වම්බටු ස්ටූ කර - සියලු අවස්ථා සඳහා රසවත් කෑමක්.

එය බව විශ්වාස කෙරේ ද වම්බටු නිජ බිම ඉන්දියාව ය. ඔවුන් පස්වන සියවසේදී එහි වගා කරන ලදී. යුරෝපයේ දී, ඔවුන් ජයග්රහන පසු විය ඇලෙක්සැන්ඩ්රා Makedonskogo, නමුත් ආහාර ජනප්රිය ඊට බොහෝ කලකට පසුව විය. පැතිරීම වම්බටු සිට කෑම යුරෝපීය මහාද්වීපයේ දී අරාබි පුළුල් වීමත් සමග සංෙයෝජිත ෙකෙර්. වසර 711 දී ස්පාඤ්ඤයේ පදිංචි කිරීමත්, අරාබිවරුන් දේශීය ජනගහනය පමණක් නොව, සංස්කෘතිය, පමණක් නොව, එහි ජනතාව ආහාර සමග බෙදා හදා ගැනීමට උත්සාහ කළා. රුසියාවේ, වම්බටු දහහත් වන සියවසේ දී පැමිණ, ඔවුන් වෙළඳුන් එක්කෝ, තුර්කිය සහ පර්සියානු සිට කොස්ක්වරැන්ද ඒ අවස්ථාවේ දී ඉතා ජනප්රිය විය එහිදී යන්න ගෙන එන ලදී. දකුණු පළාත්වල, ටෙන්ඩර් වම්බටු නම "කුඩා නිල්" ලැබුණු තැන හසු පළමු තාප ලැදි එළවළු.

වම්බටු අනුභව වඩාත්ම ජනප්රිය එළවළු බෝග වර්ග වලින් එකක් අද. එය විවිධ කෑම වර්ග සකස් කර ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කරන්න. එය අඩු කැලරි හා ඕනෑ තරම් ඇත ප්රයෝජනවත් විශේෂාංග. ෆෝලික් අම්ලය - මෙම වම්බටු විශේෂ අගය එය ලේ ගොඩනැගීමට සහාය දෙන බව විශේෂ විටමින් අඩංගු වේ. තවද, eggplants කේශනාලිකා පියවර ප්රවර්ධනය හා protivoskleroticheskim උරුම බව ෆීෙනෝලීය සංයෝග වල මූලාශ්රයකි.

වම්බටු, විවිධ ආකාරයට පිසූ කල හැක. ඔවුන් උනු හැකි, ෆ්රයි හෝ ස්ටූ. Braised වම්බටු ඉතා රසවත් කෑමක් වේ. එදිනෙදා හා උත්සව දෙකම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. වම්බටු සූදානම් හා ශීත ඍතුව සඳහා හිස් ලෙස දාගන්නත් පුළුවන්. වෙනත් එළවළු සමග සංයෝජනය, ඔවුන් සුවඳ හා රසය කලඹක් ලබා දෙයි. වම්බටු, පිසින ලද එළවළු, මස් හෝ වෙනම ආහාරයක් ලෙස පෝෂණය කළ හැකි වෙනවා.

එය පොදුවේ ආහාර පිසීම සඳහා, විශේෂයෙන් නිවා දැමීමට අයිතිය වම්බටු තෝරා ගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. එළවළු සෑම යම් තිත්ත ලබා දෙන බව solanine හානිකර ද්රව්යයක් අඩංගු නිසා, ඔබ, තරුණ, සහ පමණ ඉක්මවා නැත පළතුරු තෝරා ගත යුතුයි. එය පිරිසිදු කිරීමට සැලකිය යුතු කුඩා හා පහසු තරුණ වම්බටු solanine. ලුණු සමග වම්බටු විසිරි පෙති කපා මේ, කරන්න සහ ටැබ් යුෂ තෙක් බලා සිටීමට, එය, සහ එය වේදනාවන් හා solanine යනවා සමග ලකුණු සෝදා හරින්න. ඔබ පැය කාලක් පමණ සඳහා ලුණු සහිත ජලය කෑලි කපා එළවළු පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි හැක - බලපෑම හා සමාන වේ.

ඉන් අනතුරුව, වම්බටු ඉතා සරලව ආහාර පිසීමට ඉස්ටුවක්. කව ක වම්බටු Kazanok තබා යුතු හෝ ඝන පහළ සමග පෑන්, ක්රීම් වත් කර විනාඩි 30 ක් සඳහා පතුලේ. පිඟාන සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි බොනවාද ඉස ඇත.

නිවාඩු වගුව සඳහා හතු රස සමග ස්ටූ කර වම්බටු පිසූ කල හැක. මේ සඳහා, දෙකක් විශාල තරුණ වම්බටු කැට කපා. තවදුරටත්, උණුසුම් තෙල් සමඟ සර්ව අඩු බිටු කිරීමට, solanine දන්නා ක්රම හන්දි විසින්. මෙම වම්බටු, උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් හතු රසය සමග බිලියන් කැට දිගු කර විසුරුවා ඇඹුල් ක්රීම් හැදි තුනක් එකතු බදින පෙති සකස් මිශ්රණය කට වත් අවශ්ය බැදපු නියමිතය. ඉස්ටුවක් පසු sinenkie උණුසුම් කෑමක් පෝෂණය කිරීමට මිනිත්තු 15 ක් පමණ පවතී. විශේෂයෙන්, එය මත මස් කෑම තියෙනවා මේසයක් අදාළ වනු ඇත.

වම්බටු එළවළු ස්ටූ කර උණුසුම් හෝ ශීතල හෝ සේවය කළ හැකි. කැරට්, ලූනු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග ඉස්ටුවක්. බොහෝ වට්ටෝරු ප්රතිපත්තිමය, එළවළු සංඛ්යාව හා ව්යාධියන් ඔබගේ රස මත රඳා පවතී ඇත, නමුත්,.

සරල, නමුත් කිසිදු අඩු රසවත් කෑමක් - මෙම වම්බටු තක්කාලි සමග ස්ටූ කර. හා වම්බටු, තක්කාලි හා සූරියකාන්ත තෙල්, ෆ්රයිඩ් පෙති. එවිට, වම්බටු, කාර්තුව පැය නිවා සෝස්, casserole උඩුගත, සහ රිදවීම ක්රියාවලිය Kazanok තැවරූ තලා සුදුළූනු, තක්කාලි දමා අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක්. වම්බටු සේවය තක්කාලි සමග ස්ටූ කර මේසය, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

වම්බටු දීසියක් ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න, නමුත් ඔවුන් උදරයට සහ බඩවැල් රෝග වලින් පෙලෙන ජනතාව සඳහා contraindicated ඇත.