කුමක්ද විස්කි වඩා හොඳ වයස්ගත වසර 12?

විස්කි හෝ ස්කොච් ලෝකයේ වඩාත් ජනප්රිය ආත්ම එකකි. එහි සුවඳ හා රසය ජනතාවට ගොඩක් මුදල් ගෙවීමට කැමති වන සඳහා බීම නිසා එම නිෂ්පාදන කියාවලිය, විවිධ භාවිතයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. එය එවැනි රයි, බාර්ලි, බඩ ඉරිඟු, තිරිඟු සහ පවා අම්බෙලිෆර් වැනි භෝග නිෂ්පාදනය කර ඇත. මෙම බීම ශක්තිය 32 සිට 50 දක්වා% සිට වෙනස් විය හැක. සම්ප්රදායිකව, එය අයර්ලන්තයේ සහ ස්කොට්ලන්තයේ ඉදිරිපත් කර ඇත.

බීම පානය ඉතිහාසය

මෙම goryachitelny පානය ප්රථම වරට සිදු කරන ලදී කොහෙද? මේ ප්රශ්නයට පිළිතුරු සොයාගත නොහැකි වේ, නමුත් අයර්ලන්තය හා ස්කොට්ලන්තය තමන් මෙම නඩුවේ පළමු සිටි ගැන තම තමන් අතර විස්කි හා වාද විවාද නිජ බිම ලෙස සලකා බලන්න. ස්කොට්ලන්ත ඔවුන් බාර්ලි සඳහා මිදි ආරම්භක ක්රියාවලිය තුළ වෙනුවට එය බවයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පානය ඔවුන් 'ජීවන වතුර "නමින්. නමුත් අයර්ලන්ත ඔවුන්ගේ ප්රධාන අනුශාසක, ශාන්ත පැට්රික්, වට්ටෝරුව නිර්මාණය ද දිවයින හුදෙක් ඔවුන් දී විස්කි සූදානම් කරන්නට පටන් ගත්තේ කියලා. මහා පරිමාන නිෂ්පාදනය එය වෛද්ය කටයුතු සඳහා පමණක් භාවිතා කරන ලදී, ඉතින් ස්කොච් ස්කොට්ලන්ත ආශ්රම ආරම්භ විය. එහෙත් ගොවීන්, බෞද්ධ භික්ෂූන් අත්දැකීම් සම්මත සහ පාවිච්චි කල එය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ආරම්භ කර ඇත. මෙම බීම වඩාත් ගතියට මෙන්, එය වහාම ආසවනය පසු බස්නැවතුම්පොළ නොහැකි, සහ පානය. මෙම XIX සියවසේ ගෘහ කර්මාන්තය තුළ නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන පරිමාව සැලකිය යුතු මට්ටමකින් ඉහළ නැංවීමට උපකාරී, Coffey ස්ථාපනය විසින් ඉදිරි මට්ටම දක්වා යන්න පුළුවන්. ඒ කාලය මෙම නිෂ්පාදනය කාර්මික නිෂ්පාදන බැවින්, එහි නිෂ්පාදනය පමණක් විශේෂඥභාවයක් සමාගම් වේ. අපේ කාලයේ දී, ස්කොට්ලන්ත සහ අයර්ලන්ත ස්කොච් සැලකිල්ලට ගනු ලැබේ හොඳම. විස්කි වයසට වසර 12 ලොව පුරා වටිනා ඇත.

'ජීවන වතුර "වර්ග

එවැනි විස්කි වර්ගීකරණය ඇත:

1. ධාන්ය - එකම සිදු කෙරේ , බාර්ලි මෝල්ට් ඕනෑම අපද්රව්ය තොරව. එය ද බවට අනෙක් අතට බෙදා ඇත:

• මෝල්ට් (එම ස්කාගාරය විසින් නිෂ්පාදනය);
• තනි cask (එක් බැරලයක සිට ගෙන ඇති විස්කි,);
• කාර්තුව cask (පමණක් ඇමරිකානු ඕක් සහ කුඩා ප්රමාණයේ සහිත සාදා බැරලයක් සිට බොන්න);
• Vatted මෝල්ට් (විවිධ සමාගම් මිශ්රණයක් සහිත මැලියම් පටි).

2. ධාන්ය - ඒ සියල්ල පාහේ තියෙන්නේ මිශ්ර විස්කි, කුඩා කොටසකි පමණක් සිල්ලර විකිණීමට යනවා. ආකලන තොරව මෙම වර්ගයේ පාහේ නැති රසය ඇත. බොහෝ විට එය පානය අනෙකුත් වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා කර්මාන්ත අමු ද්රව්ය ලෙස භාවිතා කරයි.

3. මිශ්ර - බීම, මිශ්ර ෙමෝල්ට් සහ ධාන්ය විශේෂ ටේප් (රචනාවේ) විසින් ලබා ගන්නා. මුළු වී නිෂ්පාදනය 90% ක් මේ ආකාරයේ විසින් පමණක් විය. එය මෝල්ට් ඉහළ අන්තර්ගත වන්නේ නම්, මෙම බීම "ලක්ස්" තත්ත්වය ඇත.

4. "බෝරෝන්" - බඩ ඉරිඟු වලින් විස්කි නිෂ්පාදනය සම්බන්ධ, සහ විශේෂ තාක්ෂණය ඇති ඇමරිකානු වට්ටෝරුව.

නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

මෙම බීම නිෂ්පාදනය ලෙස අදියර බෙදා ඇත:

බාර්ලි මෝල්ට් 1. සකස් කිරීම - මේ අවස්ථාවේ දී, බාර්ලි සකස් කර ඇත. නිරාකරණය තම අවශ්යතාවය, පිරිසිදු සහ වියලි. ඊට පසු, එය 10 ක් දක්වා දින පොඟවා හා malting ශාක පතුලේ පැතිර ඇත. විට ධාන්ය පැළ, එය වියළීම සඳහා යවනු ලැබේ. එය මෝල්ට් දුටුවේ. -ප්රරෝහණය නොවන ධාන්ය ධාන්ය විස්කි කරන්න.

2. වියලුම් - අඟුරු දහනය මගිනි උණුසුම් දුම්, පීට් හෝ beech ලී කැබල්ල විසින් පවත්වනු ලබන මෙම මෝල්ට් වියළීම ක්රියාවලිය. එය දුටුවේ, "ධාන්ය බිව්වා." මෙම පියවර එක්සත් රාජධානියේ මෙම කොටස රස ස්කොච් ලබා දෙන ස්කොට්ලන්තය, පමණක් භාවිතා කරයි.

3. Wort නිෂ්පාදන - වියළි මෝල්ට් පිටි බවට පරිවර්තනය සහ ජලය පිරී ඇත. මෙම මිශ්රණය පැය 8-12 ආරක්ෂා කරයි.

4. පැසවීම, හෝ පැසවීම - මෙම wort සිසිල් කරන විට, යීස්ට් එය එකතු සහ දින දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයක් (අංශක 35-37) තබා ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් බීම සැර 5% ළඟාවේ.

5. ආසවන - දෙවරක් ආස්රැත 5% බීම පානය කිරීමට හෝ තුන් වතාවක්. පළමු ආසවනය කිරීමෙන් පසු, ද්රව බලකොටුව දෙවන පසු 25-30%, - 70% ක්. තවදුරටත් භාවිතය සඳහා පමණක් ආසවනය ක්රියාවලිය මැද ගලා යන බොන්න. මෙම බොහෝ සෙයින් විස්කි රස බලපාන ලෙස ආසවනය උපකරණ වල හැඩය, එක් එක් ස්කාගාරයක් තුළ අද්විතීය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පාන ජලය සමග තනුක, සහ එහි ශක්තිය 50-64% දක්වා අඩු කර ඇත.

6. නිරාවරණ - ඕක් බැරල් විස්කි ස්ථාවරය. ෂෙරි මෙම බැරලයක ස්පාඤ්ඤය පැමිණෙන්නේ නම්, එය ගුණාත්මක පාන ලබා ගත්තේ ය. නමුත් බොහෝ විට "බෝරෝන්" තබා තිබූ ඕක් බැරල්, භාවිතා ඇමරිකානු ඇත.

7. නවතම අංගෝපාංගයන්ගෙන් - මෙය අදියර මිශ්ර ටේප් සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. එවිට (වසර 3 සිට වසර) නිරාවරණය විවිධ උපාධි ඇති බව එක් ෙමෝල්ට් සහ ධාන්ය whiskeys බවට ඒකාබද්ධ. ඊට පසු, ඔවුන් මාස කිහිපයක් ගබඩා කර ඇත. මෙම කාලය සිට පානය වියදම මත රඳා පවතී, සති කිහිපයක් පමණක් නම්, එය ලාභ, 6-8 මාස නම් වේ - ඉතා උසස් තත්ත්වයේ මිල අධික බීම.

8. ෙබෝතල්ගත - supernatant මත්පැන් කඩදාසි පටල උපකාරයෙන් පදනම්ව ඇත. උෂ්ණත්වය පරාසය අංශක 2-10 විය යුතුය. මෙම ටේප් පසු ස්වාභාවික මූලාශ්ර වලින් ගෙන ජලය සමඟ තනුක කර ඇත. සංයුතිය විස්කි මිශ්රණයක් වයසට වසර 12 අඩංගු නම්, එය එහි නම ද luxe එකතු, එනම්, එය, ඉහළම තත්ත්වයේ බීම වේ.

විඳදරාගැනීමට කාලීන

1860 දී, නීතිය මත්පැන් අවම වශයෙන් වසර 3 ක තබා ගත යුතු බව සඳහන් කළේ, ස්කොට්ලන්තය, නිකුත් කරන ලදී. මෝල්ට් ස්කොච් නවතම අංගෝපාංගයන්ගෙන් සඳහා නිර්මාණය කර නැත නම්, එය වසර 5 සහ 20 අතර පවත්වාගෙන යනු ලැබේ. එය එකතු - විස්කි වයසට වසර 12 මුල් '21 වර්ග, සඳහන් කරයි. දුර්ලභ වර්ග වසර 50 ක් දක්වා බැරල් තුළ ගබඩා කර ඇත. අයර්ලන්තයේ, වඩාත් පොදු කාලීන කැනඩාවේ, අවුරුදු 5 - 6.

විස්කි "Chivas රීගල්"

මෙම වෙළෙඳ නාමය ස්කොට්ලන්තයේ සුඛෝපභෝගී මත්පැන් විසින් අලෙවි කර ඇත. සමාගම "Chivas" ආරම්භකයෝ සහෝදරයන් දෙදෙනෙකු වන ජෝන් සහ Dzheyms Chivasy නැවත 1801 දී විය. ඔවුන් ස්කොට්ලන්තයේ ප්රභූ තත්ත්වය ඇති කිරීමට හැකි වනු ඇති කිසිදු විස්කි, පවතින බව දැනුණා. ඒ නිසා, ඔවුන් පාන වෙළඳ නාමය පෞද්ගලිකව නිර්මාණය කිරීමට තීරණය කර ඇත. අලුතින් නිර්මාණය ටේප් ඉතා හොඳ වී ඇත, සහ ඉක්මනින් ස්කොට්ලන්තයේ සියලු භාෂායෙහි ගැන ආදරයක් ඇති විය. නමුත් සහෝදර නතර කළේ නැත. අනුගමනය පියවර එක්සත් ජනපද විස්කි අපනයන කිරීමට දීර්ඝ කාලීන නිරාවරණය නිර්මාණය විය. මෙම වෙළෙඳ නාමය Chivas රීගල් 25 නම් කරන ලදී, එය ඉක්මනින් ඇමරිකානු වෙළෙඳපොළ යටත් කරගත්තා. එහෙත්, 1920 දී, එය එක්සත් ජනපදය තුල හඳුන්වා දෙන ලදී , වියළි නීතිය, වෘත්තීය බාධා වන. එහි අවලංගු කිරීමෙන් පසු එම සමාගම වෙළෙඳ නාමය Chivas රීගල් 12. යටතේ වෙළඳපොලට පැමිණි අපේ කාලයේ දී, "Chivas රීගල්" එකම පළපුරුදු බීම අලෙවි කරන සමාගමකි. තම නිල කාලය නිරාවරණය - වසර 12 සිට 21 දක්වා සිට. විස්කි "Chivas" විශේෂ කොන්දේසි වසර 12 වයස අවුරුදු, සහ වඩාත්ම ජනප්රිය වේ. දහඅට ටේප් කොලින් ස්කොට් විසින් 1997 දී නිර්මාණය සහ ඉහළ ගුණාත්මක සම්මාන හා පදක්කම් රෑනක් පිරිනමන ලදී. වසර විසි කාන්තාවන් වයස අවුරුදු 21, එය විශේෂයෙන් එලිසබෙත් II වන රාජාභිෂේකය සඳහා 1953 දී නිර්මාණය කරන ලදී. නමුත් තවමත් විස්කි "රීගල්" වයසට වසර 12 නිසා අඩු මිල ගණන් සහ විශිෂ්ට ගුණාත්මක වැඩි පහසුවෙන් දක්වා මිල දී ගත්තා.

විස්කි "Macallan"

මෙම බීම ස්කොට්ලන්තයේ ගඟ Spey, ලෝකය තුල එහි ස්කාගාර ප්රසිද්ධ වන එම ප්රදේශයේ සිදු කර ඇත. මෙම උසස් තත්ත්වයේ විස්කි, එය ෂෙරි බඳුන් තුළ පවත්වාගෙන යනු ඇත. අතර සම්මත 2 නලවන භාවිතා එහි කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක්, තුන් ගුණයකින් ආසවනය වේ. මෙම සමාගම නිර්මාතෘ වන Aleksander ඉවත්, 1824 දී බලපත්රයක් අත්පත් කර ගෙන ඇති හා ඔහුගේ ස්කාගාරයක් විවෘත කළ ඇත. පසු වසර කිහිපය තුළ, ඇය විවිධ පෞද්ගලික හා නීතිමය පුද්ගලයින් විසින් මුදාගත්. විසිවන සියවසේ වසර 50 දී, මෙම Macallan බෝතල් එහි නිෂ්පාදන ඇසුරුම් ආරම්භ කිරීමයි. මෙම පහසුකම උපරිම ගබඩා කාලය - වසර 30, නමුත් විස්කි "Macallan" වයසට වසර 12 වඩාත් ජනප්රිය වන අතර, ලොව පුරා ආදරය කළා.

විස්කි "Aberfeldy"

වඩාත් ම ප්රසිද්ධ whiskeys එක් නිර්මාණය, ස්කොට්ලන්තයේ Grampian කඳු පිහිටා ඇති කුඩා ගම්මානයක් විය. එය නියත එය සියලු අන් අය අතර කැපී ඇති අතර, එය සුවිශේෂී වර්ණය, සුවඳ සහ රසය ඇත. විස්කි ප්රථම නිකුතුව "Aberfeldy" Dewar සහෝදරයන් 1898 දී ආරම්භ කරන ලදී. මුලදී ඒ අය සාමාන්ය මෝල්ට් නිෂ්පාදනය කිරීමට සැලසුම් කර, නමුත්, පසුව, කරන්න තීරණය කළා තනි මෝල්ට් විස්කි. මෙම පානය වෙනත් වෙළඳ නාම සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කරන ලදී, නමුත් 1988 සිට මුල් වෙළඳ නාමය පමණක් තමන් මත ක්රියා කරයි. විස්කි "Aberfeldy" වසර 12 හා වයස්ගත වසර 20 ලෝකයේ ව්යාප්ත කර ඇත. ඇත්තෙන්ම, මෙම ස්කාගාරය දී භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සහ එකම දේශීය කඳු උල්පත් වලින් ජලය භාවිතා කළ හැකි සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය විසින් පානය කිරීමට නූතන පලා යාමට උත්සාහ කර ඇත.

විස්කි "Glenfiddik"

මෙම ස්කොච් විස්කි (හෝ ටේප්) සිටි නුවරට Daftaun අසල, FIDIC ගඟ ප්රදේශයේ සිදු වේ. මෙන්න මේ බීම පමණක් තනි මෝල්ට් වර්ග නිපදවා තිබේ. මෙම වෙළෙඳ නාම විලියම් ග්රාන්ට් 1887 දී නිර්මාණය කරන ලදී. ඔහු සහ ඔහුගේ පවුලේ අය ස්කාගාරයක් ඉදි කර, එය ඉදි කරන ලද නිම්නය පසු නම් කරන ලදී ඇත. අද දවස දක්වා, මහා-මුණුබුරන් විලියම් මෙම නිෂ්පාදනය සතුව තිබේ. 1957 දී, විස්කි ත්රිකෝණාකාර අනන්ය බෝතලයක් බවට වත් කළේය. මෙම ස්කාගාරය නිෂ්පාදන භාණ්ඩ වාරික පරාසය සම්භාව්ය මඳකට මිදී බෙදා සහ සීමිත වේ. විස්කි වඩාත් පොදු - "Glenfiddik" වයසට වසර 12 - පැරණි සඳහන් කරයි. එය ද 15 සහ අවුරුදු 18 දී ගබඩා කර ඇති බීම වර්ග ඇතුළත් වේ. වයස අවුරුදු මිශ්ර බීම 21 සහ 30, සීමා - 40 ක් හා අවුරුදු 50 ක්.

විස්කි "Balvenie"

Spey ස්කොට්ලන්තයේ ගඟ නිම්නයේ සිට තවත් සමාගමක්. එය එකම විලියම් ග්රාන්ට් 1892 දී සොයා ගන්නා ලද අතර ළඟ පහත පිහිටා ඇති බලකොටුව, නම ලැබී ඇත. පහළම මාලය දී, ඔහු බිම් මහලේ, ඔහුගේ බීම නැගී malting බාර්ලි සාප්පුවක් දිස්ත්රික්කයේ වගා කරනු ලබන දෙවන, ගබඩා කර ලදී. 1973 දී, වෙළඳ නාමය "Balvenie" බෝතල් විස්කි නිෂ්පාදනය කිරීමට ආරම්භ විය. එය නිත්ය හා සීමිත බෙදා ඇත. විස්කි "Balvenie" වයසට වසර 12 පළමු හා දෙවන වර්ගය දෙකම සම්බන්ධ වෙනවා. ඒ සියල්ල ඔහු බැරල් නැගී දේ ගැන, නැද්ද යන්න මත රඳා පවතී.

භාවිතය

අයර්ලන්ත හා ස්කොට්ලන්ත විස්කි භාවිතය ඔවුන්ගේ සම්ප්රදායන් ඇත. මුලින්ම එය තනුක ඇත කවදාවත්, හා දෙවන පස් විශේෂ චාරිත්රය «එස්» පැවැත්වීමට: බලන්න, සුවඳ, savor, අපිමයි හා ජල Splash. ඔවුන් මෙම විස්කි සියලු රස පූර්ණ අත්දැකීම් සහ එය උපරිම සැප විඳීමට ලබා ගැනීමට උදව් කරයි කියලා අපි විශ්වාස කරනවා. විස්කි වයසට වසර 12 ඉතා මේ ප්රදේශ වල ආදරය සහ අගය කරමි. එය ඉතා උසස් තත්ත්වයේ වන අතර, එහි මිලදී ගැනීම එතරම් පවුලේ අයවැය ප්රතිපාදන මත උත්සාහයක් නැත.

මේ අනුව, විස්කි - එය මිලියන ගණනක් වන ජනතාවගේ හදවත් දිනා කරන සුවිශේෂ වූ රසයෙන් සහ සුවඳ, සමඟ පානය වේ. ඔහු තම රට ස්කොට්ලන්තය සහ අයර්ලන්තය ලෙස සැලකේ. එහි මිල සහ ප්රමිතිය තීරණය දේ, වසර 3 සිට 50 දක්වා සිට පානය කරන්න. විස්කි වයසට වසර 12 මෙම බීම වඩාත් පොදු වර්ගයකි.