනන්වල දී ආරම්භ විය. එවිට තේ නිෂ්පාදනය අනාගතය නිර්මාතෘ හර්මන් ඩබ්ලිව් ගිහි නෑශ්විල් සාමාන්ය සමාගමක සේවය හා අර්තාපල් චිප්ස් Gardnere`s කුඩා තොග නැව්ගත කිරීම් සිදු කරන ලදී. ඊට ටික කලකට පසුව, 1944 දී ඔහු ඇතැම් වෙනස්කම් කිරීමට හා හුරු පුරුදු "ෙල්ස්" (චිප්ස්) මෙම නම වෙනස් කිරීමට තීරණය කර ඇත. අමුද්රව්ය මෙම නඩුවේ එකම වේ. වසරකට පසු නැවත නම් කරන්න සහ නව වෙළෙඳ උපන් දිනය ලෙස සලකනු ලැබීය. කාලයත්, මෙම චිප්ස් ජනප්රියත්වය වැඩි වී ඇති අතර දැන් ඒවා ගැන අසා ඇත සිටින ග්රහයා මත එවැනි පුද්ගලයෙකු නැත.

නමුත්, බොහෝ ජනතාව නිෂ්පාදනයක් තෝරා විට, රීතියක් ලෙස, පමණක් එහි නම සහ රසය ගැන උනන්දු වේ. ස්වල්ප දෙනෙකු සැබවින්ම "ෙල්ස්" (චිප්ස්) නියෝජනය බව අපි දන්නවා. ආහාර සංයුතිය බැලූ බැල්මට සරල බව පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි සකස් කිරීමේ දී අඩංගු:

• අර්තාපල්,
• ලුණු,
• එළවළු තෙල්,
• සීනි,
• ග්ලූටමේට්, inosinate හෝ සෝඩියම් guanylate ලෙස ඇම්ප්ලිෆයර් රසය සහ රසය;
• රසකාරක, මාළු හෝ බිත්තර කුඩු, ෙමෝරු සහ කිරි, මෙන්ම ෙමෝර ෙතල්;
• "Aspartame" රසකාරකයකි.

මේ සියල්ල තනි ආහාර intolerances, එවැනි බිත්තර හෝ කිරි ප්රෝටීන, මෙන් ම මාළු හෝ මුහුදු ආහාර ඇති අය ජනතාව සඳහා ඇතැම් සීමා කිරීම් සපයයි. එවැනි දුෂ්කර වැස්සට තෝරා විට එය අනිවාර්යයෙන්ම සලකා බැලිය යුතුය.

පෝෂණ තොරතුරු

මෙම අසාමාන්ය ආහාර සම්පූර්ණ චිත්රයක් ඇති කිරීම සඳහා, ඔබ සංරචක ඇති "ෙල්ස්" (චිප්ස්) සමන්විත දේ ආහාර තේරුම් ගැනීමට ඇති. සංයුතිය නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• ප්රෝටීන් - 6.5 g;
• කාබෝහයිඩ්රේට - 53 ග්රෑම්;
• මේද - 30 ග්රෑම්;
• බලශක්ති වටිනාකම - 510 kcal.

විද්යාඥයන් මේ සුවඳ බදින ලද අල කිසිදු විටමින් බව මෙන්ම, macro- හෝ ක්ෂුද්ර පෝෂක වේ. ඒ අනුව, එය දුෂ්කර එහි ප්රතිලාභ ඕනෑම ගැන කතා කරන්න, මේ එළවළු විශේෂ දැඩි සැකසුම් පසු අවම වශයෙන් යම් අගයක් විය හැකි බව සියල්ල වාෂ්ප ලෙස ය. එහෙත් ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, එවැනි එක් රයිල්ඒමයිච් හා acrolein ලෙස පිලිකා කාරක, විශාල ප්රමාණයක් රැස් කිරීමට. විද්යාඥයන් ද මේ චිප්ස් පිළිකා කුපිත බව පමණක් නො හැකි, පමණක් නොව, මුල් DNA වල ව්යුහය විනාශ කිරීමේ හැකියාව glitsidamid නමින් ඉතා භයානක ද්රව්යයක් ඉදිරිපත් දැක ඇති. "මල් මාලා" පංකා, රීතියක් ලෙස, මෙම සුලු පත්රිකාවක් සමඟ ගැටලු ඇති බව අමතක කරන්න එපා. පැහැදිලි අතිරික්ත ලුණු පරිවෘත්තීය රෝග, හෘද රෝග සහ අස්ථි සෞඛ්ය කිරීමට යොමු කරයි. එය ඉතා අධික කැලරි අගය සමග අතිරේක සෘණ වේ.

මුල් රසය සමග නිෂ්පාදන

ලුණු සමග චිප්ස් සංයුතිය විස්තර කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය, "මල් මාලා". මෙම එහි නම විනිශ්චය කල හැකි ය. සියලු තුනක් ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන අනුමත වට්ටෝරුව අනුව:

• අර්තාපල්,
• ලුණු,
• එළවළු තෙල්.

මේ අවස්ථාවේ දී, පෝෂණ අගය ඇති වීමට දායක වන සංරචක අනුපාතය එකම වේ. නමුත් සුළු වශයෙන් බලශක්ති සැපයුම වැඩි, දැනටමත් අවසාන නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 ක් 520 kcal ළඟා. ද, තෙල් හා ලුණු විශාල ප්රමාණයක් නැවත භාවිතය අහිතකර බලපෑමක් ඇත. බොහෝ විට මෙම චිප්ස් කන්න අය, ඉතා සුලු ආබාධ හැර, සහ සංකීර්ණ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලිය excretory පද්ධතිය සමඟ බරපතළ ප්රශ්න තියෙනවා. මළ සිරුර සම්බන්ධයෙන් ඒකාබද්ධ වන අහිතකර බලපෑම් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ද තියුණු තරබාරුකම හා නිතර නිතර දුර්වල සෞඛ්ය බවට පත් වෙයි. කෙසේ වෙතත්, යම් නිශ්චිත කාලයක් දක්වා තරුණ ජනයා, අවධානය ඒ සඳහා, ප්රසන්න රසය හා සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් ගන්ධය ප්රියතම නිෂ්පාදන භුක්ති ගෙවිය යුතු නැත.

ජනප්රිය රස

එය කැබලි ටිකක් වෙනස් සංයුතිය "අත්තිවාරමක්" (ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් ශාඛමය) බලයි. පොදුවේ ගත් කල, ඔවුන් ඊ-ආකලන දී පමණක් වෙනස් වේ. මෙම නව නිෂ්පාදනය E330 (සිට්රික් අම්ලය) සහ E621 අඩංගු (රසය වර්ධනය). එය ඔවුන්ගේ උපකාර, මෘදු ක්රීම් හා සුවඳින් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ, තෙම්පරාදු පැකේජය බැදපු අල, සිටින බව හැඟීම සමඟ ය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය හොඳ. ඒ ගැන හා කතා කරන්නේ නැහැ ඔව්. නිෂ්පාදනය ප්රධාන අරමුණ නිශ්චිත සුවඳ ළඟා කර ගැනීමට හා අපේක්ෂිත රස ස්භාවික. හා අමතර සංරචක ඉතා හොඳින් මුහුණ දීම සඳහා එවැනි කාර්යය. මීට අමතරව, යොදාගන්නා නිසා විශේෂ පේලියෙහිම හා නිර්මාණශීලීත්වය රස එකතු වන, බාර්ලි මෝල්ට් වල සාරය අත්පත් කර ඇත. මෙම අමුද්රව්යය බොහෝ වූ ආකලන, අනුරූප ස්වභාවික රසය සමාන ලෙස භාවිතා වුවත්. එවැනි ක්රමයක් බොහෝ විට චිප්ස් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කර ඇත. මෙම නව රසයන් සමග නිෂ්පාදන නිර්මාණය සාක්ෂාත් කර ගැනීම කෘතිම සංරචක ඒකාබද්ධ කිරීම මගින් එය කළ හැකි වේ.