Stalik Khankishiyeva සිට වට්ටෝරුව: pilaf හා Lagman සූදානම්

මැද පෙරදිග ආහාර සම්ප්රදායිකව සිය මස්, දීසි, සුවඳ සහ පැළෑටි සංයුතිය ඇතුළත් වේ. මධ්යම ආසියානු කෑම Stalic Khankishiev මත සුප්රසිද්ධ චෙෆ් හා විද්වත් සැබෑ pilaf හා Lagman ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා.

Laghman: Stalik Khankishiyeva සිට වට්ටෝරුව

Laghman ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

මෙම සුප් හොද්ද සඳහා:

• Ovine අස්ථි, brisket, ගෙල හෝ විශේෂ ලක්ෂණයක් - කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ,
• එක් කැරට් හා ළූණු,
• කුඩා තක්කාලි 3;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් ,

නූඩ්ල්ස්:

• පිටි 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• 3 නැවුම් කුකුළු මස්, බිත්තර,
• ලිපිය 1.5. (300 ක් පමණ මිලි) ජලය,

සෝස් සඳහා:

• එළවළු: turnip, සැල්දිරි, සීනුව ගම්මිරිස්, කැරට්, ලූනු, සුදුලූනු - කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ,
• කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් පමණ එළු මස් පල්ප්,
• තක්කාලි (හෝ තක්කාලි පේස්ට්) - 3 විහිළු (හෝ 2 හැඳි);
• කොත්තමල්ලි, සූදුරු, parsley, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, ඩිල්.

සකස් තාක්ෂණය

1 වන පියවර

Stalik Khankishiyeva සරල සිට වට්ටෝරුව. පළමුව ඔබ අමුද්රව්ය සඳහන් අංකය ක පිටි ගුලිය කළ යුතුය. එය දැඩි ලබා ගත යුතු වේ. කෑලි කපා ඉන්පසු, පැයක් තබන්න. මධ්යම මට්ටමේ අද්දර හා පිස්කල් ඝන plait බවට රෝල් කරන්න. තෙල් ගෙන එය ලිහිසි. දැන් නූඩ්ල්ස් අපේක්ෂිත විෂ්කම්භය ලබා ගැනීමට නොහැකි කරන මොහොත දක්වා දික්. තෙල් සමග තැටි ආලේප, ඔහු මත ඇති සියලුම රැහැන් මෙහිය. තීරු සමග ඔවුන් ආවරණය කරන අතර ස්ථාවරය ඉඩ දෙන්න.

2 වැනි පියවර

හොදි සකස් - Stalik Khankishiyeva සිට බෙහෙත් වට්ටෝරුව ලබා දෙන ඊළඟ පියවර වේ. මස් කෑලි පෙති කැපූ දල්වන තෙල් ෆ්රයි. එළවළු කැට කපා, මස් සඳහා එක් කරන්න. පැස්ටා හෝ තක්කාලි, ෆ්රයිඩ්, පසුව කළ යුතුය සීනුව ගම්මිරිස් පෙති මෙහිය. ලුණු සමග කෝප, වාර තුරු සිටින්න, එළවළු වතුර එකතු කරන්න. අර්තාපල් කැට අවම බැස ඉඩ දෙන්න. එය උණුසුම්, ඉතිරිව ඇති නිසා අඩු තාප මත හොදි තබා ගන්න.

තෙවැනි පියවර

රැහැන්වල එළියට වරෙන්. හොඳින්, ලුණු දැමූ ජලය ඔවුන් ප්රකාශ. පත්තක් වූ saucepan දී නූඩ්ල්ස් කලවම්. මිනිත්තු 3 උනු. ඔබ පිටි ගුලිය උනු නොවන බව විය හැක, නමුත් ඇත්ත මේ කාලය ප්රමාණවත් වේ. ඔබ Lagman ඇති වූ විට, ඔබ මෙම දැක ගත හැකි වනු ඇත. උතුරන වතුර ඉවත් නූඩ්ල්ස් පසු, සීතල වතුර වහාම එය මෙයට පිළියමක්.

පියවර 4

සූදානම් ආපසු පෑන් බවට වත් එසේ නම්, සෝස් වර්ග, නූඩ්ල්ස් වත් කරන්න. මෙම පටිපාටිය සිසිල් පිටි ගුලිය රත් කිරීමට උපකාරී වේ. එවිට සුප් හොද්ද කට වත්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. Stalik Khankishiyeva සිට වට්ටෝරුව ලබා ඉවුම් පිහුම් පැස්ටා රතු ගම්මිරිස් මිශ්රණය, ලුණු සහ සුදුළූණු - loizzhan. නමුත් මේ කුළු බඩු කොටසක් තහඩු දී එකතු කළ යුතුය.

Pilaf වට්ටෝරුව Stalik Khankishiyeva සිට

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• පල්ප් බැටළු - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ,
• ග්රෑම් 300 (එක් එළවළු තෙල් ගත හැකි) ගැන මේදය kurdjuchnogo;
• අත්තික්කා කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ srednezerny;
• කැරට් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• 3 මධ්ය ලූනු,
• 3 සුදුළූණු කරාබුනැටි,
• මාළු මිරිස් - 2 විහිළු;
• දුරු හා ලුණු.

සකස් තාක්ෂණය

Stalik Khankishiyeva සිට වට්ටෝරුව - වඩාත් ප්රණීත එකක්. පිහියකින් කූරු කැරට් තැකීමක්. මස් 1.5 සෙ.මී. ඝන කැට කපා. රූපය හරහා වඩාත් කැපීපෙනේ තරයේ මෙයට පිළියමක්. උණුසුම් ජලය එය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. උපරිම තාපය දල්වන රත්. තෙල් රත් - ෆ්රයි බටර් නම්, රෝගීන් නොසිතූ දවණ. උපුටා ගැනීම අවශ්ය විදැහුම්කරණය පසු ගෝල්ඩන් ග්රීව්ස්. හොඳ උණුසුම් තෙල් කාස්ට් ලූනු. එය නිසි තැවරූ යුතුය.

ඊට පසු, කේතලය, මස් එකතු කරන්න සහ එය ෆ්රයි. ඒකාකාරව කැරට් වත් කරන්න. විනාඩි කිහිපයක් පසු සියලු මිශ්ර. ෆ්රයි මෙම කැරට් විනාඩි 15 ක් අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, තාප ප්රතික්ෂේප හා, දුරු පොඩි වත් කරන්න. කැරට් මෘදු විය යුතුයි. උණු වතුර වත් කරන්න. එය සෙන්ටි දී එළවළු හා මස් ආවරණය කළ යුතුය. ගම්මිරිස්, සුදුළූණු විශාල කේතලය භාවිතෙය්දී හිසට දාන්න. නටන පසු, අවම වශයෙන් තාපය අවම කර ඇත. පියන විවෘත සමග 40 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා කුක් එළවලු සහ මස්. දැන් ලුණු එකතු කරන්න. බත් සමග ජලය ඉවතට හා කේතලය එය තබන්න. උතුරන වතුර සියලු ලීටර් වත් කරන්න. ජල සම්පූර්ණයෙන්ම සහල් ආවරණය කළ යුතුය. ගිනි හැම දෙයක්ම ගෙඩියක් එන තුරු සිටින්න, හදුන්වයි. ප්රධාන ජල වාෂ්ප කර ඉන්න. වසරකට පසු අප ගින්න හීන සහ ටෙන්ඩර් තෙක් සහල් ගෙන. කුඩු zira pilaf ඉසිය යුතු ය, අපට එය ගතියට දෙන්න.