කැරට් වලින් balyk කිරීමට කෙසේද: වට්ටෝරුව

කායර්ගෙන් Balyk සෑම කෙනෙකුටම කළ නොහැකිය. මේ සම්බන්ධව, අපි මෙම ලිපියෙන් මෙම සූපශාස්ත්ර තේමාව වෙත කැප කිරීමට තීරණය කළා.

මාළු ආහාරය පිළිබඳ පොදු තොරතුරු

කැකුළෙකුගෙන් බාල්කයක් සකස් කරගන්නේ කෙසේ ද යන්නට පෙර, එය කුමන ආකාරයේ කෑමක් ද කියා දිය යුතුය. සියල්ලටම, හැමෝම එය උත්සාහ කළේ නැත, එය තනිවම එය කළ යුතු නැත.

Balyk යනු ලුණු සහිත සහ පසුව විශාල මාළු පිටත වාතයයි. රීතියක් ලෙස, එවැනි උද්යානයක සාගර හා ගංඟා වැසියන්ගේ වටිනා විශේෂයන්ගෙන් (උදා: බෙලුගා, චුම්, තරු රංචුවක්, රෝස සැමන් සහ වෙනත් අයගෙන්) සෑදී ඇත. මෙම ලිපියේ ඉදිරිපත් කරන ලද ඡායාරූපයෙහි රිදී කාප්ව, ගෘහස්ථ බාල්කයක් සඳහා ද විශිෂ්ට වේ. ප්රසන්න විශේෂ රසයක් හා රසය සමග එය ඉතා මෘදුයි.

දුම් මස් නිෂ්පාදකයෙක් සත්වයාගේ කොඳු ඇට පෙළට බායික් හා මස් ලෙස හැඳින්වේ. සැබෑ මාළු මෝල් සමග නිෂ්පාදනයේ දෘෂ්ටි සමානතාවට හේතුව මෙයයි.

කාප් කුහුඹුවා: සුවඳ සීනි සඳහා වට්ටෝරුව

නිවසේදී සැබෑ බෙල්ලෙකු කිරීමට නම්, බොහෝ කුළු බඩු ලබා ගැනීමට අවශ්ය නොවන අතර මාළු මිල අධික ලෙස භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

• විශාල නැවුම් කරල් - 3-5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලුණු, බිම්, තැළුණු - පුද්ගලික අභිමතය භාවිතා වේ.

විශාල මසුන් තෝරා ගැනීම සහ සැකසීම

කාපට් සිට Balik, අපි සලකා බලන වට්ටෝරුව, එය ඉතා රසවත් හා සුවඳ හැරෙනවා. මත්පැන් සඳහා විනෝදජනක මේසයේ එවැනි මස් වර්ගයක් සුරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය. නමුත් ඔබ මෙම ආහාරය සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය. එය හැකි තරම් නැවුම් හා විශාල විය යුතුය.

ලබාගත් කාප් (පහත දැක්වෙන පරිදි සූදානම් කර ඇති වියලන ලද මකුළු ඡායාරූපය) කොරපොතු පිරිසිදු කළ යුතුය. එවිට ඔබ බඩවැල් හා සම්පූර්ණයෙන්ම කපා දැමිය යුතුය. ගුදුරු බඩවැල විනාශ නොකිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එසේ නොමැති නම් මසුන්ගේ මස් අනවශ්ය ලෙස හානි කළ හැකිය.

වීසිකරයේ අමුද්රව්යය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, එය සියලු වරල්, වලිගය සහ හිස කපා යුතුය. ඊළඟට, කාප් සමග සම ඇඳීමට හා ඇටකටු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉතිරි පල්ප්, එය කෑලි කපා කළ යුතුය. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් කුඩා ප්රමාණයේ නොවිය යුතු නිසා, පසුව මාළු එළිමහනේ නොසැලකේ.

ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය

කවර් සිට බාල්කයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? මේ සඳහා, වීදුරු, පිඟන් මැටි හෝ එනැමෙල්ඩ් කන්ටේනරයක් ගැනීම අවශ්ය වන අතර, පොඩි කළ ගල් ලුණු සමඟ හුවමාරු කර සැකසූ පිරවුම් ස්ථර ස්ථරයක් තැබිය යුතුය . සියලුම සංරචක ටැංකිය තුල පසු ඒවා සාමාන්ය කුඩා පරාමිති ආවරණයකින් ආවරණය කළ යුතුය, ඉන්පසු එය මත ජල භාජනයක් හෝ වෙනත් බරක් ස්ථාපනය කළ යුතුය. මෙම ස්වරූපයේ දී මසුන් සතියක් පමණ ශීතකරණයෙහි තිබිය යුතුය. කාප් හොඳින් සාදන ලද මෙම කාලය ප්රමාණවත්ය.

නිෂ්පාදිත වියළීමේ ක්රියාවලිය

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, කාප් සිට බෝල්ක්, ලුණු, සහ පසුව වියළන ලද, සැහැල්ලු අනුකූලතාවයක්, ප්රසන්න රස සහ සුවඳ සහිත ඇත. මාළු ලුණු දැමූ පසු එය පොදු කන්ටේනරයෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, සීතල (preferably වසන්ත හෝ පෙරහන) ජලය පොඟවා දැමිය යුතුය. ඔබ කන්න සැලසුම් කිරීමට තරම් කෑලි ගණනක් ගත යුතුය. ලුණු තුළ සෙසු සෙසු බිම්වල ශීතකරණය තුළ ආරක්ෂිතව තැබිය හැකිය. මෙම ආකෘතියේ තබා ගන්න සති 3 දක්වා එය පිළිගත හැකිය.

මසුන් ජලය (පැය හයක් හා හතක්) පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ලුණු මිදුණු පසු එය කඩදාසි තුවා සහ වියළන ලද වාතාශ්රය සහිත කාමරයක අත්හිටුවිය යුතුය. දින තුනක් හෝ හතරක් ඇතුළත කාව්යාගෙන් රසවත් හා ඇරෝමැටිකයක් සූදානම් වනු ඇත. තවත් වියළි ආහාරයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, වියළන කාලය තවත් දින 1-2 කින් වැඩි කළ හැකිය.

මේසය නිසි ලෙස සේවය කරන්නේ කෙසේද?

කාර්වර්රිවලින් සෑදූ බේකක් තුනී කැබලිවලට කපා, පැතලි තහඩුවක් මත තැබිය යුතුය. මෙම ආකෘතියේ දී මස් වර්ග වහාම අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කළ යුතුය.

ආහාරය චිත්රපටය පසු ඉතිරිව පවතී නම්, එය ආහාර පටලයකින් එය පටලවා එය දින 3 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය යුතුය. මාර්ගය වන විට, සමහර ඔසුසල් නිවැරදිව ගණන් ගත හැකි අතර, ඒවායින් සෑහෙන ප්රමාණයකින් සෑදී නැත. මෙම නඩුවේදී බල්ලෙක් බෑගයක් තුළ තබා ගත යුතුය. අවශ්ය පරිදි, ෆිලට් කෑලි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තාපාංකය ලබා ගත හැකිය.

මාළු කාප් විවිධ ආහාර පිසීම් සඳහා වට්ටෝරු

ඔබ එවැනි මාළු මිල දී ගත්තා නම්, එය බාල්කයක් සෑදීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, අපි වෙනත් වට්ටෝරු කිහිපයක්ම ඉදිරිපත් කරනවා. නිදසුනක් ලෙස, දුම් දමන ලද කාර්verී හෝ අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු පුලුස්සමින් ඉතා රසවත් වේ. ඉහත සඳහන් සුලූ සහ සම්පූර්ණ පුර්ව උණුසුම් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් කිරීම සඳහා අපි දැන්මම කියන්නෙමු.

කාප නසා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ දුම්පානය කිරීමේ කාමරයක ප්රීතිමත් හිමිකරු නම්, ඔබ නිවසේදී රසවත් දුම් මාළු සෑදිය හැකිය. මෙය කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 5 සිට 7 ක් පමණ විශාල නැවුම් කරල් කාපු;
• Granulated සීනි - අභිමතය පරිදි භාවිතා කරන්න;
• ගල් ලුණු තැළුණු ලුණු - අභිමතය පරිදි භාවිතා කරන්න.

නිෂ්පාදන සැකසුම්

රසකැවිලි රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙය කිරීමට නම්, එය හුදෙක් දුම් පානය කළ යුතුය. එහෙත් එවන් මත්ස්ය වර්ගයක් සැකසීමට පෙර එය පරිමාණයන්, කොරල්, වරල් සහ වලිගය සහ හිස ඉවත් කළ යුතුය. ඊළඟට, කාර්වර් එකට සේදීම සමඟ සවි කළ යුතු ය.

අමුද්රව්ය සෑදීම

දුම් කළ මාළ රසවත් හා ඇරෝමැටික රසකාරකයක් බවට පත් විය හැකි අතර, එය පෙර-marinated විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සැකසූ කෑලි එනමල් හෝ වීදුරු භාණ්ඩ දැමිය යුතුය, ඉන්පසු ලුණු හා සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. අවසාන වශයෙන්, මත්ස්යයා පීඩනය යටතේ තැබිය යුතු අතර දින 3 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය.

කාර්වර් කාර්වර්

නිශ්පාදනය මැරිණි නම්, එය සීතල ජලය පොඟවා තිබිය යුතුය (පැය 3 සඳහා), ඒ නිසා අතිරික්ත ලුණු නැති වී යයි. අවශ්ය නම් ස්නැක් රස. තවත් මාළු කෑලි ස්කොබර් මත තැබිය යුතු අතර හොඳින් වාතාශ්රය සහිත කාමරයක තබා ගත හැකිය. මෙම ආකෘතිය තුළ, කැනරා 72 පැය තුළ වියළා ගත යුතුය.

මත්පැන් පානය කිරීම

කාප්පය අර්ධ ශුෂ්ක කර ගැනීමෙන් මාළු කෑලි smokehouse තැන්පත් කළ යුතුය. මෙම උපකරණයෙහි උෂ්ණත්වය 30-35 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. දුම් පානය කරන ආහාරවල කාලය ඔබේ පෞද්ගලික ආශාව මත රඳා පවතී. ඉතින්, සමහර කෝකියෝ, සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තුරු මසුන් තබා ගන්න. ඔබට එය පිසීමට හා සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගත හැකිය.

කාප් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, එය ඉවත් කළ යුතුය, සිසිල් සහ වහාම පාන් කෑමට මේසය වෙත ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. Bon appetit!

උඳුන තුල පිළිස්සූ මාළු

එළවළු පුලුස්සන ලද රිදී කාබන්, ඕනෑම උත්සවයක් සඳහා විශිෂ්ට උණුසුම් කෑමක් වනු ඇත. මෙය බැලීමට අපි එවැනි රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් කිරීමට යෝජනා කරනවා. මෙය කිරීමට නම්, ඔබට:

• ටිකක් කාප් - 1-2 කිලෝග්රෑම් සඳහා;
• මධ්ය අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• කැරට් සහ ලීක්ස් - අභිමතය පරිදි අයදුම් කරන්න;
• නැවුම් ලෙමන් - 1 කුඩා;
• ලුණු සහ වෙනත් රසකාරක කුළු බඩු - අභිමතය පරිදි අයදුම් කරන්න;
• මෙයොනීස් ඉතා සාරවත් නොවේ - ග්රෑම් 100 ක් පමණ.

අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම

එවැනි කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා මාළු සහ සියලු එළවළු අනුපිළිවෙලට අනුකූල විය යුතුය. ආරම්භ කිරීමට නම්, පරිමාණයන්, වස්කාරා, හිස සහ කාප් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වන අතර ඉන්පසු එය හොඳින් සෝදන්න සහ කපන ලද බිත්තර කපා (එය අඩකින් කළ හැක). එවිට එළවළු සකස් කිරීමට අවශ්යයි. ඒවා වියළා ගත යුතු අතර, ඉතා ඝනකුරු නොකැඩී කපා ගත යුතුය. ලෙමන් සමඟ එය කළ යුතු ය.

ආහාරය නිවැරදිව සකස් කරන්න

අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීමෙන් පසු වහාම රාත්රී ආහාරය සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පෙර මෙයොනීස් සමග මාළු කෑලි ලිහිසි කළ යුතු අතර ලුණු සහ වෙනත් කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. එළවළු සඳහා, පහත සඳහන් අනුක්රමයෙහි ඝන ආහාර පිසින තීරු මත තැබිය යුතුය: කැරට්, අර්තාපල් සහ ලීක්ස්. ඊළඟට අමුද්රව්ය ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. අවසාන වශයෙන්, කවර් මත නැවුම් ලෙමන් තුනී පෙති දැමීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඊට පසු සියලු නිෂ්පාදන සූපශෝධක තුවා තුළ ඔතා ඇති අතර එමඟින් පිටි ගෙඩියක දී පැණි බඳුනක තැබිය යුතුය.

උඳුන තුල තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලිය

පිඟාන සෑදීමෙන් පසු එය උණුසුම් උඳුනක තැබිය යුතුය. එළවළු සමඟ එළවළු රත් කරාපාන්නන් අංශක 210 ක උෂ්ණත්වයකදී 45-48 විනාඩි සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. මෙම කෙටි කාලය තුළ මාළු, අර්තාපල්, කැරට් සහ ළූණු හොඳින්, හොඳින් හා රසවත් විය යුතුය.

අපි උත්සව ආකෘතියට අපි නිවැරදිව ඉදිරිපත් කරන්නෙමු

එළවළු පුලුස්සන ලද කැකිරි කිරීගම් ඉතා සුවඳ, රසවත් හා රසවත් ය. තාප පිරියම් කිරීම පසු, පිඟාන උඳුනෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර පසුව තහඩු මත තබා ගන්න. මේසය වෙත ආහාර වේලක් පිළියෙල කරන්න රොටි පෙති සහ නැවුම් හරිතයන් ගොඩක් නිර්දේශ කෙරේ.

ප්රතිඵල සාරාංශ කරමු

ඔබට පෙනෙන පරිදි කවර් ලෙස විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය. කවුරුහරි ඔහුගෙන් බාල්කයක් සෑදුවා, කවුරුහරි දුම් පානය කරන අතර සමහරෙක් එළවළු සමග උඳුන තුල රවුම් කේක් ද පුළුස්සනවා. අනෙක් මත්ස්යයන් අතර, එවැනි මසුන්ගෙන් ඔබට සුවදායී පොහොසත් කමක් ඇති කළ හැකිය. කෙසේවෙතත්, නැවුම් කාපු අතුරින් රසවත්, සුවඳ හා තෘප්තිමත්.

ඔබ එවැනි තෙල් නිශ්පාදනය කිරීමට හෝ ෆ්රයි තීරණය කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය අම්බෙලිෆර් කැඳ, බඳුනක බත් හෝ පඳුරු අර්තාපල් සමඟ එය සේවය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.