වට්ටෝරුව පිසින ඉඟි සහ රහස් - shourpa සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

කාලය රාත්රී ආහාරය සඳහා පැමිණෙන සහ අසාමාන්ය පොහොසත් සහ සෑම විටම රසවත් සුප්, සුදුසු shourpa සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්. සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව කොටස් වන නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී. හරක් මස් හෝ බැටළු මූලික වශයෙන් එය සූදානම්, එහෙත් ඔබ භාවිතා කළ හැකිය සහ කුකුළු (කුකුල් මස්, තාරා), සහ සමහර ගෘහණියන්ට ඌරු මස් පවා එය ආහාර පිසීමට.

shurpa සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

බැටළු 1 ක් (එය සුප් හොද්ද තවත් පෝෂනය වූ බව, ඉළ ඇට සමඟ මස් අවශ්ය ය) බැටළුවන් tallow ග්රෑම් 50 ක් පමණ, රාත්තලක් ළූණු, තක්කාලි 3-4, 2-3, කැරට් එම ගම්මිරිස්, අර්තාපල් 5, සමහර එළවළු තෙල් ගන්න, cilantro, රස parsley. ඔබ ද සුදුළූණු හිස, කුඩා කොළ ඇපල්, ලුණු සහ කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස්, දුරු, රතු ගම්මිරිස්) ගත යුතු වෙනවා.

මේ ද්රව්ය සියල්ල පැය කිහිපයක් shurpa ලබා ඇත. වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් එය කාරුණිකව උයන්න ඇති බැවින් එය, කාලය ගොඩක් වනු ඇත. මෙම shourpa වැඩ කරන්නේ නැතිව තවත් දෙයක්, - එය පෙනේ. එය ඔහු වයස යෝග්ය, යකඩ, නමුත් මෙම නිවසේ නැති නම්, එසේ නම් ඔබ යම් භාවිතා කළ හැකිය, අන්ත අවස්ථාවල දී ඝන පහළ සමග විශාල පෑන් ගත හැක.

සකස් මස් සමග ආරම්භ වේ. එය ඉළ ඇට ඇටකටු ඉවත්, සෝදා ගත යුතුය කොටස් කපා, සහ ඔවුන් ඉතිරි කැබලි ඉවත් කර ඇත. විශාල කේතලය ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කර එය කපා පසු, වලිගය මේදය ෆ්රයි. එය බදින ලද අතර, ඔබ (ඉතා, එවැනි මුදු අර්ධ ලෙස විශාල) එම ලූනු ගානවා හා කප්පාදු කිරීමට අවශ්ය වේ. බදින ලද මේදය ඉවත් කර ඉවතලන, ඒ වෙනුවට දුන්නක් දමන්න. ඔහු විනාඩි 10 ක් පමණ ඔට්ටු අල්ලා මස් සහ ෆ්රයි යවන browned ටිකක්, තියෙන්නේ ලෙස වහාම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

එම අවස්ථාවේ දී පවිත්ර කැරට් (විශාල තීරු), තක්කාලි (අත්තනෝමතික විශාල) සහ ගම්මිරිස් (කොටස් 4-6) කපා ඉවත් කරන්න. කැරට්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්: එවිට එළවළු පහත සඳහන් පිණිස මස් එකතු වේ. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබ, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න පියනක් සමඟ කේතලය ආවරණය සහ අඩු කිරීමට තාපය අඩු කළ යුතුය.

සියලු අමුද්රව්ය නිවා තෙක්, එය ලුණු සමග සුදුළූණු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය (ඉතා මැනවින් - මෝටාර්, නමුත් එය කළ හැකි හා මිශ්රණ වේ), ජලය ලීටර් 3 ක් පමණ සඳහා බනිස්, අර්තාපල් ලෙලි හා coarsely චොප්සි පිපිරෙමු හරිත ටයි. සියලුම දේ සූදානම් කර ඇත පසු, එය (එළවළු යුෂ ඉඩ දිය යුතුයි) සහ කලවම්, Shurpa අර්තාපල් යැවීම, උතුරන වතුර එකතු කරන්න සහ පැය භාගයක් පමණ පතුලේ පියන විවෘත කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඊළඟට, කදම්බ දී සුදුළූණු, කුළු බඩු සහ පැළෑටි වත් කරන්න. ඇපල්, පවිත්ර කැබලි 4 කපා දල්වන හෙළනු ද (ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම කාලය සූදානම දැවෙමින් සිටිනා ඇත). ඊට පසු, විනාඩි 20 ක් සඳහා අවම තාප මත නභිගත සුප් එක පිට එවකට අක්රිය, හරිත පක්ෂය, ඉවත් කිරීම හා අවම වශයෙන් පැයක් ගතියට දෙන්න.

ඔබ ස්වභාවය ගින්නක් ගොඩනැගීමට හැකි සහ ඔහුගේ දල්වන දමා, ආහාර සකස් කරනු ලබන නම්, එය අවශ්යයෙන්ම shourpa විය යුතුය. ගින්න පිළිබඳ වට්ටෝරුව ඉහත වෙනස් වනු ඇත. එය ගිනි වෙනස් කිරීම අපහසු වේ.

Shurpa (කුරුළු වට්ටෝරුව සිට)

බැටළු අමතරව, මෙම කෑමක් හොඳින් ව්යුත්පන්න තාරාවන්ගේ (දේශීය හෝ වල්). එය තවත් අමතර කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් මේද අවශ්ය වනු ඇත අග දී, කුරුළු ගෙදර නම්, එය අවශ්ය නොවේ.

අර්තාපල් රාත්තලක්, කැරට්, ලූනු, නැවුම් තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සමාන ගනිමින් විශාල මළකුණු මත. තවත් ජලය, ලුණු සහ කුළු බඩු ලීටර් 5 ක් (Khmeli Suneli, දුරු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්), කදම්බ ඩිල් හා parsley cilantro ඔස්සේ සුදුළූණු හිස අවශ්යයි.

ආහාර පිසීම ක්රමය ම සූදානම් shourpa වෙනස් වනු ඇත කාලය හැර, නැති පෙර කාලේ දී විස්තර කරන සිට විශේෂයෙන් වෙනස්. වැඩි බැටළු පැටවා සමඟ වඩා ටිකක් කරදරකාරී සමග වට්ටෝරුව තාරාවා.