අබ පිරවීම දී වට්ටෝරුව මැකරල් සඳහා: මාළු සහ අච්චාරු දැමීමේ වන පරිශීලක තෝරා

රුසියාව සිය ජනප්රියත්වය අනුව, ලුණු සහිත මැකරල්, සමහර විට එකම හුරුල්ලා දෙවැනි. මෙම මැකරල් දී, පුදුමයට හේතුවක් නොවේ (බටහිර මැකරල් නම) විශිෂ්ට රසය, ප්රයෝජනවත් සහ දැරිය හැකි මිල එළඹේ. අවාසනාවකට මෙන්, පහසු මුදල් පසුපස යාමේ දී, සමහර කූට නිෂ්පාදකයන් රාජ්ය සිට, මාළු දැමීම දී ඔවුන් හොඳම වේ, එළවළු තෙල් හා සීනි අතවර බැහැර, සහ නරකම - ප්රමිතියෙන් බාල මාළු සහ සැක ආකලන.

ඒ නිසා, වැඩි වැඩියෙන් ජනතාව තමන්ගේ මත ලුණු මාළු කැමැත්තක් දක්වයි. ඔවුන් භාණ්ඩ සහ නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ගුණාත්මකභාවය සඳහා වගකිව යුතු වන නිසා. අබ පිරවීම දී වට්ටෝරුව මැකරල් සඳහා - ඔබ කරදරයකින් හා අමතර වියදම් පුදුම කෑමක් නොපෙලඹෙන තොරව කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ පැහැදිලි උදාහරණයක්.

කැලරි හා ගරුත්වය මැකරල්

සැලකිය යුතු මේදය (ග්රෑම් එකසිය එක් 13 ක් සමඟ මාළු), එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් විවිධ අඩු කැලරි. විශිෂ්ට මාළු තෙල් - අච්චාරු බටර් සහ සීනි ප්රමාණය මත, එහි කැලරි අන්තර්ගතයට තවද ග්රෑම් 100 ක් 160-220 kcal අතර වෙනස් වේ, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ඉතා වැදගත් විටමින් මූලාශ්රය (A, C, E හා B කණ්ඩායමේ), මේද අම්ල හා වන වන වර්ධනය කාලය තුළ වැඩිහිටියන් සහ විශේෂයෙන් දරුවන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. ඖෂධ මාළු තෙල් ළමයි ඔහුට සෘණ ප්රතිකාර, ඉතා රසවත් නොවන අතර, එම නිසා අබ පිරවීම දී වට්ටෝරුව මැකරල් රසවත් ආහාර, පමණක් නොව, මාර්ගය සෝලි ආහාර පිසීම හා මාළු තෙල් අවශ්යතාව සම්පූර්ණ කිරීමට ළමා නිපුනි කිරීමට පමණක් මග පෙන්වීමක් නැහැ.

මාළු තෝරා

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳ ද? ඔබ අබ පිරවීම දී අල්ලා ගත් මැකරල්, අච්චාරු දැමීමේ සඳහා වට්ටෝරුවක් යථාර්ථයක් බවට පෙර, ඔබ නිවැරදි මාළු තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. සරල නීති කිහිපයකින් ඔබ දූෂණය මාළු කලකිරීම හා උපක්රම අලෙවිකරුවන් මගහරවා ගැනීමට හැකි වනු ඇත:

1. ඔබ ගොස කළ යුතුය. මෙම උපදෙස් පැහැදිලි පෙනේ, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් ඔවුන් අතපසු, සහ සියලු අප්රසන්න සුවඳ පවා ශීතකළ මාලු සැඟවීමට දුෂ්කර පසු.
2. ඇස පරීක්ෂා කර බලන්න. ඇස තත්ත්වයේ මාළු තෙත්, උත්තල හා ස්වභාවික පෙනුම ඇත. ඇයගේ ඇස් වියළි - කැටි / වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ බහු පැදි සංඥාවක්.
3. යම් තැනෙක්හි තත්ත්වය පරීක්ෂා කරන්න. ශරීරය හා සම මැකරල් පැහැදිලි දෝෂ තිබිය යුතු නොවේ; පැල්ලම්, විශේෂයෙන්, කහ, ඔවුන්ගේ අලෙවිකරුවන් බොහෝ විට මේදය සඳහා ලබා දෙන්න; මෙම looseness හා staleness මාළු පෙන්වන සොයාගැනීම්. අළුත් මාළු තෙත් දිලිසෙන හම, ඉලාස්ටික් හා කිසිදු තරල ඇත.
4. ගිලිනු ලැබූ - මාළු ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ විශ්වාසදායක දර්ශකයක්. නැවුම් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මැකරල්, ඔවුන් පිරිසිදු, හොඳින් සුවඳ හා රෝස පැහැති හෝ රතු ඇත. වෙළඳුන් බොහෝ විට එසේ ගැණුම්කරු ගිලිනු ලැබූ තත්ත්වය දැක ගත හැකි නො වේ, හිස් තොරව මළකුණු විකුණනවා.
5. සියළු පියවර සම්මත වේ, නමුත් අබ දී වට්ටෝරුව මැකරල් ක්රියාත්මක කිරීම එය පිරවුම් ඉතා පහසුවෙන් අස්ථි වෙන් කරන බව හැරෙනවා පිරවීම නම්, විකිණුම්කරු තවමත් නරක මාලු දැලෙන් ගැනීමට සමත් විය. එහි එකම අසාර්ථක සමග තබා භයානක නිෂ්පාදන විසි කිරීමට, ඕනෑම අවස්ථාවක, සෞඛ්ය පරදුවට තබා තොරව පවතී.

අබ පිරවීම දී අල්ලා ගත් මැකරල් - ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් මුළු හෝ portioned කෑලි ලුණු කළ හැකි, දැමීම ක්රියාවලිය වෙනස් නොවේ. අබ පිරවීම දී වට්ටෝරුව මැකරල් සඳහා සරල වන අතර ඒ සඳහා පහත දැක්වෙන පියවර අනුගමනය කිරීමයි:

1. නැවත වාතයට විවෘත. අවශ්ය නම්, පළමු මාළු defrosted. එය එනම්, පිඟාන දී සැකැස්මක් තිබීම ය සහ එය ක්රමයෙන් නිරාවරණය කරන බව, ඒ සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, මෘදු එසේ කිරීමට යෝග්ය වේ. නමුත් කාලය සඳහා බලපෑම් කරන විට, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සීතල පිරිසිදු ජලය බවට පත් කළ හැකිය. එය පැය කිහිපයක් තුළ අච්චාරු දැමීමේදී සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
2. මාළු සූදානම්. යම් තැනෙක්හි නිගමන, මේ බඩවැල් සහ සම ඉවත් කරන්න. තනි තේරීම, නැවත - හිස කපා හෝ නැත. සමහර gourmets මාළු හිස රසවත් ප්රණීත සලකා බලන්න.

එම ක්රියාවලිය ම පහත පරිදි වේ:

1. Marinade. ජලය ලීටර් 1 ක තම්බා මාළු කිලෝග්රෑම්, එය, ඉහළ තොරව 2 හැදි වියළි අබ 1 තේ හැන්දක ලුණු එකතු ප්රියතම රසය සහ කුළු බඩු තබා සීනි වේ. මෙම cilantro, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සම්මිශ්රණයක්, කරාබු විය හැක.
2. දැමීම. එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් (වීදුරු රුවනයකි, බඳුනක්, භාජනයක්) දැමීම සඳහා රුවනයකි තුලට දමා, මෙම මසුන් පුරා marinade වත් ඒකාකාරව යම් තැනෙක්හි මත බෙදා අබ කිරීමට මහ රැජිණට වරින් වර, සිසිල් හා දිනකට සිසිල් ස්ථානයක ය.

අබ පිරවීම දී ලුණු අල්ලා ගත් මැකරල් ගබඩා

වට්ටෝරුව අතර පිසීමේදී පමණක් නොවෙයි, නමුත් තාක්ෂණික ක්රම තවදුරටත් එහි ප්රතිඵලයක් නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා. මාළු එය ලුණු කර ඇති අති ක්ෂාර දී දින පහක් සඳහා තබා ගත හැක. සහ marinade දී වැඩි ලුණු, තව දුරටත් ඒ අල්ලා ගත් මැකරල් ගබඩා කර ඇත. තබා ගැනීෙම් වැඩි කිරීමට, මෙම මසුන් සම්පූර්ණයෙන් සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.