Kharcho හරක් මස්: එසේ වෙනස් සුප්.

ජෝර්ජියානු ආහාර කල්, ඔහුගේ කුඩා රටක සීමාවන් ඉක්මවා ඇත. ඇට වර්ග, සමග සැර සැර කෑම ඉරිගු පිටි, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ද Siberians, ආක්ටික් ප්රදේශවල පදිංචිකරුවන් Muscovites, යුක්රේනියානු හා විවිධ ජාතීන් තවත් බොහෝ නියෝජිතයන් කැමැති වුනත් නැතත් විය.

ජෝර්ජියානු ආහාර නිශ්චිත රස ජාතික ආහාර ලබා දෙන කුළු බඩු, ක විශේෂිත සඳහා ද ප්රචලිතය. අවාසනාවකට මෙන්, අනෙකුත් ප්රදේශවල පවතින සියලු ජෝර්ජියානු කුළු බඩු නොවේ. ගබඩා තුළ අලෙවි වන බව එම, කුළු බඩු මිශණ සාමාන්යයෙන් "ආලෝකය" අනුවාදය. උදාහරණයක් ලෙස, තොරව එය ආහාර පිසීම kharcho (හරක් මස්, බැටළු මස්, කුකුළු මස්) තුළ මග හැරිය නොහැකිය Khmeli Suneli (පැළෑටි 12 මිශ්රණය) දී-ගබඩා මූර්තිමත් කරන්නේ සංරචක 6 ක සංයුතිය ඇතුළත් වේ.

එහෙත්, කුමක් ජෝර්ජියානු ආහාර පිළිබඳ පංකා සඳහා අව්යාජ අමුද්රව්ය ලබා ගැනීමට නොහැකි වන ජෝර්ජියානු කෑම? යන්න සහ kharcho ආහාර පිසීමට ආකාරය හරක් මස් හෝ වෙනත් ඕනෑම කෑමක්?

එක් එක් කාන්තාවක් සම්භාව්ය රස සමීප ලෙස, kharcho හරක් මස් හෝ වෙනත් ඕනෑම මස් පෙරන ආකාරය තීරණය කිරීමට නිදහස ඇත. මෙන්න grub ඉතාමත් සමාන සුප් එක, සූදානම් කිරීමට සහාය වන බව එක් වට්ටෝරුව. මැද කලාපයේ එය බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇත.

හරක් මස් (ඒ ගැන කතා කළ මේදය) තරයේ කුඩා කැබලිවලට කපා A La Carte, සෝදා, සහ මෘදු වන තෙක් නභිගත ය. ඉවුම් පිහුම් පැය දෙකක් හෝ තුනක් පසු අලුත් එකක් දක්වා පිරවීම සඳහා නොමැති බව ඒ නිසා ජලය, ගොඩක් විය යුතුය.

මස් පිසූ අතර, ලුණු හා තිත්ත ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කුසලාන walnuts දෙකක්, මෝටාර් දී ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත. මස්, kharcho හරක් මස් තුළ තලා ඇට වර්ග එකතු කරන්න, ටෙන්ඩර් විට හැන්දක් hops-suneli, බීජ හෝ කොත්තමල්ලි. විනාඩි 10 උනු, පසුව කෙටි කාලයක් සඳහා තම්බා සිසිල් ජලය සමග තනුක ඉරිඟු පිටි,, එකතු කරන්න ඉන්පසු. සූදානම් සුප් පියන යටතේ කුඩා ගතියට විය යුතුය.

දකුණේ ද, උදාහරණයක් ලෙස, රොස්තොව්හි හා Krasnodar, GRUB දුර්ලභ හරක් මස් සහ වෙනත් තාක්ෂණික පිසූ ඇත.

පළමුව, හරක් මස්, කොටස් බවට, උනු පත් තරමක් විශාල කැබලි, ග්ලොස් වාර්නිෂ් තෙක් ෆ්රයි, පසුව පමණක් කපා ඉවත් කරන්න. ඇය පිසූ අතර, ඉන්ධන පිරවුම්හල් සූදානම්. ඇය වෙනුවෙන්, walnuts, සැහැල්ලුවෙන්, ෆ්රයිඩ් හා පසුව බිම. අද වැඩි වැඩියෙන් අතින් ගෙඩි දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා, නමුත් වර්තමාන kharcho සඳහා වඩා හොඳ වේ.

, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, රන් තුරු ලූනු ෆ්රයි, එවිට ජෝර්ජියානු දී සෝස්, ඒ වෙනුවට සර්ව බවට තක්කාලි එකතු කරන්න, හෝ, තරමක් රත්, අප්රමාණයි.

අනෙක් අතට, සහල්, ෆ්රයිඩ් වියළි කබලෙන් ලිපට ඇත. එය ටිකක් පැහැදිලි කරනවද බවට පත් කළ යුතුය.

මස් සකස් කර ඇති විට, සුප් හොද්ද හාල් බවට, ඇට වර්ග, ගම්මිරිස් කුඩු, ලුණු, chive දෙකක්, සංරචක 12 Khmeli Suneli දැවෙන හා කළු වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. සහල් ටෙන්ඩර් විට සුප් එක සූදානම්.

එය වහාම minced සුදුළූණු සමග ඉස කළ යුතුය සේවය, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද (cilantro, parsley). සුප්-grub, ඉතා ඝන වමනයෙන්, තියුණු ලබා ගත යුතු වේ.

ලබන ප්රතිශතයේ ලමයා තෝරා, නමුත් ඔවුන් ඒ ගැන විය යුතුය:

• හරක් මස් - ග්රෑම් 500 ක්

• සහල් - කෝප්පයක් අර්ධ

• සුදුළූණු - හිස විශාල

• කජු - 2 tbsp.

• බල්බ - 1 විශාල

• ජෝර්ජියානු දී සෝස් - 2-3 හැදි

• Hops - suneli - මේසය. හැන්දක්

• Cilantro, parsley - විශාල කදම්බයක්

• ලුණු හා කළු ගම්මිරිස්

• තිත්ත ගම්මිරිස් - 1

හරක් මස් ආහාර පිසීම kharcho තවත් විකල්පයක් නැත.

ඔහු අඩුම කාලය, ඔහුට කෑම විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය නොවේ ගනී.

හරක් මස්, කැපූ, ඉවුම් පිහුම් ය. එය අර්ධ සිදු කර ඇති විට, අල, කැට, සහල් කපා, ජලය පෙර-පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි, browned ලූනු එකතු කරන්න. අර්තාපල් ටෙන්ඩර් පසු, සුප් එක තක්කාලි puree, කොත්තමල්ලි, වියළි කුළු බඩු, බේ කොළ හා ලුණු සමග පසුබසින්ට ඇත. දස ආසන්න වශයෙන් විනාඩි සඳහා උනු. සේවය කිරීමට පෙර, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, තලා සුදුළූනු, බිම රතු ගම්මිරිස් සමග පුරවන්න.

මෙම සුප්, සැබැවින්ම, සම්භාව්ය grub නොවේ, නමුත්, එය රස ඉතාමත් සමාන ය.

මේ සියලු වට්ටෝරු හරක් මස් එළු මස් සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැක. එවිට ඇත්තටම සුවඳ ලබා kharcho.