උත්සව මේසයට Braised ඌරු මස්

අවස්ථාවට ඕනෑම හොඳ වගුව නැතිව උපකල්පනය කළ නොහැකි වන අතර, මස්, ඌරු මස් මේසය හැම දෙනාටම රස බලන්න නොවේ. බව, ඌරු මස් සෑම විටම ජනප්රිය වී ඇත්තේ මන්ද එය ඉතා මේද සහ අධි-කැලරි මස් තිබීමේ කාරනය තිබිය දී ය. වඩාත් රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් හොදි සමග braised ඌරු මස් ය. මෙම කෑමක් ලබා ගත හැකි හොඳම නිෂ්පාදන කිරීමට හා භාවිතා කිරීමට ඉතා සරළ, ඒත්, රස විශිෂ්ට හැරෙනවා. මීට අමතරව, braised ඌරු මස් රෝස් මස් එළවළු අතර වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා රසවත් පල් වන අතර, එය සුවඳ හා ටෙන්ඩර් බවට පත් වෙයි. අප ගැන දැන ගැනීමට ලබා braised ආහාර පිසීම වට්ටෝරුව ඌරු මස් හා සේවා සඳහා වට්ටෝරුව ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය විවෘත නව නෝට්ටු රස, ඔබට පෙර දැන සිටියේ නැත වූ වනු ඇත, නමුත් හුරුපුරුදු කෑම ගෙන ඇත. පිහුම් කෙලින්ම කටයුතු කිරීමට පෙර, පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන සූදානම්:

- ග්රෑම් 800. ඌරු මස් tenderloin ;

- 4 එළවළු තෙල් (ඊට වඩා ඔලිව්) ක හැදි;

- මධ්යම ප්රමාණයේ ලූනු 2;

- 2, කැරට්,

- 5 අර්තාපල් විශාල කැබලි;

- 1 ලුහුටා සමග tablespoon පිටි,

- මුං ඇට ග්රෑම් 100 ක් (ශීත යෝග්ය නමුත් අවශ්ය නැති);

- 2 zubochka සුදුළූණු,

- 1 තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක්;

- කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ලුණු, සෝයා සෝස් - රස.

ඌරු මස් මස් තරමක් තෙල් සහිත විය යුතු අතර එය සුපිරි වෙළඳ සැල්, සහ, වෙළෙඳපොළ මත මිලට නො වඩා හොඳ වේ. සතුන්ගෙන් වෙළෙඳපොළ සුදුසු මස් සොයා ගැනීමට සෑම විටම කළ හැකි වේ, විශේෂයෙන්ම නිසා, ස්වභාවික ආහාර පිළිබඳ මතු මස් රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න. ද, සුදුසු කෑමක් ගන්න - එය ඝන-පවුරකින් වට විය යුතුය. මෙම සර්ව, විය හැකි වූ වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට, ගැඹුරු sauté පෑන් හෝ කේතලය. braised ඌරු මස් බඳුනක් තුළ පිසින විට හොඳම විකල්පය, සමහර නගර වැසියන් පවා විදුලි හෝ ගෑස් අවන් එය භාවිතා කරන්න. පහසුම හා වඩාත්ම දැරිය හැකි විකල්පය - multivarka සමහර අවස්ථාවල දී braised ඌරු මස් වුවද. ඒ නිසා, ගින්න පිළිබඳ saucepan දක්වා උණුසුම් හා අපගේ ආහාර වේලක් පුළුස්සා නොවේ කිරීමට තරම් ප්රමාණවත් ප්රමාණය එළවළු තෙල් නැවත වත් කරන්න. එළවළු තෙල් ප්රමාණය ඌරු මස් ඉතා මේද නම් ටිකක් කපා විය හැක.

තෙල් උණුසුම් අතර, මස්, සෝදා, වියළි හා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. එවිට එය නිෂ්පාදනයේ overcooking හේතු විය හැකි ලෙස, රන් දුඹුරු තෙක් උණු තෙල් ෆ්රයි යුතු, නමුත් එය ගැටලුවක් නෑ. මස්, වියළි බවට පත් ඔහුගේ ග්රිල් බොහෝ උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නැත. කව හෝ පෙති - ඒ කාලයේ දී, ලූනු, කැරට්, අර්ධ මුදු කපා ලූනු, කැරට් පිරිසිදු. මෙන්න සුදුළූණු පටලවා. අත්හදා බැලීම - එය සාම්ප්රදායික එළවළු අමතරව හරිත බෝංචි හෝ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට නම් Braised ඌරු මස් පමණක් දිනා! ස්වභාවිකව, ඔබ වඩා හොඳ එළවළු ආරාධිත අමුත්තන් කැමති ආකාරය ඉගෙන කියලා, නමුත් මෙය විය හැකි නොවේ හෝ ඔබ පුදුමයට පත් උයන්න නම්, ඒකට කමක් නැහැ. ඌරු මස් කෑම සෑම විටම රසවත් හා කටට කෙළ වේ!

ඊළඟට, ස්ටූ-පෑන්, සහ ඉතිරි මේදය ෆ්රයි මත ලූනු සහ වෙනත් එළවළු සිට මස් ඉවත් කරන්න. එවිට පිටි සමග එළවළු ඉසිය යුතු ය, මස් සහ කලබලයක් ය.
අර්තාපල් මත විශාල කැට හා ස්ථානය කපා එළවළු සමඟ මස්. රස මුන් ඇට, ගම්මිරිස්, lavrushku, ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, ඔබ caraway බීජ එකතු කල හැක. එවිට සෝයා සෝස්, තක්කාලි යුෂ (ඊට වඩා ගෙදර හැදූ) එකතු කරන්න සහ සියලු සුප් හොද්ද, සහ ඔහු නැති වත් - ඒ සියල්ල අන්තර්ගතය ආවරණය, නමුත් තවත් ඒ නිසා උණු වතුර වීදුරුවක්.
ආවරණය එසේ නම්, කෝප කිරීමට අන්තර්ගතය ගෙන සහ එළවළු පල් සමග මස් කුඩා ගිනි සඳහා preheated අවන් තුළ සිදු, තාපාංක නැත. පැය 1-1,5 කන්න සූදානම් ඌරු මස් braised. ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, මේ පිඟාන සූදානම් සංකීර්ණ දෙයක් නොවන අතර, එම නිසා ඔබ සාර්ථක නොවනු ඇති බවට බිය නොවන්න. සකස් කර ගෙන යාම සඳහා නිදහස් වන්න, සහ ඔබගේ ක් සබැදී සෑම විටම විශාල කුක් ලෙස මතක තබා ගනීවි!