කුඩා සහ විශාල - ගඟ මාළු පිසූ සුප් ලෙස

කන - රසවත් කෑමක්, එයද නිශ්චිත, නමුත් ප්රසන්න සුවඳක්. ස්වභාවය විසින් වීම , මාළු සුප්, එය අවශ්යයෙන්ම නැවුම් ද්රව්ය භාවිතා කරන එකම සූදානම් විය යුතුය. එසේ නැත්නම් පිඟාන සැබෑ සුප් සලකනු නොලැබේ. විශේෂයෙන් ශීත අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙනු නොලැබේ. මෙම ලිපිය ගඟ මාළු සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තර කරයි. එය ආහාරයක් stowed ලබා තරමක් පහසු සහ සරල ය.

වැදගත් ඉඟි සහ උපක්රම

ගඟ මාළු හොඳම සහ රසවත් සුප් එහි විශේෂ කිහිපයක් භාවිතා කර ලබා ඇත. විවෘත ගිනි වහාම උඩ පසුව සැබෑ තැබීම සඳහා කෑම සූදානම් ලියාපංදිචි සියලු "දඩ" භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වේ. එය බඳුනක් බවට වත්, සහ ruff හා පර්චස් පරිමාණයන් පිරිසිදු කළ නොහැකිය. එහෙත්, ඕනෑම මාළු eviscerate, පොඩි අය පවා, තවමත් තියෙනවා. වඩා විශේෂ භාවිතා වන සවරින් හා සුවඳින් සුප් හොද්ද හැරෙනවා.

නොගැඹුරු වන පිසූ කන් තෙක් ජලය මාළු, ඉතිරි ද්රව්ය සූදානම් නිරත කළ යුතුය. අල්ලා ඔබ හදිසියෙන් gallbladder තලා ගත හැකි නිසා, තරයේ හා ප්රවේශමෙන් ම සිද්ධ නිදහස් විශාල පොලිකිට්. භේදය එවන් "දෝෂ සහිත" මාළු "කඩිමුඩියේ" සියලු දීසි කටුක රසය නරක් කළ හැක. ඒ නිසා, කෝපය පල කලේය මස් කිරීමට ලැබෙන විට එය එය, එම අවස්ථාවේ දී ටිකක් දුක් නොවන අවට ප්රදේශය අල්ලා කපා, පසුව ජලය ධාවන යටතේ තරයේ මෙයට පිළියමක්. , මධ්යම හා මහා මළකුණු සමාන කොටස් කඩා වෙන් කරදමා, පසු සුප් හොද්ද තුල ය. ද ගඟ මාළු කන සාමාන්යයෙන් එවැනි ලූනු, නැවුම් කැරට් හා අර්තාපල් ලෙස එළවළු, තෙම්පරාදු. ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, සංරචක දිරවීමට නොහැකි බලාගන්න. මාළු බර සුප් එක දී ලන පසු විනාඩි 10-20 සඳහා ප්රමාණවත් වේ. විවිධ කුළුබඩු සහ පැළෑටි විශාල සංඛ්යාවක් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න. , මාළු කෑලි කිහිපයක් සඳහා බඳුනක් එක් එක් දමා උණු සේවය "දුම් දමන",.

පිසූ කන් ලෙස "සාමාන්ය" ගඟ මාළු

අමුද්රව්ය:

- නැවුම් ක 2.5-3 කිලෝ ග්රෑම් (ඕනෑම) මාළු;

- බොර සරල ජලය ලීටර් 3.5 ක්,

- 2 මධ්ය ලූනු ලූණු,

- 1 කැරට්,

- 1 කුඩා parsnip මූල;

- 4 මධ්ය අර්තාපල් කපා,

- 3 දේවදාර කොළ;

- 1 විශාල පොකුරක් නැවුම් ඩිල් තරුණ;

- සුවඳ කළු ගම්මිරිස් 7-8 ඇට;

- 1 ෆොස්ෆේට් .. වියළි කුඩු tarragon;

- 1 කලාව කොටසක්. l. සාමාන්ය ලුණු.

සකස්

1. උණුසුම් දී, ලිහිල්ව ලුණු සහිත ජලය පිදුරු දැම්මා, අර්තාපල් ය. ඔබ වහාම සහ වලිග (ගිලිනු ලැබූ තොරව) මාළු හිස අඩු කර ගත හැකිය.
2. නටන පසු, පිහිටුවා පෙන ඉවත් කරන්න. මෙම parsnips සහ කැරට් ලූනු සහ තැකීමක් යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් භාවිතා තැකීමක්. එළවළු මහා විනාඩි 20 ක් පමණ තාච්චියෙන් සහ පතුලේ තැබීමට.
3. ගඟ මාළු කන අවශ්යයෙන්ම ද තම්බා නොවන හැර, විශාල කෑලි සමන්විත වෙනවා. එළවළු සමග නිමි සුප් හොද්ද තුළ මෙම A La Carte (5-6 සෙ.මී. ව්යාප්ත) හා අඩු එකම කොටසක් වන ප්රධාන සැලකීමයි අමුද්රව්යය බෙදන්න.
4. විනාඩි 15 කට පසු. මන්දගාමී ආහාර පිසීම මාළු සූදානම වෙතට පැමිණෙන්නේ නැත. සියලු කුළු බඩු රස හා වත් ලුණු සමය. කැඩුණු බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද ගිනි ලකුණු පසු කනට දමන්න. පිඟාන විනාඩි 10 ක් පමණ කිරීමයි ඉඩ දෙන්න. සුවඳ Mouthwatering, එය නොවේ ද?