Studen (සීතල): ආහාරයේ ප්රතිලාභ සහ හානිය

ජෙලිෆිෂ් හෝ ජෙලි යනුවෙන් හඳුන්වන පරිදි, දේශීය රුසියානු ආහාර වේ. රුසියාවේ එය සරුංගල් නිවාසවල පමණක් පිසින ලද අතර විශාල නිවාඩු දිනවල සේවය කළහ. එළවළු සහ බිත්තර එකතු කිරීම සමඟ අස්ථි මත මස් කැබලිවලින් මස් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සකස් කරන ලදී. මෙම කෑමක් කිසියම් තන්තු කාරකයක් සහ රසායනික අතිෙර්ක අවශ්ය ෙනොෙව්, ඒ නිසා ස්වභාවික හා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන ෙලස සලකනු ලැෙබ්.

ජෙලි විවිධ ජාතික වර්ග තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ජෝර්ජියාවේ - එය මෝගුෂි ( ඌරු මස් කකුල්) සිට, මෝල්ඩෝවාවේ - rasol (කුකුළෙකුගෙන් සාදන ලද). රුසියාවේ, සීතල සාමාන්යයෙන් ශීත ඍතුවේ දී පිසිනු ඇත, සීතල උණුසුම් කිරීමට හැකියාව ඇත. මිනිස්සු කියනවා: "ජෙලි මිදුලේ ඉන්නවා නම්, ජෙලි මේසය මත ඉන්නවා, මිනිස්සු උණුසුම් වේවි." මෙම හිතෝපදේශයෙන්ම එහි ඖෂධීය සහ පෝෂණ ගුණය සනාථ කරයි.

මස්වල ඉහළ මට්ටම් නිසා ජෙලි සාරය, ශක්තිය සහ උණුසුම දැනේ. වඩාත්ම වැදගත් - එහි සංයුතිය තුළ අපගේ ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය තිබේ. මෙම ලිපියෙන් ඔබ සීතල පොහොසත් වන රසායනික සංයුතිය සොයා ගනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ සහ හානිය නිරතුරුවම ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගන්නා ආහාර වේල්වලට හේතු වේ.

ජෙලිවල සුවිශේෂී ලක්ෂණ

විද්යාඥයින් නැවත නැවතත් ඔප්පු කර ඇත්තේ, බ්රේඩ්, සීතල සහ ජෙලි වැනි සියලුම ජෙලි කෑම වර්ග මිනිසාට විශාල වාසියක් ගෙන දෙන බවය. රුසියාවේ පවා එය ඇල්පිටිය පසු (නිවාඩු දින නියමයෙන් පසුව) සැබෑවක් විය. මෙම ආහාරය සාදන ලද ප්රෝටීන සහ සුප් හොද්ද වන අතර, ඇල්ඩිහයිඩ සමග ඇල්ඩිහයිඩ සමග අස්ථි බිඳීමේ අස්ථිවල ඔක්සිකරණය කරන ලද මූලද්රව්ය එකිනෙකට සම්බන්ධ කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ශරීරය පිරිසිදු කරයි.

මත්පැන් බීමත්කම තුළ පුද්ගලයෙකුට අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල හිඟයක් - ග්ලිසින් හි හිඟයකට මුහුණ දෙයි. මෙම ද්රව්යය ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරී ක්රියාකාරිත්වය සහ මොළයේ සිදුවන ක්රියාවලීන්හි ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතුය. මෙම ඇමයිනෝ අම්ලයෙහි ගුණාංග, කාටිලේජ සහ ඇටකටු මිරිකා ගැනීමට ඇති හැකියාව, පටක වල වයිරසයෙන් තොර වීම වැළැක්වීම.

ශීත සෘතුවේ සීතල බලපාන නිසා, එය ඇටෝරෝසිස්, musculoskeletal පද්ධතියේ රෝග, ආතරයිටිස් සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බොහෝ මිනිසුන්ට අනුව මෙම රෝග සඳහා හොඳම ස්වභාවික වෛද්යය සීතලයි. ආහාරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ සහ ආහාරයට ඇති හානිය නිසැකවම, කෙසේ වෙතත්, නිතිපතා භාවිතයට ගැනීමෙන් විශේෂයෙන්ම සෞඛ්යයට හානි සිදු විය හැකිය. එමනිසා, සමහරුන් විශ්වාස කරන පරිදි සන්ධි සඳහා ශීතලමෙකුගේ ප්රයෝජනය එතරම් විශාල නොවේ.

රසායනික සංයුතිය

ශිෂ්යයා කොලජීන් නමැති විශේෂ ප්රෝටීනයක් පොහොසත් වේ. එහි ජෙලටින් තුළ යකඩ, සල්ෆර්, මුකොලිසැක්සැරයිඩ්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, කාබෝහයිඩ්රේට, ප්රෝටීන්, මේද හා ග්ලයිසීන් වලින් සෑදී ඇත. ජෙලටින් මානසික ආතතිය ලිහිල් කිරීමට, මානසික අවපීඩනය සහ අසාධාරණ භීතිකාවන් ඉවත් කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. මෙම හේතුව නිසා ජෙලි "සම්පූර්ණ" නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. ඊට අමතරව, සමේ ආශ්රිත වෙනස්කම් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාර වන ජෙලටින් වේ.

ප්රෝටීන් අනුව, කොලජන් හිඟය, නම්යතාවයන්, නම්යතා නම්යතාවය, සමේ ලේ ගැලීම්, විල්ලු නියපොතු සහ රැලි පෙනුම මුල් පෙනුමට මඟ පෑදෙයි. ඉහත සඳහන් ඇමයිනෝ අම්ල වලට අමතරව අත්යාවශ්ය මූලද්රව්යවලට අමතරව, විටමින් බී මාංශ ආහාරයට ගන්නා බොහෝ දෙනෙක්ද, හීමොග්ලොබින් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල නිෂ්පාදනය සඳහා වගකිව යුතු ය. තවද එහි රිටිනෝල් (විටමින් A) හරක් මස් ජෙලි. ජෙලිවල ප්රතිලාභ හා හානිය බොහෝදෙනෙකුගේ උනන්දුවක් දක්වයි. ඒ නිසා අප මුල් අවපාතය දිගටම පවතිනු ඇත.

ඔබ සීතල අනුභව කරන විට ඔබ එහි රසය භුක්ති විඳිනවා පමණක් නොව, අත්යවශ්ය ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ හා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ශරීරය සැපයිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස විටමින් A දර්ශනය දුර්වල වී ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. ඩයිෂ් අඩංගු ලයිසීන් (ඇමයිනෝ අම්ල), ප්රතිවිරක්ෂණ බලපෑම් ඇති අතර කැල්සියම් වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කරවයි.

ස්ටෙඩන් (සීතල): ප්රණීත හානි හානි හා හානිය

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන බොහෝ ප්රයෝජනවත් දේවල් පවසා ඇත. දැන් "විලවුන් පියාඹන්න" එකතු කරන්න. අවාසිය වන්නේ අධි කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය මෙන්ම ඉහළ කැලරි වටිනාකමක්ද වේ. මෙම ආහාරය සඳහා වන අපහසුතාවන් නිසා හෘද රෝගවලට තුඩු දිය හැකි ප්ලාස්ටික් ප්ලාස්ටික් සෑදිය හැකිය. ජෙලි පවත්වාගෙන යන සුදුළූනු සහ කුළු බඩු බහුලව පවතින අතර, අක්මාව හා රුධිර නාල වල වැඩ විශාල බරක් දරයි.

පෝෂණවේදීන්ගේ සහ විශේෂඥයින්ගේ අදහස්

මධ්යස්ථ ප්රමාණයක් - දිනකට ග්රෑම් 100 කට වඩා වැඩි සෞඛ්ය හා රෝගාබාධ සඳහා අහිතකර බලපෑමක් නැත. සතෙකුගේ ජීවන රටාව හා ආහාර වේලෙහි වාඩිවී සිටින අයට ජෙලි පරිභෝජනය සීමා කළ යුතු ය. විශේෂිත මාත්රාව නොඉක්මවන්න. අබ සහ බේකරි නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. ඖෂධීය පැළෑටි සමඟ මෙම තෙල් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම: සැල්දිරි හා parsley. විශේෂඥයන් පහකට අඩු දරුවන්ට එය ලබා දෙන්නේ නැත.

හරක් මස් වලින් ගම්මිරිස් අඩංගු කැලරි ප්රමාණය කුමක්ද?

නිෂ්පාදනයේ 100 ග්රෑම් 80 kcal වේ. මෙය ආසන්න අගයක්. ජෙලි සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන මත (බොහෝ විට මස්, කුළු බඩු) මත රඳා පවතී. බඩ ඉරිඟු වලින් ඔබ ඉතා රසවත් හා රසවත් ආහාරයක් ලබා ගන්න, නමුත් ඉතා ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇති නිසා, එසේ එවැනි සීතල මත වැඩි පීඩනය යොදන්න එපා. මාංශ භක්ෂකත්වයේ ප්රතිලාභ හා හානිය දැන් ඔබට දැන ගන්නට ඇත - ඔබ කොපමණ කුමක්දැයි තීරණය කරන්න, එය භාවිතා කළ යුත්තේ කවදාද?