Tkemali සෝස් උයන්න - ඕනෑම කෑමක් කිරීමට පදම් රස?

මොන වගේ කෑමක් හා tkemali සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? සෝස්, ඊනියා අසාමාන්ය, ඒ හා සමාන රස ලක්ෂණ චෙරි තොම්සන්ගේ සහ තොම්සන්ගේ සාදා. ඔහු ජාතික වන ජෝර්ජියානු කෑමක් අතර, ඒ යටතේ මෙම ජනතාව මුළුතැන්ගෙයි තමන්ගේ ම සුවිශේෂතා ඇත - tkemali තිත්ත, අලංකාර තියුණු හා පමණ ඉක්මවා වියදම් කිරීම් ඉඟියක් සමග. මෙම ලිපිය ආහාර පිසීමට ආකාරය, එය වට්ටෝරු කිහිපයක් සපයයි සෝස් tkemali ගෙදර. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, රස කුළුබඩුවක් මස්, මාළු, සහ ඕනෑම ලුණු පිටි නිෂ්පාදන විශිෂ්ට ආකලන වේ - බ්ලැන්කට් දී ඌරන්, පිට පාන්, pasties, ආදිය ...

ඔබ සලකා බැලිය යුතු සහ කළ යුතු දේ ද සෝස් උයන්න tkemali සමබර රස?

විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා ගෙන, ඵල ඇති ඉමිහිරි වේ. සෝස් උයන්න අතර, tkemali තියුණු පැණි රස මත මෘදු හා මධ්යස්ථ ලුණු? එය කෑම ගැනීමට සැර ඝන තුනපහ බොහෝ රස පවතින බව වහාම සඳහන් කළ යුතු ය. වර්ණ හා හරිත ඇඹුල් සෝස් නොමේරූ චෙරි තොම්සන්ගේ මුල් ගිම්හානයේ දී සකස් කළා. පසුව, ඔවුන් ඉදුණු පළතුරු අදාළ වර්ණ සිට, රතු සහ කහ tkemali තම්බා. සහ මුල් සරත් සෘතුවේ - නවතයි සෝස් සකස් කිරීමට කාලය. එය වඩා lusciously මිහිරි රස සහ "ඇඹුල්" ප්රමාණවත්, නමුත් තවමත් gourmets සමග ඉතා ජනප්රිය නැහැ පසුගිය සම්භාව්ය අනුවාදය tkemali නැත. පලතුරු විවිධ උසස් තත්ත්වයේ සැපයුම් සමහරවිට සංයෝජනයක්, පිඟාන, උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් plums හා මිහිරි කහ පැළෑටියක් දී එකවිට විට. ඒ නිසා, සාමාන්යයෙන් සෑම කාන්තාවක් ම අභිමතය පරිදි වෙනස් වූ සෝස් tkemali උයන්න හා අනුපාත පමණක් නොව ලුණු සහ සීනි, පමණක් නොව, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු විවිධ රස කිරීම සඳහා වූ විශේෂ වට්ටෝරුව ඇත. පමණක් බොහෝ උත්සාහයන් තුළින් ඔබට උත්කෘෂ්ට හා සුවිශේෂී කුළුබඩු රස ඇති අයිතිය සෙවන ලබා ගත හැක.

රැකියා විස්තරය: මෙම සෝස් tkemali ආහාර පිසීමට ආකාරය

අමුද්රව්ය:

- 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇඹුල් කහ තොම්සන්ගේ හෝ කටු;

- ¼ ක් අමු වතුර කෝප්පයක්,

- 1 පූර්ණ දස. l. ලුණු,

-. පහසු 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි,

- 1 ෆොස්ෆේට් .. කුලු බඩු "Khmeli Suneli", කොත්තමල්ලි හා කපුරු කුළු බඩු Ombay (සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා marjoram මිශ්රණයක් සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැක);

- 2 සම්පූර්ණ ලිපිය. l. කැඩුණු ඩිල්, කොළ කොත්තමල්ලි, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු,

- අසම්පූර්ණ ෆොස්ෆේට් විසින් .. වියළි තලා රතු (උග්ර), ගම්මිරිස් හා කපුරු.

සකස්

තොම්සන්ගේ සැපයුම අත්හිටුවන, ජලය සහ ඉතා අඩු තාප මත තබා සමග ආවරණය කරයි. ඵල මෘදු කිරීමට විනාඩි 5-10 ක් පමණ ගෙඩියක් උතුරන පසු. බීජ හා පීල් සිට එය, ධනයේ විශාල යකඩ පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය අතු ගා දමන්න. පිටි ගුලිය විනාඩි 40-60 (ඝන වන තෙක්) සඳහා උනු පත් කර ඇත. සෝස් පුළුස්සා කිරීමට කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා. එවිට ඉතිරි සියලුම අමුද්රව්ය දී බීට් කර පසුව කුළු බඩු පාන්වල සුවඳ සමග පොහොසත් කරමින් ඉතා අඩු තාප මත tkemali ඉඩ දෙන්න. නෑ හරි ලෙස උණුසුම් ලෙස, ඔබ රස එනම් තීව්රතාව තීරණය කළ හැකි කුඩා හැන්දක් ටයිප් හා සිසිල් කිරීම සඳහා සෝස් ඉඩ විසින් එය උත්සාහ. අවශ්ය නම්, සීනි හෝ ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් ඇති ගතහොත් කහට රසැති සටහන් සිඳීම. භාජන වහාම zakuporte පියනේ මුදුනේ ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා උණුසුම් සෝස් පැතිර පවතී. අවශ්ය ඔවුන් නොපිට හා හොඳින් ආවරණය කරනවා. සිසිල් ස්ථානයක tkemali ගබඩා සිසිලන පසු.