ජලය ඩම්ප්ලිං බවට පිටි ගුලිය: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව. පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෙම ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ - ම දෙයක් කාරුණික. සියලු එය පවා දරුවන් ද සූදානම් මූලික හා දැරිය හැකි සැලකේ, නමුත් ප්රායෝගික බොහෝ විට ප්රතිඵලය ඉතා දියර හෝ හා ගලා යන, හෝ අනෙක් අතට, ඉතා ඉහළ යෑම බව ඇත්ත ඇති වෙනවා. ඔබ, ජලය හෝ කිරි ඩම්ප්ලිං බවට පිටි ගුලිය කරන්න අඹරන, සියලු දිශාවන්ට හැරී, තවමත් පිටි ගුලිය ක තැම්බූ ප්රතිදානය ඕක් කෑල්ලක් ලබා කරන්න උත්සාහ කරන්න පුළුවන්. සමග සටන සිට ජයග්රාහී මතු කරන ආකාරය නැවුම් පිටි ගුලිය සහ අපි මේ ලිපියෙන් බලන්න ඇත එසේ රසවත් ඩම්ප්ලිං ඩම්ප්ලිං සමග තමන් ලබා දෙයි.

ම කොණේ මුල් ගල

ඩම්ප්ලිං සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන ලද මෙම පිටි ගුලිය, විය යුතුය:

• කල් පවත්නා. එසේ නැත්නම්, ඔබ ෙටොපිං, ක සුප් හොද්ද තුළ පිසූ ඩම්ප්ලිං ලබා අවදානම ඇත. විශේෂයෙන් හාස්යජනක "මිශ්රණයක්" පාට, දම් පාට පාට වන ඩම්ප්ලිං චෙරි නම් ලබා ඇත.
• තුනී. ඝනකම පිටි ගුලිය නොවේයැයි, ඔබ කරන ලොතරැයියක් වගේ, පුරවන හෙව්වේ වූ ගන්ධයක් එකවර, නොව, ඔබ ජයග්රාහකයා වනු ඇත යන කාරනය ලබා ගන්න. meatless කෑම සූදානම්, හා ජල ඩම්ප්ලිං බවට පිටි ගුලිය කිරීමට නියමිත ව තිබේ අය සඳහා විශේෂයෙන් සැබෑ - එය අඩු කල් පවත්නා ලෙස සැලකේ.
• නිල ඇඳුම. මෙහි නොවේ පැහැදිලි කිරීමට අවශ්ය - පිටි ඉස්ම සහිත dumpling කරුණාකර පළු දෂ්ට කිරීමට උත්සාහ දරන අතර ඉතා ස්වල්ප.

ජල ඔව් පිටි

ජලය මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සලකා රැවියෝලි හා ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය ක ප්රියතම වට්ටෝරුව. එය අවශ්ය නොවේ විශේෂ නිෂ්පාදන, එකම "නමුත්" - එය බිත්තර සමග ඇනෙලොග් වඩා අඩු ශක්තිමත් වේ.

ප්රායෝගිකව, වැඩ විශිෂ්ට සංදර්ශන තුළ ජල ඩම්ප්ලිං බවට පිටි ගුලිය, ඔබ තම විනිවිද රෝල් නොකරන අනුවර්තනය. ඒ නිසා, වට්ටෝරුව:

• ඇල්මැරුණු ජලය - ලීටර් 0.5;
• ලුණු - 1 වන. විනිවිදක තොරව ලද්දේය;
• පිටි - 1500-2000 ග්රෑම්.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ජලයේ ලුණු විසුරුවා.

වැඩ මතුපිට විනිවිදකයක් මත පිටි බේරා ගනී, එම රෝදයට ඒක කරන්න සහ සෙමින් සෙමින් පිටි ගුලිය අනන, එය සේලයින් විසඳුමක් වත් ආරම්භ කරන්න. දාර සිට පිටි එකතු, රවුමක් දී එකසේ ගමන්. මහජන ඇලුම් කරන්නේ නම්, තවත් පිටි එකතු කරන්න.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇනූ විනාඩි අනා ඇත 5. ඉතාමත් වැදගත් සාර්ථක ඩම්ප්ලිං ලබා ගැනීම සඳහා එහි අනුකූලතාවක් වේ. පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව පිටි ගුලිය ගල් ඉලාස්ටික් විය නමුත්, බල කිරීමට ලබා දිය යුතුයි - වතුර මත පිටි ගොඩක් අවශ්ය බව, නමුත් එය ගැටලුවක් නෑ යන්නයි.

තුවායක් සකස් පිටි ගුලිය ආවරණය හා ග්ලූටන් සංවර්ධනය කිරීම සඳහා පරීක්ෂණ කාලය විනාඩි 40 ක් ඉතිරි කරමු.

පිටි ගුලිය පළාතේද විට, එය තවම හිතලා නැහැ, podsypaya පිටි, එය ද ප්රපාතයෙන් හා අඩමාන අතිනවීන නිෂ්පාදන එකට බැඳී සිටිනු ඇත බවට පත් කර ගත හැකි නිසා උත්සාහ කරන්න.

හා බිත්තර ඒ දක්වා ම

බොහෝ ගෘහණියන්ට ද බිත්තර සමග එම ජලය ඩම්ප්ලිං බවට පිටි ගුලිය කරන්න කැමතියි. එම පරීක්ෂණ පෙර රෝල් සාපේක්ෂව වැඩි කල් පවත්නා හා පිසින විට අප්රසන්න පුදුම ලබා අවදානම තොරව හිස් ස්ථරය සිහින් ඉඩ සිට, ඔවුන්ගේ අභිරුචි, පැහැදිලි ය.

එය ආහාර පිසීමට, ගන්න:

• පිටි - ග්රෑම් 600 ක්,
• ලුණු - 10 ග්රෑම්
• ජලය - 200 මිලි;
• බිත්තර - 3 පළාත් සභා.

අංශ ජලය සමග බිත්තර හා ලුණු සමත්විය.

ඔබේ වැඩ කටයුතු පෘෂ්ඨය මත පිටි බේරා ගනී, එය හොඳින් කරන්න.

සිදුරු බිත්තර මිශ්රණය පුරවා ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට, ඇනූ knead (බලන්න. ජලය බිත්තර තොරව මස්බැටර්). තවදුරටත් vystaivaniya සූදානම් මූලධර්මය ද සමාන වේ.

ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පිටි ගුලිය

අළුත් යමක් කිරීමට අවශ්ය අයට, අපි සකස් කිරීමට නිර්දේශ choux පේස්ට්රි. එය එහි පෙර සිට ස්පර්ශය පවා මෙයින් වෙනස් - A මෘදුයි, තවත් මෘදු හා වෙනස්වන සුළුයි. එය ඉතා පහසු වන අතර, විනෝද පෙරළා තරම්ය අතිරික්ත පිටි උරාගන්නවා. සූදානම් කරන ලද ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය choux වැඩි මෘදු සහ ෂෙල් පවා උණු වයනය වන අතර, කෙසේ වෙතත්, එහි ශක්තිය මත කිසිදු බලපෑමක් ඇති කොට ඇත.

ඒ නිසා, වට්ටෝරුව:

• උතුරන වතුර - 200 මිලි;
• ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට් ;.
• එළවළු තෙල් - 2 tbsp. හැඳි,
• පිටි - 500 ග්රෑම්.

වැඩ මතුපිට පිටි පස් කන්දක් තෝරා බේරා ගන්න, එය හොඳින් කරන්න.

පිටි ලුණු බවට වත්, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, සහ ජලය උණු වත්, මැදිහත් නතර නොකර.

අවශ්ය නම්, ඇනූ, podsypaya පිටි Knead. තුවායක් ආවරණය හා භාවිතා පසුව, පැය භාගයක් වෙනුවෙන් පෙනී කරමු.

ඔව්, එකම තෙල්, පිටි, ජලය, ලුණු නැත. පිටි ගුලිය, මෙම තිබියදීත්, එය මහත් හැරෙනවා.

රැවියෝලි හා ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය ඛනිජ ජලය

නැවතත්, "සම්භාව්ය පාසල්" ඈත් කැමති අය සඳහා. වට්ටෝරුව පෙර ඒවාට වඩා තරමක් සංකීර්ණ වන නමුත්, ගරුත්වය සමඟ අවධානය නිසා සුදුසු, ඔහු සමඟ වැඩ, සහ කන ප්රකාශයට පත්වේ. එය ඉටු වීම සදහා වැනි නිෂ්පාදන අවශ්ය

• ගෑස් ඛනිජ ජලය - 200 මිලි;
• බිත්තර - 1 PC;
• ආහාර වේලක් - 700-800 ග්රෑම්
• ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට් ;.
• සීනි - 1/2 ෆොස්ෆේට් ;.
• එළවළු තෙල් - 4 tbsp. හැන්දක්.

සුමට සියලු නිෂ්පාදන, පිටි හැර දක්වා සුදුළුනු, බඳුනක් මිශ්ර.

බාධා කිරීමට දිගින් දිගටම, ඔබ තදින් ලබා තෙක්, ඒ වන තෙක් පිටි වත් ආරම්භ, නමුත් මෘදු පිටි ගුලිය, ස්ථාවර.

ඔබ pierogi ඩම්ප්ලිං සහ pasties නැද්ද කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, එසේ නම්, ඛනිජ ජලය මත මෙම පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට, හුදෙක් වට්ටෝරුව බිත්තර වලින් ඉවත් කරන්න.

විකල්ප පිරවුම්

පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට ආකාරය, අපි එය කුඩා නඩුව තවමත් සොයා - ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට ෙටොපිං, තෝරා ගැනීමට. අපි ඔබ දෙස බලා දැනෙනවා හැකි විකල්ප කිහිපයක් අහුලා:

• චෙරි (බ්ලූබෙරි). එහි සැකසීම සඳහා, ගෙඩි 500 ග්රෑම් (බ්ලූබෙරි) ගත පිටුපසත්. මෙම බෙරී කැටි නම්, එය ඩයිනමයිට් සහ යුෂ ඉවතට. නැවුම් නම්, ටිකක් සීනි සමග ඉසිය යුතු ය හා පැය භාගයක් වෙනුවෙන් පෙනී, සහ නැවත නිකුත් දියර ඉවතට කරමු.

සීනි 150 ග්රෑම් මිශ්ර කරගන්න. ඔබ ඩම්ප්ලිං මත අතුරන පැතිර විට, වැඩි ශක්තිය සඳහා පිෂ්ඨය ආකාරයෙන් එක් එක් එකතු කරන්න.

• කිරි (ලුණු). මෙම මිශ්ර කිරීමට පිරවීම ක්රීම් ග්රෑම් 250 ක්, 1 බිත්තර කහ මදය, ලුණු සහ 2 tbsp. හැදි සිහින් ව හරිත දැම්මා.
• කිරි (පැණිරස). චීස් පෙරනයක් ග්රෑම් 250 ක්, 1 බිත්තර මිශ්ර, 3 tbsp හරහා අරියාලේ. සීනි හැඳි, ලුණු ආකාරයෙන් හා බටර් කෑල්ලක්. ඔබ ද වැනිලා සීනි ආකාරයෙන් හා තැම්බූ මුද්දරප්පලම් ක හැදි කිහිපයක් එක් කළ හැකිය.
• බිම්මල්. හතු වහාම යුෂ නිදහස් - හතු කිලෝ එකක් සිහින් ව ආවරණය එළවළු තෙල් බින්දුවක් සමඟ උණුසුම් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමා, තැකීමක්. ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාප මත උයනවා. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, 2 සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. මස්, විවරයෙහි හරහා හතු හා ළූණු සමත්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. meatless ඩම්ප්ලිං උයන්න කැමති අය සඳහා පරිපූර්ණ - වතුර මත පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව ඔබ ඉල්ලූ සියලු කොන්දේසි වලට අනුකූලව උපකාරී වනු ඇත.
• අර්තාපල්. , Prepurified අර්තාපල් ග්රෑම් 500, ලුණු සහිත ජලය පිටාර ගැලීම. ඉවතට, බටර් ග්රෑම් 100 ක් එකතු වන අතර සමජාතීය puree කරන්න.

, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, sauté 1 විශාල ළූණු, අර්තාපල් සඳහා එක් කරන්න. ලුණු සහ රස ගම්මිරිස්. අවශ්ය නම් ඔබේ ප්රියතම බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද එක් කරන්න.

• එළවළු. සිහින් ව 1 කැරට්, 1 ලූනු තැකීමක්. විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර් ෆ්රයි. ටෙන්ඩර් තෙක් ආවරණය, එළවළු එකතු සහ අඩු තාප කට අධික ආහාර පිසීමට, අඩු ජනගහණයක් ඇති ගෝවා (ග්රෑම් 500 ක්) සංවරය. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. විකල්පයක් ලෙස, 1 tbsp එක් කරන්න. තක්කාලි සෝස් සහ ඔබේ ප්රියතම හරිත ක spoonful.
• ඇපල් පිරවීම. එය ඉතා ඉස්ම සහිත හැරෙනවා, ඒ නිසා ඛනිජ ජලය මත පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට ආකාරය කෙරෙහි අවධානය යොමු - A ඉස්ම සහිත පළතුරු සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව. පීල් සහ සීනි තුන්වන වීදුරු වත් විනාඩි 15 වෙනුවෙන් පෙනී කරමු, කුඩා තීරු බවට ඇපල් ග්රෑම් 500 කපා ඉවත් කරන්න. සියලු පිරවුම් සූදානම්.
• චීස්. 200 ග්රෑම් මෘදු චීස් සහ (ඊට වඩා දැඩි රසය සමග) ඝන 100 ග්රෑම් ගන්න. එය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ක්රීම් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. 1 ඌ එක් කරන්න. පිෂ්ඨය හැන්දක්.
• ධීවර. කෙට්ටු මාළු fillet 1 කිලෝ, සිසිල් චොප්සි උනු. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, මෙම මසුන් එකතු, රන් දුඹුරු තෙක් කුඩා ලූණු කිහිපයක් ෆ්රයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය.