Shallots: රසවත් කෑම සඳහා ප්රයෝජනවත් ගුණ හා වට්ටෝරු

Shallots (පවුල, sorokozubka) - කාරුණික ලූනු. පාට, දම් පාට (එහි සැහැල්ලු ශ්රේණිය) වර්න සාපේක්ෂව කුඩා බල්බ සහිත මෙම ද්විවාර්ෂික බලාගාරය. අංකය primordia කෑලි 60 ළඟා විය හැකියි. වගා කොළ සහ ඊතල ගොඩක් නිෂ්පාදනය විට. precocity සඳහා Shallots අගය,,, විශිෂ්ඨ පවත්වාගෙන සහ ඇත්ත විශිෂ්ට රස හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා හැකියාව ඇත. ලංකාවේ ආහාර ශාක ක බිම් කොටසක් හා බල්බ තමන් ලෙස භාවිතා.

පුරාවෘත්තයට අනුව මෙම බලාගාරය ශ්රේණිගත කිරීම සඳහා වූ පළමු වන Aleksander Makedonsky. 4 වන සියවසේදී ඊජිප්තුවේ ආරම්භය කුඩා පලස්තීන නගරයේ නතර පෙර ඔහු විය. පාලකයා ඉක්මවා පසු විෂයයන් එක් දම් පැහැති රෙදි අල කිහිපයක් ගෙනාවා. අසාමාන්ය බලාගාරය මුළු ලූනු බීජ සහ මිලදී ගැනීමට නියෝග රජු Aleksandru Makedonskomu, රස විය. එය අද දක්වා භාවිතා කරන එළවළු නම ලබා දුන් ඔහු විය. පර්සියාව හා ඊජිප්තුවේ නගර කරා ව්යාප්ත පැරණි පාලකයන් shallots කිරීමට, සහ එකම 8 වන සියවසේ දී ස්තුති යුරෝපයේ විය.

ප්රයෝජනවත් ගුණ

මෙම ලූනු විවිධ රසායනික සංයුතිය ළූණු ඉතාමත් සමාන ය. කෙසේ වෙතත්, එය විටමින් C අම්ලය, සීනි හා වියළි ද්රව්ය වැඩි අඩංගු වේ. තවද, shallot පොහොසත් දුර්ලභ ටයිටේනියම් ලවණ, ජර්ෙම්නියම්, නිකල්, පොටෑසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, සහ කණ්ඩායම් බී, සගන්ධ ෙතල්, හා චංචල නිෂ්පාදනය කැරොටින් විටමින්. මේ අනුව, ආහාර සහ ගුණ සුව අනෙකුත් වර්ග වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. ඉතා ප්රයෝජනවත් shallots, සෙම්ප්රතිෂ්යාව, බඩවැලේ, අක්මාව රෝග. තව ද, මෙම ශාක විද ාවට සංවර්ධනය මර්දනය කිරීමට හැකියාව ඇත.

මිහිරි ළූණු සහ cosmetology භාවිතා කරන්න. ඒ නිසා, ඔහුගේ ප්රතිදානය කුරුලෑ හා වයස අවුරුදු ලප උදව් වැරදිය සුව, රාවණ, තුවාල. ලූනු මුහුණු ආවරණ කෙස් වර්ධනය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එවැනි burdock සාරය රූපලාවන්ය නිෂ්පාදන සමඟ එක්ව රුධිර සංසරණය, පුනර්ජනන ක්රියාවලිය, සෛල පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම.

Shallots: ශ්රේණියේ

මෙම බලාගාරය සියලු වර්ග දෙකක් කණ්ඩායම් බෙදා දැක්විය හැකිය: යාපනය අර්ධද්වීපයේ හා තියුනු. පළමු පුළුල් ලෙස දකුණු රුසියාවේ බෙදා. විශේෂයෙන් ම, Krasnodar කලාපයේ විවිධ "රුසියානු වයලට්" හෝ "Kuban කහ" වගා. එවැනි "සයිබීරියාවේ කහ" ලෙස උග්ර වර්ග "තරු ලකුණ", හොඳින් සයිබීරියාවේ හා යුක්රේනයේ වර්ධනය වේ. නොව එසේ බොහෝ කලකට පෙර, කර්මාන්තයේ නියැලෙන ගෘහස්ථ පරිසරයක් හෝ හරිතාගාර තුළ වසර පුරා වගා කළ හැකි "ඕෆ් සමය ආකාරයේ", ගෙනාවා.

Shallots: රසවත් කෑම සඳහා වට්ටෝරු

මෙම ශාකය බොහෝ කෑම වර්ග ආහාර පිසීමට විශාල සූපවේදීන් විසින් භාවිතා කර ඇත. එහි ප්රධාන වාසිය අනෙකුත් නිෂ්පාදන රස බාධා නොවන සියුම් රසය වේ. Shallots තම්බා, අච්චාරු දමන ලද, ෆ්රයිඩ් හා අමුවෙන් ආහාරයට ලැබේ. ඔහු සුප්, වැස්ම, සලාද හා සුලු ආහාර ගැනීමට විශිෂ්ට අමතරව ය.

Braised shallots

අමුද්රව්ය:

• 250 ග්රෑම්. කැරට්,

• 50 අවුන්ස. සීනි,

• 750 ග්රෑම්. shallots,

• 50 අවුන්ස. වියළි මිදි,

• ලුණු,

• එළවළු තෙල්,

• ගම්මිරිස්

• 250 වයින් මිලි,

• රතු වයින් විනාකිරි ,

• පයින් ගෙඩි.

තුනී තීරු බවට කපා, එළවළු සෝදා පිරිසිදු නම්. එය කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සීනි දිය. එවිට එළවළු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එය එක් කරන්න. ෆ්රයි සියල්ලම එකට 2 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා. එවිට වයින් සහ විනාකිරි උතුරවන්න කිහිපයක් දී ඇති දෝෂාභියෝග. පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය හා පැය භාගයක් සඳහා අඩු තාප මත දුර්වල වන්නට තබන්න. අවසානයේ දී, තලා ඇට වර්ග එකතු කරන්න.

veal සමග Shallots

අමුද්රව්ය:

• 400 ග්රෑම්. veal

• ඉඟුරු යුෂ,

• 300 වයින් මිලි,

• බිම් කරාබු නැටි,

• 100 ග්රෑම්. shallots,

• ලුණු,

• ගම්මිරිස් මුං ඇට,

• ඔලිව් තෙල්.

වයින්, ඉඟුරු, එනසාල් හා ලුණු මිශ්ර දී පැයකට marinate මස් භාගයක්. ජල ඔබගේ 8 ගම්මිරිස්වලින් සහ shallots අතහැර සමග saucepan දී, ඔහු පැය හතරෙන් උයන්න. තැටියක veal දී ෆ්රයි. එහි සූදානම් පෙර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ලූනු එකතු කරන්න. රතු වියළි වයින් සේවය කරන්න.