චිකන් කුට්ටියක BJU බිත්තර

චිකන් බිත්තර අපගේ ශරීරය සඳහා ප්රයෝජනවත් අංගවලින් පොහොසත් වන නිසා එක් එක් පුද්ගලයාගේ ආහාර වේ. එය උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාර හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් විය හැකිය. එහෙත්, විශාල පරිමාණයේ දී ඒවායේ භාවිතය සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. බර අඩු කර ගැනීමේ කාරණයක් නම්, දෛනික අනුපාතය ඊටත් වඩා අඩු වේ. බිත්තර නිසි ලෙස පරිභෝජනය කරන තාක් කල් ඵල ප්රයෝජන ගත හැකි නමුත් එය එක් නීතියක් බිඳ දැමීමට වටිනවා - සහ ප්රතිඵල අපේක්ෂා කළ තරම් හොඳ නොවේ. කොපමණ සංඛ්යාවක් කොපමණ හා කොතරම් සංඛ්යාවක් තේරුම් ගත යුතුදැයි දැන ගැනීම සඳහා, ඔබ විසින් කුකුල් බිත්තරයක බුසල් බිත්තර කීපයක් කොපමණ ප්රමාණයක් සිටිනවාදැයි දැන ගත යුතු අතර, එහි කැලරි අන්තර්ගතය සහ එය පොහොසත් වන්නේ කුමන අංගයන්ද යන්න දැනගැනීම අවශ්යය.

BIO, බිත්තර වල කැලරි අන්තර්ගතය

මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර 55-60 ග්රෑම් පමණ බර සහ කිලෝ 70 ක් පමණ අඩංගු වේ. මෙම ප්රෝටීන් මුළු බිත්තර ස්කන්ධයෙන් 60% ක්, කහ මදය - 30%, සහ 10% ෂෙල් වෙති. අමු වර්ගවල කුකුළු මස් බීඅයි ජුනය පහත දැක්වේ:

• ප්රෝටීන - 12 ග්රෑම්.
• මේද - 11 ග්රෑම්.
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 1 ග්රෑම්.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ කුකුළු මස් BIO බිත්තර, එය පිසූ ආකාරය මත පදනම්ව වෙනස් විය හැක. බිත්තර ඉවුම් පිහුම් ක්රම බොහොමයක් ඇති අතර, එක් එක් මූලද්රව්යයේ අනුපාතයට එහි බලපෑමක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස චිකන් තම්බන ලද BJU බිත්තර සහ එහි කැලරි අන්තර්ගතය අමු ආකෘතිවලින් එකකට වඩා වෙනස් නොවේ. නමුත් තත්වය වෙනස් ලෙස වෙනස් වනු ඇත.

කුකුළුමස් ආහාරයට ගන්නා දෙයින් බිත්තර කැලරි වල බලපෑමට ලක් විය හැකිය. කුරුල්ලාට අවස්ථාව ලැබුනේ විශේෂ භුමි යොදාගෙන විශාල භූමි ප්රදේශයක් වටා ඇවිද, විවිධාකාර ධාන්ය හෝ කීටයන් සොයා ගැනීමට නම්, කුකුල් ගොවිපළේ ලැබුණු දේවලට සාපේක්ෂව වඩා විශාල කැලරි වටිනාකමක් ඇත. ගෘහස්ථ කුකුළන් බිත්තර පෝෂ්ය පදාර්ථයේ අන්තර්ගතය පමණක් නොව, ශරීරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ ගැනද සැලකිල්ලට ගනී.

සුදු දුඹුරු පැහැති බිත්තර කහට කන්න අවශ්ය මිථ්යාවක් ඇත. මන්ද, දුඹුරු හෝ දුඹුරු බිත්තර කුකුල් මස් නම්, BJF සහ එහි කැලරි අන්තර්ගතය බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම බිත්තරයේ වර්ණය එය තුළ කිසිදු ද්රව්යයක් කාර්ය සාධනය කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් නොවේ.

බිත්තර - මිනිස් සිරුර 98% කින් මිනිස් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වන නිසා පෘථිවියෙහි වඩාත් අද්විතීය නිෂ්පාදන අතුරින් එකකි. අසාත්මිකතා සිදුවීම් ඇති විය හැකි අතර, එය එහි පෝෂණ අගය වෙනස් නොවේ. චිකන් බිත්තර ශරීරයට හානි නොවන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලබන අතරම එමගින් ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය සමඟ එය සංතෘප්ත කරති.

කුකුල් බිත්තරවල ප්රෝටීන්: BZHU

චිකන් ප්රෝටීන් සංයුතිය ජලයෙන් 87% ක්, ප්රෝටීන 11%, කාබෝහයිඩ්රේට් 1% සහ ඛනිජ 1% අඩංගු වේ. කහ පැහැති කුකුල් බිත්තර අඩුයි. අඩු කැලරි ප්රෝටීන වල අතිශයින්ම වටිනා මූලාශ්රයක් වන්නේ එයයි. කහ පටල අඩංගු ප්රමාණයෙන් සහ කුකුල් මස් ප්රමාණයේ බුමුකුනු බිත්තර ප්රමාණය:

• කිලෝකෝලෝරියා (100 ග්රෑම්) - 52.
• ප්රෝටීන - ග්රෑම් 11 යි.
• මේදය - 0.
• කාබෝහයිඩ්රේට - 0.

බිත්තර වල සුදු පැහැය, මිනිස් සිරුරට නිපදවිය නොහැකි මෙතිනොයින් අඩංගු අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල නිවැරදි ප්රමාණයට ඇත. කැටීන්, ඇඩ්රිනීන්, සංස්ලේෂණය, විටමින් සහ එන්සයිම වල ක්රියාකාරී ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කරයි. ඒ සමගම, මීතීනීන් හා විටමින් B12 ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණයක් නොමැති නම්, ස්නායු පද්ධතියේ වැඩවල ගැටලු තිබේ.

කහ මදය

චිකන් කහ මදය ජලයෙන් 50% ක්, 32% ක් මේද, 16% - ප්රෝටීන් සහ 2% ඛනිජ සඳහා වෙන් කරනු ලැබේ. මධ්යම ප්රමාණයේ චිකන් බිත්තරයක තක්කාලි කිලෝවලොලා 50-55 පමණ වේ. 100 ග්රෑම් - කිලෝ 350 ක්.

ප්රෝටීන් නොමැතිව කුකුළු මස් බු.අයි.අ.

• ප්රෝටීන - 16 ග්රෑම්.
• මේද - 31 ග්රෑම්.
• කාබෝහයිඩ්රේට - 1 ග්රෑම්.

මල බඩවැල්වල ඇති සම්පූර්ණ අගයම වන්නේ සමස්ත ශාකයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීමයි. එහෙත් බොහෝ දෙනෙක් බිත්තර කහ කන්න, "ප්රෝටීන - කහ මලෙන් - කුණු කූඩයක් තුළ" කුරුල්ලෙකුගේ කොලෙස්ටරෝල් බොහෝමයක් පවතින නිසාය. ඔව්, කහ මල කොලෙස්ටරෝල් ඇත්තෙන්ම පොහොසත් වේ. නමුත් එය ශරීරයට අවශ්ය වේ. නිදසුනක් ලෙස, ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු නම්, අක්මාව එය ස්වයංව නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගනී. බිත්තර කහ මදය පරිභෝජනයෙන් සෞඛ්යයට හානියක් සිදු නොවනු ඇත. මීට අමතරව, කොලෙස්ටරෝල් වලට අමතරව, චිකන් බිත්තරයක කහ මදය, ලෙෂිතින් වැනි බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පවතී. මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය වන අතර ප්ලාස්ටික් හෝ ඔලෙයිම අම්ලය වර්ධනය වීම වළක්වාලයි.

කුකුල් බිත්තරවල ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර පෝෂක

චිකන් බිත්තර යනු ඉහළ පෝෂණ ගුණයකින් යුක්ත නිෂ්පාදන පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් බයියුලේටුලේටර්, ඛනිජ සහ ප්රෝටීන ද විශාල ප්රභවයකි. කුකුළු මස් බිත්තරයක් ඇත්තෙන්ම අඩංගු වන්නේ කුමක්ද සහ එහි භාවිතය මානව සෞඛ්යයට බලපාන්නේ කෙසේද?

1. Niacin, හෝ විටමින් B3, සෛල පෝෂණය සඳහා අවශ්ය වේ, ලිංගික හෝමෝන නිෂ්පාදන ප්රවර්ධනය කිරීම.
2. Choline, හෝ විටමින් B4, මතකය වැඩි දියුණු කරයි, වස විස වලින් අක්මාව පවිත්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය ක්රියාත්මක කරයි.
3. විටමින් ඩී - ශරීරයේ පොස්පරස් සහ කැල්සියම් මට්ටම පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් වේ. විටමින් ඩී පොහොසත් පොහොසත් ආහාර ලැයිස්තුවේ දෙවෙනි ස්ථානය රැක ගන්න.
4. සාමාන්ය රුධිරයේ කැටි වීම සඳහා විටමින් K අවශ්ය වේ.
5. විටමින් E සහ යකඩ - ක්රමානුකූලව නරක මනෝභාවයන් හා තෙහෙට්ටුව සමඟ සටන් කරමින්, හෘද වාහිනී වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය වේ.
6. විටමින් A - ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි කරයි, වර්ධනයට සහ දර්ශනයට සාධනීය බලපෑමක් ඇත.
7. විටමින් E - පිළිකා සමහරක් වලක්වා ඇති අතර බිත්තර වර්ග "තරුණ එලියක්සර්" වර්ගයක් බවට පත් කරයි. මෙම විටමින් මෙම ස්වාභාවික සෞන්දර්යය ආරක්ෂා වන අතර ශරීරය වයසට යෑමට ඉඩ නොදේ.
8. විටමින් B12 - Hemopoiesis මත හිතකර බලපෑමක් වන අතර ස්නායු රෝග වැළැක්වීමේ ක්රමයකි. විටමින් B12 සඳහා 100% ක්ම එක් බිත්තරයක් අවශ්යයි.

කුකුළු බිත්තර කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෙලේනියම්, ෆිලසින්, සෝඩියම්, සින්ක්, බයෝටින් සහ ෆෝලික් අම්ලය පොහොසත් වන අතර එය විටමින් සී හැර අනෙකුත් අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.

බර අඩු කිරීම සඳහා චිකන් බිත්තර

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර හෝ ආහාර අනුභව කරන පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි බිත්තර විය යුතුය. BZH කුකුල් මස් සහ එහි කැලරි අන්තර්ගතය මෙම නිෂ්පාදිතය වඩාත්ම අඩු කැලරි, නමුත් පෝෂ්යදායී වන බව පෙන්නුම් කරයි. එහි භාවිතය පරිවෘත්තීය සාමාන්යය. උදෑසන ආහාර සඳහා බිත්තර දෙකක් කිලෝ මීටර් 400 කට වඩා අඩු සංඛ්යාවක් දිනපොත ගෙන දේ.

කහ මදය වඩා වැඩි කැලරි ප්රෝටීන් වේ, ඒ නිසා එය බොහෝ විට ඉවතට විසිවී ගිය අතර, එය සමග ප්රයෝජනවත් මයිකලයක් හා විටමින් සමග සංකීර්ණ.

කහ පැහැයකින් තොරව BZH ඩිම්බ කුට්ටි වල ඇඟවුම් නොකෙරේ. ආහාරය අඩු කැලරි බවට පත් වේ. නමුත් මෙම නඩුවේ පෝෂණ අගය පිළිබඳ ප්රශ්නයක් නැත. කහ මදය ද ප්රෝටීන වැනි ආහාර වේලක් විය යුතුය, නමුත් කුඩා ප්රමාණ වලින් විය යුතුය. බර අඩු වන විට දිනකට කහට දෙකකට වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේදී ප්රෝටීන් ප්රමාණය අසීමිත ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිය. එනම් උදේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා තක්කාලි සහ චීස් සමග සිසිල් පිසූ බිත්තර දෙකක් ආහාරයට ගන්න. සලාද සමග බිත්තර සුදු මත පදනම් වූ ඔම්ලට්නයක් ලබා ගත හැකිය. බිත්තර සකස් කිරීම සඳහා විවිධාකාර වූ ක්රමවේදයන් මෙම නිෂ්පාදනයේ වටිනාකම නැවත තහවුරු කරයි.

කුකුල් බිත්තර ආහාර පිසීමට කෙසේද

BZHU, පිසින ලද ආකෘතියේ බිත්තරවල කැලරි ප්රමාණය සමාන වේ. බොහෝ බිත්තර අමු බිත්තර කන්න බැහැ, මේ විශාල ප්ලස්, නමුත් තම්බන ලද අය හොඳ රසයෙන් යුත් ගති ගුණ ඇති අතර, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ශරීරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ සියල්ල ආරක්ෂා කරති.

බිත්තර ආහාර පිසීමට පෙර ඒවා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ පිටත්විය යුතුය. මෙය සිදු කරනුයේ ජල තාපය තුළට පැමිණි විට ඒවා පුපුරා නොයන ලෙසය. ඔවුන් සේදිය යුතු පසු - සහ ඔබට පිසීමට හැකිය. පිසීමේ කාලය ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබා ගැනීමට බිත්තර මත: මෘදු-තම්බා - 1-3 විනාඩි, "බෑග්" - 4-5 විනාඩි, දැඩි තැම්බූ - 7-8 විනාඩි. මේ අනුව, විශාල ප්රමාණයේ බිත්තර දිගු කලක් පිසීමට සිදු වනු ඇත, එබැවින්, අන්තිම චක්රය තුල එය අත්යවශ්ය වේ. බිත්තර විනාඩි 10 කට වඩා තාපාංකය ඇත්නම්, ඒවායේ දිරාපත් වන අතර එයින් කහ මදය රසයත්, හරිත පැහැ ආවරණයකින් ආවරණය වන බවත් ප්රෝටීන් රබර් පෙනුමෙන් පෙනේ.

කහ මදයෙහි ඇති සියලුම මේද අම්ල සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, බිත්තර පහත පරිදි පිස ගත යුතුය: තවත් ජලය විනාඩි 5 ක් ගත නොකර විනාඩි 1 විනාඩි දහනය කිරීමෙන් පසුව උතුරන වතුරට පිදුරු දැමිය යුතුය. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ප්රෝටීන් ආහාර පිසීමට කාලය තිබේ. නමුත් කහ මදය ද්රව බවට පත් වේ.

ආහාර පිසීමේදී ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණය ආරක්ෂා වී ඇති බිත්තර ආහාර පිසීමේ හොඳම ක්රමයයි. බදින විට, බිත්තර සුදු එහි ව්යුහය රඳවා නොගනී, නමුත් තෙල් භාවිතය නිසා පිළිකා කාරක ශරීරයට වැටේ. අක්මාව හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට පහර දෙනවා.

චිකන් බිත්තරවලට ඇති විය හැකි හානිය කොලෙස්ටරෝල්

බොහෝ අය කොලෙස්ටරෝල් වල අන්තර්ගත නිසා බිත්තර කන්න එපා. නමුත් ජීවීන්ගේ පැවැත්මට එය හානිකර වන්නේ එය සාමාන්යයෙන්ද නැද්ද යන්නය. නිශ්චිත පිළිතුරක් නොමැතිව ප්රශ්නයක්.

එක් බිත්තරයක් මෙම ද්රව්යයේ මිලිග්රෑම් 200 ක් පමණ අඩංගු වේ. රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වර්ග දෙකකට බෙදී ඇත: "හොඳ" (අධික ඝනත්වයේ උෂ්ණත්වය, HDL) සහ "නරක" (ඉහළ මට්ටමේ ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන, LDL මට්ටම ඉහල යයි). "කොලෙස්ටරෝල්" සහ "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවා ගැනීමට ආහාර කොලෙස්ටරෝල් උපකාරවත් වෙනවා. "නරක" ක්රියාකාරිත්වය බිත්තර වල අඩු මට්ටමක පවතින සංතෘප්ත මේද සමග සම්බන්ධ වී ඇති අතර එයින් අදහස් වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් පෝෂ්ය පදාර්ථයෙන් වැඩි වීමක් සිදු නොවන බවයි.

දිනපතා කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්යය මිලිග්රෑම් 300 ක් වන අතර එයින් එක් බිත්තරයක් දිනකට ඔබේ සෞඛ්යයට හානි නොවන බව පෙනේ. එහෙත්, හෘද රෝග හා දියවැඩියාවට නැඹුරු වන අය එය අවම වශයෙන් සෑම දවසකම අවම වශයෙන් බිත්තර ආහාරයට ගැනීම වටී.

බැක්ටීරියාව

කොලෙස්ටරෝල් කුකුළු බිත්තරයක් තුළ එවැනි භයානක ප්රපංචයක් නොවේ නම්, සැල්මොනෙල්ලා ගිල දැමීමට මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති අවස්ථාව ඇත්තෙන්ම භයානකයි. ෂෙල් හරහා, මෙම නිෂ්පාදිතය නිර්මාණය කිරීම හා භාවිතය පිළිබඳ විවිධ අවධීන්හි දී බිත්තරයට ඇතුල් විය හැකිය. සැල්මොනෙල්ලා ශරීරයට හානි කිරීම ඇත්තෙන්ම, නමුත් මෙම සිටම ඔබ ආරක්ෂා වීමට ක්රම තිබේ:

1. මිනිත්තු 5 කට වඩා අඩු තාපයක් ඇති බිත්තර කන්න එපා.
2. බිත්තරයට සැල්මොනෙල්ලා පෙති විනිවිද යාමේ අවදානමක් නොමැතිව ආරක්ෂිත චිත්රපට ඉවත් නොකරන්න, ශීතකරණයක් තුළට ඔවුන්ව තැබීමට පෙර බිත්තර සෝදා ගන්න එපා. පිසීමට පෙර එය කළ යුතු ය.
3. කැඩුණු ෂෙල් වෙඩිවලින් බිත්තර දැමීම සහ ශීතකරණය තුළ දීර්ඝ කාලයක් පුරා ඒවා ගබඩා නොකළ යුතුය.

අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව

ආසාත්මිකතා ඇති ළමුන් ළමුන් අතර බහුලව දක්නට ලැබේ. බිත්තර ප්රෝටීන් නොඉවසීම සාමාන්ය සංසිද්ධියක් වන නමුත් වාසනාවකට මෙන්, බොහෝ දරුවන් අවුරුදු පහකින් එය ඉවත් කරති. රෝග ලක්ෂණ වන්නේ ඔක්කාරය, වමනය, නාසයේ තදබදය, කැසීම, දිලීරතාවය, ආබාධ, සහ සමහර අවස්ථාවලදී අනාරක්ෂිත කම්පනයකි.

සුදු බිත්තරයට ආසාත්මිකතා ඇති අය, නිෂ්පාදිත සංයුතිය හොඳින් පරෙස්සමින් අධ්යයනය කළ යුතුය. බිත්තර ඉතා විශාල ප්රමාණයක් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ඉතාමත්ම සංඝටක සංයෝගයකි. බිත්තර සුදු පැහැති මූලද්රව්ය එන්නත් එන්නත් සඳහා පවා එකතු කර ඇත.