Asafoetida - මෙම විදේශීය කුළු බඩු කුමක්ද?

Asafoetida - මෙම විදේශීය කුළු බඩු කුමක්ද? එය පෙනුම හා රසය දී, පමණක් නොව, සම්භවය විසින් පමණක් නො තරමක් අසාමාන්ය වේ. Asafoetida - දුම්මල කුඩ බලාගාරය ගිනියම් වී සහ වියළි බව කුළු බඩු. එහි සුවඳ ඉතා තියුණු සහ විශේෂිත වේ. කෙසේ වෙතත්, නිසි ලෙස සකස්, සහ වෙනත් කුළු බඩු asafetida සමග ඒකාබද්ධ (සංයෝජනයක් හේතු කොටගෙන, වන, එය හොඳින් නැගෙනහිර සාම්ප්රදායික ඉවුම් පිහුම් අධ්යයනය තේරුම් ගත හැක) සමග කෑම වර්ග දීප්තිමත් අමතක නොවන ස්පර්ශ කිරීමට සමත් ය. මෙම ඉන්දියාවේ සහ ඉන්දුනීසියාවේ දූපත් ඇතැම් ආහාරපාන සාම්ප්රදායික අංගයකි.

Asafoetida - එය කුමක්ද?

රුසියාව තුළ, එය තවමත් ඉතා නව සහ අමුතු කුළුබඩුවක් වේ. නමුත් එය ආහාර සංකලන ද්රව්යයක් ලෙස පමණක් අපූරු ය. එය ඉතා අසාමාන්ය වන අතර, දීර්ඝ ඉතිහාසයක් ඇත. පවා පැරණි රෝමය කුළු බඩු asafetida එය දන්නා සහ ආදරය කරන ලදී. එහි අනෙක් නම - ferrule. එය ඇෆ්ගනිස්ථානයේ කඳුකර තැනිතලා කටුක තත්වයන් වර්ධනය වේ. දැඩි ශීත සහ සීතල රාත්රි ඇත, සහ ද, රාත්රී කාලයේ ගිම්හාන තාපය ජීවත්වන සෑම සියලු වෘක්ෂලතා දහනය. ඉතා මෝඩ ජීවීන් පළාෙත් මහනුවර දිස්තික්කෙය් උඩුනුවර පාෙද්ශීය ෙල්කම් විසින් එවැනි වෙනස් පවත්වා ගැනීමට. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් ferrule වේ. එය ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා පොළොවේ තාපය මගින් වියලනු මතුපිට ඉහත සඳහන් වන අතර, එසේ නම් ඉක්මනින් මිය යනවා. වැදගත් ක්රියාකාරකම් පමණක් ප්රබල මූල, සම්පූර්ණයෙන්ම සඟවා භූගත විසින් ආධාර කරනු ලබයි. සෑම වසර කිහිපය, ශාක කුඩ එළඟි වූ ගොයම් ගහක නිකුත් කරයි. අයුරින් අනුමාන ප්රශ්න සකසා කලින් ලබාදීම දුම්මල එකතු එය බිඳ, එය පමණක් මල් පසු, හැකි වනු ඇත. උද්භිද විද්යාව හා ඉවසීම පිළිබඳ හොඳ දැනීමක් අවශ්ය, දුෂ්කර හා අපහසු කාර්යයකි ව්යාපාර - asafoetida රැස් කිරීම.

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, අප්රිකාව සහ, පුරාණ රෝමයේ අපගේ යුගය ferrule මුල දී එය ඉතා ජනප්රිය විය. සමහර නගරවල පවා පොහොසත් පමණක් කුළු බඩු නිෂ්පාදනය සහ පාවිච්චි කල ස්තුති ලබා ගන්න. එවිට යුරෝපයේ asafoetida ගැන අමතක - මැද යුගය පමණක් කලාතුරකින් රෝග සුවකරන්නන් ඉතා දැඩි සමහර ඖෂධ සංරචකයක් ලෙස බලාගාරය සුවඳ යොදා ගත්තා. එහෙත්, නැගෙනහිර දී, හුදෙක් එම අවස්ථාවේ දී එහි ජනප්රියත්වය ශ්රී විභූතිය ඇති විය. මෙම asafoetida ප්රවාහනය සැලකිය යුතු දුෂ්කරතා සමඟ සම්බන්ධ වී සිටින තිබියදීත්. ධාරිතාව එය අනෙක් කුළු බඩු සහ ආහාර සිට හුදෙකලා කළ යුතුය. එසේම, asafoetida කොටසක් වන සල්ෆර් සංයෝග, වටිනා ලෝහ මත ඍණාත්මක බලපෑම්, ඔවුන් අඳුරු හේතු තියෙනවා.

දිනය ferrule කිරීමට ඉරානය සහ ඇෆ්ගනිස්ථානය ඉදිරිපත් කර ඇත. පිරිසිදු කිරීම හා සැකසීම සඳහා ඉන්දියාවට ප්රවාහනය කර ඇත. මේ රටේ, සහ කුළුබඩු පාරිභෝගිකයන් මහා තොග විසින් විස්තර කර ඇත. යුරෝපයේ දැන් ප්රතිචක්රීකරණය asafoetida එන. සුවඳ බොහෝ සඳහා දැරිය නොහැකි අවම කළ හැකි බලපෑම මොන වගේ? සහල් පිටි හා කහ මිශ්ර කර Ferrule, ඝන තීරු බවට ඇසුරුම් කර ඇත.

කෑම asafetida භාවිතා

මෙම කුළු බඩු සුවඳ පොඩි සුදුළූණු සමග කැඩුණු ලූනු මිශ්රණයක් සිහිගන්වයි බොහෝ. එහි ආන්තික තීව්රතාව දී, එය ඕනෑම කෙනෙකුට නිර්මල එය භුක්ති විඳීමට හැකි බව සිතා ගත නොහැක. රත් කළ විට, එම asafetida වෙනස්කම් සුවඳ සහ රසය. එය වඩාත් පිළිගත බවට පත් වෙයි. කුළුබඩුවක් ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ එකතු කළ යුතුය. සම්භාව්ය එකතුවක් - දුරු, මිරිස්, hing මිශ්රණයක් සහිත අර්තාපල් පොඩි කළ.