ඇයි ඔබේ කනට වොඩ්කා එකතු කරන්න: නිර්දේශ සූප

වොඩ්කා - ඕනෑම රුසියානු මංගල්යයට පමණක් පරිපූර්ණ සුදුසු නොවන බව බොන්න, පමණක් නොව, සෑම ගෘහණියක් මුළුතැන්ගෙයි, විශ්වාස කටයුතු සහකාර. නියමාකාර තරම්, නමුත් එය ආහාරයක් සෑම පාහේ කුළු බඩු එකතු, අතුරුපස සමග අවසන් මහා තරගයේ පළමු, සිට. බොහෝ විට, වොඩ්කා සුප් ආහාර පිසීම තුළ එකතු කර තිබේ. ඇයි වොඩ්කා බවට එකතු ගඟ මාළු කන? මේ ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත.

කන මේ බීම එක් කිරීම සඳහා වූ ප්රධාන හේතු

ඇයි ඔබේ කනට වොඩ්කා එකතු? හේතු දෙකක් ඇත:

1. පිඟාන වැඩි සැර රස කරමින්, ගඟ හෝ මුහුදු මාළු සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන, විශේෂයෙන්ම නම්, වොඩ්කා කනට වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. මාළු අනුව අමතර රුචියවඩනසුළුයි හා ශක්තිය ලැබේ. සියලු මසුන් කෑලි එපමනක් නොව, ඔවුන් පාහේ හැලෙන අතර, සුමට හා ඉස්ම සහිත බවට හතික වී ඇත.
2. ඇයි ඔබේ කනට තවත් වොඩ්කා එකතු? මෙම කෑමක් මූලාශ්ර වලින් ජලය භාවිතා බොහෝ දුරට ස්වභාවය පිසින ලද ඇත එසේ වොඩ්කා ඔක්සිහාරකයක් ලෙස එකතු කර තිබේ.

සමහර අය මේ බීම ධීවර සුප් අසාමාන්ය රසය ලබා දෙන බව විශ්වාස කරනවා.

ඇයි වොඩ්කා කණ සහ ලී කැබැල්ලක් එකතු?

එය ඔබගේ කන් දී වොඩ්කා සමග බොහෝ විට එක් කරන ලදී බව සඳහන් දැවෙන ලඝු-සටහන ඇත.

අරක්කැමියන් විසින් පැහැදිලි කල පරිදි, ගංගා හෝ මුහුදු මාළු සිට නැගී සිටින මේ කෝපය පල කලේය, උදාසීන කිරීමට ය. ගල් අඟුරු ලඝු-සටහන් සම්පූර්ණයෙන්ම නරක රසය ඉවත් කරයි. සහ වොඩ්කා එකතු ආහාර පිසීම තුළ කනට? ඒ ඇයි? ඇය, අනෙක් අතට, අමුද්රව්ය සිටි සියලු බැක්ටීරියා උදාසීන වනු ඇත.

අපි මෙම නිෂ්පාදන දෙකක් ඒකාබද්ධ නම්, ස්වභාවය මත පිසූ සුප් විෂ මිශ්ර (භාවිතා වුවද ගඟ ජලය) සම්භාවිතාව ප්රායෝගිකව ශුන්ය දක්වා අඩු කර ඇත.

රුසියාවේ වොඩ්කා සමග සුප් සිදුවී ඉතිහාසය

කන - සුප් කාරුණික. එය XVI වැනි සියවස තරම් ඈත කාලයේ රුසියාවේ ප්රදේශයේ ප්රසිද්ධ කර ඇත. එය සුප් ලෙස හඳුන්වනු ලැබීම ආරම්භ මෙම කාලය විය මාළු සුප්. "කන්" යන වචනය නවවන සියවසේ පටන් දන්නා කර ඇත. නමුත් එම අවස්ථාවේ දී, මේ කාලීන ඕනෑම කොටස් සඳහා, මිහිරි ඇතුළු වේ. ආසන්න වශයෙන් XII වන සියවසේ දී, කන මාළු සුප් ලෙස දැන් සංජානනය කිරීමට ආරම්භ කර, පවා එහි වොඩ්කා එකතු සමඟ පළමු සුප් වට්ටෝරුව පෙනුම.

සාම්ප්රදායික රුසියානු කන් බන්ධන (විශාල කෑලි) සහ මූල බෝග එළවළු එකතු සමඟ පැහැදිලි, සාන්ද්ර මාළු සුප් හොද්ද ලෙස නියෝජනය වේ.

වොඩ්කා සමග වත්මන් රුසියානු සුප් සකස් කිරීම සඳහා කොන්දේසි කිහිපයක් ඇත:

• ඔබ ඉතා අඩු තාප මත පියනක් අවශ්ය ආහාරයක් ආහාර පිසීමට,
• මාළු පවා හිස සමහර විට, වලිගය, අස්ථි හා වරල් විය යුතුයි;
• මාළු දැනටමත් ජලය උණු තැබිය යුතුය;
• මෙම සුප් හොද්ද අනිවාර්යයෙන්ම මුළු ලූනු දමා යුතුය;
• ඔබේ කනට එකතු කරනු ලැබේ වොඩ්කා වරක්, ඔබ තාප නිවා සහ පිඟාන කිරීමයි ඉඩ යුතුය.

වට්ටෝරුව. වොඩ්කා කන

ගඟ උණුසුම් දින ඔබ ප්රකාශ අතීතකාමය, නමුත් වීදි සහ ශීත මත නම්, එය කෙටියෙන් ගිම්හාන වායුගෝලයට ඇද සහ ඔබේ පවුලේ හෝ සමීප මිතුරන් සුවඳ සුප් සතුටු කිරීමට හැකි ය. මෙම වට්ටෝරුව servings දහයක් සැලසුම් කර ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කාන්දුවීම් නැවුම් ජලය හෝ ලවණ මාළු - ග්රෑම් 800,
• වොඩ්කා - 50 ග්රෑම්
• එක් ලූනු,
• එක් කැරට්,
• අර්තාපල් - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි තුනකට,
• ඩිල් එකක් පොකුරක්;
• කළු peppercorn - 5-6 ඇට;
• නල ජලය - ලීටර් 3-5;
• දේවදාර තහඩු දෙකක් හෝ තුනක්,
• parsley එක් පොකුරක්;
• ලුණු (රස);
• සැරසීම සඳහා ලෙමන් හා ඔලිව් භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කර ඇත.

සකස්

සකස් කිරීම සිදු පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. මාළු බඩවැල්, තරාදි සහ ගිලිනු ලැබූ පිරිසිදු කර ඇත. හොඳින් සෝදා, වඩාත් පවා විනාඩි 15 ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
2. ජලය පෑන් බටහ සහ තහඩුව මත තැන්පත් කර තිබේ. මාළු ජලය තුලට දමා ඇත, ලුණු එකතු කර තිබේ. නටන පසු, කෑමක් විනාඩි 15 පිසූ ඇත.
3. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී අතර coarsely දැම්මා. කැරට් සෝදා කැට කපා. එවිට මාළු සමග පෑන් දී අර්තාපල්, කැරට් හා මුළු (භාවිතෙය්දී) ලූනු එකතු කර ඇත.
4. තවද, කෑමක් බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු parsley එකතු කර තිබේ. යහමින් දමාපු වොඩ්කා. ගිනි වසා දමයි, සහ පිඟාන දස පහළොව දක්වා විනාඩි යොජනාව ඇත.
5. ලූනු සුප් ඉවත් කරයි, නමුත් සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග වෙනුවට පිරී ඇත.
6. මාළු සුප් සූදානම් වේ.

ඔබ එක් එක් බඳුනක මේසය මත එය අදාළ පෙර ලෙමන් හා ඔලිව් පෙත්තක් එකතු කරන්න.

වට්ටෝරුව රතු මාළු සුප් වොඩ්කා සමග

මෙම වට්ටෝරුව රතු මාළු පමණක් හඳුනා අය ජනතාව සඳහා නිර්මාණය කරන ලදී.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සැමන් 1-1.5 කිලෝ ග්රෑම්, හිස තොරව වග බලා ගන්න;
• අර්තාපල් - 2 කැබලි;
• කැරට් - 2 කැබලි;
• ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
• වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 ක්,
• parsley එක් පොකුරක්;
• කළු peppercorn;
• දේවදාර කොළ;
• රස ලුණු,
• ඩිල් හැතිකරය,
• හරිත ලූනු.

ආහාර පිසීම නීති

1. මාළු වලිගය කපා, එඩිතර කමක්, ගිලිනු ලැබූ හා කොරපොතු ඉවත් කිරීමට සෝදා ගත යුතුය. මාළු සැකැස්මක් තිබීම මෙම රිජ් දිගේ කපා ඇති අතර පසුව එක් එක් අර්ධ 3-4 කොටස් කඩා වෙන් කර ඇත.
2. මීළඟට ඔබ අර්තාපල්, කැරට් හා කැඩුණු parsley ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. කැරට් ඝන පෙති කපා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
3. එය උතුරන වතුර කලින් එක් පෙති කැපූ ලූනු සහ parsley වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. ඔබ විනාඩි පහක දහයක පමණ මධ්ය තාපය වැඩි ආහාර පිසීමට කළ යුතුය. එවිට සුප් හොද්ද තවත් විනාඩි 5 කැරට්, කන් හා පිසින ලද එකතු කර තිබේ. කෑමක් ලුණු එකතු කළ යුතුයි.
4. එවිට ඔබට ගිනි අවම දක්වා අඩු වේ, මෙම මසුන් දී ගතියට කළ යුතුයි. කිසිම අවස්ථාවකදී පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නො හැකි. එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ගෙඩියක් එන කිරීමෙන් පසුව, ඔබ විනාඩි 5 එය සීඝ්රයෙන් හා අර්තාපල් හා ගම්මිරිස් (3-4 ඇට) එකතු කළ යුතුයි. අර්තාපල් ඉස්ටුවක් විසි කිරීමට පෙර, එය coarsely කැඩුණු කළ යුතුය.
5. තවත් විනාඩි 15 ක් පිසූ කන් අර්තාපල් එකතු පසු. එවිට ඔබට සර්ව ලූනු එලියට අදින්න යුතුය. තවද, එය saucepan දී කැඩුණු ඩිල් හා බවද ආරක්සක ප්රධානීහු එක් කරන්න. පිඟාන පාහේ සූදානම් වන විට, එය කපා වොඩ්කා සහ ගෑස් වත් කරන්න. කන එය පරිභෝජනය කළ හැකි බව පසු පමණක් 5-10 විනාඩි අවධාරනය කළ යුතු අතර,.

අවශ්ය නම්, කනට සේවය කරන අතර, ඔබ ලෙමන් ක පෙති කිහිපයක් එක් කළ හැකිය.

වොඩ්කා සමග වට්ටෝරුව ත්රිත්ව සුප් (ධීවර)

මෙම කෑමක් ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා ත්රිත්ව සුප් හොද්ද භාවිතා ලෙස, නම ඇත. මුලදී, එහි කුඩා මාළු සුප්, පසුව මධ්යම ප්රමාණයේ සුදු මාළු, සහ තෙවන විශාල සුප් උතුම් මාළු පැමිණෙන්නේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කුඩා මසුන් කිලෝ ග්රෑම් එකක් - පර්චස්, ruff;
• සුදු මැද මාළු කිලෝ ග්රෑම් එකක් - bream, කාප්,
• උතුම් මාළු කිලෝ ග්රෑම් එකක් - පර්චස්, sturgeon;
• ලූනු - කෑලි තුනකට,
• අර්තාපල් - පහක් හෝ හයක් කැබලි;
• දේවදාර කොළ කිහිපයක
• parsley,
• වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 ක්,
• රස ලුණු,
• සැරසීම සඳහා හරිත.

සකස්

පහත සඳහන් සැලසුම් අනුව සකස් වොඩ්කා සමග ධීවර කන:

1. සියලු මසුන් සෝදා, එඩිතර කමක්, ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කර ඇත.
2. තවදුරටත් පිරිසිදු මුළු මත්ස්ය cheesecloth දී සවි සහ සීතල ජලය තබා, ගිනි තබන. මෙම එකම ජල, ලුණු, ලූනු සහ parsley එකතු කර තිබේ.
3. ජල ගෙඩිද සමූහයකි විට, පෙන ඉවත් කර ඇත, ගිනි අඩු වේ. වැනි, මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කෑමක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය. එවිට ගින්න, මාළු, ලූනු සහ parsley මූල ඉවත්, සහ සුප් හොද්ද පදනම්ව ඇත ඇත අක්රිය කරන්න.
4. විශාල මාළු විශාල කෑලි කපා ඇත අත්තිකාරම් කපා.
5. එවිට විශාල මාළු, එම බඳුන තබා විනාඩි 15 ක් සඳහා උනු හා ඉවතට ගෙන ඇත.
6. පීල් අර්තාපල්, විශාල කෑලි කපා කන බවට ය. විනාඩි 15 කුක් අවශ්ය වේ.
7. කන සාමාන්ය මාළු, බේ කොළ සහ Goroshkov කළු ගම්මිරිස් කිහිපයක් තබා ඇත. ඉවුම් පිහුම් මාළු සකස් සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා සිදු කර ඇත. වොඩ්කා කනට එකතු ඇයි ඔබ මේ වන විටත් දන්නවා, ඒ නිසා ඔබ ආරක්ෂිතව වත් හැක.
8. ගිනි වසා දමයි, කන පියනක් ආවරණය මිනිත්තු 7-10 අවධාරනය කර ඇත.

විසිතුරු කිරීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු සේවය කරන්න.

මෙනේරි හා වොඩ්කා සමඟ සමීපයි සිට වට්ටෝරුව සුප්

ධීවර තුළ සමීපයි දඟලනව, නම්, ඇගේ කනට පිටතට ආහාර පිසීමට පමණක් සැබෑ පාපය එපා. මේ මාළු සුප් එක ඉතා රසවත් වනු ඇත, සහ වොඩ්කා එකතු සමඟ යම් අලංකාරය එකතු වනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සමීපයි - ග්රෑම් 800,
• අර්තාපල් - 2 කැබලි;
• මෙනේරි - ග්රෑම් 70,
• ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• බේ කොළ - 1 ඒකකය කවෙර්ද;
• ගම්මිරිස් (ඇට) - 5-6 කැබලි;
• රස ලුණු,
• වොඩ්කා - 50 ග්රෑම්
• ඩිල් රෑනක්.

මෙම ඇල්ගොරිතමය සකස් පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. පයික්, කෑලි කපා ඇත සීතල වතුර පිරී ඇත, පසුව උසස් දැල්ල මත ගෙඩියක් ගෙන.
2. පෙන ඉවත් කර ඇත ලුණු එකතු සහ සුප් හොද්ද 10-15 විනාඩි සඳහා මධ්යම තාපය පිටාර ගැලීම පවතී.
3. තරයේ සීතල ජලයෙන් සෝදා මෙනේරි කෙරිණි. පිරිසිදු ලූනු (පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නැත). කැරට් සිහින් පෙති කපා. අර්තාපල් විශාල කෑලි කපා අවශ්යයි.
4. කන මෙනේරි, ලූනු, කැරට් හා අර්තාපල් එකතු කර තිබේ. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් අවශ්ය සුප් පතුලේ, කාලය සඳහා පිසූ මෙනේරි තෙක්, 40 ක් පමණ මිනිත්තු වේ. එවිට එළැඹෙන දී, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, හා, ඔබ දන්නා පරිදි, කනට වොඩ්කා එකතු ඇයි එකතු බීම පානය වත් කරන්න. ගිනි අවම දක්වා අඩු, සහ කන් තවත් විනාඩි 5 තම්බා ඇත.

මේසය වෙත කන් ගොනු කරන අවස්ථාවේ දී කැඩුණු ඩිල් සමග ඉස්සේය.

ඇයි ඔබේ කනට එම වොඩ්කා එකතු? මෙම බීම පිඟාන හා පොහොසත් රස බලන්න piquancy ලබා දෙන බව නිගමනය කළ හැක. සෑම කාන්තාවක් අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් ඔබේ ජීවිතයේ වොඩ්කා සමග සුප් ආහාර පිසීමට වටිනවා. appetit බොන්!