Melange බිත්තර - විශිෂ්ට නිෂ්පාදන!

පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ කණසල්ල කැමති අය, නිෂ්පාදන පිටි (හා ඊටත් වඩා බනිස්) බොහෝ සඳහා අවශ්යයෙන්ම බිත්තර අවශ්ය බව අපි දන්නවා. ඔවුන් නොමැතිව, පිටි ගුලිය සශ්රීක හෝ ඝන එක්කෝ ක්රියා නොකරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහණියන්ට වෙනුවට වට්ටෝරුව දී සුපුරුදු බිත්තර කුඩු හෝ එකක් හෝ melange ඇතැම් මාත්රාව අවශ්ය ග්රෑම් පෙන්නුම් කර ඇති බවට ය. කාරනය මුහුණ දීමට සිදු වන හා කුඩු වඩාත් අරක්කැමියන් (ඔවුන් සූදානම් තවමත් ස්වාභාවික නිෂ්පාදන කැමති වුවද) අඩු වැඩි දන්නා නම්, අග කාලීන සිත් වියවුල් කරවන පමණක් නොව, ස්වාභාවික ප්රශ්නය මෙය යි: "? ඇත්ත, බිත්තර කුඩු බොහෝ සෙයින් වෙනස් මුසු"

මේ වචනය කුමක් කරන්නේ

එය ප්රංශ gourmets විසින් අපේ භාෂාව පැමිණ තිබේ. "මිශ්රණය", "බලයි", "එකතුවක්" ලෙස පරිවර්තනය කර තිබෙනවා. ගෙතීම කැමැත්තක් දක්වන අය සඳහා වැඩි හඳුන්වන කාලීන: විවීම නූල් විශේෂ ක්රමය ප්රතිඵලයක් ලෙස රසවත් හා අසාමාන්ය දේ ලබා ගත්තේ ය. නෑ අඩු පොදු එය විද්යාව හා භූ රසායන විද්යාව ද - මෙම ප්රදේශවල විශේෂඥ එහි වටිනාකම තීරණය කිරීමට අපහසු නැත. කෙසේ වෙතත්, අපි ආහාර පිසීමේ mélange (බිත්තර) ගැන උනන්දු වේ. ඇයි ඔවුන් සාම්ප්රදායික සහ සියලු බිත්තර සඳහා ප්රවේශවීමේ වෙනුවට ද? හා තවත් වැදගත් ප්රශ්නයක්: "අන් අය කෙසේ හෝ බිත්තර කුඩු එය, ඔහු වෙනුවෙන්, ඇයි සමහර වට්ටෝරු කතා කරන්නේ?"

ආරම්භක ද්රව්ය වැය කළ යුතු

කවුද අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් ජීවිතය මිලදී බිත්තර (හා මෙම ප්රවර්ගය සතු පරම අද්දැකීම් අඩු දරුවන් නම් අදාළ නැහැ), ඔහු එය ඔවුන්ට හානි කොතරම් පහසු දන්නවා, සහ එය එක එක කෑල්ලක් ගෘහයට ගෙනා ආකාරය අපහසු වේ. එපමනක් නොව, ඔවුන්, අවාසනාවකට මෙන්, ගබඩා ඉතා සුළු වේ. ගිම්හාන රෑ, ආලෝකය නිවා - සහ උදෑසන අපි ශීතකරණයක් තුළ නරක සුවඳ ඇති, මෙන්ම ආහාර පිසීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු. ඔවුන් යොද සමග intermixed ප්රෝටීන නිසා, ප්රමාණවත් කොන්දේසි ප්රවාහනය කළ හැකි නිසා සහ පවා බිත්තර නිසි ගබඩා පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී, ඉතා උසස් තත්ත්වයේ නොමැති විය හැක. බිත්තරය බිඳ දමයි - ඒ වෙනුවට අවශ්ය අන්තර්ගතය ඔබ සියල්ලෝ ම එක ම දුර්ගන්ධයක් හමන සුවඳ මහා ලබා ගන්න. අමුද්රව්ය විශාල වශයෙන් අවශ්ය වේ රැකියා ස්ථානයේ, කොහෙද ඇයි වන්නේ එම (නමුත් නැවුම්!) එම ද්රව්ය බිත්තර හෝ බිත්තර නිෂ්පාදන කුඩු භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මීට අමතරව, ව්යුත්පන්න දෙකම භාවිතය විශාල කාර්මික පිළිස්සීම් ක්රියාවලිය සඳහා වියදම, සිය නිර්මාණය nekonditsiya නිසා අඩු - කඩා, කුඩා බිත්තර අඛණ්ඩතාව හෝ අලෙවි අහිමි විය.

තාක්ෂණික තොරතුරු

ඒ නිසා එය කුමක් එම බිත්තර කුඩු වෙනස් මුසු වේ ද? පළමුව - සූදානමක් ක්රමය. මූලික අදියර මේ අවස්ථා දෙකේ දී ම ය: හොදින් මිශ්ර වන 'අභ්යන්තර' යන ෂෙල් උපුටා ගන්නා ඇත. එවිට ස්කන්ධය පෙරහන හරහා හා පැස්චරීකරණය. නමුත් මෙහි ඇති වෙනස්කම් පටන් ගනියි. මෙම බිත්තර හා බිත්තර නිෂ්පාදන වියළීම විසින් ලබා ගන්නා ලද කුඩු ඍණ පහළොවක් විස්සක් ඍණ සෙල්සියස් උෂ්ණත්වය දී ශීත කළ ඇත. බොහෝ විට මෙම ක්රියාවලිය සීනි අවම මුදල හෝ සෝඩියම් සයිටේ්රට් ලුණු (තවත් 5% ට වඩා) මිශ්රණයක් හඳුන්වා ඇත. මෙම වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ ක්රියාවලිය සඳහා පහසුකම් සැලසීමට නමුත් ඒ අනුව බිත්තර melange රසය වෙනස් නොවන හා නැවුම් බිත්තර සහභාගි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අහිමි වන්නේ නැත. තවදුරටත් එය, කාර්මික භාවිතය හෝ රාත්තල් පියසටහන් සඳහා, evrobochkam (රාත්තල් 40-60) සඳහා ඇසුරුම් - ගෙදර.

වාසි සහ අවාසි

සහ බිත්තර කුඩු සහ බිත්තර නිෂ්පාදන එකිනෙකාට වාසි, නමුත් එකිනෙකාට වඩා පහත් යම් ආකාරයකින්. ඒ නිසා අන්තර් ගතව කුඩු වසර දෙකක් සඳහා ගබඩා කර, සහ බිත්තර melange කළ හැක - මාසයක පමණ. නමුත් පළමු ඉතා ජලාකර්ශන වන අතර, ඉතා වේගයෙන් ජලය අවශෝෂණය flowability නැති - පෙර-තෝරා බේරා ගන්න ඇති වන පිහිටුවා clumps. තවමත් සුවඳ නරක්, සහ රස බවට පත් වන අතර දිගු ගබඩා. මෙම ගැටලු ඕනෑම ලබා ගත නොහැකි වේ Melange. ප්රධාන දෙයක් - එය නිසි defrost කිරීමට. මෙම ඇසුරුම් සඳහා දෙකහමාරක් මත තැන්පත් කර තිබේ - පැය තුනක් අංශක 45 ජලය රත්.

කෙටියෙන් කිවහොත්, භාවිතය මත උපදෙස් කිහිපයක් වට්ටෝරුව දී දුටු බිත්තර කුඩු නැති, melange, tushuytes. පසුව මිලදී ගැනීම් සහ, සහ වඩාත් දුෂ්කර, ආහාර පාන සහ මුළු පිරිවැය ද අඩු වේ.