Celiac ආහාර මෙනුව හා විචාර. Celiac හා ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර, කුමක් භාවිත කරන විට

, මෑතක දී, බොහෝ විට එවැනි බල සැපයුම පද්ධතියේ ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර පාලනය හා celiac ලෙස සවන් දෙන්න. ගේ ඔවුන්ට පොදු සහ මෙම පද්ධති අතර වෙනස්කම් ඇති දේ තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු. වාණිජ ප්රබන්ධ, තවත් මෝස්තරයක් ප්රවණතාව හෝ එය ප්රයෝජනවත් වේ, සිරුරේ බර අඞු කිරීමට, ආහාර ප්රවර්ධනය - ඒක මොකක්ද?

ග්ලූටන් කුමක්ද?

ආහාර කෙලින්ම කටයුතු කිරීමට පෙර, අපි කුමක් ග්ලූටන් තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු. මේ අනුව, මෙම ද්රව්යය සංකීර්ණ ප්රෝටීන වේ. එහි ප්රධාන උත්සවය - එකම කණ්ඩායමේ අනෙකුත් ප්රෝටීන එකතු කිරීමට සහ එකට මැලියම් කිරීම. එය එවැනි බාර්ලි, ඕට්ස්, තිරිඟු ධාන්ය හමු වී ඇත.

පිරිසිදු අළු ග්ලූටන් එම මැලියම් කිසිදු රස ඇත. මෙම ද්රව්ය, නිෂ්පාදන ඉල්ලුම් නම්යතාවය ලබා දෙයි, මේ සම්බන්ධයෙන් එය බොහෝ විට "වෙනස් ආහාර පිෂ්ඨය", උදාහරණයක් ලෙස, සෝයා සෝස්, සෝස්, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන, ෙයෝගට්, එම ග්ලූටන් ස්තුති නම ඇති කෘත්රිම ස්වරූපයෙන් එකතු, සාන්ද්ර ලෙස ක්රියාත්මක විශේෂයෙන් ප්රණීත රසයක් බවට පත් වේ. තවත් උදාහරණයක් - මෙම සමහර විට ඔහුගේ අධිෂ්ඨාන සහගතව හා ඉල්ලුම් නම්යතාවය පුදුම වන ක්ෂණික ආහාර ආපන ශාලා hamburgers සඳහා බනිස්.

ග්ලූටන් ආකාරය අනතුරුදායක වන්නේ ඇයි?

ජනතාවගේ% 1 ක් පමණ ලොව වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, celiac රෝග හෝ ග්ලූටන් enteropathy පෙළෙන - ග්ලූටන් නොඉවසීම. මේ අවස්ථාවේ දී, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය රෝගියාගේ එය ඉවත් කරන්නේ කරන සමඟ විදේශ ප්රෝටීන් අනතුරුදායක ලෙස තමන් දකින. මේ අවස්ථාවේ දී, celiac ආහාර පරම contraindicated ඇත. ප්රධාන අනතුර ග්ලූටන් ඉලක්ක ශල්ය වර්ජන පමණක් නොව බොරු සිට. මීට අමතරව, බලපෑම එල්ල වූ, උදාහරණයක් ආමාශයික පටක "සත්කාරක" ප්රෝටීන් අවට ප්රදේශයේ. ද සන්ධි, මොළය, හා ආහාර දිරවීමේ දුක් විඳිනවා.

මෙම රෝගය ප්රධාන රෝග ලක්ෂණ - හැගීමක්, ඇටකටු වැඩි අස්ථාවරත්වය, දරුවන් සන්ධි වේදනාව - බර හා වර්ධනය, වමනය, ආහාර අරුචිය තියුනු වෙනස්වීම්වලට, උදර වේදනාව. මීට අමතරව, ග්ලූටන් විශේෂයෙන් කුඩා ළමුන් සඳහා, එවැනි ආසාත්මිකතා ලෙස, ශරීරයේ අනෙකුත් ප්රශ්න ඇති කළ හැක.

Celiac හා ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර: අයදුම් කරන ආකාරය?

අවසන් වන තුරු පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්යවරුන් සහ celiac ආහාර සහජ නොඉවසීම නැති සාමාන්ය ජනතාව සඳහා භයානක යන්න නියම කළේ නැත. එහි මිනිසුන්ගේ සංඛ්යාව ආහාර ග්ලූටන් අන්තර්ගතය වෙත වැඩි සංවේදීතාව බව සමහර විද්වතුන් විශ්වාස කරනවා. කෙසේ වෙතත්, ශාඛ බෝ කිරීම ධාන නිෂ්පාදන වසර ගණනාවක් ප්රතිඵලයක් ලෙස අපේ මුතුන් මිත්තන් පරිහරණය කළ අය බොහෝ වෙනස් වී ඇත.

එහෙත්, ඔබ ග්ලූටන්-නිදහස් කරන්නේද නැද්ද යන්න හෝ ග්ලූටන් ආහාර සුදුසු පරම සැබවින්ම, එය ජාන සලකුණු මත මස්තු විමර්ශනය කිරීමට මෙන් ම immunological ටෙස්ට් භාජනය අවශ්ය වේ. බල සැපයුම පද්ධතිය තෝරා ගැනීමට අයිතිය හා එහි විවිධ මූලද්රව්ය සංයුතිය සමඟ ස්වාධීන පර්යේෂණ බරපතල ප්රතිවිපාක ඇති විය හැකි බැවින්. ග්ලූටන් නොමැති ජීවියා විටමින් B සහ D, මැග්නීසියම් හා යකඩ ප්රමාණවත් ලබා වළක්වයි.

නිසි පෝෂණය හා ග්ලූටන්

තර, ක්ෂණික ආහාර සහ තරමක් ප්රයෝජනවත්, ෙබ්කිං විසින්, එය සියලු දෙනාටම හැඳින්වේ. නිරෝගී, සමබර සහ නිසි පෝෂණය - ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර (විශේෂඥයන් අදහස් එය තහවුරු) වාසිය තිබේ. ඔබ, ෙබ්කිං අත්හැරීමට ඇති, චිප්, hot dogs, hamburgers, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන වල සංයුතිය අපි සලකා බලමු. විශේෂ අවධානය නිෂ්පාදන ප්රමිතිය, ඔවුන්ගේ පෙනුම නොවේ ගෙවනු ලැබේ.

සාධාරණ ප්රශ්නයක් ඇත: "? මොන ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර කරන්නේ" එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය වගකිව ප්රවේශය වන ඕනෑම පුද්ගලයෙකු වෙනුවෙන් සාමාන්ය අවශ්යතා ය. මීට අමතරව, ආහාර ග්ලූටන් නොමැති - සෑම විටම හොඳ දර්ශකයක් නොවේ. රීතියක් ලෙස, රසය නිෂ්පාදකයන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විරුද්ධ ප්රතිඵලයක් සෙතක් ප්රෝටීන් මේද සහ සීනි හෝ වෙනත් ආකලන විශාල සංඛ්යාවක් වෙනුවට දෙස බලයි. ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර මූලික වශයෙන් අඩු කැලරි සහිත වඩා වෛද්ය වේ.

Celiac රෝග: ග්ලූටන් ආහාර මෙනු

මේ දක්වා, නිෂ්පාදකයන් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන බව ආහාර අමුද්රව්ය ලේබල් මෙන්ම තිරිඟු ඇතුළු විය හැකි අතුරින් අසාත්මිකතාවන්ට, ඉදිරියේ මත සදහන් කල යුතුය. නිෂ්පාදන තිරිඟු නොමැති අදහස් කරන්නේ නැහැ බැවින් එය ග්ලූටන් තොර බව, ඔබ ප්රවේශමෙන් ලේබලය මත ලබා දී ඇති තොරතුරු අධ්යයනය කළ යුතුයි.

එය celiac රෝග සහිත රෝගීන්, ආහාරයට ගත හැකි නිෂ්පාදන වාර්තා වූ බව ඉතා යෝග්ය වේ. මෙය ඔබේ ශරීරය ලැබෙන දේ පෝෂක වලින් තේරුම්, පමණක් නොව, ග්ලූටන් අඩංගු නිෂ්පාදන භාවිතය වැළැක්වීම සඳහා පමණක් නොව, උපකාරී වනු ඇත.

ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව

ඔබ ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර තෝරා ගත්තේ නම්, ආහාර පිසීම වට්ටෝරු පහත සඳහන් ද්රව්ය මත පදනම් විය යුතු ය:

• කඩල / garbanzo බෝංචි.
• ලෙන්.
• බඩ ඉරිඟු.
• මඤ්ඤොක්කා.
• අම්බෙලිෆර්.
• මඤ්ෙඤොක්කා පිෂ්ඨය.
• Amaranth.
• පය.
• Quinoa.
• අර්තාපල්.
• පිටි කර්නල්.
• මෙනේරි.
• රනිල කුලයට අයත් බෝග.
• Kukushkin කඳුළු.
• ඉන්දීය සහල් තණ.
• Yucca.
• වල් සහල්.
• Taff.
• මඤ්ෙඤොක්කා.
• බඩ ඉරිඟු.
• සෝයා බෝංචි.
• සීරියල්.
• සව්.

එළවළු:

• නැවුම්, ටින් සහ ශීත එළවළු.

පලතුරු:

• පළතුරු සහ පළතුරු යුෂ.

කිරි නිෂ්පාදන:

• චීස්.
• කිරි.
• ස්වාභාවික යෝගට්.
• කිරි.

මස් නිෂ්පාදන:

• ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන්, මස්, බෙල්ලන්, මාළු, බිත්තර.
• සෝයා බෝංචි, රටකජු බටර්, ඇට වර්ග, වියළන ලද, මුන් ඇට, බෝංචි ඇට.
• ටෝෆු.

මේද:

• Leavening නියෝජිතයන්.
• Salo.
• එළවළු තෙල්.
• මාගරින්.
• තෙල්.

බීම:

• මත්පැන් - රම් වන එහි ජින්, වොඩ්කා, වයින්.
• සෝඩා.
• තේ.
• ස්වභාවික බිම හෝ ද්රාව්ය කෝපි.

විවිධ:

• කළු ගම්මිරිස්.
• ඔලිව්,.
• , ජෑම් සහ කල් තබා ගන්නා.
• ජෙලි.
• Med.
• සීනි.

ග්ලූටන් enteropathy: ආහාර පාලනය

celiac රෝග සඳහා ප්රධාන ප්රතිකාර ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර නම්. නිසා ග්ලූටන් සංවේදීතාවය ස්ථිර චරිත ඇති බව යන කරුණ, එය වැළැක්වීම සහ පතිකාර ලෙස දැඩි ආහාර බරසාරව ජීවිතය සඳහා දිගින් දිගටම කළ යුතුය.

එකක් සම්බන්ධ celiac ආහාර, සිරුරේ බර අඞු කිරීමට ආහාර තේරුම් ගත හැක. ඔවුන්ගේ මෙනුවෙන් පහත සඳහන් ද්රව්ය අඩංගු නොවේ:

• තිරිඟු (පැස්ටා, ෙප්ස්ටි, පාන්, matzo, couscous).
• ඕට් සහ රයි (ධාන්ය, oatmeal).
• බාර්ලි (ධාන්ය වර්ග, බියර්).
• මෑත අධ්යයනයන්ට අනුව, oatmeal රෝගය රෝග ලක්ෂණ වර්ධනය කිරීමට හේතු නැත.

ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර - දළ වශයෙන් මෙනුව

උදෑසන ආහාරය:

• ජෑම්, මී පැණි සමඟ බඩ ඉරිඟු හෝ සහල් කේක්.
• මුදවපු කිරි, කාබනික අම්බෙලිෆර් හෝ බඩ ඉරිඟු කැඳ.

දිවා ආහාරය:

• බේක් මාළු.
• තුර්කි රතු කොල්ලු සුප් හෝ සුප් පිටකිරීම සිදුකරයි ය.
• ඔලිව් තෙල් සමඟ සලාද කොළ.

රාත්රී ආහාරය:

• සිට පෑන්කේක් අම්බෙලිෆර් පිටි.
• තැම්බූ හෝ බැදපු එළවළු.

එය මෙම පානය නොමැතිව කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ කැෆේන් අඩංගු යුෂ, අමු තේ දළු, ජලය හොඳින් ඔවුන්ට වෙනුවට.

ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර - ප්රතිඵල, සමාලෝචන

ඔබ නිතිපතා ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර එකඟව කටයුතු කරන්නේ නම්, ඔබ මෙම රෝගය තුරන් කරනවා පමණක් නොව එම ජීවීන්ගේ පූර්ණ ක්රියාකාරීත්වය තහවුරු කිරීම සඳහා.

මේ අනුව, ආහාර එමගින් අදාල රෝග ලක්ෂණ පෙනුම පාලනය කිරීම, කුඩා අන්ත්රය මත ගිනි අවුලුවා ග්ලූටන් බලපෑම වළක්වයි. ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර (රෝගීන් ප්රතිචාර තහවුරු කර ගැනීමට) නිශ්චිත ලෙස, සංකූලතා ප්රතිශතය අඩු: එනම්, අවපාතය, ස්නායු මානසික ආබාධ, අපස්මාරය හා පිළිකා.

නමුත් විදුලි බල සැපයුම පද්ධතියට සමාන රෝගය දැඩි රෝග ලක්ෂණ පෙනුම වැළැක්වීම සඳහා උපකාරී වේ. එවැනි අවස්ථාවලදී, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය මර්දනය බව බෙහෙත් වට්ටෝරුව ඖෂධ පිළිගැනීමේ.

දරුවන් සඳහා චිකිත්සක තෝරා ගැනීම්

ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර හඳුන්වා දීම, ඔබ, ප්රමාණවත් පෝෂණය ලබා, ඔහුගේ සිරුර ග්ලූටන් මත විෂ ඇති හැකියාව ඉවත්, ආහාර ගැනීමෙන් හා තල්ලුවක් ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කර ඇත.

celiac දරුවන් සඳහා ආහාර පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතය සඳහා අවකාශ ලබා දෙයි:

• තෙල් හෝ බටර්.
• Med.
• පාන්, පැස්ටා සහ පැණි රස ආහාර සඳහා ග්ලූටන්-නිදහස් ආදේශක.
• ඒ වෙනුවට දුර්වල තේ, ජෙලි.
• කවර හෝ ආකාරයකින් බෙරි වර්ග, පළතුරු සහ එළවළු.
• මස්, පුලුස්සන ලද ස්ටූ කර භාවිත හා තම්බා.
• ස්වරූපයෙන් බිත්තර වාෂ්ප omelet හෝ දෘඪ-තම්බා.
• කිරි නිෂ්පාදන.
• පමණක්ම ආහාර කොටසක් ලෙස කිරි (කිසිදු ලැක්ටේස් නම් හිඟයක් නම්).
• කැඳ (මෙනේරි, අම්බෙලිෆර්, බඩ ඉරිඟු, සහල්).
• නිර්මාංශ සුප් හෝ ග්ලූටන්-නිදහස් ධාන්ය වර්ග හා එළවළු අඩු මේද මස් සුප් හොද්ද මත.

සමහර විට එය ග්ලූටන් නෑ

බොහෝ ග්ලූටන් සංවේදීතාවය රෝග ලක්ෂණ වෙනත් සංරචක (පිටි හැර) වැනි ආහාර සඳහා සිදු කළ හැකි විශේෂඥයින් පෙන්වා දී ඇති අතර උදෑසන ධාන , ධාන්ය, පැස්ටා සහ පාන් සිට.

තෙහෙට්ටුව, හිසරදය, බඩේ කෙණ්ඩා පෙරළීම, පාචනය, බඩ පිපීම හා අධි සහ අවධානය හිඟය ආබාධයක් සම්බන්ධ රෝග ලක්ෂණ - ග්ලූටන් සංවේදීතාවය ප්රධාන රෝග ලක්ෂණ. සමහර අය හුදෙක් නිසා යෝජනාවක්, ග්ලූටන් අඩංගු ආහාර ගෑවෙන විට ඉහත රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැකියි.