Starorussky Kurnik. පයි, වන අයිවන් බිහිසුනු ලෙස හඳුන්වන ලදී වට්ටෝරුව

ප්රකට රුසියානු පයි සෑම විටම අපේ ජාතික ආහාර ආඩම්බර වී ඇත. සශ්රීක යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට පයි හා ඉස්ම සහිත මේද රෝල් සමඟ පයි, මොස්කව් හොඳම අවන්හල් ඇතුළු කිරීමේදී zarumyanennye අවන්, එය වී ඇත, රුසියානු සාහිත්යය සම්භාව්ය කෘති විස්තර හා ඕනෑම උත්සව කෑම වේලක් මත ප්රධාන පාඨමාලා අතරින් එකක් ලෙස ඇත.

Kurnik - පයි, රුසියාවේ, දොන් සහ Kuban දකුණු ප්රදේශ වල, විශේෂයෙන් ජනප්රිය විය වන, පථයකට පටන් දන්නා වට්ටෝරුව. එය ඉහළ බහු-ස්ථර වලට අදාල කේක් කුකුළු මස් සේවය පිරී ඇති බවට සාක්ෂි ලියන ලද්දේ Ivanu Groznomu. සංකීර්ණ, බහු ස්ථර හා කුකුළු මස් වූ කොටස විවිධ ෙටොපිං, සමන්විත, කේක් සුලභතාවය, ආගන්තුක සත්කාරය සහ බොහෝ අලංකාර සංකේතයක් විය විවාහ වගුව.

සම්භාව්ය පැරණි රුසියානු Kurnik - පයි, එම ම විශේෂිත ලක්ෂණ වන වට්ටෝරුව. මුහුන් නොදැමූ පේස්ට්රි සිට පුලුස්සන ලද ඔහුගේ ඇති කේතුවක් හැඩැති ෂෙල්. එය බෑග් පිරවීම කාරුණික මාරු කරන ලද මස්, දිලීර හා ධාන්ය ස්ථර කින් සමන්විත අවසන් විය වේ තුනී පෑන්කේක්. මෙම සංකීර්ණ ව්යුහයක් මත එළියට එන පිළිස්සීම් වාෂ්ප තුළ පිහිටුවා ඇති සිදුරක් පිටත් වේ. කේක් උණුසුම් මේසය මත සේවය අවන් හා පයිප්ප සවි ඉවත් වූ විට, ඔහු ගිනි කන්දක් මෙන් kurilsya, මේ එහි නම පැහැදිලි බව අප විශ්වාස කරනවා.

සම්භාව්ය Kurnik - කාගේ වට්ටෝරුව පැරණි සූපශාස්ත්ර පොත් සොයා ගත හැකි කේක්, දුෂ්කර හා කරදරකාරී කරන්න. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා කාලය හා ශ්රමය වැය කළ යුතුයි. එහෙත් එහි ප්රතිඵලයක් එය වටිනා වනු ඇත. හා, සමහර විට, හොඳ සේවිකාව අමුත්තන් පරාජය කිරීමට, වැදගත් පවුල් අවස්ථාවක් මත කේක් පිළිස්සීම කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුයි.

Kurnik පුළුස්සන්න කෙසේද? මෙම කේක් සඳහා පිරවුම් වර්ග තුනක් භාවිතා කිරීම. අවශ්යයෙන්ම තම්බා කුකුළු මස් කළ එක් ස්ථරයක්, දෙවන - අම්බෙලිෆර් හෝ සහල් කැඳ සිට, බදින ලද ළූණු සමඟ මිශ්ර, තුන්වන ස්ථරයේ බිම්මල්, තැම්බූ බිත්තර, ආම්ලික, කරන්ට් ඇතුළු, ආදිය විය හැකිය

සැබෑ රුසියානු Kurnik සූදානම් වෙන්න. පයි වට්ටෝරුව සම්ප්රදායිකව, මංගල උත්සව සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. මෙම පේස්ට්රි ෂෙල් කිරීමට ප්රථම. එය පිටි කෝප්ප දෙකක්, බටර් පැකට් එකක් භාගයක්, බිත්තර වලින් මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් හැදි තුනක්, කිරි හතරෙන් කුසලාන, සෝඩා slaked වේ. හොඳ vymeshennoe පිටි ගුලිය බෝලයක් අසංවර්ධිත සහ ශීතකරණයේ තබා ඇත.

පිරවීම සඳහා ද, චිකන්, සම සහ අස්ථි හා සිහින් ව චොප්සි සිට ලිහිල් මස් උනු. දෙවන ස්ථරය කැඩුණු බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද මිශ්ර තම්බා සහල් ඉන්ධන ඇත, තුන්වන ස්ථරයේ බදින හතු හා ළූණු වනු ඇත. රස ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය සියලු ස්ථර.

විලුඹ පිරවීම එක් එක් ස්ථරයක් පෑන්කේක්. පෑන්කේක් ඕනෑම දන්නා, හෝ නැවුම් යීස්ට් අනුව රවුම් කේක් වට්ටෝරුව. Kurnik පෑන්කේක් නවයක් පුළුස්සන්න අවශ්යයි.

කේක් සියලු අමුද්රව්ය සූදානම් කළ පසු, එය ලබා ගත හැකිය. මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සිව්වන ප්රමාණය තුළ පෑන්කේක් විෂ්කම්භය වඩා තරමක් විශාල විය යුතු ජලාශය, අසංවර්ධිත ඇත. කේක් මත නැවතත්, කුකුළු මස් මුදුනේ පෑන්කේක් වූ පෑන්කේක් සමග කරන ලද ඉහළ ආවරණය, සහල් තුනෙන් කොටසක්, පසුව පෑන්කේක් ව්යාප්ත විය. සියලු පිරවීම අවසන් වන තුරු, ඒ නිසා ඇය පෑන්කේක් වසා නැවත, හතු පිරීම ඉහළ තෙවන දාන්න. බල ගන්නවන මුදුන් ස්ථරයක් වන ඉන්ධන පිරවුම්හල්, නමුත් පෑන්කේක් විය යුතුය. කේක් වැඩි ඉස්ම සහිත වූ අතර, ඉන්ධන පිරවුම්හල් එක් එක් ස්ථරයක් පහත ආකාරයට සකසා ඇති බව සෝස් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න. බටර් 50 ක්, ග්රෑම්, ඒ සඳහා පිටි spoonful එකතු පිටි සමග බටර් මිශ්ර ගැඹුරු තෙලේ බදින, පසුව මෙම මිශ්රණය ක්රමයෙන් චිකන් සුප් හොද්ද, සෝස් දක්වා ඇඹුල් ක්රීම් ඝනත්වය තෙක් වත්, මත උදුන උණුවීමට. අවසන් අදියරේ දී එය ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අධික ක්රීම් හතරෙන් කුසලානෙන් හැදි දෙකක් එකතු කරන්න.

පරීක්ෂණ ටිකක් ඉතිරි කොටස සිට විසිතුරු කිරීම සඳහා වෙන්කළ වන අතර, ඉතිරි රවුම් ස්ථරය අසංවර්ධිත සහ ඔවුන් "ගිනි කන්දක්" සිදුරක් මත සිදු පෑන්කේක් ෙටොපිං ගොඩවල ආවරණය කර ඇත. Kurnik කැටයම් ටෙස්ට් සැරසීම, එය යොද lubricates හා මෘදු තාපය මත බේක් ය.

Kurnik ඔවුන්ගේ හැකියාවන් කෙරෙහි විශ්වාසය නැති අය සඳහා සරල වට්ටෝරුවක්, හෝ ප්රණීත ආහාරපානවල රසය මත හමුදා ගොඩක් වියදම් කිරීමට කැමති නැහැ, ඔබ (තම්බා කුකුළු මස් ස්තරය හා තට්ටුවක් පිරවූ කුකුල් මස් සහ අල උයන්න පුළුවන් තම්බා අර්තාපල්, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග වතුර පෙවී ය කරන). මේ අවස්ථාවේ දී, කේක් බොහෝ නැවුම් හා යීස්ට් පිටි ගුලිය ලෙස ගත හැකිය සඳහා.