පීසා කුමක්ද: වර්ග. පීසා ෙටොපිං සඳහා විකල්ප

කෑම වට්ටෝරු මිලියන එය පිටි ගුලිය ෙටොපිං සකස් කිරීමට අදාළ රහස් ලෙස එකම විදිහට පවතින බැවින්, අනන්ත විය හැක, පීසා සිදු වන දෙය ගැන කතා කරන්න. විවිධ නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කිරීම මගින්, ඔබ සුවිශේෂ වූ රසයෙන් ලබා ගත හැක. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කරන පහත සඳහන් ඉතා රසවත් සාම්ප්රදායික ඉතාලි ආහාර උයන්න පුළුවන් සමහර රහස්, ඇත.

වඩාත්ම ජනප්රිය පීසා සිදුවී ඉතිහාසය

"Margarita" පහසුම විකල්පය ලෙස සලකනු ලබන්නේ, නමුත් වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ නොවන නිසා, ඕනෑම අඩු රසවත් නැත. මෙම කෑමක් නම මාග්රට් රැජින ගෞරව දෙන ලදී - එය ඇගේ pizzaiolo ආර් Esposito කැප පීසා, ට සමාන වර්ණ වන විය ඉතාලිය ධජ. Mozzarella, බැසිල්, තක්කාලි - සුදු, කොළ සහ මෙම නිෂ්පාදන වර්ණ රතු ඉතාලි පාටගැන්වූ ඉතා සාර්ථකව පලකෙරුනේ. මාර්ගය වන විට, තවත් වැදගත් කාරණයක් - මෙම පීසා පරම සුප්රසිද්ධ ලෙස එම අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ සලාද Caprice. මේ ආහාර දෙකක් සාම්ප්රදායික සම්භාව්ය බව සැලකේ ඉතාලි ආහාර.

අමුද්රව්ය

ඒ නිසා, පීසා "Margarita" මොකද වෙන්නේ? සාම්ප්රදායික කතාවක්, එය ඉහත විස්තර කරන අමුද්රව්ය තුනක් ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර අමතර චීස් මෙම එක් කරන්න.

පීසා පිටි ගුලිය යීස්ට් විය යුතු - එය සකස් කිරීමට පහසු වේ. පිටි ග්රෑම් 250 ක් සමග මිශ්ර යීස්ට් තේ හැන්දක, ඉහළ මත ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න සහ උණුසුම් ජල 2/3 කුසලාන වත් කරන්න. තෙල් ගොඩක් එකතු පසු, තරයේ කලවම් හා ඔවුන්ගේ ම අත් ආලේප, පිටි ගුලිය එකඟව නොවන බව එසේ. තරයේ එය මෑෂ් හා තියා ගන්න - වඩාත් සුදුසු ජල තටාකයක. පිරවීම සඳහා ද mozzarella (සුදුසු මධ්ය පන්දු), ඉදුණු තක්කාලි, සුවඳ බැසිල් සෝස් හා වෙහෙස මහන්සි චීස් අවශ්යයි. ඔලිව් තෙල් - ඇත්ත වශයෙන්ම, සාම්ප්රදායික අමුද්රව්යය තොරව නැත.

මුල්වී

ඒ නිසා, පෑන් ආලේප කළ යුතුය. ඔබ බහුල තරම් එක් tablespoon අවශ්ය නැත. පිටි ගුලිය අධෛර්්යමත් හා පිළිස්සීම් පත්රය මත පැතිර ඇත. එවිට, සෝස් සමග ග්රීස් ඵලිත තට්ටුව. (නැහැ ඔවුන් තලා) ආකාරයෙන් සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, එකතු කිරීමට තක්කාලි පාප්ප දී - එය ආහාර පිසීම පහසු වේ ඉතාලි පැළෑටි හා කෝප. එය ගෙඩිද සමූහයකි ලෙස තෙක් එම තාප පුරා සෝස් තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඒ නිසා, පිටි ගුලිය මත, පසුව එහි ප්රතිඵලයක් තක්කාලි ස්කන්ධය, පෙති කපා දමා ඉදුණු තක්කාලි, mozzarella, එය ආකාරයකින් කප්පාදු කිරීමට ද අවශ්ය වන ආලේප. ස්ථරය ඝනකම සෙන්ටි 1 ක් පමණ විය යුතුය. Mozzarella තක්කාලි හෝ ඔවුන් අතර එක්කෝ ය. Top ප්රවේශමෙන් සෝදා බැසිල් ඉදිරිපත් කෙරේ. තවදුරටත් පීසා අංශක 220 ක් preheated පෝරණුවක් තුළ තබා, විනාඩි 15 බලා ඇත. එවිට ඔබ, චීස් දැලක ඔවුන් පාහේ අවසන් කෑමක් ඉසිය යුතු ය, (විනාඩි දෙකක් තුළ) යැවීමට නැවත පිළිස්සීම, පසුව ඔබ ගෙන එන හැකි කදිම කෝණයන් මත අවශ්ය වේ.

පීසා Neapolitan: පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

පීසා දේ ගැන කතා කරන්න දිගින් දිගටම එම Neapolitan ගැන අමතක කරන්න එපා. විශාල ගල් අවන් සකස් එහිදී XVIII සියවසේ, ලෝකයේ ප්රථම pizzeria විවෘත, සහ මෙම වට්ටෝරුව එහි පෙනී එය, නේපල්ස් විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය දැන් කිහිපයක් ජනතාව සූදානම් වන, එහෙත් ඔබ දැඩි වට්ටෝරුව එකඟව කටයුතු කරන්නේ නම්, ඔබ දෙන්නන්ට ආහාරය සහ නවීන අවන් කරන්න පුළුවන්.

විවිධ පීසා වර්ග එහි ආහාර පිසීමේ සුවිශේෂතා සඳහා වර්ගීකරණයට ලක් කෙරේ. පිටි ගුලිය ගතිය නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ විසින් සිදු කළ හැකි අතර ඉහත විස්තර කර ඇති සම්මත වට්ටෝරුව, නමුත් ඉතාලි පීසා විවිධ ආකාරයේ පිරවීම, පමණක් නොව, ටෙස්ට් පමණක් නොව එකිනෙකට වෙනස් විය යුතුය. තේ හැන්දක - පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සඳහා ජලය (400 ක් පමණ මිලි), ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ පවා සීනි, නමුත් ටිකක් ආරක්ෂා කිරීමට ඉතා පනියි (කිලෝ ග්රෑම් භාගයකට), උණුසුම් තිරිඟු පිටි අවශ්ය වනු ඇත. පිටි කඳු මැද පහසු රුවනයකි විය යුතුය තෝරා බේරා ගන්න ලුණු, සීනි, යීස්ට් සහ තෙල් දමා ඇති සිදුරක් කරන්න. ක්රමයෙන්, උණුසුම් ජලය එකතු ඇතුළත සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ක එබුම කරන්න. යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට ආරම්භ කරන විට, ඔබ මහා knead හැක. විනාඩි 15 පරිපූර්ණ Neapolitan pizza සඳහා පිටි ගුලිය knead කිරීමට තරම් වේ. එවිට ඔව්හු, ජල ස්නානය තබා එය දෙවරක් ලෙස ඉහළ වනු ඇත විට ඉවත් කළ යුතු ය.

පිරවීම

අපි ඉතාලි පීසා වර්ගවල ගැන කතා නම්, එය Neapolitan මුල් රසය බව සඳහන් කළ යුතු ය. පිඟාන රසවත් රස ලබා දීම, මට්ටි හා anchovies - ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි සංයුතිය මුහුදු ආහාර ඇතුළත් වේ. ද භාවිතෙය්දී තක්කාලි (4 කෑලි), දෘඪ අවශ්ය චීස් (suluguni mozzarella), ලූණු, ඔලිව් හා ඔලිව් තෙල්.

ඝන පෙති කපා තක්කාලි, ලූනු ෆ්රයි, මුහුදු ආහාර වොෂ්. ඇඟිලි දික් කිරීමට පිටි ගුලිය කෑල්ලක් වෙතට (සාම්ප්රදායික Neapolitan පීසා ෙනොෙවනස්ව පින් සමග පෙරළා නැහැ) ඝනකම දාර 6 ක් පමණ මි.මී., සහ මැද බව නිසා - අර්ධ. ඔවුන් බෙදා හදා එහි පීසා කුමන ආකාරයේ ලක්ෂණ හා කුමන ආකාරයේ ගැන කතා, එය Neapolitan තුනී පිටතක් මත සූදානම් බව සඳහන් කළ යුතු ය. මාර්ගය වන විට, ගොඩකිරීමට තැබීමට පෙර, එය අවශ්ය බටර් හා බිත්තර කහ මදය මතුපිට ලිහිසි කිරීමයි. සාමාන්යයෙන්, චීස් සියල්ල මත ඉස, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය කොටසක් පරීක්ෂණයට ලක් වන, පසුව පමණක් - තක්කාලි, බදින ලද ළූණු සහ මුහුදු ආහාර. නමුත් චීස් මුදුනේ ඉස කළ යුතුය. පාහේ සූදානම්, එය විනාඩි 20 ක් සඳහා උපාධි 200 preheated, අවන් දී පීසා දමා පවතී.

සැර-ලුණු රස "හතර චීස්" සඳහා පිටි ගුලිය

පීසා සඳහා ටොපිංස් වර්ගවලට මොනවාද? විවිධ - බිම්මල්, එළවළු, මස්, මස් ... ඒත් සැර හා රසයකින් පෙම්වතියන් පිඟාන ආත්මය මත ඇත, පමණක් චීස් සමන්විත පුලුන්. කුළු බඩු, සහ හතර මත පවතින බැවින්, අවශ්ය ඔලිව් තෙල්, සූදානම් කිරීම සඳහා : චීස් වර්ග දෝර් නිල්, Parmesan, fontina හා mozzarella. ද කටුක paprika, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා බැසිල් ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය අයට ඇතුළත් ඉතාලි කුළු බඩු, අවශ්ය වේ. පැළෑටි, කුළුබඩු දෝර් නිල්, Fontina සුවඳ, උකු mozzarella හා parmesan සංයෝජන දෙකක්ද සම්භාව්ය රස හා සුවඳ ලබා දෙයි. එහි පීසා කුමන ආකාරයේ දේ සහ බොහෝ ඉතාලි ජාතිකයන්ට සිට පාත්ර වේ ගැන කතා, එය සංග්රහ වේ සඳහන් කළ යුතු ය. එය උත්සාහ කළ එක් වරක් සදහටම එය සමග ආදරය.

පිටි ගුලිය, තුනී විය යුතු යීස්ට්. සකස් වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය: කිරි සීනි (3 තේ හැඳි) යීස්ට් සමඟ තනුක සහ උණුසුම් තැනක දී ම මිශ්රණය හැර කළ යුතුය. එවිට ඔබ දෙදෙනා බිත්තර, ලුණු මහා සුදුළුනු, සහ තෙල් 4 හැදි (එළවළු) එකතු කළ යුතුයි. විනාඩි 20 ක් පසු, කිරි සහ බිත්තර මිශ්රණය, පිටි එකතු කරන්න, හොඳින් බීට් සහ ආවරණය පසු, උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න මිශ්ර කරගන්න.

සාකච්ජාව හුදෙක් සහ ආහාර පිසීම

විනාඩි 40 (මෙම පිටි ගුලිය නැගීම කිරීමට තරම් මිල) පසු එය රෝල් සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ සම්පුර්ණ කල යුතුය. Top ඇසුරුම චීස්: mozzarella හා diced Fontina සමග දෝර් නිල් සහ Parmesan අරියාලේ යුතුය. අංශක 200 ක් දී උඳුන තුල විනාඩි 15 - සහ සැර කෑම වේලක් සූදානම්. කුමක් කෑම නම්, පීසා වේ කරගැනීම් විස්තර, මෙම ප්රණීත නම සාරය සමග පූර්ණ ස්ථාවර බව සඳහන් කළ යුතු ය. "හතර චීස්" යන වට්ටෝරු, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිළිබිඹු, නමුත් එක් එක් පියවර පමණක් අවනත වූ, ඔබ සැබෑ ආහාර පිසීමේ කෘතිය සකස් කළ හැකිය.

මුල් වට්ටෝරු

පීසා දේ සමඟ සම්බන්ධ ප්රශ්නය, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ දැක ගත හැකි විය. හා කලාත්ම - ආහාර පිසීමේ වෙනස්කම් බොහෝ වෙනස් විය හැක. උදාහරණයක් මිහිරි පිරවීම සඳහා, බලන්න. පීසා මේ ආකාරයේ කුමක්ද? , මුල් සුවඳ හා කටට කෙළ! මේ සියල්ල ක් සබැදී සතුටු කරන බව මහා අතුරුපස වේ. මුහුන් නොදැමූ, යීස්ට්, පෆ්, සිහින් හෝ ඝන - පිටි ගුලිය ඕනෑම විය හැක. ඒ නැත ෙහොත් හා ඊටත් වඩා එසේ විවිධ වේ. ඔබ මෙහි, සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය ලුණු මෙම කෑමක් සඳහා පිටි ගුලිය අවශ්ය නොවේ. රසය සඳහා කැඩුණු ආමන්ඩ් හා ලෙමන් තැවරුනු එක් කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ ඒකාබද්ධ කළ හැකි වන පරිදි, පළමු දේ සහ තවත් ඇවිත්. අතර, ඒ වෙනුවට කිරි ගැනීමට හොඳින් ජලය. ඉතිරි - සියලු ම. නමුත් පිරවීම පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී යම් සුවිශේෂතා ඇත. පළමුව, ඔබ පුළුස්සන්න අවශ්ය අමුද්රව්ය මත තැබීමට පෙර පදනම. විනාඩි 12 තරම් වේ. එවිට සීනි සහ කැඩුණු ඇට වර්ග, ක්රීම් චීස්, අන්නාසි, කෙසෙල් හෝ වෙනත් පලතුරු සමඟ rastorty සමග ඉහළ හා තවත් මිනිත්තු 10 ක් ය. ඔබ ටෙන්ඩර් තෙක් චොකලට්, නමුත් විනාඩි කිහිපයක් ඉසිය යුතු ය හැකි top. ඔබ, වට්ටෝරු ඕනෑ තරම් දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, සහ තේරීම පමණක් ආහාර පිසීමේ හා අභිරුචි පරිකල්පනය විසින් සීමා කර ඇත.